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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-10-31 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
网上看到的,觉得很有用转给大家9 F+ C" n& H; v& \  ]7 f6 A/ p
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方人称之“芫荽”,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味,平时很少用,买多了后,放一两天就坏掉了,可不买,做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。% W8 w- _+ y! g: O& O9 F
       如果家里能够备上一些香菜,随吃随取,岂不是方便很多,如何保存香菜也是需要小窍门的,今天教大家一个永久保存香菜的方法,只要吃的时候,拿温水泡开,鲜美如初,色香味一点都不减,随吃随取。接下来一起学学吧~+ L3 J& n; f3 q! |: v: b
( D  e* N7 l, ~8 y# D/ k9 t
- M# t# }8 d5 E
如何保存香菜  Q' H; j+ E7 G7 G# p- E
原料:香菜100克,食盐少许
" k( l% P$ e4 q3 ]5 H% R# ]4 N; U. |. Q# m! P) J* N$ \  u3 |: b. o* a# s
做法:
! F, s- b- M0 b, k; v! I  E将整棵香菜洗净,香菜保持一棵棵的,后面晾晒的时候比较方便,也整齐
, f0 j* w: U1 V4 s3 Z3 M锅中加入适量水,烧开
% Z% u7 S: E6 P% u, K6 u
( I$ n1 j  X4 ]3 y# k" i) P: N3 加入少许食盐,加盐可起到固色的作用,使香菜焯水后颜色保持翠绿
% c# s0 D/ T" C9 J2 k& W$ H. O
' z! b! C# }# p9 K  W* x将香菜放入锅内/ I, V8 ?( X& _  h
在水中焯汤10秒钟就可以,这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆,颜色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物质残留,吃的时候更安全放心6 [4 a: Y+ b! @/ a
香菜焯至10秒后,立即捞出
5 }! o5 c6 T) }" m3 T+ m放入凉水中,过一下凉水,香菜颜色更加翠绿
. Y5 Z" O/ `9 ~7 m4 @1 _. R, B5 Y  Q

  J) k' T8 c% y, P6 Y- Y将过完凉水的香菜,挂在衣架上或者铁丝上,放在阴凉通风处阴干,即可保留香菜翠绿的颜色,又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道,切勿暴晒3 |! Z+ q1 h; A9 b. L8 M

2 ]. d7 s( a  S, ^6 I% a; N' n, r) U  ]! M1 f) E# f
1~2天,香菜即可干透发脆
8 b+ A, s( R% O* z取下来,切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,可长期保存,吃的时候随时取出来用温水泡开即可,香菜鲜美如初
1 Q& ?  m8 {7 ~
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学习了。
0 T; g2 {; p$ k4 K. p. R: Y改天试试。
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看起来是的,还没尝试过呢
七一妈

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我每次是开水烫下放冰箱冷冻

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学习了。谢谢。

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8 g5 q, U4 [' B这是个好办法

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不错哦,赞一个
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不错不错,改天试试

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这个办法不错,去试试

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我每天用的是,买回来洗干净,用水泡一会,然后冷藏,用之前再用水泡一会,可以保鲜3天

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哈哈,我弄了个花盆,种了点香菜,吃的时候揪几根。方便很

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我做的香椿就是这样,可以放一年呢!

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冬天这个方法不错。
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让香菜的鲜嫩保持更久的小窍门
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