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4 a7 H1 J; G1 u" p. ^: U【原料及比例 】. p" S: ]- I2 l+ z6 B+ |
& L) p) L! z/ V# n0 H
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
1 ~3 d% y" U7 v3 n! B大料：生姜，蒜头，大葱，小葱. R% W4 r' f$ G5 H d# k, s) d( [
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油) W* k6 u' [4 R/ f0 `+ [- p: s
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清7 [( i* |& B" n, i
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...' t" Q, c$ _+ h# H. V, R' ~( L
, d1 @8 a% @5 z* U+ g【技巧总汇】
0 B/ h% t) ?: }' ~7 R1 D$ |* @! v1 \! C6 x7 ^
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
0 Y A+ o! p& W1 @6 q2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。" q% d. D9 _* B9 y
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。6 p% \! j" ], W
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-31 16:09
