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F: W$ z. L% ], b) ^7 }
' }. s5 x/ s2 a2 V- C【原料及比例 】
7 o- {$ J+ k# W O% B. M9 ^: f$ E$ c: n5 g7 B5 s! V
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋6 _9 }3 t: ` j' c8 c( R0 j! [- j
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱! q6 `7 }. }. _6 U9 S S7 A3 o
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油8 j8 e3 a; Z1 @/ P: c5 T, V
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清, v2 ^5 c' [3 W- h, Q* a1 h7 M* ]% [- F
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
: r2 d2 X2 e. P9 l% A1 o0 T) p0 E! _) f2 h# M
【技巧总汇】1 r' D% `% h$ b8 M+ _% D' F
1 U; _0 ]1 B# X' M+ p1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
1 R4 S; H5 U! h, z! P/ ~' e; s2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
& L; T* h$ |9 H* X3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
# j: U* ]5 y3 S5 U6 E2 p4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
' ]; |; A2 D' f8 e. t, g; S) h0 i' }" ?" Q5 y
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发表于 2012-10-31 16:09
