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1 _6 [- c) O: i$ F5 N) v, b
a+ o. s! W& R+ x5 i' {
【原料及比例 】4 A' r1 Q" h' m0 H8 e
* q# O- }$ P \- ^
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋; U* N% i" P5 r0 o w( @: D
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱; \8 o) S( I4 U. B% j5 z
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
& J) f$ |& c7 i/ y/ }8 r- A5 p8 l推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
; L' X8 C' k8 `配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...* }8 `! ^$ m$ |' y: u
5 ]/ v) L9 p/ Z$ n/ ?" t( z: U
【技巧总汇】8 c6 |$ D7 N6 ]7 Z
+ y; K& L1 E5 G+ L: Z( O# w# {3 g3 l
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。, l9 S t" v1 b: F1 I+ s
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
! h& K3 x5 |2 t/ t3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
, h# c5 F* H* |6 J, X4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
0 o3 l9 B" c, b) i# h" U! U5 ]* o4 g3 |4 K- X0 a- y5 O
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发表于 2012-10-31 16:09
