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6 i6 Y/ J0 O2 Y4 r9 Z' o- e9 ]& L# f
, H0 X4 P" I' J【原料及比例 】4 h) v$ }# Y' g! L
5 E0 w0 K( _( a
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
, N5 `2 \( G1 x! C/ z; U大料：生姜，蒜头，大葱，小葱- c# z. U: z6 w3 A# J
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
/ M/ l- |2 W& o5 B, z: j. X E推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
' D4 B n! c! ]( N配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
! |. ~* B" [: d) W: o' K% V) W7 D& p! y
【技巧总汇】
' }$ D+ q$ x9 p) m7 r
% V7 r1 O2 l- P0 W! a6 b" ?1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
5 Q8 ` o. s) z# y* a2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。$ ~/ ?# b# k# N% S, `/ _3 d( B
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
% S) G1 M2 g6 Q4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等.../ M; B' E B2 R( i# L# y
5 U6 q9 N* U3 a! B; c7 d) n: O% V
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发表于 2012-10-31 16:09
