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( ^' m" M8 d b2 z4 y6 p. T
8 _3 d8 s) D2 b5 X
【原料及比例 】5 ?4 h: s, D5 B S! Q9 J8 x
' v9 ~$ E- ]/ o+ c
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
3 L# n3 M& m0 W; ^大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
3 y5 F. }3 c7 T& i% h" J调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
0 \# J4 J0 `! O# e: j推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清; i! u+ H9 f( }% t' f: a
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...2 j$ ?% P, d+ }! U" g0 {5 r
?# `$ W& r2 V$ P【技巧总汇】
7 j3 b! Y5 R5 o+ |" v0 @
+ B& Y# N& d4 l1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
( L" S; I; I! h: I/ @2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。- R2 L9 r" ~; A
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
J, E! q( n- n5 h' a m5 ^4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...' F0 ]! j3 } g: J
2 K, {) l3 q* E( a# j9 j( ?
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发表于 2012-10-31 16:09
