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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
2 h4 |/ S. T' P' v非常的馋呢
; _9 [1 v8 K1 y6 j5 H5 M周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干' K4 ?7 H- ~1 C; G/ {
呵呵于是就开始了~
5 ^' ^3 l1 r7 F5 H做法很简单; S/ m; @* z' Q. D! q9 r) l* ], e
有兴趣的妈妈们可以试试哦
# A1 f/ M) t: ?$ [( o9 I宝宝的小零食~
, y' g. i  l6 ~6 a. m7 i我们的下午茶~
" C8 F8 R0 l& J; a3 J" `& b" ~% |3 |7 H  C" l$ c

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片!一定美味!  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得,真漂亮!  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥,香到我了~~

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑
7 R" B( z8 l8 y& y
1 s: B$ K: X, J7 J' d  |4 U方子来自君之
* L) o+ t, A+ d* u. |葡萄奶酥】(参考分量:30块)) B- c5 r" \) r/ Y1 `- E  y
配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克! Y  W, Z, ?" i* T# x1 h
表面刷液:蛋黄半个0 P. ~; q, y) ^  z6 f: Q# Q7 U2 e
烘焙:180度,15分钟+ P  _9 c8 F& |' o
$ K2 W0 V7 p( P! s4 m
) ]$ m% q# J& y, A5 i2 W
4 q: n6 e0 E& s& V# {+ I' f% E2 Z
爱做饼干的小姑娘,自己强烈要求出镜呢
2 B# a3 }: ~3 p* W; a2 j

1 ^$ ^: o/ @: D- X& F. g) g制作过程
. b9 b4 }% i1 F1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
- @0 Y; a1 ^9 T4 ^0 G# a& z天气太冷了,黄油解冻不够1 k0 c2 I- O8 S- w
5 @' H1 p4 u$ L, M

$ r3 Q( v! U) H! D- _0 D8 q6 t- Y7 l/ C
/ j1 @5 C1 X; C5 A1 |# a

2 A8 H9 n& q2 C; S
1 R6 c  m+ [0 Y1 L: A4 f& q6 {
' w" l2 h- _3 `- ?+ l6 C. w+ r2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
# v( f  p0 ^  g! C! O1 X
' Q2 t' u8 d2 B& \( C4 `
- R/ Z" ]; k% q7 X9 R
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。/ h" `' K# R2 A6 I, l& j/ T! E
9 d% q+ U2 Z) Q/ Y$ v

, T) H/ ~3 s6 G2 H* d4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。5 m9 E& ^: y8 }9 I; W. a
( E3 F' s+ Q) S
: P# n. D- E; S& l
. I+ o, P( w4 z) b; |( Q

8 h. [* R, I( v: h& I$ u5、用手把面粉和黄油混合均匀。/ P% O: U: X  z5 v5 _" V& V+ E

' T" H1 X( R* S7 b& ~+ N
  U7 \( X/ M/ Q! u- M1 @3 E, G1 `* ^9 h
4 K: H1 g8 f' _3 x- `' ^7 w

' U2 U, ]' o' [7 |' c& W6、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。( v) C: a8 B! C. A

/ O+ B7 ^$ ~  P$ |( r# [6 L% `( v9 E/ M& Y7 g: t5 T

% j  C# @5 ]3 O5 z( |) F5 B- W  ]0 P9 N
4 s+ _4 j3 e" o4 e) u2 j3 `

# n4 [; c6 G7 u" O1 T/ B/ m+ `! H& A4 B

1 |* l9 G' X+ B  c& o4 b3 `2 |5 N' u3 b$ Q4 t8 G

% G% R1 C  W3 b( s* u
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑 6 [; Q8 G* h5 V# W3 G
7 S9 A* \  Y- M  e
7、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
) w( P% _: n- N/ ^
& G( W/ r0 {3 u1 Z+ o3 M
8、用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
1 }& O" Q, A5 P: h3 ^
: Z& ~- J9 @" a- z8 b
1 D! u* {1 s3 W! I& ^

! i, \. s$ i% a- T: O$ S  w' e$ Q; z0 ?7 |

2 k% J! }1 ~3 |9、将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
0 I9 e0 M3 b' e  J3 _
6 o7 o/ D8 `* d
( Y1 m% `' z2 m' c  b( ~! J5 p

+ X3 [" q  `; r1 O10、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。6 D, ?% ]& o* H, @/ ^" u0 h. q
, z( ]- `2 G0 Q% ^& X+ p
1 x+ `8 ?8 j7 `! d6 m4 z  a% U
( J4 f8 C" ?1 ]: n; H% d

- H8 Z. w/ {$ S& i. J$ O. W5 h' q; e$ I! S0 Y: T

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑
! d: U' o" Y! `0 z, h1 v  t. A1 d, w
第一盘居然忘刷蛋黄了& o" [5 e, ~7 a0 K0 o4 _
不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错2 V) a# s0 g+ u: V) k/ T' a
就是看起来不好看: R" F$ l5 p8 b# \- [, Z0 u* T2 ^3 `
有些干干得
+ i% ^$ |' h% ^/ ^" N第二盘出炉啦
- X5 U" K% A8 I
/ d6 P6 s; H3 ^# I5 `
怎么样呢?
7 D) t. O' j/ E! C6 q! B1 Z( ]就像君之说的:咬一口满是惊喜呢!因为加入了蛋黄,所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感,配上葡萄干,是可以给人惊喜的一款饼干。' B" J0 X7 y. K

$ O0 H2 `1 y" A+ l) h# b; ]; J- M
0 I3 n5 a9 k$ \

+ w& f: n8 S7 r+ o! {7 `

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小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪

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回复 朵丫头妈咪 的帖子$ j* B, @' }$ ~; v1 L
& B" ^6 }- u/ E" E' j
味道真的不错哦!奶香味浓郁,小盆友吃了好多,嘿嘿!

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黄油太多的,我都不敢做,怕发胖,呵

点评

颖澜澜  哈,黄油也不是很多,偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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黄油太多的,我都不敢做,怕发胖,呵
哈,黄油也不是很多,偶尔吃一下没事嘛

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看起来很不错,这个周末也试着做一回。

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80克还不多,快二两了

点评

颖澜澜  哈,没事么,又不是经常吃,吃起来味道真不错呢!  发表于 2012-11-6 16:08
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80克还不多,快二两了
哈,没事么,又不是经常吃,吃起来味道真不错呢!
多多妈小月

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想吃!!!

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颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57

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我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  - N% V/ }! u/ {2 S% o# v& o

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀,做起来也不复杂,就是没有合适的袋子装,下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56

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Medal No.5

口水……口水……太香了!

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57

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水平真高啊) \8 ^* e' i. _' q% t, H6 W5 \

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Medal No.11

昨天刚订了烤箱,准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦,以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57

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好看、好吃、好香,可是我不会烘焙。。。
一琛妈

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不错,帮顶
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