薇薇婉如

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      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做，其实很简单，这是陕西人的传统菜了，今天刚刚好做，就用手机在厨房全程拍了下来，给大家做个参考。
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* u7 e2 l, \' Z+ q$ v先来上原料，这个不放葱和蒜的，看刀功了，能切多小就多小，大一点也没关系，呵呵。2 d) o1 h+ a; R

. R. {* {2 A  r1 ^! |2 b  y1，蒜苔和生姜
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2 s3 D+ h  {9 d- v: L/ |% R* n2，红萝卜
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3，玫瑰菜，就是咸菜头了，在超市买袋装的。$ N# q2 O7 z3 l# z9 i) D

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# d& k7 G) K* O/ I& G3 w: z4，肘子肉，本来应该用五花肉的，我怕肥，所以每次都用半个肘子，切成小丁。
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- ^' i, P: \! p$ [% d5，莲菜$ i# d2 [8 ?) R
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* H) G$ a& ~  U: V* l6，豆豉切碎就行。
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7，豆腐干& \7 j7 O6 I6 t( |

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, ?7 h1 j" I+ t  [  h8，辣子面，现打的。. ^2 u6 D# S. f3 J2 c0 S5 v8 G

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所以材料准备到位，开火了。$ e/ ?7 X$ I7 d) T1 e) `( B

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$ M- j% {' C' T( A# d1，倒油，不要太多了，和平常炒菜的差不多。/ I, \3 ]  I+ z4 _: C
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# o% B1 C) J: y& Q2，下生姜. u6 u2 P: D* F% W

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* d# }9 h) f7 r" S6 m3，加豆腐干，这东西还是先见油的好，油温要高。
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9 D8 X# w& R( n# ]6 e- ^# G4，下豆豉" N" d* Q& A: }2 x7 B+ I

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5，下玫瑰菜，) H9 J5 `) v* n2 l  h7 i5 v* m" I
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3 S! K9 ~* t/ @7 s& ~1 F/ F* a- G6，下莲菜和红萝卜
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炒一下，放入肘子在锅边热一下。
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0 O* ?9 Z% o3 h# D; v2 z7 G+ t这时候下蒜苔6 f( y4 h5 f% ]! O
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全部下锅后，中小火炒，不能太大火了。加点鸡精，花椒粉，盐少放一点，因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。6 Y( m$ ?7 m& z: Q
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+ K. j) [" t6 n! A: R( W: _/ U. o原料都已经下锅了，这时旁边再放一锅加上油烧热，这个量要大，我一般都放一斤左右了。
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炒好了，油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上，还是中小火。& o* `' A, t2 e( Y  n
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; H' |- ], _! H, k热油快速泼入。
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! Y8 j) |) I# p. A* [现在就变成这个样子了。
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) j+ {. f& f6 \9 n' C开大火均匀炒一分钟就出锅了。# l: v( U. o- t$ ]

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成品出锅，很简单的哦。
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3 i* k4 C3 H( D. |8 S     我一般都做两个大保鲜盒装好，放在冰箱里，家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的，我家从来不吃的。微波炉热个馒头，夹起来吃很香的，不做菜都可以吃顿饭了。呵呵，我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个，因为吃起来就控制了不了，两三个馒头下肚子，还想吃的。0 Z# u9 I; W9 j$ Y

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太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

薇薇婉如

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

放的，好多人是五花肉的。但是脂肪含量高，你试着放肘子，很香，但是不油腻的。

双喜妈果果娃

看着就过瘾估计吃着我就收不住了，呵呵，爱吃辣子啊

lpchina

明天也试下！！！

梓墨168

咋没高汤呀

巧克力=1

这个好，改天试下!谢楼主!赞！！

小定定妈

哈哈，我周天也做了，夹馍好吃的很

邦妈

不错 改天试下

植物打僵尸101

这个夹馍，估计吃上2,3个这体重也要长了，呵呵！

颖澜澜

哇，流口水了！改天也试试谢谢分享哦！

cyhsunny

豆豉那有卖的

凡星果

肘子，你买的熟的？？

筱笑翛

这个太下饭了，一吃就控制不住了

美糖糖

看着都香，别说吃了，馋啊。。。

贪嘴妮儿

好想吃，好想加馍吃。

nono_妈咪

我想立马买个馍夹着酱吃

薇薇婉如

不错，瘦肉的我喜欢！

超市就有的，小袋装的。

薇薇婉如

我意思你给我快递一份 行不。。

哈哈！你家不是开快递公司的吗？