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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑 1 p. o9 \) Z T$ {0 S Z1 {
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上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。8 H+ e) ~! J3 c5 X
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首先看今天我准备的原材料:0 V! {" t4 v7 L$ H. i
; x: }5 P5 V1 B `$ D8 x' t
) w- z7 l& f3 ]2 w) D6 F# c3 H: F- O
油麦菜
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$ L u$ C! q. E# P# M" W娃娃菜7 ?+ k4 l. E$ F. `0 U. o& t: l
/ v0 \2 q( {2 F+ k- N1 ?* K$ F' G& f1 a+ c$ q0 Q
t+ H) \$ g: ^8 Z8 G! e* i
土豆粉' U7 O8 _* x: h. d2 E
. u( F( d4 T6 @ j! W) p/ X! U
* l0 `0 ^+ n9 [$ [8 H' A3 m0 n
) _" ]% z* a2 H. M; I, g6 ~黄豆芽% h8 A. N: j, C
9 u2 G+ q4 V3 i0 D7 {' p7 K9 M7 `' Z" F* n3 m
腐竹
) \. i- |% M0 G4 p4 m! z1 A( a, V; p
肥羊卷。
+ D$ y- |! B2 h4 @3 |5 G0 B! a' u6 R1 r$ y. v( h
7 k/ ~: J* D! N; [9 M$ t8 v姜蒜末
, O. O1 \; X9 Y
g! f6 ], O& b辣子花椒
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x3 Z9 Z5 q7 \: f) ?: R7 c# D! t1 S, e: ]. g* N) n& m
小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。* f, q( s7 p2 F
1 G; G3 ]* W3 D% P
芝麻2 E" `9 R: ]! K H; G2 G
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% X$ Q9 k; |& Z3 @7 W" i$ f8 l7 b* y+ c7 H, c
香菜末( {$ {* n7 c1 P$ L3 |! w
0 [ u9 N; E( Z% P" p9 I5 c2 }+ b% \$ V: ]
耗油6 \7 Z U' T& ]/ `' {( e, B; z
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2 {$ q6 H; W6 R! z S7 g% m, P7 k
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
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把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
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- z& s5 r4 f4 E! F% o, o# R5 Y
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开火,放少点油,润润锅就行了。
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8 H: y1 E! o! A0 J( u3 F' s' F把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。3 [" G6 y2 F& g6 R
* Z9 x& {* h9 x! n5 m" J% T3 \
- R' q- G- g5 E: P& K把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
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4 M% _7 k' O6 J5 A
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加入耗油和鸡汁0 R W- k! \: h3 P1 H
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锅开后加入肉片
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锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。! Z& a: J/ C6 `
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( E* I j+ }0 ~4 X% c6 g! H4 y
1 @3 P+ ` ^! d/ |在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。 B1 f2 z+ G; ]
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; R4 x) a% O/ |! \% z2 g1 H
; k* r+ l0 w0 A& Y1 s另起锅坐上油,半斤的样子。" x+ U4 R( ^& d) e9 J# h
7 [' C2 q( l6 p$ n% Q
, a4 d- D' w$ D% d两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味9 R2 z0 ^0 M" K. V% W
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2 x8 v% O1 E" b1 y1 m3 P8 v2 c" b2 a9 h- Z
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出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
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4 b& i( w5 e6 x* O% B撒上香菜末,成品上桌。
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N, q- }5 @! u7 j怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。
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7 e3 m6 k+ u+ A5 X8 c9 d7 J, @- ~3 }3 {- E" ~* _" ?& |
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