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2012-01-01 
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Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
3 s1 m' ^, ^2 S' `3 Y- O0 \5 {
- G$ Z% Z6 y- ^8 V! W% T7 ^0 U6 Z     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
2 l# W& y$ O: j% t" a+ x9 f3 s# a           # x: `. @6 l" o: v
     首先看今天我准备的原材料:
) l* z; {. D6 I- H4 U% k8 U   
/ L3 E& |; Q/ v8 ]5 w7 t0 P, p; b
6 {& m- Z2 x1 g, c8 ?! y油麦菜
1 q! }  P) E: w& U- b   
$ {3 v+ `8 o6 ^. |. Z3 ?6 e, s+ D* K% v
娃娃菜! ?3 |" P) Q. w2 x
6 |# M7 ^6 W# {1 q

. d, P- \: e2 z4 \" a- ?; ^7 H( Q. G3 U  a& D; m
土豆粉2 T) ?$ e6 K/ K8 h
1 p! ~9 D4 D# `

4 g! z3 M& j" O, e; p; w. z7 `" A) A4 n% W
黄豆芽( A, L# k/ }# m; o/ K3 ^

3 i4 }' s, }/ y% u% V; `8 Q0 Z  s1 }: U7 i' K; z( K& ^
腐竹' k3 p- h# z) I1 C0 s2 |7 H* ?
& K8 b5 c0 w2 b7 Y+ s4 |
肥羊卷。, ]$ ~  @4 A* }- a, Y4 P
$ {$ {  @+ |+ {) Z5 Y( d' D0 Q3 i0 t6 q
# d1 e  f; ]# u4 D6 i/ B9 f
姜蒜末; X1 O& V- y; |) M, d
( v% B* ~0 w% Z. w
辣子花椒, W5 p% k3 [) o& G$ O
: C, z) v. P" A! ]4 |: c8 m8 f

/ [; P2 T- s; t6 y6 j* l+ C# r0 U小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。
6 L& D2 m2 Z1 M8 h* [
" E1 _$ Z; ], I# g芝麻
! T! h/ i# o4 x" u! }, p, I  S
* z6 `! ?1 u- m0 O. n  O4 T# f; n9 h( d" u

- ^5 y/ U* O, W; d$ |香菜末
6 |3 @; S! D1 O; a& ?; p1 }  G' \3 j" T" R
% ?( r9 W: [% O
耗油6 w% \% V7 m& a8 I: q6 H  Q
6 Q" o( I$ y+ U4 j7 ]
0 `( K, ~( a1 ]$ v% ]! ?! T

6 K) a( {; E/ ?( j  P2 ?" L! G/ l下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
% i6 q+ `' Q' p& ^3 {* U8 K9 n2 Q4 q/ N7 Z' T1 v" T
- m/ V7 u3 T. E; j/ \( w4 E0 V
! M: |- L) f; m! A
2 y/ u: h" s# t! U
6 L1 B2 e/ m+ ^. f

3 e" Q$ b: d( T( ?2 k8 I/ S; a9 `9 O& ]9 z1 Y9 P% F* J
1 A  a) f1 L3 |- o- t& L! A2 V+ v

. f1 n/ j7 A0 t* L  U3 y把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。# x6 v7 A% u& H

& o. k! `& a, i* T3 c3 X6 ~. S+ U( R5 ]
# @6 J% _! M1 E8 O7 o' {; P
; E4 G/ t% h' k5 M0 s# p- Y
开火,放少点油,润润锅就行了。
. x* g+ z% m$ C& l+ k2 r/ t, @+ z) ?# s) O  i9 r& I
3 e% }+ u: k  B7 U3 C

, d& H( f5 }# t- e/ ]% R- w
' `$ u' q" H1 R! ]( g把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。
5 v& y$ a2 X% n6 X$ k, ]
% L& [! P/ w" s4 f" `% Q3 f' E, T* E: G( x9 H2 n, w! t7 e
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
# D$ B+ _6 O; A! H) Q5 {6 q0 y. r. i/ e
; s2 k, k) d( @
; _9 A# `, c1 M3 }

  Y9 ?5 k& Z5 w$ o, m
5 \( o2 x' O, S8 f$ y% _/ f7 b2 O. r- a2 j9 y
6 q- l2 @% {9 C2 C3 {
加入耗油和鸡汁" Z3 P9 W) z+ ^7 ^
0 L; Q! l7 F+ i" |2 ?/ X! h& j5 f' _

! ^  h' p* n+ @, s
3 P' R9 [1 t9 l锅开后加入肉片4 g, `+ i4 ]$ E6 T" k4 U& u

% ^7 V, R9 i  @0 z% t' p- [2 Q1 I6 h  |
$ H5 ?3 p; w, b

6 K7 ?8 U2 l5 I
1 h0 ]3 w7 _, z
7 @6 q0 A$ Q+ I2 t* d. ?锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
: x. i* e  b& G" n0 f( Z; I+ V# V+ q2 ^9 x
+ d+ m. q+ Q7 l8 @
1 M3 x) X7 U5 P7 ~

$ b4 e1 ?# ~" s在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。) _. F# m2 E- s  \, j: {

' O2 E9 W: O3 _& L# D; Y7 L1 O# o/ C
' T  o+ A. {+ K* r8 Q
) ]$ O# ], l( |; g' m* }# |
3 I' w  E% s" q  n$ |0 s7 ^
另起锅坐上油,半斤的样子。" d1 ]+ n2 @% T! S, f% W8 J6 l9 E% Z/ b+ ]
2 w- b/ G5 N& o. _& |' C$ G

6 H) h4 G: R* J2 {# J: J8 N两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
: v: Z- p5 ^, t' Z# P* K4 l
4 f5 C/ @, u- M$ p
, |" E. f: M: j8 @% D7 ?  @) p# e/ g5 @0 @
4 ?. f9 \  {2 _& R
出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
0 \* k6 Q% v4 t' @- I5 J: T* }! {9 @9 t

8 j4 U. C9 a5 Q( a( d/ ?
* E) q! L, c; _1 `
; p5 I5 X# w8 m2 ~# f4 y4 j- i. V1 K0 w2 o( o/ u
' C- F+ @; ]4 n! \
撒上香菜末,成品上桌。
9 z4 m/ P7 G/ F% o& I3 `& t; N: s, `4 x. r& z" E; ]% d6 y
( g+ Q# x( w2 c' ^) x- k

* p0 n$ |, G# Q* M( W' ^; P1 c7 j8 G$ ^+ x; D; f

7 U& W$ ?, |1 Z/ ^
0 u* W3 Y) J$ X4 ]' l5 t8 D. e; u2 |' r3 _! L7 r0 I8 G
2 f( C" X4 U9 M
4 I7 i+ l' E. Z$ n( S& Z
怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。( S$ ^2 d& d7 n6 ~3 b  i( q+ n

5 q2 {# t! s) G) |- T- a3 d! |" l2 m0 _
) F5 A$ w- }% ^' B( l4 m

" @) |0 x5 t, ~, y/ s
7 S. u+ E# `; q0 |. e- O+ y
: w- ^$ ^1 }9 W7 A$ Y0 l
1 z3 V9 q0 q* _/ `/ u0 l
3 r+ I$ G+ v) J
  L) G; l' {8 y% X: f, ~! p7 ^& R/ X7 G* Y+ [7 Y( b( a8 s

) a8 }+ f6 i: o1 U' v( s9 j- J4 r2 c$ I2 M- J+ E2 y; X' o, R

点评

芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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宝宝生日
2012-01-01 
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Medal No.11

这道菜我是只加耗油和鸡汁的,盐和味精的都不用了。火锅底料和豆瓣酱中味道都已经很足够了,再加上花椒和辣子的香味,口水是挡不住的哦。

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宝宝生日
 
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雁塔区
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电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?

点评

薇薇婉如  那也来五碗米饭?哈哈!  发表于 2012-11-8 14:06

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2009-10-12 
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新城区
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重口味……

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yc0275  我也是个重口味,这个合我味口,呵呵!  发表于 2012-11-9 12:32
薇薇婉如  呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。  发表于 2012-11-8 14:05

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爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
2 E! k% F6 V( I% p" z: h6 F! `% n' @* t3 h2 U" J7 f# ~) d  F. D( n

点评

薇薇婉如  肉片下锅后一开就好,很快的。  发表于 2012-11-8 14:05
薇薇婉如  我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。  发表于 2012-11-8 14:05

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宝宝生日
2012-01-01 
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Medal No.11

今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。

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2012-01-01 
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Medal No.11

今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
肉片下锅后一开就好,很快的。

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2012-01-01 
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重口味……
呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。

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宝宝生日
2012-01-01 
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Medal No.11

斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?
那也来五碗米饭?哈哈!
无所谓

大学毕业

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爱心活力豆
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2010-07-16 
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
半斤油,忒多了吧!

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薇薇婉如  你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。  发表于 2012-11-8 14:21

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半斤油,忒多了吧!
你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

看着特香

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

回复 薇薇婉如 的帖子; Y# S( j. m5 ]2 }# S
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算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀

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薇薇婉如  我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。  发表于 2012-11-8 14:28

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爱心活力豆
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宝宝生日
2012-01-01 
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高新区
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Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子9 K# h2 @+ Z2 {( K3 C
2 ^& M- e! R4 l' I  r" E9 s
算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀
我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-02-22 
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长安区
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郭杜街道
我的口水呀~~~
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

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爱心活力豆
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2012-04-28 
地区:
新城区
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韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。

点评

薇薇婉如  油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的  发表于 2012-11-8 15:46

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
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张家堡街道

Medal No.11

嗯,不错,吃家上手就是不一样

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2012-01-01 
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Medal No.11

好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。
油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的

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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

油泼是关键,不错
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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