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楼主
发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
8 J+ \' n' b; H$ [' L+ t! [  F
4 B% X2 I4 ]/ ]     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
' V- M& H- f( P. h0 f% z1 [- \2 `           
! @8 g& }! F& `$ w4 D
     首先看今天我准备的原材料:/ p+ h9 d+ Q/ J6 M' G
   
* o- d' F  @% o; L& |
% A8 C3 y( H! M( z. o油麦菜
) l4 Z8 z9 b) c   
( e. k& v; y2 J% Q5 G
. X1 b3 M* m2 J" \: K娃娃菜$ G( I. ?( _+ R
' ~  j( X/ a' w# h* M" @
0 e1 u; g) W- u! n" C! {% c
5 K8 ]( e- y3 ?. H1 N4 |* `( o
土豆粉  q" T& Z; V) f" L( @, A8 r6 h

" k2 j) U! y+ U+ \% r. Q) @$ d4 O3 v' Z" O
2 ~. p1 G  u  @* }3 U( S: C
黄豆芽
5 H6 f: F5 o4 S& @8 G: K( v, P
* G3 u1 o, m5 C2 z' r; u! N! r# p" D
腐竹! p* O" L6 B9 G" M% Z# W: D

$ o3 s8 T& o  i4 V肥羊卷。
; h- ?4 q- p+ A/ A7 i% \2 r7 G0 I0 P4 ?
% H  L3 \0 x5 o. k. j8 A9 U/ k
姜蒜末- G; q% v  t/ N% h$ ?3 i1 A; B6 M

, {5 G6 b2 b) j! R$ ]( W! m* M" @辣子花椒9 _( e7 i7 I- e! M3 ]
/ I9 M& ^- j4 i. T3 a

1 |' R7 q: P( c+ D6 O" x小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。  I- @  ~* J. K" D

5 K; Z& |  T, v3 m2 v芝麻" i3 c' L: J" N% b  q6 X; b

' ~1 P6 }7 Q$ z6 V4 ?7 [0 ^  ]% S/ u) F: ~7 ?3 e
0 Z3 S! `% X8 [* P/ B% @$ \
香菜末
  X7 {& p! w/ a) H* E6 F2 M3 y
* [5 K- P: y# J) Z& C! v* Z3 m, \7 ]+ k8 w6 h+ q
耗油( ~, k5 Y. D2 G, ~8 a
$ M' b# N3 h6 X- I  ^$ `2 h

8 N5 p2 K* N% g5 N& e" H
3 }( ^8 i" ^# u# {' j9 s2 `. s下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。& N& M/ d- h  C; f8 b& A

/ y: u$ Q5 x5 g0 i9 J) X9 B; l* T2 P1 t" [! o9 W5 s4 q

" L  u. O! `) i- r0 s. I7 \' `4 k3 H
' z6 g4 S$ R* t- o2 E7 C, h
+ a# P+ G* p6 P+ W% s* B- p$ f  J2 `: ^# E: x. l& q

( E" i- U7 Q7 ^$ L
, c/ x; X8 D3 \8 n! H7 G+ \0 z2 ]* B" G1 I5 s7 _" t) E
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。4 [6 k  A: K" Z! D: ^
1 S; s: H: N1 b1 y* J) Y3 \

0 b2 Y# ?8 [" V: J
2 g$ R4 {: \7 S, i0 i1 b) f/ w% X5 T) J9 j# G7 N
开火,放少点油,润润锅就行了。  k* z, B6 M& o9 D% n' v1 J
$ J. _. f$ T( B1 x9 V) R4 ?& `

0 ^8 D; h) n3 e+ i( l2 k( z
1 t2 y7 s5 R8 c1 ^0 s5 A* k' Z# x/ `4 P0 \  ~, d- j
把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。, v3 R. M- y: n' X! A5 C  H; A. R
9 t' h) I- s2 w1 O. F- k
# }$ _, |( N6 L5 a- H5 {
把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。9 {: Q4 @7 p$ p8 i! k, y
; `! Q0 i: x! n8 u- q- n% v
; Y9 c  d* j* V4 Z# B
0 V$ t# V7 A1 v- J

: S7 v* C- C8 v, C- ?8 O: u+ K0 _8 c5 H1 I1 }
/ s" F7 {* ?' _5 D$ |5 p7 f  Z- n
5 D' I, z6 H8 z. x# H' Q& m
加入耗油和鸡汁
' g! t! {9 P( n2 k& S% v8 z8 u
: }) Y2 J: K$ ?5 I5 b) D* P( D
& z. w  r5 c* @3 F/ o4 k7 q% d3 G' B
锅开后加入肉片
' m* M( m( m! V- [  J1 ^, j0 G: G5 _4 i& ?6 W

: V$ P1 j$ X$ [; D- B; o2 S' t% b$ Q! }$ b; u1 ^

3 N: F" O8 M! v
# {3 s( b9 X7 H
* o6 U% Z, h2 n0 \  k2 Q$ D锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。/ R% ?: h+ [  f* Z$ m( [9 A) @; W! q
/ G+ d7 Q  s! P. I

0 U5 O* m. S' G" K$ Y2 A! T1 ~
* c4 e& I2 h' |9 }" N, R: t. m' {( }! B* S" E9 K+ ]
在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
" \5 U( Y; E; z! {0 ]' i: n9 B1 {3 Z8 L
* f6 S* D5 s  S7 y$ K% D

* A  V2 f- e" G9 n' Q4 r% A8 J% ^: d( @1 h# b

( r; q% @: J+ d+ p3 U9 _另起锅坐上油,半斤的样子。
, [( Q- y8 `3 T" G5 s, L( j- f( e% C

9 D- s0 E& h+ A* v两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味9 h% s7 b8 K& w0 K/ Q: L' A
" u* }8 ^" c. m
2 Y! s) X+ r( O

7 J$ Z$ t7 ?3 }; |
7 ~& R; p1 F% [' `+ F出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
" k8 z/ a( X: V; R: X0 |8 ?. d' K0 o+ V
1 u* q8 g, ?* Z. U/ N" P6 e2 p
4 N$ n% E6 w: f6 R
9 N4 U8 }1 S5 t6 p! X+ u
' r3 W- M7 }$ z. Q, ~( M
, S6 Y7 C8 C5 C
撒上香菜末,成品上桌。+ i4 e7 s. _  q, I- A
7 M2 C5 O: s/ |# F/ r/ D6 ^- \

. s9 ^8 l% V4 Q: f4 m* s0 P, H& [0 n" o% I) V" r/ R; R9 h

- H. i, s( m# p/ o5 ^) L5 `# i& ^$ [$ ^

3 I2 c6 c6 g5 L* W5 u: J
2 I: }+ q, N0 P6 S7 \3 d
5 U$ |! y5 g/ z' o4 D8 E. e$ g8 v. N; J
怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。- I* Q# k- G, r$ ?

& R* o+ G; s7 g- {0 |9 u, _/ H& T% i( q' v! [7 ^; R, L9 L: o9 g

9 }2 O' |9 `  x4 a- v3 N" ^7 r+ }6 y; f4 s% b( o. r
9 ]3 O9 f' M: p. \0 y6 r  ]! C

( t" h% V* m5 i6 ?: J' J
8 s$ ^2 ~4 U8 c/ b8 m$ J  {7 N4 r) U# V* q1 l
; p" `# V! ]% e  M

$ V* k* g. s5 w7 F9 R2 K
, ]# ^: ?  L; v  o6 Z  y2 Y9 M- q4 \) c. k' ?& L! w: \

点评

芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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这道菜我是只加耗油和鸡汁的,盐和味精的都不用了。火锅底料和豆瓣酱中味道都已经很足够了,再加上花椒和辣子的香味,口水是挡不住的哦。

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?

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薇薇婉如  那也来五碗米饭?哈哈!  发表于 2012-11-8 14:06

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2009-10-12 
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重口味……

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yc0275  我也是个重口味,这个合我味口,呵呵!  发表于 2012-11-9 12:32
薇薇婉如  呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。  发表于 2012-11-8 14:05

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宝宝生日
 
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今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
; i1 X# u9 ^: q+ ?# _  g
1 P& J: e7 D  l! F/ x

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薇薇婉如  肉片下锅后一开就好,很快的。  发表于 2012-11-8 14:05
薇薇婉如  我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。  发表于 2012-11-8 14:05

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2012-01-01 
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今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。

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今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
肉片下锅后一开就好,很快的。

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重口味……
呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。

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斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?
那也来五碗米饭?哈哈!
无所谓

大学毕业

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上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
半斤油,忒多了吧!

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薇薇婉如  你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。  发表于 2012-11-8 14:21

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半斤油,忒多了吧!
你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

看着特香

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

回复 薇薇婉如 的帖子; w" [) l) F4 E4 V7 |  E. \
# Q. q0 _) J' T( g! `% F  F
算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀

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薇薇婉如  我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。  发表于 2012-11-8 14:28

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5 O% }4 R1 x2 Y( X- v% ^( ^6 j算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀
我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。

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爱心活力豆
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我的口水呀~~~
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

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爱心活力豆
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新城区
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韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。

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薇薇婉如  油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的  发表于 2012-11-8 15:46

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宝宝生日
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Medal No.11

嗯,不错,吃家上手就是不一样

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Medal No.11

好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。
油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的

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Medal No.11 暑期合作商家

油泼是关键,不错
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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