玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。
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. c6 p1 k9 K6 e0 `* F! I( {材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。# \5 H' x1 x# f1 }0 d. x
           B.蛋白4颗，糖60克。5 R% L2 J+ M* t/ X& m+ Z* ]
           C.可可粉1大匙# v0 {" l- V$ c: y
           D.淡奶油150克，糖15克
5 r: C. J2 z7 Y, Y6 ]) e3 y    长帝CKF-25B烤盘
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制作过程：# i/ V5 U9 b! f3 w  y" d# X# [

' B4 ^" ?% t0 P. s( Y) N: T1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。; k7 P! x  m/ b( M* a1 x
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3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。
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, g  ^4 ]* T: B# ~  d$ k4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）
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5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。
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6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。: J, v8 a; r( o" j
7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。
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, l0 g2 @7 T( g0 K' d& Q, |8.上下火中层，180度，25分钟。
, t: G9 ~0 Z' }( [2 O9 Q' G9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）' V- T: a$ J* Z7 `, i7 F. ^
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。4 c5 x2 l& j: d/ G5 P' D$ x6 b5 t- L
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
  V( S; K; K- C0 C
) k; B  Q: K9 a5 t! r2 q% m# T应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子
; _/ r: b2 l5 J5 w& j, }( j/ a8 a' L
应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子
1 @* h4 s' r7 ~
  [* s0 ]/ E6 o谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子* X! `! @( X/ K0 F' d

% s! z9 U6 |/ [哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子5 O" z4 I* J( b
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我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了+ h2 j; [& w9 b6 r# c0 t. d8 F

躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子
+ N. E9 m1 U. s$ m- P
. J7 c- }; z+ a6 t' D% z. |下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子
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1 e8 D7 V% m2 l! s0 l以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。