玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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% O# G5 Y; g6 J9 @       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。' w* r9 U/ i7 z+ z2 ]/ k

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2 }6 J1 h9 g: D6 s材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。
; i2 d8 C7 c6 V! a6 D( M           B.蛋白4颗，糖60克。
4 J: x/ n. i& D# l/ |/ |           C.可可粉1大匙8 t1 m3 [7 Y- n- g
           D.淡奶油150克，糖15克
! k3 `4 D# ~/ e- Q3 a    长帝CKF-25B烤盘
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制作过程：
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1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。
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3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。- L; g* O% U: D( H& W$ `
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4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）
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* Z2 K# g; \9 U1 }5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。, f9 V' p! K" v: T( w2 k$ G$ }/ y% ]* I

0 Q5 Y' q1 u5 n- X3 w7 v* @6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。
$ Q) d9 u4 r% Z& Y8 m7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。
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8.上下火中层，180度，25分钟。8 c3 Y$ @- f7 R, s8 h* ]: T
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。1 h: _( e2 O3 M  M  q7 a
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子- W+ S: M: ^7 [5 C3 c$ j0 v7 t2 x
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应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子
' S* G7 _1 q5 }6 |) G
- A3 V; I" ?# s# p2 @应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子4 c9 f+ W1 n4 c" }( a; o

+ L& N1 `1 D  m) a6 O. u谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子
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$ T# Z) ], Y5 R! i. I7 c; r# R哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子
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我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了! i) `+ y. K; w( E2 I4 X

躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子
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2 s2 [% x9 M# W0 V( ^! s. E0 i下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子, Z* `, J6 _; w0 G3 y
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以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。