玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。+ S3 W+ e* i4 G/ S4 n
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$ M; H6 [+ g, c; W材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。" k) e0 I- M' ^2 U" V
           B.蛋白4颗，糖60克。3 e. U( Y0 P8 ?( A* y6 Z
           C.可可粉1大匙8 \* \# z* D" r$ G' F
           D.淡奶油150克，糖15克" Z# t! O- h6 {8 K1 l7 E; N* V
    长帝CKF-25B烤盘
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制作过程：
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' b4 Q: E  s; ^: ~" ~# _1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。  _1 {6 q$ G2 f3 U7 L/ W

& |: [* L* V# i0 `' `3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。
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' [. W" F" I& ?; y7 ^, L4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）
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5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。* v$ C$ T/ y, L, U

& P& b( O4 t* q9 k6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。8 `1 S  B, K8 I
7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。
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8.上下火中层，180度，25分钟。: L% k% R  c' U5 `7 C! v5 Z
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子& Y( O* \1 }; \( V3 w
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应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子5 I0 Q' A/ ?  B

8 |/ h& i% n: s; X. R1 R! ]应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子
& a( n8 U) K9 E* V' d3 P9 N% T
* Q! F- G3 {; O+ h谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子
# o) H3 E: z0 O$ }1 X0 ^* \9 ]6 `  U
+ [6 c% O$ g3 j9 J5 f哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子
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我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了
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躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子0 o2 J' W4 i% p
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下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子
* x! K3 z0 P8 O$ b: f2 g: Q) D9 l( b7 S% B, q
以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。