玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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$ R1 f! L5 g) k       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。
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* d" j' ?4 X: H& M材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。
$ I  V( c, H& S" R2 g) y           B.蛋白4颗，糖60克。
  \' |& J- E4 ^* \' W2 I, y; T  u! D           C.可可粉1大匙. {8 Y- r) ]  ?5 {. u6 c6 ?9 S; _5 N
           D.淡奶油150克，糖15克
9 q1 v* H4 m8 S- |8 ~    长帝CKF-25B烤盘
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- j! f! R) b" y7 S* d% r制作过程：# f$ R( T- m# y# f2 s- n# Q

, e, H7 w4 @2 P8 d3 K8 N5 y1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。
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4 P7 z+ s" z% o7 U3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。0 u- D- a# g3 ^7 i( P8 l4 I3 q* i. j, E# W

( N! N$ @& i, X4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）
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5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。
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6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。
# _. E$ s7 e% ~; D* ^: X. J( k7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。
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8.上下火中层，180度，25分钟。
; _& u# [. f9 z  D9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
7 R# ^; e% `5 z0 \. b6 T  J
% y/ l* o* t4 H$ b应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

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# T3 t% G0 I: s: @6 k* P! ?  y; J应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子
  ^  o/ `5 K+ B# J: P- `5 F5 q; c5 Y# _! Y+ W7 u# d/ d6 O- c( V1 G
谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子! J" i/ k* D1 }
) x" \# o+ V. B4 Y) K  g
哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子. X/ Q) {- j( k0 G

/ o5 ?) E1 w& @7 R" Y" D6 ~( |8 ^我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了2 J0 V7 c6 g- w7 \

躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子" |, [* @5 D1 k# C+ h0 |

9 c2 ~5 k) p) E6 U6 E下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子
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以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。