云之阁

. r) h* B9 ~: ]9 S8 k# f

( B; r0 x' ]3 @2 T% E
3 F' Z* \1 ]0 N- C1 w- f% ?原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片 . J& i. e3 j* e9 w2 z* Q, B  d
调理：盐 糖 核桃油" [! s% `3 Z9 w: w

4 \8 J; W6 R7 s1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下，入味  
3 j! f' e% Q2 ^2.把鱼肉切碎，加2滴柠檬汁，一点糖，一些盐，搅拌均匀，再加蛋清，朝一个方向搅拌，这样，鱼肉更嫩滑，娃娃菜切碎，加到鱼肉里搅拌，搅拌均匀后，在滴几滴核桃油，搅拌均匀
. o  L4 q- x  |在切肉的过程中，烧热水，我一般是在砂锅里煮，给锅里放2片姜+ o4 |. Z8 g% h& z' L
3.把鱼骨头在锅里煎一下，砂锅里的水开后，放入鱼骨头，炖汤/ P, b; N% X# M/ v5 Z
+ t$ {' s1 O; B" f: D+ A0 i
包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵
" k& ^/ }- a7 T9 t* F0 K& y4 U$ P% R* I
做好的皮$ H" B/ z  a8 R) P. V% G
. k  y, V* \' i
包好的饺子
  m$ C$ U# \5 G5 Z/ U6 V7 p* W5 ?! |7 {
跟小橘子做个对比
# G2 `- R1 U1 t" C( l0 c3 X2 r+ [. J5 k
煮好的饺子跟汤' d1 \7 h8 r4 Q
! d4 e, h, W: T( [% t6 P: P
一共包了27个饺子，一口一个，吃起来非常方便.我尝了一个，剩下的全部被可乐吃完了，一碗汤也喝完了，结果连骨头上带的那一点点肉，都吃了 哈哈，总体是非常成功的
. V# f7 E  i7 t2 r5 \1 R9 o成本的话，我在大润发买的三文鱼，相比较，大润发的三文鱼是很新鲜的，在水产区有一个单独的冰柜，好的三文鱼，没有太大的腥味，反而有一点点的甜香味，价格的话，我买了2块骨头，是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话，大概能包70个左右，这东西，最好给宝吃新鲜的，我想着，27个，够可乐吃了，就没再包小的，剩下的鱼肉，我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说，价钱是非常划算的，营养价值，那是非常的高& m1 V: }- m( c1 O, r7 j

筱笑翛

擀皮的方法比较先进啊

颖澜澜

原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶 ...

又可爱，又有营养～你太能想办法啦

凡星果

越来越佩服你啦

玩土时光

回复 云之阁 的帖子
8 a0 L" Y5 ~3 k
  |  }/ L* d+ E7 M5 t包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵 & x2 Q( i4 Z% I7 O
! ~4 G% s$ w( l: [  X; y: j7 W% i
哈哈，这个办法不错，以后可以试试，之前都是我妈赶成圆杆状的，然后一截一截切开再一个包，有点慢呢，尤其是过年下饺子的时候都供不上家里人吃，哈哈

怀铁棍山药

佐料好丰富啊，楼主手艺不赖！

蝶ルde幻想

娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

honeytrry

真不错，我也包过，不过没你的好看

云之阁

蝶ルde幻想 发表于 2012-11-21 09:59
5 D- f# f; V$ y! n0 ^娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

: |6 t( Q+ V# ?( }不用，直接包，娃娃菜比较嫩，而且没那股白菜的味，如果是大白菜建议焯水

天之娇子

用心的妈妈，幸福的宝宝！

芳妮豆丁-诺子

太有创意啦,擀饺子皮的办法真不错.

maggia

真的很有创意，哪天有空了可以试试

chaoyang235

香 你太会吃了

tudou0823

我也包过，但没用柠檬水和蛋清

臭美果果妈

太好了！我这周末就给娃弄，多谢！

forever020204

哈哈，我奶奶家也只这样弄饺子皮的

云之阁

tudou0823 发表于 2012-11-21 11:30 & s9 X' h1 f9 b
我也包过，但没用柠檬水和蛋清

. [# m& P$ y5 I4 R蛋清可以让鱼肉更嫩，柠檬水，可以去腥味，也可以不加了，新鲜的三文鱼没有柠檬也不错

qhb阳光

我也包过三文鱼的小饺子给妞，没加柠檬和蛋清，只是加了点小葱

yifan2012

皮的方法真的很好啊，以前也试过自己做但是总是太大，也不好看，今天可学习啦。