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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑 + H7 T- [/ J" D6 M) G* f6 z
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图5 v' z: F3 @. t3 Z, ~) Z
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
3 q# D) p' V2 ?( N* v/ W+ U3 R9 S调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个2 f; Y+ s/ _) @% ^. j: Z
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
% g( y: U$ G, h* M' s: I4 h2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
( p. e$ |: n% X& V6 B3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
3 }0 E4 d2 K+ O1 I+ }4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
6 p. z/ ^5 p5 H. V5 Y5、蒜切片，葱切片。
2 G$ o3 A4 I/ B0 V6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
- w! d) d6 e- p1 U0 B7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。& W, G! f( f, {
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。* ^' m- j, ^& t4 _* L$ m4 h4 w
9、倒入豆角炒一分钟。, K2 ~& h( E# ?$ t2 v4 N
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
6 k6 a8 r7 ^: z6 c$ B4 t- ^" b11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。6 X; a, A+ |8 f) A2 X- u0 @3 `
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
1 z9 L' i& ^! X( @9 _8 ?* X. h13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
; U/ m* K( j( o) J* Z8 ~( j2 Y' l今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
