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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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2 e0 e8 A3 q' S& u3 L0 t从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
8 [' f) ?9 w0 W' m$ F材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。. p5 O8 |$ |4 F, R
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个- C. }+ g8 @' E! b4 W& u) o3 I. B
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
0 |& {- V% n& R+ P" m6 f$ v2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
4 ^% v. u8 x; c9 o+ Q* j. K3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
, Q s% h- [8 C, J4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
# Y0 y, c7 u! n5、蒜切片，葱切片。) |! o+ c; W! |
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
: [; h6 Z- b) f! M% G4 i9 F; w7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
; h) @% ~. z' `" z# [, [8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
1 N1 r: }) N) |4 f6 T9、倒入豆角炒一分钟。
4 \2 I$ Z& q( k' x10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
- `2 i4 [. s; q- ]+ r' M1 k11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
5 y; H5 R1 e* E9 T12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
& Y( L+ S% v9 N9 L3 h% v: X13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
+ x$ E9 m$ e' A: p' r今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
