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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑 W1 K" l- e, M
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图; p* m6 p6 q' ^9 f- P
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
8 z2 H. h1 m: t. P9 k* z调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个
" Y9 r/ E5 w3 U) ?做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！, ]- a% G" E. ^; t
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
% Y0 G4 D: x2 P0 B3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。; P, q! J2 U. W2 u. H3 z \ D
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。& x- Z/ e4 x: X" Q
5、蒜切片，葱切片。
" `* f' a1 [+ J& V ?- \6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
) @9 w; Y0 K9 ^5 W7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。: k$ u+ k: c5 y1 U# A8 P, W
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。3 p" ]1 d# u. a0 a8 z b
9、倒入豆角炒一分钟。3 F4 C2 W, U5 l1 a2 f# i9 J) k
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
+ g! [; n5 c9 O" I11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
9 x$ O* |7 S& P. R {6 V+ e$ Q12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。6 Z: ^( d2 L# H/ p- ~- k
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了% Q/ g. x$ X; C3 m- D
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！' W, O3 Z" E c' ]* T3 F0 p* A
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