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本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑
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* ~& I9 d1 y1 B6 Q2 e. v很早就想把我这个美食发到贴子上了，总是做的时候很忙没有拍片片，今天终于不太忙，把相机都整出来了，一开机没电，最后还是用手机拍的。大家将就看吧。' |& h$ S2 T( a2 g1 ]9 L8 U
这个美食小吃，在我们那边就叫菜鱼，因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。' c1 i1 z3 {* ] K
一，各种绿叶菜都可做，芹菜叶做出的最筋道，耐煮，年轻人可选。年老人若嫌不怕消化，可选菠菜 叶，韭菜叶，或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。
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- L6 g/ d1 W% k. f$ a7 L这个把芹菜叶摘下，洗净，用的不多，两个人的饭，一颗芹菜的叶子就够用了。
T5 B c1 T/ l6 {+ o5 [4 {剁碎后如下图，越碎越好做，不要怕麻烦。3 I$ u% m- G' y( G
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7 I! E9 m6 a0 _( h5 X6 \6 {乘入盆中，加入适量干面粉和水，一起和成面团，揉光，软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。7 G: I8 @$ l% l& Z" O/ j
; {; J* M0 a) f20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形，再用手掌在上面均匀按压，后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水，开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始，切成2MM左右的薄片，如下图所示。看看像不像小鱼儿，% J; N- r# x4 ]# ^' l' a: H# {/ b6 [
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水开后，下入水锅内，剩起来了，看看啊" f. |4 c: `" n q. H) o! M+ \
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5 t/ p7 h# t) {4 o, c忘 了给大家介绍最重要的一道佐料，油泼蒜辣子。补上啊，罪过。做法，蒜泥，上面放些辣椒面，用热油炝熟，味道便回很好闻啊，自己试试。2 i! [* g5 X0 ~; h- ]
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根据个人口味放入适量盐，味精，蒜辣子，醋、酱油，美味无比。这是我自己的饭饭，快吃完了，呵呵，口水下来的，有木有啊
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发表于 2012-12-4 11:31
