- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑 % r1 P8 h2 x/ Z9 A
( z$ p3 n# j% a& F# c上首页了呀，哈哈哈; X- p9 W; ?( A/ h% H: T
7 ]- d/ G. q o6 y8 R
0 H0 k$ f/ j5 h% S1 Q6 H吃货的世界永远是那么精彩！1 z, h" {3 }+ p1 ^
喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！8 ^ T7 P! H0 A6 f- {3 N6 t. n: x
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵& O8 V- f- D, ^
鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
. U f5 c( |& k$ p看起来很新鲜。
M( n/ o' m7 _+ k" o6 [2 b
1 Z3 D+ A4 e, I" J 0 ^% t$ V! n, C- P: O' m) b
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。
3 J9 w% S' h: o$ o平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。5 G4 l' Z8 v7 o3 G
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）
0 ] c; L0 j2 I, P) p7 {' L
( o2 l" {0 ^( ~( c) ]: ?! A今天我要做的是松茸炖鸡。
5 B: v% |& u0 K# {7 A7 @松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。
( r) g D; E6 P, m8 _. z: s- v, y《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。3 \3 J g9 A$ P8 C( p% a
松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！
- h% x2 z5 u* V5 n) f: w4 ]6 K
9 ]) Q( a1 ~7 A. b* y2 [做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。! R2 P$ E! z ^
捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。$ T$ n: o/ ^3 s0 r
有砂锅的，效果会更好。; i: O8 c9 z' t% e/ m3 J# ~
! K% a$ M. J7 x% T) b; ~* ]' T, Q9 [# `+ f6 X2 U
8 |. }6 ~( Y# C$ s
慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。; I) a5 ?" \+ [$ `8 l" C% H
上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
6 H2 o; c4 U. T. g v吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。0 F7 r1 H2 X( f" J
9 i( d# G ]1 o: F4 M过半小时左右，起锅。
( Q \+ f0 f8 k+ r" Q& ?( L/ N5 f3 m, d L, C# k$ T
4 J' O3 u2 p1 S! T. v- ]( |" P碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。1 Q5 P, {7 {) _3 e8 A
; y4 X4 k* Q1 l6 R; p# t
0 J0 n) D# f6 s9 B7 U2 F ' K) b3 @9 y% Z/ W2 w
没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
$ K( s/ E9 o% w. c3 P0 k; ~ - M6 U: Y$ F& F* c: T" Y8 ]' w
9 Q: Q, ^- W: Y2 G. z8 E% S
4 t7 i6 }* _9 u4 Q; ]" z另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
/ V4 W- [* H8 v松茸简介：8 e. ^. W+ p8 a+ B; U$ T8 V8 u
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
& `' O' L5 e+ v, L& a松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
9 [; z5 ?9 ] [! R松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
: d- B) A u9 _南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
4 q. Q3 ~" D- l好的松茸基本都是云南，西藏出的) x4 ?' N! S+ `( [" d9 p
' V6 B& z0 f5 s& u- l# {
搜点图给大家看看。) R* H) y9 z+ e8 j. c
原始样子的松茸，新鲜挖出来的; {! U7 e' n6 V; W/ h3 R' m
8 |% }9 ]; d5 R7 e1 I: o9 ]
切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。
3 ~ A, ^, I/ ^2 [: M' [% ~
1 s+ i* O1 d B8 g w
. T3 n! H. y5 @$ y7 [/ s9 w7 ]& F( f! c# M( n9 S' y8 M* M, s
" a, K4 y8 f$ q& G7 y2 `3 U
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
