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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 * T( E6 G; p1 l' V" o
5 M8 H7 g+ A, X& e# Y* A# T这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....2 e0 n. t+ @/ a
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....( w' W6 c8 V5 y
实在找不到新玩法了。/ G [# I2 F% K3 q/ V8 n6 s# I
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！0 L$ o4 E8 w2 B
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！+ }8 i8 Q' q* a) n' ^" p. e H
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
. t" _1 m5 C7 Q7 x3 `不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 7 M- |' \7 o3 ^) m3 j$ E+ _& a
& O3 `/ v* K0 ]" n
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。. L1 B4 A& P7 n. R0 g8 `4 t
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。& Q. A8 w8 J. }; l9 N( y5 u
0 V; U: T& R8 Q/ w0 R* I: A: H8 ~
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。1 e% X2 m4 O. t5 Y2 K
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Q/ g( x0 N; q* n* ?9 \) ]4 j9 x0 h刷上蛋液，入烤箱罗4 T& L# `$ O5 q) K7 n3 X# j
烤出来的样子6 F. \* F( @% t3 \( z# n3 J. t- ]
% l+ K. l& ~' R( `, I- E% R1 e3 p2 \) C( _3 R) W
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
6 ~* Q3 F+ s2 \( q还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈. o: {4 m& D" r7 f
; z l9 [1 }1 P% q' Y
e2 }% q3 y" I v# c5 S: [很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了* ^9 l3 `/ u% I
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
4 E5 G3 F9 F2 u( ~: }' m全家福
) g5 L0 z6 ^9 F! b: _1 y. w7 a6 [9 e/ `: y. q
- }# e9 u7 e% R! o8 g4 w脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。2 o, f- c9 Q- A/ F; L2 ~
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。3 c, V7 U, J9 T( _6 V2 v9 r8 |$ x
) s8 N$ S# M: Y9 Y4 `
原料（6个）：0 k! d7 f S3 u6 |4 _( l
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克/ p: {* ^9 _$ a, o
馅料：红豆馅7 t; w2 f! S7 G: t
表面装饰：蛋液，巧克力笔' ?( L! T9 }. @ h7 Y
做法：# V" ~" X9 o: l
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。! w* J% _; a b
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
% N2 s, ~7 I1 P( t⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。0 L8 V1 q+ p0 y% C: e
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。) T5 s- n. _3 e
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
i# G' v- {- f. T$ O⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
- s4 J- ?* C# T1 E3 q3 R⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。1 x6 I! e/ e, B0 ?$ ]) V
⒏重复步骤4——7。
/ h7 Q6 |4 R G) x' C4 a⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。' w( P; B0 Z% c
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
1 i; G; O8 Q5 x; g% a⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。# Q+ ]$ j* {9 V# P2 W( D$ P
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
