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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 3 ]# {" I1 g) e. n* @0 ^
$ O* }1 Q5 ?1 z8 c这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....! ^! s$ h* S6 u5 J9 K9 B1 l6 y) G
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
* z& L/ o( i% o8 z, W( D实在找不到新玩法了。) M9 K/ \ e' z5 c9 j' T
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
2 J- m# }6 [2 V结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
) b E2 q$ x6 ?) \+ W2 z每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
9 m2 ?6 o4 |- _8 Z不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
/ y0 o- [/ W& Z6 c3 U
# P8 v9 x9 V8 G- s今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。( G D: |4 h' ^% J% B9 ?
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
* u7 e* }& P% @+ ?9 `' G- R B0 y
. \' a! H3 F+ A8 t+ A做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。% [, U8 r$ O$ V7 O) ~1 P
; N8 I7 ~; [/ k. r% f" a
3 k- Z" b2 O5 k% u8 ~2 S+ l8 N刷上蛋液，入烤箱罗
* Y' M# j6 e V+ I W; r5 m烤出来的样子- v8 S! K; {( B8 I
* |1 P, Z3 k7 u
: |4 Z- L* h5 ]1 T7 C
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
4 C1 I4 r O; V1 v3 s% O0 z4 l还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈/ y( t- D& v) m4 x3 ^# D+ ]$ j- r
% A2 u5 ~& v/ k. k% s- {
2 ]& j+ j5 [% L: h; V# _% c# b
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了! M" V6 R, j" n( R; r
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
( ^+ \4 S4 D' d N: U全家福
3 f8 ~# d5 }. Q, \) G
3 y r8 p# o& s I* p
2 g0 @' m, V j6 L; p7 G: E脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
5 Y! r0 l9 P: {, N: o( u附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
( O9 O( I0 _ D: d4 T+ i 8 \1 r8 i6 N7 k; p. ^, `' q
原料（6个）：
2 i( ]$ z; L( f面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
% C) n, B% J5 \- R' Y. u馅料：红豆馅
/ d: B1 R' ~0 Z. I表面装饰：蛋液，巧克力笔4 M1 j/ F3 Z# X( K* d
做法：9 g4 I, V) B7 h1 `& J# \* K( k$ m
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。3 d. l( f. k/ W+ _
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。9 p& Q; k1 O& f5 [) i: \
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
% ^: Z& j r% D% I0 m: ^! B⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
1 ]* w& j. |! p7 [. K3 Y⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
/ x/ M7 a, L+ f⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
1 _& R/ p5 q) h6 l J' g⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
0 U6 A: {3 ], A8 J3 B⒏重复步骤4——7。4 D$ I" b3 J: |" F) |1 G, ]# e
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。2 n! h4 v E8 T# x9 {) p! z7 @- Z
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
" q/ r6 @- f3 O( V) n⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。( P, }) Q. T3 Z! f* _& u+ Q
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
5 Q. Z3 \& C7 J6 Q4 _( k6 ^5 E0 o% \8 d/ L: g
% o5 ^! S* s/ G' w! _! F
) F) E( G7 G U3 z7 y; ^ 6 A6 v2 H: k. c, ?% q( ?2 g
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
