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謇謇妈

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楼主
发表于 2012-12-13 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 7 c. o' ^+ M0 t. c" i9 T" m
9 L  `1 F: w( h8 e1 Z6 I
这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....- R& s' x: v) \& k6 q+ {
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸,手工小汽车,画画,种花....& z3 f: T. C8 E1 B6 V6 |
实在找不到新玩法了。4 a9 Q* i" }9 c* {8 ]2 L6 O# q
好久没有烤东西了,那就和儿子一起玩烘焙吧!
0 H8 M3 c9 Y0 {. w: ?2 Q: g" `结果,跟烤箱干上了,一发不可收拾,连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊!6 o* ^) Z4 L: l' L3 ~
每次烤东西很难有过程图,因为母子一起弄,手上全是面粉,没法拿相机啊5 x7 _' i2 X3 }  f+ N2 Y
不知道拍很多细节图的妈妈,是不是有摄影助手呢,哈哈。等儿子长大了,兴许就能当我的摄助了吧7 K# m+ x+ m3 z+ v* q$ J

( G. I- O1 i, J& ^  p  c) G2 j今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个,是因为他造型特别,我猜测孩子一定会喜欢。1 a4 [6 o  b5 M  q4 @5 H4 _- C# O4 R
而且有很多小配件,孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
# K0 W, w0 v) y6 v; `$ |8 o" U
( F$ P3 R+ F1 T0 E$ A/ z做好的面团这个样子,每个螃八条腿,2个钳子。真的很费时间呢,不过宝宝揉面揉的那个high啊。0 s5 j! D0 h# m: `  r( I  h  \
9 V2 B  c8 D! K9 F
" ~1 ]8 m/ o# _7 ~0 g, H7 _1 C
刷上蛋液,入烤箱罗) o, v! K  P1 l: D9 o4 j1 o
烤出来的样子
) F" ^9 o; E, e2 _# Q
$ \2 Z3 S/ u* q; ^* W1 N6 R2 @, o: b" K/ o! j& y& G8 M
还缺一步,装饰,用融化的巧克力画画吧,宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了?  V9 z) E2 m$ A
还有一个眼睛鼻子都画歪了,哈哈

) l, N( G7 G0 e) T9 Y) o* A5 x7 ~3 C6 A

& [7 h0 [- c9 Q1 A2 u/ j很费时间啊,烤完都晚上10点多了,吃了点睡了  M* c4 ~1 G& B2 s5 K! W  R) \1 B; C
早上起来,小伙突发奇想,要画笑脸的,那就继续吧。
/ @3 r" x$ ~6 m2 k2 U全家福

* E- O7 [  S# f4 g, ~
  f9 `: ]( W) |6 `2 I
6 H; K0 ~4 L; j3 j$ _  o) D! y脆脆的蟹腿,很好吃呢。哈哈。
, H7 W* p% |* \' l$ Y8 _  A附上方子吧,我用的是自由的方子。一次成功。: R/ b5 m: q- r
( y7 x, \/ u: `0 C
原料(6个):
. Q2 j# ?# [6 m! `; l9 A( A0 \面团:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,蛋25克,牛奶132克,黄油25克
9 D3 ^- y" ?5 D- V3 ~7 k; O馅料:红豆馅
) g7 F5 @5 \/ c  I表面装饰:蛋液,巧克力笔
! Z8 B3 X5 I. i, {. |+ B做法:
$ |  D( r: k3 C  h- ?; |! J/ n⒈将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。' W. z3 G, K' B/ ?/ y% B8 h; ~
⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
" r- E7 ]+ H: ]⒊基础发酵结束,将面团排气后,分割成6个40克、12个7克的面团,分别滚圆,将剩余的面团也滚圆,松弛15分钟。
6 X& i2 o" ^7 l2 x⒋将松弛后的40克面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口。; X( `" I; I0 U% D- b* ]4 @/ k6 M
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团,滚圆后搓成水滴形。, C! J( z5 Y$ q6 y  |* t# Q
⒍将7克的小面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团,使其一头长,一头短。用剪刀从中间剪开,尖头处不剪断,从长的一面翻开后成心形。, I1 z+ K3 n( F  r4 {  j
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿,将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子,将心形面团摆在上面做蟹钳,但不与螃蟹身子接触,发酵后自然会粘在一起。. j. b; \- L7 k* f' J0 `
⒏重复步骤4——7。
  @; o- D! \2 W4 ?5 ?+ m! j⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
9 w: }( L' S0 T1 _- c' u) P' @# M⒑最后发酵结束,表面刷蛋液。8 }: b% \7 {9 ?8 V, S4 G
⒒入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。
" v7 A5 Y  Y1 S* y2 O' Z' K⒓出炉放凉后,用巧克力笔做表面装饰。* q; z( T% x! W9 B8 H" H! c% k

% ^; K( D7 z& l. }9 I . o: E2 P4 I4 V% _) `0 Z4 \

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" B. W. n- N( b* |  w! m/ o
5 Q' B2 I3 L/ N/ X1 C4 H+ A

点评

颖澜澜  造型颜色都超级漂亮呀  发表于 2012-12-13 23:04
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 在家亲子烘焙最有意思啦
颖澜澜 + 88 + 66 哇噻太萌了呀!

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做滴太完美咧~真是佩服啊~
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这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....8 H2 o2 ?7 w$ r& o/ l: y3 U' D
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸, ...
造型颜色都超级漂亮呀

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聪明、能干、懂生活的好妈妈and好老婆,我是你的粉丝,哈哈哈

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真是高手呢!我这个初级选手最近正在学习做饼干!像秋千学习....

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真厉害,看着还很像小狮子

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真是一个能干的妈妈
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做的很好,造型漂亮,太友爱啦

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宝宝好棒啊!看着都馋人~~~

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不会做,想学习呢

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太喜欢了!!我要陪我儿子试试!
謇謇妈

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2010-08-02 
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呵呵,一起烘焙很好玩呢

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好看好看 厉害的妈妈* I$ `2 z4 {) E/ q) n2 d7 q; u

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' h, N* u- m$ u$ K3 B太有才了。佩服,佩服。我都没那耐心
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【秋千厨房】和儿子一起玩面粉--可爱的小螃蟹面包出炉 ...
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