- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
2 _$ z2 `6 S3 h8 W/ t$ y
; {) G G1 L/ E/ c- v这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
: S# S2 T" J" p0 _6 o$ i母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....+ ^# s, b7 ]- i2 Q' s2 V
实在找不到新玩法了。/ K. ~& d" L1 \
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
5 W7 E- g+ c5 U% V结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
$ x) G0 O( C2 n+ h每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊0 E. p( u" X! ~1 Q# K" k, `/ h
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
- X& `- O) D7 k8 J& Q1 G, d. [0 R
. Y1 k0 u; M6 u# O+ J今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
* w8 {2 @+ n3 W, X) Z" V% {而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
, }+ S" o: g1 l P7 I6 M' A
6 ]$ T a& q; y9 h做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。0 N- z7 H& N" K* l( B
% n" \3 L" H6 I7 f( P# T5 v
; ~3 V. ~1 y% V/ f, a: O$ ]6 x刷上蛋液，入烤箱罗
- s- A4 e1 J0 p5 A9 U( c7 r6 E! _烤出来的样子( t3 P$ d& n9 U- ~* |8 O) x [$ M
3 X, i2 X' k' M6 t
+ C' m) m1 B7 {. V) ^' y
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
V- [: v7 F1 ~还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈. [% e; e: t$ J* b
- _6 H3 Y) W8 _) P. D
6 L! y/ Q+ I5 D. S2 y% K E很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了5 |% R& z7 x$ X
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。' C. T& E$ i' K u6 j
全家福 Q+ e6 d5 B' O+ A% x
: P5 Z" a2 C+ @
; D) q7 V6 I) M
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
, P- s( \3 f1 ^8 S' R/ K附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。4 t8 N$ c/ ~1 t, a9 r( g
% R8 U. d. V& J. W2 {7 n原料（6个）：
( ]6 D% O* s3 d1 i: ~! D面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
7 N0 N3 {! u! `0 L- J' k4 w- l1 [馅料：红豆馅
9 c& j7 b* S2 k8 d# z表面装饰：蛋液，巧克力笔
- v, p) P: c; u' E; I+ b* Z1 j做法：% l/ Z9 E: z D# h# L/ I, G
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。1 f E% I9 w7 N: p6 R8 L% R
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。7 N3 o2 y0 o+ F4 {- H6 S
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
# e- ~: S `0 G: c⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。) M# c* r6 Y* l' p+ j% g+ B( u
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
; C9 j+ |2 L2 H8 e⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。! L) G* Z& F$ X4 v. m' H
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。# \2 `: D! Q: s1 @5 F% B Z# g8 _8 e
⒏重复步骤4——7。
+ h" U5 Y: Y9 {& {; f* Z8 S⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
6 S8 W! ~% C5 ?: Q; B⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。 e$ r5 R) o4 O' i
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。7 Y- a# L* E5 X" r
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。4 K' K- y4 F2 t; s" E8 D
2 |. h2 o# d5 s( B " q4 J) T, `7 F$ ^3 P1 Z
# {* h. q7 b: J( H
8 ^4 {1 |: u8 _2 M
" B. ~+ c" H+ L, [1 ^8 v
% }" p1 z& ~4 ]4 ?; T
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
