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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
6 h0 \/ d; Y* b% j. E
) p* y. x( t1 D1 v; g S这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....# t0 D; Z" l0 G/ y7 T
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
! @( e8 g. I- r5 I8 l$ D* c( x$ C实在找不到新玩法了。. W7 C/ l' I9 J2 u# W
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！0 m- h( A4 s* V) u
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
Q- k% w+ l5 Y X5 d5 Y2 R: `每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊0 y4 t3 t5 W- H6 d# A
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
& u. X' N& n/ P: H7 f5 Q ! m2 m( }7 p/ \ [$ p% r: w
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。4 l- ~, {" x$ { x
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。. W6 v p" Z* {; ^
H, V5 ^9 b% J) s, `* y0 I做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
2 K2 j# G# i6 o0 S& S a+ |' a0 M, N. U' x$ K5 R* X2 d/ _
O! [* l! C* O4 |# H刷上蛋液，入烤箱罗& G: X5 J$ ?. m8 J
烤出来的样子
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$ `# Q0 T+ A& a2 r, k' p6 m! t% s' s7 C- E8 z2 O; ^/ f4 z6 a# C
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
0 U9 y% H& Y8 M, v" H( Y还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈 O9 R# g9 G9 {* M
: G9 v; |* r+ h% q8 ^: G, u( l Y9 `
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
+ i0 _+ s7 E1 g( u早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
( O1 ^9 `8 O$ O" ]& y3 e8 s全家福
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; d' |0 r$ v" |- n" ~% n
. d4 x' ?0 n" @% t脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
+ Q+ _& ^/ f0 M. h; O附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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原料（6个）：# [9 ]. u0 g0 Q, Z* A% z9 _
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克* g& ?/ U9 e$ u- ] W3 w
馅料：红豆馅
% i) @; m w0 [) `' U5 b) J( k表面装饰：蛋液，巧克力笔% E& Q. E) a+ h: }: O
做法：5 V! r8 m% d; [0 I$ x
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。0 E. I9 D: f9 u
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
$ Y2 a3 }. p3 _; u0 n⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。5 {7 \2 ~0 d9 }; M: D8 M
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。9 {+ c# e/ d, e0 ]
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
" R2 z/ U7 I4 Z7 S⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。8 l7 j1 ] G0 {8 b: |6 B% h, c
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。( Z& G0 A1 v% P0 J6 y, F
⒏重复步骤4——7。
. w' w" R" b2 y; v7 q. d⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
1 F1 L2 Z& ^$ V1 E# V: X* T, g⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
1 ~6 Q; o+ c" v( l" V# K⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。7 ]0 t: T+ d t2 Q5 v
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。) J6 Y5 x0 F9 V: t" Y7 C, ]8 T
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
