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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 ; F9 t# h5 x) B, H% `
' q* H0 g3 T3 c; V1 A# d- K. w0 D这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....; f: |$ ?$ l! T9 H0 a; |8 h5 I! o. }
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
3 g5 r0 Z4 |0 ?; w) j/ s2 Y实在找不到新玩法了。5 b) C( x h5 t, O
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！" \2 s/ n2 S3 ?8 G, {5 p
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
L0 p: L+ R; `: G3 v4 h9 T每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
1 y- Y2 s8 h }$ l2 E- ~不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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8 |$ y5 }* ]2 V2 s: @今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。& F$ b" B+ j) b8 Z+ R7 u) a
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。; G7 b4 }+ B" `' J+ q7 i. S8 p
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做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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刷上蛋液，入烤箱罗 F! N* [3 c. R1 v0 j0 j
烤出来的样子8 L* v+ _) b- @( K( I8 {
9 A! K6 U5 E b |7 n, b, p0 N" E4 k
S2 W" K# z ^7 x* i1 x7 {" J+ \还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
$ @8 Q6 G' ], H. @- }还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
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4 H& _' V! H3 u; d. h3 H很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了$ H: {& o7 ~0 y% ~5 i* q0 Q1 }
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。' _1 w% W. m' C. [, m
全家福8 q/ o# ^+ m/ h7 \
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& K9 s: ~3 a0 `% {0 p% w$ X2 k脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
) K# o( T8 J2 ]% _# c, _! g附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。3 A/ @3 [7 d+ k9 W3 U
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原料（6个）：3 P/ c" {! j5 p, Y! f
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
0 ` Q X; O+ ~馅料：红豆馅
1 p) E. W9 v! l表面装饰：蛋液，巧克力笔
, k3 `$ }$ V u, T+ t. \3 _做法：; k' D, k) f" L: Z* {1 _5 v/ ?: w
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
% D) ]' k: Y% I4 D% ~4 V2 V" _⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
$ |0 h: Z% a# |; T- R% P: t/ d+ B⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。; Y& ^& L+ t( p# n3 y5 @: T
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。1 L/ B% T& H/ r9 u, ?& g% N
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
# _4 h2 t2 ^5 N4 m⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。# t2 N1 m { |+ ^
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。' K/ b* ~+ r* Q3 M, i- }! A
⒏重复步骤4——7。, M0 B, v! ?/ A: y7 A$ z- J& A
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
( Q* Y1 l: X$ l% X! G- G/ c3 O⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
: a; g h, _- E$ J, W8 h# {2 C⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
/ h: n: ^6 n! T" i⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
! L; Q* j) ^, X7 J0 y( W" N$ U9 i) E" M" M5 O8 \- b2 y) i
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
