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$ z2 Q9 b' B" s/ h: F7 S) S 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
. ^7 W# A7 n: f$ O8 n' t) v# V/ W 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。6 c: Q! T+ v- u
准备：" O* g: e7 ?+ J2 ^0 i
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
& A/ f ?* F7 B( X/ Z 2、低粉过筛3次；, z8 b! G! I# H; ~) d; ?0 z
3、鸡蛋加香草精打散。! t0 l8 f+ K- w7 K
: r: E- z0 {3 _" x$ k5 k
`( M9 c0 x' w# M2 P( a 过程：
* t. e' T8 r% @# ~ 1、黄油切小块室温软化；
8 u9 [3 z- n# \! p3 h 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
' X/ ^7 m& P, f* I+ n . D9 @( j- b* |8 ?/ i- F& q
3、加入一半低粉，继续搅打；
& E8 s& c+ j1 {) M4 s& t( m) F8 G ' X) I: {; I: u* l
4、加入淡奶油，继续搅打；& v U# k$ F6 _9 [9 C9 H" e
6 k0 p6 Y4 z+ `7 N& l" S 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；6 [' S# A$ f( R
, {# _/ t7 s# m# I# v( X6、放入提前准备好的模具；& Z) ]( J M9 y3 d- ^, @) D
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。) {: s( z w7 [" _" T
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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. q) `, ]8 W' t. p, Q6 X: N 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
