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/ C# V! D, N+ f+ b& M, q 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。 g3 H) w" D% k' K
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。+ `+ Y+ y' G5 F& M( b- f
准备：
+ M- D0 W- j; K- h, G3 } 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；6 P6 p# ~ n. F. q& |! s m
2、低粉过筛3次；
# v2 R; z" n. `5 y2 Y 3、鸡蛋加香草精打散。3 U; q7 {* B; p
2 c# h- B" L: F$ M6 X0 M
4 z, N8 g7 B, a* A1 W$ `6 g
过程：
! Q8 Q/ t- ?; r7 q4 e* y: G 1、黄油切小块室温软化；
* i) _! ], @' @ 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
3 u* c& S9 N% x- e& O8 b7 ^9 l + B) R p$ X) L
3、加入一半低粉，继续搅打；
: u! h$ A4 C) @+ N2 }
6 @# ~. S' s j: u. I g2 G6 ? 4、加入淡奶油，继续搅打；
: r4 f6 s1 B0 S" |+ P$ M
2 z' N9 s7 Z- j8 a# F9 [6 y! @ 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
1 H5 O5 e# M3 y+ N% O
; a T) A0 |0 c# H8 o6、放入提前准备好的模具；% f( d+ T; I j: t" y; o( ~; M
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻. S" D$ C+ q6 X1 b8 x1 U1 t* ?# }, `
! V x( j/ Z- P: i. H' q- a: k0 L7 C
如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。; R* A8 t0 u0 N
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发表于 2012-12-17 14:52
