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0 m7 H8 x1 \ x4 H. A9 S 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
7 q9 S8 c0 R7 v5 i/ @8 x# Z6 d 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
9 d; q6 |3 V4 u; [2 p 准备：, g: A+ s) Q* ~: {; i$ T5 y/ A' D
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
! ?2 ~: h1 M8 X/ D1 u- ]' C& S 2、低粉过筛3次；$ n6 E" ]+ p) \
3、鸡蛋加香草精打散。
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8 L [( b% c( @8 L! P0 ~" T
3 i, p0 q! R& R6 v9 F. P+ ~# o 过程：2 ]4 s- ?: D7 j/ [& R. i' o
1、黄油切小块室温软化；
9 O! L; t% r' ?1 l% z 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；2 w$ p; U: ]4 D
4 z) {- z; ]: V+ X2 U 3、加入一半低粉，继续搅打；
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! N! T% H, Q; p. h. P 4、加入淡奶油，继续搅打；
* L, c, V4 W D( w" \ Z
6 l. {- J! k# ?! s3 Y; _ 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；) g' X5 [* `7 Y* A
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6、放入提前准备好的模具；
' t6 z5 H i. V. H8 ~7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。. J5 k$ ~6 h, H. v# R8 a3 V
( a) M3 r' P$ v# v# K 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻8 ~5 {" _: F4 ?: _0 p+ K5 [/ k
$ S6 I& |+ H5 `4 u( p; T H* S
如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
