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$ A' r& k/ A8 e$ k2 {& T 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
: U: T# D3 S8 G+ @9 {5 W, G 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。+ }4 L+ k3 i4 m3 @
准备：
, z% w7 p4 l5 I* Z: D 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；, r2 l4 [4 [$ y' n% N) }
2、低粉过筛3次；( R# V4 ^0 t. ^. [; o
3、鸡蛋加香草精打散。
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; d U6 A8 W) p: G8 c0 w, M
/ E. q* W! C: h) f# z 过程：8 a% I: j/ V+ _# `
1、黄油切小块室温软化；
# t$ c o0 z9 J% r, A$ F3 g 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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3、加入一半低粉，继续搅打；4 ^6 e1 Z0 W6 R
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4、加入淡奶油，继续搅打；- O q) B( ~" ?- J3 u
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；
7 e# Y% R! Y8 l0 T$ R8 [7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。2 Z! l& b; l' D% X7 D! f9 h9 I
8 P0 G# }: R% u% X* j" j 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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+ H+ M# l' a% ^, Y! k% V7 q 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
