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. o4 V3 `8 k8 U" m# x 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
/ Z+ |- g: M( z' `3 f 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
2 I1 W; z1 x Y% J) o 准备：
/ f9 N( P( ~1 v) \9 K; f6 H 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；8 Y5 {" q7 h# ?. X+ z3 v) x; a
2、低粉过筛3次；" ]* L! B( m/ N
3、鸡蛋加香草精打散。" U2 {9 g- g9 R9 k- W
; J+ H6 [5 q' I G: g4 r& g- b8 \
) i9 n u& ~. f) Q# d" i 过程：9 c; c/ ?( \$ l( z) ^" ]
1、黄油切小块室温软化；( ~" c+ C) F1 O4 Z; ?
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
, N$ \: M1 ]7 E! G4 S7 M0 [2 Z
: ]2 [4 C/ r2 r 3、加入一半低粉，继续搅打；
. z6 N" F8 U j# u s- m: R$ k
$ ^& H# h8 T% j" ~/ u2 ^ 4、加入淡奶油，继续搅打；
( ^/ A$ J% t) k2 p% E- `/ i1 @
6 \* y! G* a9 V% Z$ ? 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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5 p; M! g! ]3 F# x1 s! ]6、放入提前准备好的模具；
" ~3 q: Q8 j0 P# u1 P. ^7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。1 C7 h. l' }2 S8 e t2 K A; P
2 M9 v+ H# i& p- L2 w" q4 T
果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
& u M# {. i3 P& j) \, C. d
' c. U: I- J6 z 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。: \: K" g; ^+ G2 p" r
/ `: U5 ~* X; r, y" }
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发表于 2012-12-17 14:52
