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2 j: X m6 y- A6 u: g4 G$ @ 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。. ?2 Y1 r2 {/ n1 M, _2 V
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。4 Z/ W" }* k2 e( a- `, J- U5 D( X
准备：
- b: T1 R7 B- ~) z! ] D 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
$ G7 H, P! a( x- ] 2、低粉过筛3次；
. e$ f& Y5 W! y$ Y- \0 V 3、鸡蛋加香草精打散。
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过程：
8 k+ J" B4 s# l 1、黄油切小块室温软化；0 z3 p/ B3 E3 L0 C# s4 w, g
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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- d8 u, E, x; O4 K# E6 @5 v( S" G 3、加入一半低粉，继续搅打；( I8 u8 J! k& c* x: L" J
* g. W# i1 c8 d5 ]( I' X 4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；* y! Y5 k8 u5 [: E/ l* \1 V
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻$ c" Y4 |. }. j/ G. X
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。$ |) \, m. e2 E! P4 m
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发表于 2012-12-17 14:52
