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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 J, d# B' \& C- r/ x N
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。7 r* F4 d% }9 Z( `9 Y$ k( a* z
% G! x: B: ^) f" ]' t- p- _9 k 材料：
/ s/ N8 _" A; Q8 _% z 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
$ s* a) e3 e: x8 g5 v 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
3 s+ p* B! a! c% h 淋入底部 ：植物油少许, H6 @. e" T1 }4 w( x e* p/ `
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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9 W. o r9 }6 H) c- V0 z( o 步骤：
- O s( O4 M. K 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）& X! R, R0 W0 O; l6 {1 b, Q1 f
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! j' E. l, b2 G: m8 j6 B2 v: w 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大. ~2 i, x4 N7 {! |& Z" s G
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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- x& l8 O7 @0 f- V8 y 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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4 H8 o& z' [/ k; `* E; A 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢* w4 Q6 ~+ e9 T: Z" N# ?+ N
" `& `6 ^! n+ L+ ~" S4 K 谢谢观赏！ 6" /># |. B7 z; v3 e
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发表于 2012-12-31 11:39
