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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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2 Z! x& Y8 [- H- U9 t
/ H" C8 M) V; F, c& m! c) } 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 3 X$ O; M' A; i. f9 X# N5 H
, b9 M8 Y/ k. ~" e4 x( E 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：6 l# _' ?* T3 w
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克) o; G% t* X! c1 |7 v, `& J
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克, R+ [1 y. s0 s
淋入底部 ：植物油少许9 s; l" N% X6 N! K% ~, p
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：+ p" S) K j' |; B) F# y
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）' p) o+ X, \( x5 Y! I+ K
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大# X9 C2 w; M: d# N* c1 z3 a) e
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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& n9 j( N* ^; u# \ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。& L) j% K! s- F Q" x
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的7 A( V, \7 K |5 K( p3 @
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再来看看内部组织吧，很是松软呢; X4 p" S4 O" c
" _; P9 }5 j' A! [4 ^ 谢谢观赏！ 6" />" d2 C) d' e; w. s: B& d+ m( P
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发表于 2012-12-31 11:39
