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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 # `$ \7 A# o/ f$ \% R: z
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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' `' q# ~- C: K4 V 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。 D$ y$ B+ J0 C6 `) ?. Z* Q
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材料：
5 n/ }! n- C: m. ~- P 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克& [$ R& y5 D, k8 r# Y
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
* y( h2 x/ E) I7 z; L7 X5 u/ v: ~$ ] 淋入底部 ：植物油少许+ `! P2 C2 b5 }- W& |$ k& n# q5 W) Y
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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% \/ n! T! @. C0 |! D 步骤：! e- h, {6 w' O. E7 e8 d
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）, l/ A8 k* x6 v [& C: b# K
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8 B4 k# c. K# O3 a$ a, J* g4 c3 Z, b 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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0 g2 y+ O5 I3 J. Q: o. V% [. M 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大0 c$ Q" N4 B8 } ?
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( A6 j& k7 o! Q6 g y 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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7 O3 a7 ]. Q+ O" n0 q1 b5 H 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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; }$ z6 o# u9 \2 q6 s5 r$ \& c 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />7 s- Y* t! {* P3 I. ?3 h
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发表于 2012-12-31 11:39
