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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 , a5 M/ Q* z5 Z6 W8 j1 t S
; E: {+ f. O5 I$ D& J# ~; \/ B
& Q7 Z; \2 S! R; ?. t 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 6 E- o! q7 C$ _0 C) x7 P$ `
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：0 }1 B& s) J9 ^5 @: |
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
2 J3 ~8 _9 D' r' b* v) f9 J 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克2 E; J9 N/ m+ g" B& r% w9 b
淋入底部 ：植物油少许 K1 M! M$ F! _! a8 Q! h
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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/ \% k7 \1 H+ Y" c, |& S 步骤：2 i, u6 W5 y3 |1 Y- I: P9 t, R
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）9 s1 O& O3 n9 u* j2 s
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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$ p/ |! N( y l! }# W 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大3 [5 ], E! W4 w6 O U
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4 U+ j8 t; @2 E2 r3 v 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）1 D2 z, c( Q4 h2 j7 R r& i
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! @( a4 Y, p/ M8 F: G/ f0 ` 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。- e3 W" Y+ [# S! c7 p
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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5 S) \( h8 b5 G5 q( l 再来看看内部组织吧，很是松软呢6 A9 K9 Z1 Q0 J9 h) a. [
; l C1 U# G u1 \ e% U 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
