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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 7 L, x3 X+ b. q/ o: E6 L; g8 j7 T
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 : y1 z, J( ^; L% o# H& z
' I- o9 G+ |5 ^0 S0 W. \ 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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+ A- i2 A7 f; N5 a) } 材料：
4 \2 W2 E7 b- j" ^7 x6 Y! T5 l" Q1 N# L! r 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克1 _: |, A1 J! j' Z- a
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克6 Y" r5 `$ l. @. V& R" l
淋入底部 ：植物油少许& S+ v7 h% H3 {/ y9 q/ a X
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）: w. l3 p; l; r! p8 [3 h
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步骤：
+ Z; B& T3 K$ S9 q: N 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）( N+ g$ w% L) x5 @( R
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$ _1 b2 i4 n4 s/ P0 J7 X# w" d 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟$ H8 S- j _/ q# i. r
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大- G% W/ ~0 v4 j& f
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2 ?' J5 I" _" n4 h: L 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）: L, Y" o: O; v
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- i: x4 D0 m- q: o4 E 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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0 N8 T7 K8 a2 D/ A- y* P' J5 S$ R 再来看看内部组织吧，很是松软呢# z* {( \ i* x: D; b" r4 N
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谢谢观赏！ 6" />/ f# g& l) _9 A8 L3 i6 o" g
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发表于 2012-12-31 11:39
