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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 % F' u$ L; N" I! B+ U1 S" [4 y6 o
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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% D: ~# _: O! ?) I 材料：% A) v; W" N- S
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
( ?+ U/ J* M" s9 M% }- f. ?1 N6 u 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克2 C* u% u$ u1 b9 t) c6 p: T
淋入底部 ：植物油少许
6 Y# A8 ?! ^) b* a | 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）! z3 V5 M2 k$ e
, M$ n; r6 P- _/ P 步骤：/ D0 m2 b _% q! c4 |# Z& m* K
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）7 c7 n! y h& |' k! S
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5 B5 S3 U& Q+ d; M 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟9 o( R; E3 f, d6 c
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/ d/ c1 @5 m0 Y" E 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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, t4 x$ w0 r" i V. v- B 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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2 ^* B7 M6 S& a, H$ K& K; q 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的4 L: h, N- M R4 [1 ]1 N
0 X% x: C& m" T- _1 s4 p# |0 T 再来看看内部组织吧，很是松软呢) |/ Z' i; |+ G
, ] @* V& W8 a/ w4 B8 y/ S 谢谢观赏！ 6" />8 |1 U G( b, o8 s+ j+ b/ }
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发表于 2012-12-31 11:39
