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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。# s0 U& n& e* t% W% w8 Y+ D
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材料：
- n' j) R& t" M4 u 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
, L9 ^% m2 i6 i7 M1 O! D1 F$ y 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克/ \: Q' W; I7 o T6 k
淋入底部 ：植物油少许
+ x: B) Q3 w4 B" P) E( {: G 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：
3 Q' |# d( M/ V/ s+ |+ I 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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% q: |. {- C: l3 M& h1 G 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大$ k4 O9 \# i! ^$ l$ L& \
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( {# e! [ Q' y2 o0 |* p. D- z 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）* A+ g2 F7 F. ?4 W( {7 e
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; n6 k) V b9 E! K' j" g 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）/ m2 V c$ o1 U- w5 k
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# D- w) z2 j+ m8 W 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的0 f- X- P9 o: Q: x: G4 D! ]
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再来看看内部组织吧，很是松软呢- J* v) Q3 S, b
5 N; b( s! h' T! ^- h! M 谢谢观赏！ 6" />0 e% M% \& O8 w3 T
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发表于 2012-12-31 11:39
