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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 5 t$ w# R( e5 y' o9 ]! U; W
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 9 l! o" n7 I' M
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。( f k \( e' F
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材料：9 F7 u6 ?* C6 C. L
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克1 O: _6 |" X7 B. S8 I
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克1 M2 a& {& Z9 X/ M" n( X# T; R3 q
淋入底部 ：植物油少许6 h! Q& P9 N- [
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）, W! ~. |, e; V0 G/ u+ N |
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步骤：
. j! |+ d" l6 c! l# K 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟1 q& }% S7 N5 D4 w' o
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3 y4 E. c* \. z0 x 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大) y: y3 t4 ^8 l1 ?+ T; y
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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9 J& z! @5 A U 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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# Q3 P* d0 X5 U+ i- h1 h1 r" ~# ] 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。+ |8 E# H9 M! K# M; W/ w) L
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的- ]' a$ G5 e! ?6 L- E9 a& J8 `+ v
- c% s, Z# A' D% f$ ` 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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* F- P1 y( ?: ? R* z- g 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
