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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 4 }; B! O J! n8 r) h8 A( \
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 0 J2 [+ h$ q: K9 i* P
+ T5 d& c: ^* K5 J0 }* f 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：
$ K; H, [: E/ F 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克( v! w. G1 C5 C9 x/ z5 D( i# i8 p
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
2 D9 ?: N3 v# F$ ]8 _7 L% L- s 淋入底部 ：植物油少许
6 M% D1 _- j" R# j6 { 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）* _+ n* v" [* r1 Z- ^- I& S& X% f
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步骤：1 l, E( ~) f, Q2 _" w# E
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）9 [" ?& @/ ?3 ~1 p
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大" h. P7 t1 M; c
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3 } v. h( y( f 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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1 ~0 D, V+ h6 Q6 [0 f 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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: m. }+ I" E; l b' w' L 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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4 m" h8 Z1 V" G/ \& _; v1 b9 e 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />- N. Y! {+ Q! f5 a$ h4 f
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发表于 2012-12-31 11:39
