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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 ! y4 V# N5 y3 j! O
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. z; U& @1 }% x1 k2 q6 e! i' Q 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 / v* p- ]7 H/ K0 r1 J$ x( |
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：
( O! B8 U4 a }: R 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克9 B! S& H9 W# q8 d0 i' }# g
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
, q6 d9 S( H# v! M" {% w2 J 淋入底部 ：植物油少许5 w5 Q) ]6 M( R# z% @ T3 }3 Z
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）9 F: e9 R/ I; J. e a, s8 ^! E
8 c4 N) A6 b: C W1 a8 h* l 步骤：! D! Y9 c1 l4 X' C6 G; \
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）. Q0 ]' ]7 @ S3 {* W5 ]9 `/ i2 m
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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% Y* a9 ~. c3 L) `, ~ 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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2 O1 k! B; b, l$ ]8 k6 P. V 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）+ y7 c3 m6 x1 G1 M% ^9 w: f+ |+ x( Q1 n
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: G3 t G7 Y! q 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）" ]* M% y" i6 y/ Q6 O0 O
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2 b* t* H& t' M* h; C' F* E3 R( | 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。4 L: Q- l9 P' d9 {$ o1 y
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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8 n* o5 |* J, i5 V7 P9 ]* B8 v( J 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
