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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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- [7 f- D; c2 e$ _. w, [* p 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。2 L- R8 G6 j% Q" Q- q. w
5 g: N+ p% e9 q 材料：6 b8 Q0 x. v, M3 K+ U
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
/ G! D+ z! i5 T 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克4 N6 n, H5 e+ B, d" z
淋入底部 ：植物油少许" h. [, V1 D8 z, ` {6 T
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）/ I* F4 l% _$ U- l. N, b
5 f1 t7 @2 F4 L7 @$ L3 ` 步骤：% [* Q: c5 J$ I1 W
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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% K+ m4 w% d* L2 H 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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. ^, u2 k% B- a3 [( t: M5 ] 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）9 H$ T2 c" r# g
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' y$ l) [; q" u% _9 Q 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。: V3 N& q, P8 |, j# o( [4 b6 f
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) n! w% O% `4 V/ [2 r 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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. p M4 m1 v; V' E% l, X 再来看看内部组织吧，很是松软呢% Y" F9 p( v7 F& F& G; |
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
