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发表于 2012-12-31 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 , a5 M/ Q* z5 Z6 W8 j1 t  S

; E: {+ f. O5 I$ D& J# ~; \/ B        
& Q7 Z; \2 S! R; ?. t        跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼,既然咱上不了跨年演唱会的舞台,参加个跨年烘焙大赛还是可以的,不管水平如何,重在参与嘛!当然了,那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈6 E- o! q7 C$ _0 C) x7 P$ `
# t; ^- `. X% I5 Z) W; ?
        这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包,至于为什么叫这个名儿,我也不知道,我只知道它非常好吃,特别是沾满料、香酥脆的底儿,真的让人吃了一个还想吃第二个,吃了第二个还想吃第三个,吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
; h+ Y& J( s( \ 9 L: O' z' i# W6 _5 ?7 k4 N
        材料:0 }1 B& s) J9 ^5 @: |
            面包材料:高粉170克,低粉73克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶105克,细砂糖40克,泡打粉2克
2 J3 ~8 _9 D' r' b* v) f9 J        底料:细砂糖5克,低粉10克,白芝麻5克2 E; J9 N/ m+ g" B& r% w9 b
        淋入底部 :植物油少许  K1 M! M$ F! _! a8 Q! h
        刷表面:蜂蜜水适量(蜂蜜和水以1:1比例混合)
5 u1 S7 I" U/ S  g8 X
/ \% k7 \1 H+ Y" c, |& S        步骤:2 i, u6 W5 y3 |1 Y- I: P9 t, R
        1、面包材料混合,揉至扩展阶段,发酵至2-2.5倍大(我是在冰箱冷藏发酵18小时,然后取出室温回暖约2小时)9 s1 O& O3 n9 u* j2 s
        7 v/ Y: B* V% `8 u
3 ?  \5 F  Z! n* U" }
       2、均匀分割成8份,滚圆,松弛10-15分钟
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. u! F9 }% s" C; t0 k" n; d  [
$ p/ |! N( y  l! }# W        3、将每一份擀开,卷起,从中间切断,底部粘水后蘸底料,均匀排放入烤盘内,置于温暖湿润处二发至约2倍大3 [5 ], E! W4 w6 O  U
        5 \/ |7 ^& |* Y
        0 E" {3 z3 q. j# z' _+ b  W
        
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4 U+ j8 t; @2 E2 r3 v        4、二发好的烤盘内淋少许植物油,表面抹油,撒少许白芝麻点缀(我忘撒芝麻了)1 D2 z, c( Q4 h2 j7 R  r& i
        ' p! @( s4 @, J# e& X% F2 m6 y

! @( a4 Y, p/ M8 F: G/ f0 `        5、烤箱预热220度,中层10-15分钟(我的烤的稍微过了点儿)
1 I7 ?  w& F3 U9 L# B+ d3 `+ X8 j        # \5 w6 H+ S7 n) i
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        6、出炉后趁热抹蜂蜜水,晾凉。- e3 W" Y+ [# S! c7 p
        3 I5 \# k2 N. v" L; U$ l, f, W
. q; D3 f6 [% W8 [5 o
        烤的时候就满屋飘香啊,底部我蘸了厚厚的料,香、甜、酥、脆占全了,太好吃了!就是我卷的太细了,二发后在烤盘里站不直,东倒西歪的
4 d2 a  Q3 D9 l' r# E& w2 G# i5 X        
5 S) \( h8 b5 G5 q( l        再来看看内部组织吧,很是松软呢6 A9 K9 Z1 Q0 J9 h) a. [
        
; l  C1 U# G  u1 \  e% U        谢谢观赏!6" />
- j0 K& u: a8 A; \

点评

lijinni7557  是用手揉到扩展阶段吗?  发表于 2013-1-2 11:24
颖澜澜  组织不错哟,看起来挺成功的  发表于 2013-1-1 23:52
芝麻开门@xa  呵呵,很漂亮的哦~~诱惑~~  发表于 2012-12-31 16:40
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图片怎么这么大啊

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爱子爱吾家  这样的问题好像都出现了~~~  发表于 2013-1-2 00:33

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到底是面包还是馒头,呵呵

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好吃的东东
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好吃

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颜色很漂亮

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好香啊
菲儿妈妈

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帮顶~~!
沉着妈妈

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学习了

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看起来很好吃哟

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好!我不会做面包,面弄不到扩展阶段!

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我明年搬你家隔壁去吧~

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啊,真香呀,流口水了

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馋人!我也来试试。
格妈

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回复 小黑鱼鱼 的帖子' Y9 a; Y0 r2 |" E9 K% L% c4 ~

' p+ D, g( a8 ?% G# B+ t7 |想问一下亲事用面包机揉的面还是自己揉的

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好香啊,找时间试试

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手好巧啊,很香的样子。
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【跨年烘焙大赛】韩国烤馒头
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