【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

+ w$ x( D5 z0 n% R; {- f; ?

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑

具体做法如下：4 L  R! S8 a" G% {
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
; ]' o" Q9 H& ]8 |4 u配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
% R7 r) K$ n- _9 ^( A装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
, e& c$ c" n( c: e4 M4 `0 ]3 x1 称量好所需材料
  Z  u* d. v6 @9 `2 黄油室温放软，加入绵白糖# [- D" v9 G- {8 {1 [' \
3  打发至羽毛状
% b/ w4 O9 k( Z6 Y4 分三次加入蛋液，搅拌均匀 : ^  h( o/ `  ]% {/ V( `0 j3 }
5 筛入低粉7 r9 c/ l# v& `' ]1 \* E
6 切拌至无干粉，捏成团1 w+ i& H' g" H  U+ D6 v5 w4 U
7将面团按2:2:1的比例分成3份，
: Q5 N. K, E% m  Y% O9 u+ T( i8 E8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉( `( H' C0 d( t7 [
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
0 ?0 r% Y# Y0 O$ J8 L10将抹茶面团擀成长方形- W' E9 B4 p/ p1 {1 v% Q" D; [
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边" ]5 ]/ s9 d6 G6 n/ b
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）& k3 C' Y# z5 S9 o# Z4 {* u
13将可可面团也擀成长方形
$ S, n, |* u: G9 Y/ S: d, o14包裹在原先包裹好的抹茶外边
4 O8 i' }! M4 F- `$ }$ K: |/ h15放入冰箱冷藏30分钟至硬
. ~" C/ W( [* j16从一端切成厚薄适中的薄皮" [1 w' t6 r9 @+ h# V
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
9 t4 b6 `  r4 D7 H" h18放入烤箱150度，10分钟即可

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑

因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。