【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑

越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑
0 C7 e- \; d( v+ z$ H4 g4 d; x
具体做法如下：: q8 I/ O0 w- N3 G) j
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
0 j3 F8 m7 y$ w3 a配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g
0 e, r) _% J0 Y- s装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
9 r9 g! N" E% m# `) w1 称量好所需材料' w6 B7 ^( l( j/ ?, h1 Z
2 黄油室温放软，加入绵白糖
8 e' J" V8 j& k, g4 j. n/ }7 S3  打发至羽毛状
$ {7 y6 s# n& ^; U( [2 _4 分三次加入蛋液，搅拌均匀 3 ^* i6 e* S9 C# n0 x. G: E
5 筛入低粉7 j4 L" J: Z4 c* f1 f/ }
6 切拌至无干粉，捏成团1 w' g2 Q& m% @% g0 d
7将面团按2:2:1的比例分成3份，
8 ]" C: N! h+ D- t& Q1 n* a$ c8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
; [) L0 c& Q4 X; s3 I9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
' c: O; @" L) Y3 g3 }4 F- W10将抹茶面团擀成长方形
4 ?% X$ D) I3 W' R& E" p9 g11均匀的包裹在原色的柱形面团外边/ D8 H8 u8 {7 s4 j
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
+ I1 {- x1 Z0 x! M6 v/ F13将可可面团也擀成长方形
! m; b8 w: ^. C- F2 o- s5 n14包裹在原先包裹好的抹茶外边
  Z6 y/ Q3 x9 p, |; V15放入冰箱冷藏30分钟至硬
. X) f! D& f# ]3 G( e16从一端切成厚薄适中的薄皮
/ u( w7 \8 d: h5 _) P17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰
- i3 V' J8 r: \6 D+ C# y  c18放入烤箱150度，10分钟即可

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑

因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。' u4 n3 y3 ?7 f( t8 j