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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑 % R! r; T3 k3 {$ q: r* M2 @
/ ?3 S5 ^$ s9 X5 e0 y
补充在前面显眼：西安有木有好吃的店？
5 [0 @7 [5 e S5 O* F3 f: `, J版主提供的，大家移步去看：http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html
9 w' [3 u3 ~( o% b( J70#雨臻妈妈提供了一家
8 H" J4 b7 ?, _* ]
; s+ g8 N) I4 i* e/ B$ S- w
' ~5 e& ^* L8 r2 Y, a 看图说话，这个是从宝鸡带回来的擀面皮，而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以，不是去了宝鸡，随便就能吃到好吃的擀面皮。
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+ Q3 v* r; ?: l' r; J2 S/ U1 }- X$ h2 m5 `$ H* S4 X
细节图，大家看这个纹理和厚度，这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮，那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的，已经失去了擀面皮的特色。 k6 {+ `! ?1 A
另外，宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里，也就是说，放不放辣子，不是只关系到辣不辣，味道是差别很大的。所以，那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮，是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。2 _+ e' V$ \" }9 p) f
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这是搅匀之后的擀面皮，吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁，是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了，因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />
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回帖推荐
魔馍 发表于5楼
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回复 蓬絮| 的帖子
目前在我们那个地区，擀面皮的官价是3元一碗，真空包装方便携带的是4元一碗。
我们小时候从3毛钱一碗开始吃的，那时候一碗分量很多，可以要半碗。后来慢慢涨价，涨幅基本都是一两毛，我印象中价格维持在1.4元的时间最久。
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发表于 2013-1-10 11:08
