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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦2 ]' L, b; W! O+ m% F
但是做好之后还是非常好用的
/ _6 F% B+ Q6 |! V5 w& ?) ^冰箱里冷藏可以放七天
- H! h$ m7 p) r3 x5 |9 S冷冻可以放一个月
, E' s) t  K. p1 O2 s1 P需要做点心的时候
% I* p9 e5 k& r0 H只用拿出来稍微软化一下就可以了
% X, ^/ u+ {1 g! v+ }两款酥皮点心
7 x2 N# ]6 y5 f5 l1 V冬日的下午窝在家里+ t  Q2 W) J& y. h! M
一边上着网
& R; ?4 ^' M+ h4 M/ O, w+ o; [# g" M一边吃着酥皮点心) f$ D1 c( v/ i* h( y" |( \
吼吼～* u% U  x6 J+ A7 k

& O8 J; V# k8 p& l0 Y. @
0 z0 H! x' b- z0 ]( H+ l( D0 I% A9 e
' x* s( s. U# @7 F% x9 F6 w: o- w! k; H( @3 M0 m$ M; P4 U/ x

3 |1 U- P' ?: M0 g
7 X- Z" m; A: p1 Q$ {0 a! G- ] " @, ]; Q+ M$ q' X% j' p& u

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 + D. ]/ K- P( W/ A
+ j8 \4 E. B/ a' O, Q
酥皮樱桃派/ Z- A  g, s' G. B
* f' |% j, \3 L. n1 W
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
$ U9 F6 I# I$ \7 N. q5 a2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。3 R, [" K- @0 [! y; b  w

1 o: A/ R$ T8 R- U' y; Z$ Q1 W& s; G( P
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
- {% l6 O; T2 |# L6 H" E
; w) p+ o8 z' N. z9 Y' y2 Q, K
7 Z2 ~3 |/ f) p9 Z: M$ J4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
' S- }; O" v8 P, D3 h3 p( z3 n4 j- {, v  L  t
( |$ C1 b, V- U5 m* z% O3 q
5、盖上另外一层面皮。
, P; ?5 _) l4 q0 y* z" k, s; ]+ _2 L- e/ S. t0 }2 A

- f9 `- S+ s+ a0 J/ r! z$ u6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
/ W8 l+ h5 a( |4 n7 J+ O9 ^7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
. [$ O9 l6 @, E1 p3 W# n
' B: g* C; k4 u! ^/ A6 H* Q9 y1 @9 ?+ t
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
; |" L: x7 L2 h& w. \
9 J) b( O$ w( \* @1 n松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
% I6 a( N1 F# C" N
& A+ f' j  c; K2 J  B4 m! \; e- D2 M" d$ D+ H% G

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 & \4 N$ W' \$ a7 b( l  L0 f) K

& i6 y& S: m  c6 k( {蝴蝶酥
# o2 `5 A! \: W9 v( W, G: G
9 W) D* W: a2 H1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。& J! G# J. i) S% l  b3 X& H
, i1 f1 f1 {6 V8 g  ^
/ H* P; ^$ K0 Y- @! [' A
7 \7 u% m- R3 U; P
/ X& l# P6 h; k' U" m& N

6 S4 G6 H# X7 m: B7 X1 e0 h4 C1 ~2、在千层酥皮上刷一层清水。5 i$ [- o. C! p0 Q3 [, A- k( P6 e
% R1 E, i# f: l% g) H
" F: Z* n) ]+ B9 g
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。/ F. E9 a0 p+ S0 v7 }' `

4 Y$ k# M0 P9 P1 ]; f. \* A1 w  D
9 c0 f7 T' ?# Q  {4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。& ?5 u( A8 ?/ m% \- L

' ]1 ~, Y  n5 |) |  q, @: d0 O0 k7 d& V+ ~0 p  \. {, E) q
5、卷好的样子如图所示。3 }- [3 }' d$ c3 `
' y' D$ b! O1 I5 z% f+ ]' v
4 C& U3 ~$ b+ R0 e. `& o( H8 n
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。$ Q" b1 w6 Z" d1 j. I
8 Q% P  I9 a# r

( x$ e5 q6 ~& B7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。), Y" Z6 _" T7 c8 D
8 G2 G# e" i$ L. L6 t9 K

) C1 L1 w% B  ]- n
, c# Y& L4 Q! B$ Y2 n( N( v: U
( C8 m) n9 I5 |0 u6 \) T- y: N
6 ~. Q6 W/ D/ m/ {$ {8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。. f8 A3 l9 W" S2 }( E# S/ Z% @
0 r, ^; T) j9 [0 a0 r0 v
( t+ _; n1 u0 g8 g& K

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑 ! R  g1 b. O  z* p5 g& S

! J: ~* i, ^0 E6 K& ^自恋一下，刚才又拍一张
4 u# s0 Q' B. V* I1 U6 g' Y$ ~不舍得吃了/ R1 R- Z1 B  \2 g% e- P
) \+ p5 {3 Z# B  \. \

4 _( ], `" z' g1 S" N. H1 L
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 6 @( ?, z! P! G8 D2 z2 M

) b+ f# f# z* [冬天最适合做酥皮的季节
8 N! e) {$ Y# U7 S0 W' f7 J9 }亲爱的们
( I$ n- T( a/ W  T. `. U如果你心动了4 k/ A& b. k4 A" `2 i0 @
就开始行动吧～. y7 Y' B3 b0 v- T4 A- j5 \7 H8 q
给家人，给自己一个惊喜～7 g8 f/ P/ Y9 p

: z( a1 [2 H: M
+ P* }! [; z5 M+ i, c& t. w
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
+ s0 V7 v/ D2 _: J1 n. F我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？; H/ h8 Z" S$ q0 f
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( R4 J' E7 q. d8 Q: ~; R- Q4 }% ~( b
4 M4 p9 c8 k& ?: `. B; R- K( }/ i+ W: d我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派
/ f. y9 K- f5 `7 N& k! L: ?6 O/ o/ \
' i# I2 H7 J6 R/ R, R( P, [1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子$ W/ g9 j' N* W1 O, U2 V

* W: t" H4 ^" h! _& p0 C谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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