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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦& u& l# d9 c8 ]* d# `- i
但是做好之后还是非常好用的
. n; {: `& }* w: M" ?冰箱里冷藏可以放七天
* p. G# |/ V8 x0 n+ f8 |+ K8 L" o冷冻可以放一个月
, D9 |( o, D6 S2 v! X/ S需要做点心的时候
" L3 J( N& q/ l1 [, k' m) a只用拿出来稍微软化一下就可以了3 r6 K. B: c! |, l
两款酥皮点心' a& f# ~4 G- C! t9 E9 h$ L
冬日的下午窝在家里
! p  C; U. ]* z一边上着网5 I! J* N% m/ o1 D: i$ @
一边吃着酥皮点心
; R( |9 a6 t, r吼吼～
4 l. A- o, x% l% e4 P/ n  m3 }' r) a6 P* t% X, `
) G0 N9 @: |% K( u0 a) ^! u2 X
* |$ Q6 O3 x$ g- t+ m' P

% M2 p- g; y) w& m6 J 2 p" g  M1 B. z) Z; _8 i

7 A/ H% M; r: ? $ d! h. X$ _2 o/ ]# F

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 ' G3 Q5 }+ Q; W& W* p* Y
3 w2 Y' Z* z- m' R  @. n4 T* y
酥皮樱桃派
' L$ H7 B0 `8 }9 C
& g4 k% q$ H1 d# L* d) R1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。4 Y6 ]0 V: i3 {- `" f# ~
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。* N/ `& m1 {* k, p8 _* V+ h5 ?  `

' [4 _2 E3 H( Z- j! B- q. n! Y; V
3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。! g1 M- O9 `8 q

' m& z+ x3 r5 z
% n2 V" D  y7 b/ \. h: t  f& \4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
* o- `6 e9 p6 M5 o" o2 ~+ q7 S
' b, n( h1 o( g, e) _4 M
" a+ i" q4 |, F+ Z( Y, ~% b4 j5、盖上另外一层面皮。
- R  n" L& J" I4 y+ M1 }  p; [) f- o; E

& T5 _4 X* @  ^$ l# x1 s6 T6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。% k$ C# \- g2 r. i0 y- v. P
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。' n) G' t8 k, Y; f  x6 F

( b$ q% K! E. O1 F; u8 r% _6 ~) A8 \% g2 A: }( f2 z9 }) U, ^
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
! i. h3 Y+ ~- K& G7 L! v2 E2 I  s5 r! H5 {
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。. s+ o) w& t% }% W& h
6 C# }) o9 M1 y9 G+ N4 F
) K& U4 b# |+ I" ^

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 6 L# j# U5 P1 p( {; [
7 Z9 ^! j$ L4 K; p# B
蝴蝶酥
3 ~. [8 Y) t; l9 C! p' Q) o
& d  i0 G0 h* ^: a- H7 N1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。% J& c- o' n0 L2 S! L+ U3 k

) P6 B/ k' o( ?5 d# a4 g( c1 K' M! U% W: y2 s! q% Q+ B
! G4 r7 o, T0 U: L( ]( l+ c5 S: V

1 n0 b3 O, t5 ~2 {! `; G! @/ a( v
7 H5 Y* e( z4 Y2、在千层酥皮上刷一层清水。
0 u% @3 M9 _( x4 ^4 F: \/ Q; l1 h8 ]" ~. _0 u8 i3 ^
& W$ i& M; ]* |( H. r. A, u
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。/ w* j# j" t! I1 q
0 u) W4 n/ c8 [: |6 z& ?7 G

8 M% ~# \6 u5 q! s- f( v1 e1 `4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
) b" o  U4 k$ m8 i- W' E
% e+ q7 t! [2 y' P( V4 a
% l( _" f- m7 C. y9 I5、卷好的样子如图所示。8 n: @5 y2 v  h7 a% a9 d$ Q: ]
: n2 F3 t: Y) @9 R6 @

% J/ m( J7 Y* Z  ]6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。% x8 B$ v. m' V' o1 v3 G

' C' Z0 A: a, E7 H, h: O+ S. T0 c1 M; h3 H
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)" f( ]; {2 S3 ~6 i- t6 ?' p7 O) g

& D' U, E- o/ M! v# k1 l; _* C5 ~* K/ L* Z

% I# X$ ]1 p0 r6 j, Y2 `8 w
5 y8 `5 V5 e. \2 `- c! e9 T' P2 ]2 x6 L1 F" |. ]% o6 i
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
0 X: d( E# U, i  K8 k& a# O& o% r4 N" S5 Z

% L. s. x; c/ J$ F( q; D, S
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑 . t$ u7 M% x0 i! R5 l
+ n( b% c+ N( Q4 v  b: U+ q: ]0 C8 Z
自恋一下，刚才又拍一张
- p5 ~- P2 g0 h* g; r不舍得吃了3 M; V0 T- g8 e; j7 H. B; n; i7 ~
  v" |% }4 M- ~$ e

- I9 @  |  V& N+ q! N: D
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
6 q7 a' ?/ ^0 U/ i* ]8 C, T4 Z, z6 l. F# p- l
冬天最适合做酥皮的季节
: K1 L! F# C8 a( p, g, f. g7 Y; G$ \亲爱的们: F% i% E& L0 e( l  o) i  e9 r' g* B
如果你心动了
3 Z0 s2 i1 [) O8 o  Z7 ]: o1 ]& X就开始行动吧～0 o# n, K. C& _
给家人，给自己一个惊喜～  N: I  R0 g: _* I# Q" ?; l" j

1 v, R# t& D5 O$ y
7 C- K" o- {+ t9 I
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？, m. J9 y2 {  G+ S# }2 P
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？8 r  }' C7 d) p  `' ^4 S  X$ B1 c  i
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 _! R' s( _% J& u. a
3 P' s1 o- z, H0 H1 B/ n" d我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派
. I2 F, f- S4 o5 n3 c" W
$ |' o- E* O! a6 o& _7 _: }1 R1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# x7 M. M+ W5 e9 b' s
* m6 o& l4 O" ]6 k/ k4 v谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
果果妈咪

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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