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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
. i, t% ~0 k1 x& b' ~总是稀饭，各类的粥! ]' k- X( b6 v
想着她在幼儿园里一天了
7 X# P/ O) K0 E" F/ u5 p  l回来要多喝粥不能再吃干的2 N2 v. @6 Y- n* O% k$ I
所以都是汤馒头菜
! N0 d1 Y6 g# i; d; m" |7 ]吃得没有一丝新意了
2 Y: b) T! k0 I/ Z. ?+ Z- }昨天试着做了鸡蛋灌饼9 g4 S2 C3 o6 _8 Z! |7 V3 ^
没想到非常成功呀8 q& h; _/ o6 o1 w; {
香喷喷的鸡蛋饼来啦
! o' E' n/ E0 L* M1 ^
5 p8 k; A8 c2 c, _! e5 g" c' g; h6 _9 J
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 : ~8 ?3 n$ o* r- U. q7 W' q

! k# l# _/ y) \0 H3 H面粉大概五百克  q3 o% ^4 C- ~
3 N4 C4 d" U# l$ V
" B( H2 Y7 r* A1 ~* C6 }* k, A
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下
5 C3 x, @3 P& E8 n" s# R' |2 K' @: e5 _# }  w- d
大概用150克的开水，先把面烫一下
1 D! Q, b( i/ S
2 d7 C8 P3 l: l边倒开水边搅，然后再加入凉水, r! e0 G: m- G# h! O+ ?4 f( [3 N6 p$ V; J

5 H5 d4 y- H+ u5 X/ l% g最后揉成光滑的面团
, u( B$ L3 I% ^9 Z! L  M0 T$ p3 L- Q0 r5 }5 o$ N& C
然后把面团醒一下
- O- l$ g: E5 K& E  a* I
3 V/ m" K4 u" o. c9 P4 C9 `大概醒半个小时
! W  E& m$ y* ?( c, ]( S: p
1 J- p4 U# k& F; H6 S; m用了两种方法**蛋灌饼
- Z$ Z3 ~6 o( V  S: T( |9 K$ V第一种：
8 F$ w3 a# O3 d- k9 ^$ N把一大团面整个擀开; C7 ~- U% H( ~! R" @8 t* l. k

9 P, n5 j, I# c  X) @5 V" C$ Y8 U$ b! z  ~# \
/ _, @9 {& t. D' L! i
% H& i) h) W7 r# f/ i: Q9 R
撒上盐, n* Q8 ^/ n1 m1 Q0 H8 N/ G2 M" a2 M

7 N. Q3 {" Q% P, L- L+ \  Y; Z9 c抹油沾匀
5 U4 W: R( W, l: l1 ?/ P( H4 `4 k; x* O0 O  C& ?7 J& m
卷成卷" I3 k4 v) J' n% N4 {
7 A: y# e4 U  r- D
然后切成三段，第一段就是一个饼子
& x8 b3 x( _" T- ~, _
; M1 t7 n9 z4 F6 Y8 [& s/ q把切好的面团稍微整形然后压扁
! u3 t2 L1 Y8 Y8 [1 l; V2 L' P; j; E  k
/ H  W! e% P- p$ ?, `

' X* r( s! M$ t9 z, V. D
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颖澜澜
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板凳
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 & K; h# ~5 R* p3 f
( W# n  c& h9 Y" e: I/ N5 d
再擀成圆饼状1 S0 @' T  V2 T% Z; ]* N, e
相机对不上焦了只好撒了点干粉
  U' k0 b3 t' Y6 }* V/ c
' y! r7 r2 L7 d% e 放到预热好的电饼铛里
" }+ f; U/ M2 I3 r% W  @# T  @  f* t* m( X# I
待一面稍微鼓直泡的时候0 M0 b, g$ s& B1 F
  h" c. C) r* V$ k
: Y* z' u% N9 s+ W" H9 D! P# }# I( e
# t3 z# Q5 _5 R8 p& v
翻面
% }6 ~5 `6 j9 b! U# x( c: {8 o9 o
) d7 T& }7 A% n# E% A- I" U 然后用筷子轻松地就能挑分开层/ {$ l' A  u9 `% f# c3 P
) w" _, e# {, `# H5 v0 |' s
用勺子把鸡蛋倒入: {. T( G" Q6 u3 {  g# R

* s0 ~# H; y, M3 p
) j" R4 O9 N8 Y* ]" }' j1 l
) Q7 B: t1 B" u% z 稍等一分钟翻个面
6 m6 Q& o' d$ z1 P3 C
4 p. P0 w/ c( C6 e( H' ?6 j5 c 大功告成！
% ?% \2 N" L! [3 s( F# p9 k% m0 k  J* y
# u# h2 J4 L1 k9 k. n  w

# v- S5 |' g. S* ~* f
3 x( p. E8 T  f( B( s7 }
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 + M# G, u2 C, Y% o0 V& L, W7 J
  U7 c/ M0 t' D- s
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
5 r$ {- d( s. [) w5 m3 g. |  N1 K又换了一种方法
6 u& D% _3 Z& S( ~+ J- w9 |( q直接把面分成三份
0 T6 L% v( U% }
) C$ C: o1 ~( n, ^* T+ P* n  Q' j
$ d* _" Z4 y/ I; \擀成长条状
0 F! {5 r. a! h5 L' V- m) G3 P- D2 d- |- e' {. U
抹上油，撒少许盐
* n* |1 b, Q+ N( v* G$ m$ U0 O, |$ r5 i0 ]8 X% q$ Q# M: N
折叠起来
9 x2 T4 h* s- n1 E' P) b* }  H4 C) G5 p% W6 C
% O# L8 w! w2 [% _3 o( E; ~' f

  [# G5 [& O/ z2 J+ N0 `7 Z# y1 T然后卷1 ^9 d# l7 N8 \. z; q9 u( E
' X/ \0 ]# s9 ?
卷成这样的
; M0 ]6 ~5 `8 _8 H' [: O7 F& o3 n+ @
压扁擀开8 z6 q% h+ I" L
* a1 `" T7 X0 T. Y
呵呵这次好圆呀% P( l/ B; u! w" Z
( G1 y" u/ q7 ]2 |
8 L+ F) ^' V# w4 K: S' P
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～. _/ a8 T; N( y

8 {1 ]& z7 P/ G3 x  [& `% P- [. k2 E, Q. f' P0 t( R8 N

0 m' x3 y# a# r  Z" M) L/ J

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
% G- {* W, s8 Q5 v& Z另外，好奇楼主照片咋拍的？/ y( ?5 `* v6 q( d  G7 W! o0 d
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
馨馨妈

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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
$ [3 V' B7 B' S* M$ S$ M另外，好奇楼主照片咋拍的？: {  s5 f+ f  R. Y0 B9 H
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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34465  
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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爱心活力豆
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2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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爱心活力豆
14  
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2012-04-02 
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-09 
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临渭区
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子6 i" ?- l$ D5 z, u& k2 g+ r+ l0 [/ s

/ V( n  L8 ^& s* G! W太强大了！
; @! c. O+ ?; G6 ]4 v3 ~3 Q& S# c
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清影一方
双宝妈

上大学

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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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