颖澜澜

每天的晚餐为了照顾小馨馨! k5 P! |+ k2 l& x/ ]) o- `- Q
总是稀饭，各类的粥3 @! ^; Q! e6 b0 b; v6 P
想着她在幼儿园里一天了3 E2 I& `4 U6 P$ |& k
回来要多喝粥不能再吃干的
0 A- G. l8 D7 _9 u7 o所以都是汤馒头菜7 Y4 Z5 ^+ t6 u- n
吃得没有一丝新意了* ?6 q- y4 ^6 |  ~5 \$ Y6 f. t
昨天试着做了鸡蛋灌饼
7 ^- @8 @" a$ c. }/ Q' ^没想到非常成功呀* |/ @6 F+ ?% a
香喷喷的鸡蛋饼来啦: [. X7 M1 C% c6 r* S$ _/ F

( k: G- n: E  y& L+ ?. g

颖澜澜

- Y) d" ?/ V0 w% W" c* F3 X9 G0 K
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面粉大概五百克; q( z6 f  s& z5 R' C: D$ T% [+ T

( X- ]0 ?, Q9 ~1 ~' s7 W* }/ S' `# h4 G7 K: _6 i* W6 ], {4 s1 ?
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下" m2 l& f0 m  s9 m

6 K3 D! ^6 q% J1 n7 m大概用150克的开水，先把面烫一下
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. S, O4 x* X% A  a) a2 r" G. u边倒开水边搅，然后再加入凉水
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( _, ?# X" u2 b% V2 d  P; m" A- x最后揉成光滑的面团+ w) w: h( _& O* n! P/ o

* z. X* j' {0 X2 f9 e% F然后把面团醒一下
+ R, X) s& k" Z, g8 y0 P6 ]/ O: m2 }7 H2 y9 L; k  a5 u
大概醒半个小时! f1 P  v% X: L2 S. N  c2 C
# m; b, [+ o+ S  m: P4 R
用了两种方法**蛋灌饼( _" X- r0 y/ J" i5 p6 ^
第一种：7 q. p* Q* W/ c
把一大团面整个擀开' U% u5 j' M. W
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. s2 a  R: f) _" T3 K
1 K* v' }7 [: ]! l" ^8 v# W4 V
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撒上盐6 K9 u$ }' o* _& X
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抹油沾匀* P9 }) p+ B5 |, q/ N' v5 U
* Q% l8 J; ?0 p8 v% r5 O
卷成卷2 L2 U# K4 m+ z$ s, d$ L/ X

3 Y7 W$ r# T1 V  \( r然后切成三段，第一段就是一个饼子
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' {2 B' T: b2 ^( z$ p8 h把切好的面团稍微整形然后压扁4 X$ [5 L% B9 n, v# d% n' _

+ {( X; A/ C% O  Q
% g* t& P3 ^6 g" D) G8 I/ V: b6 u0 m, J# S6 y- G

颖澜澜

6 B0 f7 Y4 s! M2 F0 O5 B, ~# O: o3 M/ P
再擀成圆饼状
9 ^& [- D( H) |5 g) E相机对不上焦了只好撒了点干粉+ U$ U4 V5 U3 D3 t- t( }  X

) }6 {$ m( g6 R. T$ L 放到预热好的电饼铛里( f& \- |' G. D# {% ?2 w7 a

0 A# P; F+ I9 `4 E 待一面稍微鼓直泡的时候
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9 \1 _+ W7 J3 k : A9 y* f0 X6 @* r$ a2 x( e( ?

$ ~/ }/ b6 b5 b* U3 U 翻面  ^3 W5 t- t8 N( A- t
4 H  G( u2 F+ O! ~" ^: c) ?, V+ _
然后用筷子轻松地就能挑分开层4 N  Z# r$ Y$ F9 U0 |! j

5 `% F. {* `6 O7 S4 `- C; j 用勺子把鸡蛋倒入: f. K9 Z& e" t
1 Y! {5 G9 L, ?0 \7 @! Q! A( \

. s# v" I& ^: B& d
8 |/ m$ u: S: o 稍等一分钟翻个面
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5 o4 E4 p( v" u 大功告成！5 L8 b" r% ~  o- S3 B6 P
0 r% Q8 g9 u8 R% j4 F+ E8 l' \& u+ V

% F4 e3 c2 g8 z+ c2 b
6 K/ L3 A0 c0 @' `1 M+ T3 }, f  C' D6 q' L$ L, L2 Z( ~7 `0 m# ?

颖澜澜

! U4 L$ V+ e& }6 @, b1 W

* [* ^# }2 C* r# i% \; A8 s发现这种方法做的饼子不容易擀圆1 ^8 T$ C" h2 g: h
又换了一种方法: ~# x  v# e. r
直接把面分成三份" E0 x) X: x! T, A+ Y0 b+ ?
4 R! r. n; ?+ z

: ^; K; i  _$ E  n1 C) q2 w# o擀成长条状1 V. a% h) n. b' y3 \7 Y

) F* r$ |7 R8 ^  C抹上油，撒少许盐& K( x1 ]4 G3 ~* s' w
9 i7 S- D2 ~2 j- N( |. Z
折叠起来
( m  i- W1 u9 H; D
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8 d; V+ ]. L2 Q9 O+ P% Q2 g0 [+ o0 W
0 z( u/ m: b# ?! \5 S5 P, T然后卷) G8 P; ]! a0 o3 @! h( f- q0 i

6 I4 ^$ p! q3 R! R7 m) s卷成这样的
6 c& F6 v; k7 I; ]& n: V( M* Q( j8 [1 A& ]
压扁擀开
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5 i; `. W' O! F/ p& G; o呵呵这次好圆呀
4 j3 g% Q* ]  d( a9 {
% K7 k- y3 H. }- l' f  _( D' r3 G- D; N7 ~( G4 j4 I8 r
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
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1 q8 O7 d+ m7 Y& Q9 D  _; |1 }) h3 }# Q" A  }  w+ N8 b

逗逗恬

香，好久没吃烙饼了

蝶ルde幻想

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

秋千送影

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
7 Y# e3 l0 C! b% H: D- w另外，好奇楼主照片咋拍的？2 K" n, Y6 L0 m( q$ b
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

颖澜澜

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

颖澜澜

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了+ I, ~7 u, r4 o* H* t" K7 x
另外，好奇楼主照片咋拍的？1 D3 X" t0 p+ ]+ p7 g
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

丝丝娘

色泽金黄，美很！

卡布奇诺的微笑

美包包啊

颖澜澜

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

颖澜澜

美包包啊

多谢啦

颖澜澜

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

颖澜澜

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

云之阁

你也太强了，向你学习

最爱yy宝贝

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

小元宝妈咪

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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回复 颖澜澜 的帖子3 Z" s$ {+ ^: _/ S5 v

: n1 c( h* F9 n# W太强大了！$ b4 u& G3 I; ?( f& a

清影一方

看着好香啊，，回头试试。。