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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
0 b3 B! W& w8 C: {& x5 o! V. l总是稀饭，各类的粥
5 S. w, I4 R6 `1 B% d想着她在幼儿园里一天了
2 f0 P2 S# P( Y' D. j# G回来要多喝粥不能再吃干的
- p8 Q0 Y9 D( M' e- C+ G0 d所以都是汤馒头菜
1 j6 V; P$ L- M( u2 Z2 o" e吃得没有一丝新意了8 ]) f4 s) g- M% q; O
昨天试着做了鸡蛋灌饼5 C+ ~, U- X. M& x
没想到非常成功呀. Z, Y) F# }  m! r
香喷喷的鸡蛋饼来啦, Q7 g2 K0 i( F) Q8 e
# V+ r* Z' \  Z3 t9 J1 o

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
4 i, ]" D- v$ q# p. S. I& {4 f  N
6 p! C' T0 f% g$ E  t4 z面粉大概五百克
! J3 o& f( _9 f! O. y0 ?+ @
( g1 w% p8 h2 F; l
! M; Y/ }' T0 M, x3 s6 a9 l8 S0 y水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下- L+ b3 g4 w, M' h* E7 k% \( _/ I
1 P% v2 Z; N5 e) s/ |1 B
大概用150克的开水，先把面烫一下
) N& B9 F2 _8 I- G: |$ L4 v7 w7 |
边倒开水边搅，然后再加入凉水
9 a' q% H0 U- w
% f$ S% o" b" W& [  j最后揉成光滑的面团
. T3 J8 r5 `$ u$ t% q/ s! t0 Y/ i$ |: l, Z& u1 p
然后把面团醒一下4 W, m" I1 Z) Q$ y8 |3 z
" y6 ~$ x# \2 ]
大概醒半个小时
! w$ {: Q0 E  R" _# Y" S# z% [5 K+ ^4 p) J5 T, R
用了两种方法**蛋灌饼
8 F& H' q( b8 q- s. o第一种：# x; ?# e/ r+ I6 _+ a( g2 u. R# A" R
把一大团面整个擀开
9 y# @. T+ v, l+ D
" H( n" m& b7 ^3 H: F; i; g) v. l2 |" I- T$ r3 ?

/ ^" a4 }; ^8 P$ X) F" H
. G2 ~( b6 X6 l/ p撒上盐
7 O" \7 ]) S% `# a+ O8 A) K$ k; X2 D6 z' D% L! R
抹油沾匀
. t( I* B  A$ L4 h5 a: j. F& P  @& D. c6 H* P+ @- Z
卷成卷3 A9 a; C7 Q9 V# K, Q- d7 a4 G* @

# r% m) W/ p. ?然后切成三段，第一段就是一个饼子  d+ r% E4 e- g! V  k& q. d
1 q6 i) w% V, Q' T- e! m
把切好的面团稍微整形然后压扁
) P1 {, Z) U4 E( r  E) Q* s" v" Q* O* f: E% r3 ?
0 C8 y8 j5 I& N6 C

/ D0 }( L# k7 @( H- s$ u
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 + }% l! k" U0 e+ F1 _6 ^% ]
* h+ y- W% P# Q4 v2 B6 ~
再擀成圆饼状+ }; u" X, m' _
相机对不上焦了只好撒了点干粉* p  u- ?) v3 @' E

# D$ \$ f' y" e/ z 放到预热好的电饼铛里, _& u2 p# k, X/ i1 e  f0 B; [

! X% d4 E, ]: y; G8 v( ?3 K. h 待一面稍微鼓直泡的时候" a5 A5 p$ x6 V9 T/ V
( _1 c. Y$ Z4 C5 P/ Z
" i3 p) J- d3 y2 r. i5 t
/ F8 k3 A4 L) @0 ]3 F+ D5 }9 L3 }
翻面+ P# [' y( Q( \' D* k3 Y: ?6 x

1 \1 R+ M( I' Y6 L# `3 }# D8 w1 r 然后用筷子轻松地就能挑分开层6 I; T1 h8 j" ?! J
- c# P7 b3 K3 n. f1 U# B: g
用勺子把鸡蛋倒入
- z; o% q4 S: ^  i8 j' n) ^! Y( e8 d$ Q
; c' U9 J7 x" g
8 e; u; o# N3 d+ V& z& I4 N, v" l
稍等一分钟翻个面" G# `$ t) U+ J; h; r7 d

& J! U% S1 g" x0 t! r 大功告成！, c" s0 q6 @" g: i; u

+ s1 D. F2 d; V- w3 K! P6 g. _
3 N8 [# T" @0 l/ X* a" |/ ^) ^; g$ V- k; r: n
+ P) K0 w; S. W* I

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颖澜澜
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地板
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 0 h, \7 Y0 K: k5 j
1 l0 M  _2 \2 r! s  G
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
# n% l8 Z) @8 g( i8 q又换了一种方法! C! B0 G1 g, O0 j
直接把面分成三份
- P3 w0 d8 D! o! N- I
+ e: v! d6 @1 I3 P) M1 a
& J7 H3 h; r9 j4 l- X擀成长条状- q% S: E$ Z( b# z& d6 M( |! t
8 u5 I7 f( _0 o) N
抹上油，撒少许盐
! d( c+ A1 w) t5 O; V7 B5 {8 b* ]4 m0 o6 x; Y% A7 v
折叠起来
) `' l% d. l3 a
  G$ i( g' ~' v* M
( Y( K9 I' ?$ ]* y! ?& A$ M; J: V0 {
然后卷, ]3 |3 k' g8 r7 ]; F
4 G; o0 e+ x! _6 ]( W
卷成这样的
1 D/ P& R% {  ^. R; H" f7 `' V( b# n
压扁擀开+ Q, }( M) w( X5 U. `+ ~# P  Q

  u3 j. u8 L5 `呵呵这次好圆呀1 U; r  f; E5 m+ B# M% l

9 `7 |8 H( _; o4 t  M6 D+ n( x0 {& p/ P# b1 _/ w0 C/ F
两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～  M. O0 v' @; W9 \2 F# a; d4 Q

) F  G% p5 \+ C' Z) ]; t% i1 q9 R. `8 S( z& U
" G# o( n0 f7 s0 ]/ S8 C5 c

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了1 k4 w3 _% |1 O8 [* A5 r8 ~
另外，好奇楼主照片咋拍的？, u; ^8 Q& {. b8 _
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
馨馨妈

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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
馨馨妈

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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
" e  v* d( s1 {) P" E另外，好奇楼主照片咋拍的？9 T6 A+ J" ?; Q' i* N2 ?
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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灞桥区

Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

点评

颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
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Medal No.5 Medal No.11

14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
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15#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

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34465  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-07-01 
地区:
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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5720  
爱心活力豆
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宝宝生日
2003-02-04 
地区:
曲江新区
街道:
曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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爱心活力豆
14  
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2012-04-02 
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-09 
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临渭区
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 `' z% y+ W* e. Q5 l; O5 w0 j7 k6 b+ h
太强大了！# d" y! X. s: _9 H( M

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清影一方
双宝妈

上大学

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52547  
爱心活力豆
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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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