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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨' t2 m$ x" N9 Q
总是稀饭，各类的粥
6 p3 }" M; o. e" ]! q: \想着她在幼儿园里一天了9 J- F( r! l+ u3 D& ?2 `( Q9 Z
回来要多喝粥不能再吃干的, a$ e: E' ~# N! l4 c7 z3 z  z
所以都是汤馒头菜4 o+ K$ M* d4 J+ C6 X/ o% S% K
吃得没有一丝新意了
) c6 ^$ s. v$ ]3 H昨天试着做了鸡蛋灌饼+ @3 z* I& F/ k  K' C& I
没想到非常成功呀, K4 x: C: b3 j% v6 `
香喷喷的鸡蛋饼来啦
5 d# ^3 L4 i' z5 }& n  p1 f1 J$ A$ }/ R' s" @) t' J

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
% |$ ]; b$ U+ j% @( {
5 s: q; E; d" [面粉大概五百克
  w% u* _* a+ \* ]/ \0 r. U% p
$ U) i0 y/ C! u) p+ H3 M  m8 h2 m4 u3 c! I
水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下6 C/ |7 f, v0 ~) I

) v) G: ~8 B1 p; _+ }4 K* d4 F0 b' n大概用150克的开水，先把面烫一下
% i& [" l3 B! j3 O+ Q0 N% S7 T! O' S2 l
边倒开水边搅，然后再加入凉水- \# I7 R% L6 X, _6 a
. w- K6 W9 c  K9 w+ i
最后揉成光滑的面团. r  `1 c8 y# x+ l6 |

, Y! d& d+ ^2 E$ V/ {然后把面团醒一下; F' [1 X9 \3 g5 f1 w  N

- H7 h/ F. W/ N7 Y% G6 z: D大概醒半个小时2 r5 k" q, Q% ?. s5 X

+ a7 D" O4 G8 _2 E" y/ ^% P# K2 g- g4 }用了两种方法**蛋灌饼
( y- E- X+ [5 a- Q第一种：! W3 d  n% E1 z7 }! q- k* l
把一大团面整个擀开; a! B1 n1 s' W2 S
& p, `9 ^- x9 p9 c/ v
3 `* ?$ F- Y1 u! B

' y) B& m. G% k: w+ O& S5 t5 g% {
1 @' Y5 J8 ^. i* K6 c* p撒上盐
* D. L# Q9 \2 l7 T$ J* s. d% f: `1 o# N" B9 Z# ^7 [
抹油沾匀4 u0 K0 J0 B$ ?5 @8 J
( M- M! j% L8 {' G
卷成卷" W) K; E3 Z3 l2 o; i. E: V
8 ]7 t0 x" V4 o8 T: c
然后切成三段，第一段就是一个饼子6 Q+ [/ U/ P  O, {' D( p

0 j8 c" Z7 a  l' j" t, x1 x把切好的面团稍微整形然后压扁/ N2 A* r! H& _8 {0 B

/ r) Y5 A# _9 O* g$ U  M+ ^8 [
6 |% N0 _7 h# `$ o
2 n3 O- {# b- X/ \' w
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑
. v3 ]; V1 _) c( T1 z! F+ Q/ ~( `- w  T9 \" z( |- D
再擀成圆饼状
1 Y: U7 _3 F; n相机对不上焦了只好撒了点干粉
9 X0 [/ x$ }3 E2 x. Q6 l& l* I  ]% k( d0 [
放到预热好的电饼铛里
  T3 Y" C" y! m- m) R/ e- T4 T6 r
, z. N. H6 z7 V! |! }$ E 待一面稍微鼓直泡的时候
3 W8 S9 ]0 o; Z$ K: R% I  A4 i1 o
( w% h# J' X' j 4 [) G, K( i" }" ~' q4 @: r% p; t- j# \

1 _- f# A) d& u5 P% q; H( i 翻面
' w% m, T& ?% [2 h  Z$ x3 v* w+ O, y
然后用筷子轻松地就能挑分开层7 R9 z. b3 b/ f: `) C6 y

8 e- w) P1 w/ h+ f 用勺子把鸡蛋倒入. e3 |+ J1 `. P( l# ^' G# C4 F5 h; v. N& T
4 z4 f1 |+ U7 o9 v
7 m1 h/ C7 u: o7 e$ u- K# l

& B8 e: q) G4 q$ x+ C# o 稍等一分钟翻个面
2 f, {- D; _  A% q' l1 {- Q0 l( M8 k0 T- T# r7 _8 o
大功告成！: S4 R" z7 N0 Z9 q1 Q8 T' o6 K9 R
: D! h! b3 M0 M8 A

; C# ]: y3 f/ u3 z9 r% ]
2 L2 g, ^$ A7 H* g! H- y  G! _- G
- [, h. S3 D2 r5 t
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑
8 `7 m/ D# X$ u% h3 n/ q1 u( g: W, E6 a$ H- \, n7 s! i& g8 @
发现这种方法做的饼子不容易擀圆
% v7 g( x" I& U- `/ M2 ]/ q又换了一种方法" x4 S6 c4 l+ p$ d
直接把面分成三份
5 b, o1 q4 x, m& k0 }7 \
9 l* K& M: L5 ]2 H, e, J: K% e0 [5 D7 ~7 O& b# _
擀成长条状8 f2 A+ c2 ~4 Z. k, `
/ @: d% S% M) X, v
抹上油，撒少许盐
4 {) E: ?3 s: T! U+ i; h& ?6 m- n3 Y3 ]* }
折叠起来, T1 K6 Q; t1 h
# j  I8 E- a4 d' U
6 g- I' M' @, T

. \" [% ?3 h4 q9 n% J/ Y# k, R然后卷0 s' _8 m# |3 g3 [  ?" [
; G+ V# Y6 T+ a8 c+ d, Z3 k% H
卷成这样的  L" z' _* \* ]+ K; M& m- Y0 j
$ h: R) [- c! \
压扁擀开& ^3 j/ q4 |& r0 y
. Y2 V" c. J1 `
呵呵这次好圆呀
7 r) ?+ ^1 F) l  {2 F5 A% z+ o6 L# Q- W2 [9 S0 W7 @; P

# ?3 h9 k2 P! Q  n8 X% H. Y' R9 E两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
9 G; y6 p9 f  U4 u
8 |8 o# z% _. r% Z8 i: n  ]
2 p3 E8 ]* l' D8 U9 s/ z4 f) Z. D; l- X$ m/ h- _

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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6#
发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
0 J0 P" a: @  u. a' \) p另外，好奇楼主照片咋拍的？
. v5 a" ?, Y) _8 S' b我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
馨馨妈

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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
馨馨妈

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9#
发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了  [' D$ P! [  s4 U+ ?; g
另外，好奇楼主照片咋拍的？
$ Y& m7 M( j) [( M  E$ @我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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爱心活力豆
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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

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34465  
爱心活力豆
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宝宝生日
2010-07-01 
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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14  
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2012-04-02 
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
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0  
宝宝生日
2007-07-09 
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* D3 @% r4 Y" V& K. h9 G& d6 d
" Z/ q) l$ b$ }) k& r- q; Q. e太强大了！
( }0 ]( s0 h% p# h0 Y- V* S
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清影一方
双宝妈

上大学

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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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