颖澜澜

每天的晚餐为了照顾小馨馨$ i0 [$ B4 r5 O
总是稀饭，各类的粥
! c2 K& O5 q+ u想着她在幼儿园里一天了8 d8 u. Z6 k* C! S9 X1 B
回来要多喝粥不能再吃干的0 i% J3 n. w+ B* g, E
所以都是汤馒头菜
" x! s. L0 s/ q, s* X& D( K吃得没有一丝新意了5 R8 u( C* \* p" V' Q
昨天试着做了鸡蛋灌饼$ j3 w3 T, d( m% M4 F  M+ e) n* F) Y
没想到非常成功呀1 t* m% ~6 \# ~+ M
香喷喷的鸡蛋饼来啦
* X$ u. {' l# `5 o) H
! c+ z1 q/ k0 W; m+ `5 w

颖澜澜

1 [9 i6 F- H0 b, N, v/ G6 L* k: k% a% p2 X& e
面粉大概五百克
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. b# C+ [) V9 J1 N6 h6 r5 t8 L4 `
: L+ e" D. y: X. w' ]* {/ u' D水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下7 z3 F8 Q* |' Q: I9 m

: ^6 z6 u) ]% x; `% E大概用150克的开水，先把面烫一下
) p" ]; Q) x- G  ^  ~
+ N/ d) Z: u' P' }6 {( [边倒开水边搅，然后再加入凉水
: a+ n1 F& ?  ]$ l
$ l$ G, v! H3 X( T' u+ ^' Q6 |最后揉成光滑的面团
" D% I( J- b  W: d
8 c2 e2 e$ w" }& m6 B, V( {然后把面团醒一下5 @' m" p% L. i' X: A- H/ z) A

$ Z5 B  @9 y* B$ q9 z  |5 T3 E大概醒半个小时4 L4 L7 q& g1 z$ ~1 Z8 B5 f

' Y' g* i3 G! y9 d, x8 @用了两种方法**蛋灌饼
% H7 q. x# g( n  X6 W+ @第一种：. V2 S: V1 Z( R  r' q
把一大团面整个擀开: a9 ]4 H: s3 p) V! Q: c9 {8 y/ {

8 k8 D0 V2 ?* J9 c' Z4 Q( ~
- R; I  {+ Z! n  f4 B5 s$ U5 W" u! X7 F/ L3 P- v3 ^
# d4 P; m8 C5 w) w! {& I7 n
撒上盐7 F& V, c+ |. {( n2 W
: J) x  B& y" D7 P" e  e+ e5 H; l/ k
抹油沾匀
' }- h9 P6 x% x+ r% {5 N0 c6 k; `6 ?9 ]2 W% f+ r
卷成卷
0 P* F" }. j, K" k
- r6 Q: g: F7 r然后切成三段，第一段就是一个饼子
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* ]4 }& B( v$ H$ g. H把切好的面团稍微整形然后压扁
) \" V% ^+ Y* ~: T* c
% e4 g6 H# S" g  n- g7 [' N& _+ Z- j

* s& R# N6 @. C! Q7 e

颖澜澜

( d- P/ S# y; e# t" P+ G7 C  P$ p; U. f
再擀成圆饼状
7 O! l9 M3 e4 ]& t0 |  J; \( l相机对不上焦了只好撒了点干粉
% h: `4 g- Q* W1 E4 f: S' ]
6 e- f6 P6 D4 R3 l5 l% K; a 放到预热好的电饼铛里* e2 V( H- ^3 T* V+ o" Z
" c* E- h9 i# j  a- a
待一面稍微鼓直泡的时候
! z, W6 j; G: }3 m- o: B+ V* Y8 Z; o4 h# n, d
- ^$ B' v  i  O2 a; \, c
7 t) W1 `7 H2 @3 S
翻面
' Y0 z. Y: @0 h" \; [% P- _5 ~0 ]! _2 c( ?% g$ H& H9 b  e
然后用筷子轻松地就能挑分开层! H1 g& I# I) p& i
) n2 e2 w# o: k/ r% o2 D
用勺子把鸡蛋倒入1 u: d) C) }$ C0 \; F. |4 l" X
1 j0 @4 m0 e# o

0 m7 u8 F- Q! {6 c2 @7 L: @# Z% s. r/ O5 G( v" E/ r# t
稍等一分钟翻个面
. [- K: n9 W5 q1 O3 m: t% _4 X
; @' x; o0 F5 J1 w, c4 E, c 大功告成！
* O/ {/ r' B. g5 h- {& V' y
' H3 V. y. k  ]; ~6 y
. A* E+ Q: L/ h' F( v: u) K0 [
; F% u" f4 j) }, w& r+ y! r6 c
* @. W& o' v& Q+ Y) p8 N: ]2 F

颖澜澜

2 ~4 i$ w4 u" q" R* c% v; v* x8 k% N) f( O/ u- r; p$ k
发现这种方法做的饼子不容易擀圆) E; M3 G+ u7 N. H2 g
又换了一种方法
, {7 N; T2 G: g& l6 b直接把面分成三份' e% h% S2 J2 s% m6 a) |

- y' W% ^/ I, L4 z8 o6 I! i3 p" B: \4 r3 B7 R0 p+ D3 _; f& O
擀成长条状' k& \, d' o3 o
. _" N# w! h. b" {- y
抹上油，撒少许盐
/ b8 ~5 U3 W: s, q, Y3 t  r; J! A: K' x7 ~! H6 E& F9 G
折叠起来
8 O; k; ?' o( X7 o4 q: n) @% U2 C3 `
& m1 T6 b+ `: J7 R

4 c5 ?6 e9 U7 O然后卷/ J# r& D% v: m' {
% j; ]& m: T4 v6 o: ]7 O
卷成这样的* `! S; Z6 h8 }; d! h. \; U

3 }, ?4 e& l9 {. G) v5 f& L" i压扁擀开
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5 q& ^, ]4 o( k3 u! A6 e2 v呵呵这次好圆呀
) N  W( y5 e! k9 `  F5 p4 O9 i+ i8 Q. x5 P* O8 \

' j; G) \! [! P& W6 p3 y6 q两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～
) w6 f- V  \! M* q0 q3 S
, o/ B6 ?3 h9 z7 c/ P( K7 b
7 g; g3 m' t; B! G' K. G& ^, y0 `, p3 J6 h( S

逗逗恬

香，好久没吃烙饼了

蝶ルde幻想

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

秋千送影

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
* j! }6 y( ^7 V5 y: P) {另外，好奇楼主照片咋拍的？
+ ~, I3 E3 D& c" ^2 x我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

颖澜澜

我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

是哦，还是第一种方法做得好分层一些

颖澜澜

原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了
+ L8 C2 ]0 i! b" `% `另外，好奇楼主照片咋拍的？# P% G% X" ^7 a. f$ y( [2 ]
我每次做饭手那个脏啊，怎 ...

嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

丝丝娘

色泽金黄，美很！

卡布奇诺的微笑

美包包啊

颖澜澜

说吧，，你还有啥不会做的·~！！！

哈哈，我其实最怕炒菜了

颖澜澜

美包包啊

多谢啦

颖澜澜

香，好久没吃烙饼了

嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～

颖澜澜

色泽金黄，美很！

嘿嘿多谢丝丝娘

云之阁

你也太强了，向你学习

最爱yy宝贝

好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？

小元宝妈咪

我爱吃，哪天试试，嘿嘿

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回复 颖澜澜 的帖子5 n, `9 B5 v+ p2 f5 e
, F. g1 u4 `6 D) s% k2 L2 d
太强大了！
" X; J! z0 U; e0 G' T

清影一方

看着好香啊，，回头试试。。