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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 : K2 ]! q# G _$ l# F! z
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面粉大概五百克
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水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下# ]( T1 |7 ]0 x4 n3 p/ S6 I+ p
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大概用150克的开水,先把面烫一下 _0 K& ?; w8 n8 i
. b( R, G7 i; |$ I7 q, k1 L边倒开水边搅,然后再加入凉水
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. d' L6 i9 L9 c# ?: h0 B最后揉成光滑的面团! x; f6 K* y& J+ y- V6 ]3 C( ^
- r5 E8 y' {: n7 I然后把面团醒一下: O4 }# i, l# c
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大概醒半个小时! w! U, [* ?' @: o! |2 s6 {$ S
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用了两种方法**蛋灌饼" Y/ C; Z9 `1 n6 B/ N1 P5 O3 o
第一种:
/ Y1 a) G7 z3 @% D& X把一大团面整个擀开
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撒上盐
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0 P, n/ K9 K. p8 j抹油沾匀
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卷成卷6 w1 Y5 O2 G3 _- o
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然后切成三段,第一段就是一个饼子
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把切好的面团稍微整形然后压扁
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