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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨+ i3 J! o" I" \) t* T" z
总是稀饭,各类的粥
; C8 J& s2 ^8 T  P  {8 r想着她在幼儿园里一天了
2 Z( l0 l/ E% X1 I$ I回来要多喝粥不能再吃干的$ k4 j) j5 t9 C7 L$ w
所以都是汤馒头菜3 M4 V: ]4 ?$ n
吃得没有一丝新意了
6 K- M+ R/ z' K6 w& n昨天试着做了鸡蛋灌饼" k7 w& k( p2 ]- t5 A) t% A
没想到非常成功呀
: a, {* E2 k" ^: r7 B* l/ J香喷喷的鸡蛋饼来啦
+ _+ ?4 p3 r3 V2 Z# \$ B) j
, Y+ [8 I! n1 h; k& }; T
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

总评分: 经验值 + 120  金币 + 100   查看全部评分

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 6 m+ K. q6 B3 A$ y1 b) o1 G

) v# D) ~: b6 `# z, m面粉大概五百克, \! s# s9 L  S2 Q2 G+ j- m1 r* v

. d4 y* |! [( |% \6 T/ h: L# e* b$ r$ _7 ~( I3 U- Q: s
水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下
/ q: Q5 \9 Z' |- B' E; N
: c5 Z' N* ^, [4 q大概用150克的开水,先把面烫一下
+ A, m% @" h' ]% r$ k3 |, V* `6 b
边倒开水边搅,然后再加入凉水
4 B4 z. z; i5 R( p( L9 ^+ m) U8 }3 z7 F9 o( S( q7 V" h
最后揉成光滑的面团
% N1 W* B' t! I- J& C( a; Q. a8 X; T; M: |4 H
然后把面团醒一下
! a+ X0 ]% ]3 i/ N% m6 k' n2 U
) u1 J6 l5 n; n1 p大概醒半个小时
' e' B2 k$ d" s! K5 O" ]! O( e0 O
% d; U& ]$ Z) Y) i; A& [用了两种方法**蛋灌饼  {- s/ a8 G2 l$ }& _  G" G
第一种:
  h. X/ u3 h8 Y, L) L9 K把一大团面整个擀开
2 m. C# w5 a- Z2 B5 `' `- b4 m0 A. v3 ]

; w+ h. O' N: T* O5 ^4 S+ [8 F1 x+ \+ a) i! G+ D
4 L4 d* X4 U6 p, O
撒上盐; ]/ @. N$ I7 ]& d+ f/ G, }
9 [  t# E8 l$ e: |" ~
抹油沾匀/ k/ z" G& _2 [$ C% {

* `8 D/ F, u, R* h卷成卷
9 w- y! A6 }- s8 u  m  y) E* X0 E2 R
然后切成三段,第一段就是一个饼子
; P$ D- Z5 K- L: {, S* K8 r" s- k) H  |: [  r4 d
把切好的面团稍微整形然后压扁
; f6 s& l$ \* E, O9 Q6 B, j2 H; ~- s" k$ r1 @7 A/ b
- |3 D  i2 M! j9 h4 \
' J0 `6 e1 _9 y$ O

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 4 E/ ?% C) w1 e( ~8 h% z4 T: R5 W4 C: U

) k: R7 t) C! W! U* O; r再擀成圆饼状
4 J/ w- P& x0 b5 w; a# I相机对不上焦了只好撒了点干粉" {; u% |, [6 a

! c' n8 a- @& `! a/ N 放到预热好的电饼铛里
- B5 g, E1 ]( Y, n9 L6 p. f  k0 N4 c% k0 {* u- G' a
待一面稍微鼓直泡的时候% ?2 d. ^3 k5 W1 c1 D/ W- o

5 }" Y$ b! v  w! J * T: i* a* ]8 {7 `" y: g, h- H3 r
/ s0 f& Q5 L7 f; Q1 C
翻面
7 X9 F& B: n8 P1 Y( A# E! z6 }0 ~
" ]$ m/ u" ]( t( ^" ~8 q 然后用筷子轻松地就能挑分开层4 @; P5 P+ R( E& ~& r& T
' l" H/ ^$ b% S/ O" F& H4 R( g8 \! a
用勺子把鸡蛋倒入
) a- `3 `% x6 |/ z' ]
. o/ `% P* V8 i  o! K0 [1 }
3 T( p9 d  d0 t: |1 H3 T# @! F3 [# R+ ?2 d9 f6 x$ a: u! h
稍等一分钟翻个面
0 |7 t: F8 @- w" ^; h7 A
  H8 [$ M/ a9 Q 大功告成!6 e* J) u2 w# N& C
; Y8 t! G: F, O$ X0 [

; I- H( H" {8 |' w/ z6 Q; `
0 Y6 Y: o) f# ^& ^9 e% Q- q
. t* I) L9 Q! r4 H% n& r
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑
) j5 ?% G4 \) {# o& S9 @
% V* I  k3 U" K4 W( s) p发现这种方法做的饼子不容易擀圆2 @4 B* V2 h/ p# S6 i  K' A! H
又换了一种方法/ \5 A$ _- v/ u+ f. a5 C
直接把面分成三份6 O, L/ ~5 |- R' q8 f3 B. A( r

0 A9 v1 O5 g; g! L! `% u
0 T+ R3 i. g( ]* L# @擀成长条状
9 ]& u$ E  p* y6 x$ d" a  G7 F4 `. n+ H# }: c# f2 G4 C7 \
抹上油,撒少许盐8 C0 C3 V4 g$ A# |# o8 ?

: D" d2 Q5 K4 l3 W5 Q折叠起来0 g8 O) C% P! g. f

1 L" ]# ]& C4 h4 ~4 k& [3 J% i: E( |- r( ]; h+ }
! B9 q, B$ m- B* z+ O
然后卷9 a4 F4 V5 B* f! m' Q% L
1 Q" M' ?) A0 H% [" _, X
卷成这样的0 |- P6 B" V. H* W) {0 Z: R/ x

- Z. v6 L2 Q! X& t压扁擀开
" e8 z7 [7 H! N& u  U4 Z; r. b) Y- V, m! a
呵呵这次好圆呀  z- S! Q7 _" @; p* Y7 `

2 I1 C; V- w4 j& K. z& i* i8 i5 d) X6 v7 C. z7 o
两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
/ [9 M3 {, O8 ^. T1 N. O$ c$ s
. e3 `3 A* Y) C( ]9 \& F
+ P2 {+ c+ E# E% U0 M

点评

叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了3 {/ t+ X& ^8 S
另外,好奇楼主照片咋拍的?# E  u- ?' k: r7 W$ N
我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

点评

颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了# [) M+ I" F* m: A7 ]( n" y
另外,好奇楼主照片咋拍的?
- e8 I2 c  ]- ?: U我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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双宝妈

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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