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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨: c8 h4 w/ q7 t8 h! Q0 Z4 W
总是稀饭,各类的粥) \& [# I7 J8 n5 x0 q& {+ e
想着她在幼儿园里一天了$ R6 Z( w+ o3 p2 f
回来要多喝粥不能再吃干的
2 i. S: |+ Q" N9 w! ?7 j  v* O1 i所以都是汤馒头菜, b. C2 c, e( j$ q
吃得没有一丝新意了
+ G8 h- i  M% k! n1 Y0 [9 r昨天试着做了鸡蛋灌饼
/ s" ]8 z1 g# Y& \5 h没想到非常成功呀4 M9 X9 Q5 i5 G5 c
香喷喷的鸡蛋饼来啦
( c3 C; k5 K7 m7 K+ n2 \: J+ u  e, O" _" G

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 : K2 ]! q# G  _$ l# F! z
* k& \$ \) _( s  z: O; H
面粉大概五百克
7 m* K/ T, [( C# e' R' q' h
' }; c: a+ ^2 }; @( ^5 ^' F' u) m9 k
水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下# ]( T1 |7 ]0 x4 n3 p/ S6 I+ p
( t6 U5 z! y! F: X- o9 M
大概用150克的开水,先把面烫一下  _0 K& ?; w8 n8 i

. b( R, G7 i; |$ I7 q, k1 L边倒开水边搅,然后再加入凉水
% @' Y0 V. N5 F( B5 [
. d' L6 i9 L9 c# ?: h0 B最后揉成光滑的面团! x; f6 K* y& J+ y- V6 ]3 C( ^

- r5 E8 y' {: n7 I然后把面团醒一下: O4 }# i, l# c
9 q. K, G3 H6 y5 v7 }
大概醒半个小时! w! U, [* ?' @: o! |2 s6 {$ S
- }! |& S5 N0 `1 {% q
用了两种方法**蛋灌饼" Y/ C; Z9 `1 n6 B/ N1 P5 O3 o
第一种:
/ Y1 a) G7 z3 @% D& X把一大团面整个擀开
4 T& Z# s8 T" s! L- e1 O9 r( U( P& j: v3 w# }/ \

' J8 x$ Y3 L, z7 D$ Y& ~: _  {; `& T6 K1 ]  A1 Y% |
. \; w  v6 M8 V+ u4 c, q* k. e+ `
撒上盐
% y5 G; {$ D& B' a: d
0 P, n/ K9 K. p8 j抹油沾匀
3 q" F: s5 C. b: u6 D4 ^$ Y( y  Y& z/ C
卷成卷6 w1 Y5 O2 G3 _- o
) C4 c  t% a. J. M5 e4 [
然后切成三段,第一段就是一个饼子
1 ]  h6 x+ {( L- k3 P7 ~) X! B# U; M4 `, X6 m" Y, v8 N) }  |
把切好的面团稍微整形然后压扁
" o. _. ^; u: Z( V: Z2 x3 c* [( w2 S& B4 n4 H0 y5 ]* B
( P# m& K( T: A: ?, b& k8 w

1 m9 W6 a# |3 o( n
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 & h! q$ b. h7 p( e( z' n

* r3 X, s/ a" M, L6 `9 u" D再擀成圆饼状
1 L8 H, z. K& _! V; y- w相机对不上焦了只好撒了点干粉
1 v& x& @) V8 C2 e4 Q3 ?* I' |: Y  d0 U
放到预热好的电饼铛里9 f5 Z5 Q! }0 W8 D$ i  w$ \
% r9 A+ S' ?- c6 C$ f4 a) [
待一面稍微鼓直泡的时候
7 e( z/ T4 \% o. ^5 b( v
% V- h9 v% w7 D6 W4 c; ~, p5 M
. c9 b- v3 {! j% [8 [# ~% S3 g& f. A1 f4 i* w6 T* G. Z4 F% k7 s
翻面, a$ _" G7 |! U+ v

1 Y) d' l8 R. |. p0 i 然后用筷子轻松地就能挑分开层
! [; s0 m3 Y4 h0 s1 c* _, e0 R# K4 {3 F% y0 ^7 u, K7 G
用勺子把鸡蛋倒入
4 G6 E. H- V8 Z+ z8 k
/ q' |- [& L6 l# N3 M6 l( A) X
1 M4 q* f6 G4 l. w/ K0 B
" }1 _4 R! u) Q/ o- B% D! Q 稍等一分钟翻个面7 g8 E  N4 S; L" M  w7 `
( p( Y+ p$ c' A
大功告成!  i" H. R0 v  b. _" l  t
3 e1 W+ _+ I, ]" ^/ Q
; V' K) {* J6 A

  d; V1 A$ K% U/ W5 i( j' |
7 B1 O6 L& ~" f( x7 l  c. `: d
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑
6 y& Q. f0 @; r! U
+ g/ S# X8 s1 z- W# M发现这种方法做的饼子不容易擀圆
9 f. p+ B. \! J& ]9 c又换了一种方法/ x4 U' e( }, B
直接把面分成三份2 O# c; i0 W8 k( d
# O8 R0 B" H9 \- z

+ H) h$ |- f8 Q4 b( ~- \* L擀成长条状# \1 U, ^$ {1 ~- j& h. K$ j
! x8 o" C/ J9 G' r
抹上油,撒少许盐% ^! A1 Z1 R  w% m
' Q2 u& l5 P5 S3 ~+ {
折叠起来
$ V8 ^2 X+ Q0 N* R/ P
- d1 n7 z, m- S9 F, {( B+ c) ]+ o/ s' E4 S% I) I

) q( ]& \, p* O9 X2 R然后卷
+ [/ k, Z2 u, h: }, k+ O$ _* \; m$ y& F" [
卷成这样的$ T7 C, P$ k+ d; X1 N
5 w: g. K  u5 L
压扁擀开
9 z) u# F$ a: I9 R
! d8 x5 I5 b/ w. O& l+ i呵呵这次好圆呀+ c! u0 k4 J0 p# @' C: j
! i  m/ X; b* b3 ]  W( s
! l6 X( T2 Q9 [# ?! }: B
两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~
) l! _- S  s: ^+ p  q" ~5 Z& w* d9 `4 Z! J8 h; c' T+ s1 q2 D. \
& ^2 p. L) {0 ~) k% M! p& C

* n( _4 G6 Q2 s5 D) ?1 C+ k6 n

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了- T7 D/ \( O3 y8 C! D3 G
另外,好奇楼主照片咋拍的?* J# ~8 {5 O7 v: _4 ?
我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

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颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了) P4 H" D7 p' a4 J
另外,好奇楼主照片咋拍的?
- Q+ X- l- e4 u" D! b! J3 [" C我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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爱心活力豆
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太强大了!7 Z, t4 [' ~8 I- Y9 r6 }2 p' x

双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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