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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了～第一次尝试非常成功哦，要学 ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨
3 ~3 k& C7 k7 I+ F! @) v总是稀饭，各类的粥' {  r( K; M* D" ~
想着她在幼儿园里一天了
* R, W+ B8 [+ l5 @回来要多喝粥不能再吃干的/ ]4 i5 l& b- l% Z
所以都是汤馒头菜
+ R) B, Q! `% D, o; l: s吃得没有一丝新意了
1 \7 E$ M4 u$ [* |+ F. @7 d' \昨天试着做了鸡蛋灌饼( @  m2 [" t2 R3 O6 j5 I! R6 o# A
没想到非常成功呀7 ^/ R9 j9 v2 Z8 ~( g
香喷喷的鸡蛋饼来啦" [: U% Q* v8 Z! ^' N# l9 A

' j# F9 k* d) e/ }
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼！赞一个。

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑 6 [. \% O) R3 I' o* f+ M/ w
8 j* n- ~# k7 E+ U) o1 n' k  Q% m  ^# x
面粉大概五百克
+ T8 J$ p. ?8 d3 `; V0 p$ W' `$ K0 B9 L% ^6 {5 e+ ?- u; u3 s3 F& a' q

! x7 }! q# R  Q. L: B水大概用250克，这是做烘焙的后遗症，干什么都要称一下! p/ W& F- N2 M* p* ]( l

# x9 `% O1 d+ D4 [& }- o% a( O大概用150克的开水，先把面烫一下7 Z2 h4 P  R  s/ A: r. p, F

8 E8 U, J6 u' S+ S边倒开水边搅，然后再加入凉水; g# |3 q7 R$ Y, C% C

5 E8 Q8 n3 z& E% J. z最后揉成光滑的面团* ?; y" k' p1 k% H7 F6 K' v

! Y1 z) _/ i+ ]+ n然后把面团醒一下1 c$ Q$ K2 w3 b# V3 Y3 I5 V' V
( y0 R- w# R0 _9 F4 f! }) `) e3 g, A
大概醒半个小时6 n- R+ Y" a' ^0 E8 ]- D& ]$ r( |

2 k2 r# |- ~: b3 S$ \用了两种方法**蛋灌饼
4 x9 ?1 }+ L1 ]7 D8 i第一种：8 V' `7 W, N% n  h$ e7 ]( @
把一大团面整个擀开
: {7 o2 a. o  f$ t7 p! s3 M% r8 q: U
. W( E" G% s& l& G3 G

( v4 H( F% D* s- S- ?2 H) N% B1 ^2 k9 Z# P* l
撒上盐
/ C+ d$ Q# q( D- D
1 R5 {6 ~3 A6 e3 f/ o, G抹油沾匀
2 t' K& W7 w- E# Q7 J* C, t- _6 v$ [' Q# F8 @
卷成卷
% x* ^* o$ m# B4 i( M- O% A! \  B5 w
& T6 r6 y: ^; V" m, N然后切成三段，第一段就是一个饼子8 ]9 W4 s8 [" m  W: L
9 A8 r% A' b! g# p% J# r
把切好的面团稍微整形然后压扁( c* E$ {6 m6 D5 M+ L/ a5 _9 D
$ x- o! F  c' Y) }& w5 Y$ {
1 M# i$ L9 k8 x6 d. U) z3 c/ T

+ J" x: w# d' e' M! g
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 : ~% ?0 j2 N6 s5 k

: v) Z( ]& ~: |8 P& j9 O0 N再擀成圆饼状
9 D0 G2 b! o6 `% Z; V: [: W相机对不上焦了只好撒了点干粉
7 O. C  {& d2 s
+ f% `1 [: f' u5 n8 V- p 放到预热好的电饼铛里) k/ f; q- @4 P* [1 {

7 ~5 i$ A3 a4 T, s* \3 k 待一面稍微鼓直泡的时候
) @' e3 p+ R) K. c
" b+ a  ]6 p% b5 f: N $ z# s/ ~5 ]& ?) s
; C. M( _* C! `4 Y! \" d
翻面1 b7 A+ Y$ V! ]3 n8 }9 ^( z

- f* r1 s4 j! _( k! z) c' o 然后用筷子轻松地就能挑分开层
( z( C& }% F$ y& X9 J+ z* \0 e( f
用勺子把鸡蛋倒入1 c. @: I: B4 d( U: O3 r4 @
6 m( E( [* K0 N. r& n

& Y/ }1 u  Z& ~
" P& ?" }9 j8 L 稍等一分钟翻个面7 ~7 D; N+ }3 r. B" S

6 X1 I/ w, M) Z& R! z( ~8 A 大功告成！
  U2 S/ O/ U: p2 I$ i
; m( ~# P6 \; c9 z8 Z' y- o + R$ j0 q: s3 [  k) ^7 Q3 O( t

, p" G3 T/ \5 l" {% H! V5 s2 @! c4 D7 ^2 T

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颖澜澜
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地板
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 # Z5 X9 `$ r2 S3 R# C$ r

1 m6 g/ h, s" e/ `7 y# _发现这种方法做的饼子不容易擀圆; D: r, U$ D: W4 i9 }
又换了一种方法
% S, h7 G' Q- v! R7 z直接把面分成三份8 ~: c) V/ J) G! i7 g& D, v& |$ \
5 i+ R0 X& V( w5 `: |. ?
0 C% B5 g4 G) l) x! f, P8 e
擀成长条状
  @+ L% w/ v9 J' t
2 z! Q: V' P1 Z/ \. c6 [抹上油，撒少许盐, }+ k8 m+ S) q' ~, T% {
$ `% m9 e2 w. _# l6 v
折叠起来
8 q, V7 m! ~7 X7 B' o8 x
) ?; L3 d, Y6 E0 D( X: T9 Z+ _  d# f+ f- p) m

9 v" @3 [# e* B然后卷
% i" u/ V; Q) W! Y( e9 G1 p/ O, n" g
7 j' w* s4 j: V卷成这样的
- X4 S( g3 C' Y( d+ s  n' t& O! l. |0 ?& e& ?) a! y& Z( u9 M
压扁擀开  d) N) n) }) M! M/ ~' F

8 R1 i, U$ y1 l0 C# o2 A呵呵这次好圆呀
: A8 D0 }2 C2 e1 s
, j6 R2 d" Z1 p1 X
# M6 w3 N3 v4 }0 H两种方法各有利弊，这种方法擀的时候比较好擀圆，但最后灌鸡蛋的时候却不好分层，不如第一种方法好分层，但这种做出来的形更好看一些～( V" S) D' s# ^
& E8 {: F' b) E! z0 U
- [3 W7 a6 R* ~; }7 T

. M/ z# q7 Z, }) s

点评

叶子轩妈妈  哇，收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10
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逗逗恬

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发表于 2013-1-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了

点评

颖澜澜  嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～  发表于 2013-1-17 10:16
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2013-1-15 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！

点评

颖澜澜  是哦，还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
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秋千送影
謇謇妈

初中毕业

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7#
发表于 2013-1-15 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了% |7 |1 i& Q+ n4 o6 J' Y( `3 |
另外，好奇楼主照片咋拍的？7 t& N& R9 E, L" u5 t5 Q
我每次做饭手那个脏啊，怎么动相机啊？

点评

颖澜澜  嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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颖澜澜
馨馨妈

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8#
发表于 2013-1-15 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也感觉第一种方法比较好，好灌鸡蛋！
是哦，还是第一种方法做得好分层一些
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颖澜澜
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发表于 2013-1-15 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来鸡蛋灌饼，是这样灌的，学习了，早饭有新花样了8 m: n( C* P* {! l- v: O) `
另外，好奇楼主照片咋拍的？
2 o; \; p1 W; X  z1 U0 _我每次做饭手那个脏啊，怎 ...
嘿嘿，刚开始是自己照的，后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了
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丝丝娘

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Medal No.5

10#
发表于 2013-1-15 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2013-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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颖澜澜
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说吧，，你还有啥不会做的·~！！！
哈哈，我其实最怕炒菜了
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2013-1-17 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包啊
多谢啦
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香，好久没吃烙饼了
嘻嘻，是呀，我也好久没吃了，所以自己做得感觉特别香～
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颖澜澜
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发表于 2013-1-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色泽金黄，美很！
嘿嘿多谢丝丝娘
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云之阁
可乐妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-07-01 
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Medal No.11 金牌吃货

16#
发表于 2013-1-17 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太强了，向你学习
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最爱yy宝贝

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爱心活力豆
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2003-02-04 
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曲江新区
17#
发表于 2013-1-17 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面，是不是更有味些？
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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2012-04-02 
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Medal No.11

18#
发表于 2013-1-17 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃，哪天试试，嘿嘿
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1527125073
珠珠妈

上初中

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9975  
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2007-07-09 
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Medal No.11

19#
发表于 2013-1-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子2 B( `! `* H& H

# l" B# H0 H5 {3 ^* g: \' L太强大了！
! C+ z# x8 v* @; E
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清影一方
双宝妈

上大学

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爱心活力豆
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Medal No.11

20#
发表于 2013-1-17 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，，回头试试。。

点评

颖澜澜  嘿嘿试试吧，小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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