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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑 + K- v0 W! J3 w# ?: J- n
3 V# K" h% V; c2 k$ g' W2 ?路过土门,去买了传说中经营20多年,常年排队的鸡爪和猪蹄。
9 T0 U0 M G; K' e买了6个鸡爪和1个前蹄,总共32元。鸡爪好像是23一斤,猪蹄没看,估计也得二十多一斤。
9 P& Z: j8 {4 @+ U2 j回来迫不及待尝了,评价一下: [/ T. j9 ~9 B! k. G& o/ q( s' \
1、色泽自然,鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色,酱色不重,更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色,说明没有色素。
" B' E5 Z5 F- _' d2、咸淡适中(比起小摊澡盆卤味偏淡不少),各种调料的香味比较浓,后味很香。口重的可能觉得有点淡。) m* D: R# m, m( d8 E; L- E4 v7 l
3、软烂合适,吃起来既不费劲,鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。% Q5 x9 q, e& s/ h
品种很多,还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等,因为是第一次没买那么多,下次打算买别的尝尝。1 \+ t" o/ b! D
P.S.这条街看起来美食真不少,旁边还有卖熟鹅肉的,不远处还有四川名小吃廖排骨,各种整车卖菜卖水果的,价钱比超市和市场便宜很多,下次有机会多买些回去。
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