yingshan

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6 i  a, k* W' E/ w+ |    从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭了。既健康又美味！还能享受烹饪的过程，很幸福哦！和老公边聊天，边做美食！1 L9 q7 f& j) m  y; e. d
    临近新年，今年决定自制熟食，尤其是肉类。今天先尝试个“冰糖肘子”& E" ^5 D+ n* g& U, h+ d, _
    话不多说，详细步骤来了：
2 ^& G& R* ^/ t6 c3 k; C5 s* y$ X+ y9 t1 c    第一天买回个肘子，有四斤重。剔了骨！; {1 s6 S2 }9 j9 B6 _( q( F- j8 j) H
    先用开水把肘子烫一下，这样皮上的毛比较好拔掉！
) s# g. P* M3 y1 {% F2 x& H+ q- u    把皮上的毛拔掉，肉洗干净，撒上盐和花椒粒，开始用手给肘子“按摩”。主要目的是让每块肉都有盐和花椒。好了，按摩做完了，压上一块砖头，用保鲜膜把肉盖起来，放在室外。肘子上的骨头也可以一起腌制。腌制一天一夜。9 J+ q. y6 U. o  p& n. |. \
    腌好的肉拿回来。把肉上的花椒粒都去掉，但是去掉的花椒粒不要扔哦，一会还有用！
! w( X8 W5 V$ x  h上个图看看5 M' j2 O0 ?3 R5 A
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把取下来的花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香都装在调料盒里。3 G0 m* }& M5 `9 h& f
把骨头放在高压锅的底部。调料盒放进去。
/ {5 ?5 `3 F& N8 n5 l然后还是关进步骤，绑肘子。
& B6 w* t. D" d" I3 c8 ^8 `1 y4 ?0 t我把一个四斤的肘子分了三块，一顿饭刚好吃一块！7 Q/ [" H0 k- G+ D: R
绑肘子要用粗线，把肘子从一端卷起，越紧越好。用线绕圈，最好能绑成均匀的方格状！. p1 v; z4 [. f# ]
我绑的不太好看，大家见谅啊！
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把三块都绑好，放进锅里,1 Q  |% Y, w( x
然后中间放上葱段、姜片、（调料盒已经方进去了）、冰糖、老抽、两大勺盐、料酒，我还放了一点白酒！
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8 ]) v9 g8 ]* F6 {$ D! ]然后倒入水，水盖住肉就可以了！
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好吧，盖上锅盖，开始炖。
. a& C" B# [! T& G: x5 c高压锅上气后，炖35分钟。然后关火。让高压锅自己放完气，这个过程，肉在锅里还可以闷一下。& U/ W/ Z4 I2 n5 y# Y; U

3 H$ K6 T: i( H5 b# B% {/ x/ S7 k打开锅盖，把肘子捞出来。
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等肘子凉了，切片，装盘。# E6 l0 Z! n! {% w4 r; H+ v$ l: l/ h
喜欢的可以做个蒜泥料汁。或者干脆直接吃，就很香。无香味的哦！
  {1 K) ]/ h. l. e/ F好了，到此肘子制作完成。0 D$ h1 Q  R* d3 V$ L0 E& u
姐妹们！行动起来吧！亲手打造我们的幸福餐桌！$ _$ e# k( D5 j# N1 R

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藏羚

打印备用

yingshan

回复 藏羚 的帖子
3 o' X/ J1 t7 @  ]
6 I% i0 t* [! O/ R1 t8 I2 E! o' A呵呵呵呵。试试吧，这个比较好做的
) k% p  e- s& ]2 _; `+ v7 j牛肉也可以用的法子。2 C6 P6 g7 G! F5 g; K

yingshan

回复 sheilazhao 的帖子
- D. K, b) F. e  M: |0 E% o
- q5 _3 {( |9 N3 f+ W2 b& v+ S试试吧！

铁蛋他姨

帮顶

yingshan

回复 铁蛋他姨 的帖子
: ^! P& B( E! p9 J: {
* G6 S5 ~, d$ O& d, Z谢谢

寵乖Ｇｉｒｌ

真厉害

叶子轩妈妈

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着很诱人哦！

芝麻开门

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着真香啊。。自己做的就是香

yingshan

回复 芝麻开门@xa 的帖子" t' T. O/ @+ y" N4 l$ w) M
' S& v7 E# \" S: Y$ n& |$ p
自己做的吃着好吃还放心

yingshan

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味道很好，小宝很喜欢

yingshan

回复 寵乖Ｇｉｒｌ 的帖子% p5 J) t( O1 [- X$ n' |- S2 ^

2 E  A3 v. W7 B8 D0 r* S1 j谢谢啊

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
9 G! H5 D) ?& l
5 D$ X) K+ Q3 C自己做的吃着好吃还放心

是这样的。

薇薇婉如

这个东东好，过年上桌用的多。

yingshan

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; l$ A7 N* G' Q! ]4 w8 V" A& G7 i, k- z+ {5 r9 m7 E
是的，一个肘子可以做成三盘，应该够用了。

俏俏娃娃乖

美很！

yingshan

回复 俏俏娃娃乖 的帖子6 ?" y+ W: r7 A' {6 Z: O1 D5 J/ u4 u

5 I$ v$ t+ @3 l- v" c! e5 c2 w9 ^呵呵呵呵。还不错哦

apin

真好，学习了

玉湖西子

学习