fightlee

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光是吃成品，从来没有操作过，今年自己弄了，看来的做法很好弄的有图片，大家看看$ A; J& n/ z% p
2 Z5 l! v2 ^9 E; Q& j( W% u
' I; W* E1 x  H" g1 ~! _' t
1、前腿肉瘦的部分切成片，厚度不超过一公分，长3公分，切好之后放盐，老抽，姜粉，料酒，鸡精，五香粉，胡椒粉，拌匀腌制
8 I1 O6 W5 C& O; y, ?7 F
- X& W; \: l; n
& B* B$ ^8 h  {" G* q& r2、再放3个鸡蛋，我这是2斤的肉，两个也就够了鸡蛋搅匀腌制，我腌了半个小时，要是有时间可以再久一点4 {6 f4 h/ G6 Q8 w& {8 @
/ c$ U3 l5 w+ J9 _

' T- W3 ^+ v( Z0 f8 A* m0 ?  q+ a1 {
3、腌制好的肉片让入干淀粉，面粉，面粉量多一点，加水搅匀，水一点点加，让肉片上面都有面粉裹匀，少了炸出来肉太干，多了就全是面了，自己吃还是肉多一点，差不多这样就行了% ?  _+ X1 `4 ~# I4 p
! c2 @6 Z* I% U% B5 N- d0 K$ F
4、油热了下锅炸，小火慢慢升温，焦黄就可以出锅了
: a5 w# d$ Z7 l. T/ g
) D0 ^$ C) y; y$ A3 |. F& b! n; Z- _- k5 J( s9 C- B+ x
5、成品出锅了
9 K4 ]6 K: z) J1 v
% z$ p# ^6 U' Y) Y' w( r! A( E6、吃的时候放进碗了，放老抽，盐（根据腌肉的咸淡掌握），鸡精，姜片，葱段，大料一个，加入开水（有骨汤最好）上锅蒸20分钟就好，老公说和外面一样，肉还多自己做的干净。一次成功/ F7 U% @; l5 F( U0 [

* s+ e+ x9 W. m. S

颖澜澜

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

过程详细，片片清晰感谢亲分享！

颖澜澜

学习了，我超爱吃这个，亲的手艺不错哟！

fightlee

回复 颖澜澜 的帖子
+ j3 m* k5 N- K+ {7 \/ ]$ Y  y8 H, B" q7 [4 R2 L. V4 \
嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了

mingminga

学习了。

honeytrry

学习了！

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子
* c/ Q1 b. }5 w* ]' m) q; u
8 x! Z  T/ ]. }: q+ z嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了 ...

期待黄焖鸡的贴子哦~

fightlee

期待黄焖鸡的贴子哦~

没问题，下午就弄了

叶子轩妈妈

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

真不错哦！

fightlee

我加上次用精瘦肉做的，看亲的肉里有点肥的，觉得比瘦得香

用前腿肉做的，嫩一点。稍微一点肥的，太肥的就切掉了剁饺子馅了，精瘦肉怕口感不好

筱笑翛

回复 fightlee 的帖子
- ~- |" _' Q0 j% U( I
6 Q; H+ s. H/ C! |5 h5 }1 p7 k看来做饭热情高涨啊

囡儿妈

小酥肉好吃

冰山紫莲

看着就好吃，我也学习学习

fightlee

看着就好吃，我也学习学习

简单容易上手

mazhaoxia

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

fightlee

谢谢亲的分享，下次试试，亲说的一个大料是一个八角吗？还是其它的什么？ ...

是一个八角，我弄的吃饭的碗就弄了一个，要是人多量大就弄两个

fightlee

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

分成份冻冰箱

frienda

看的我口水都流出来了香死啦 馋死啦~~~

晒太阳的鱼36

回复 fightlee 的帖子: a9 M2 _8 a$ |) i1 d

- C9 y$ x5 p, R先学习了