fightlee

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光是吃成品，从来没有操作过，今年自己弄了，看来的做法很好弄的有图片，大家看看! t2 u; D6 m4 c" I
  X. d9 o- K- V& ?. D0 A. t: s- O( \
7 b. P4 |/ P4 I! T/ ^
1、前腿肉瘦的部分切成片，厚度不超过一公分，长3公分，切好之后放盐，老抽，姜粉，料酒，鸡精，五香粉，胡椒粉，拌匀腌制+ s5 N1 b! a/ \9 E' ?/ U

9 G8 M6 E: N3 [! }+ v" Z, ]' K, e0 `6 U1 K' h% w& j
2、再放3个鸡蛋，我这是2斤的肉，两个也就够了鸡蛋搅匀腌制，我腌了半个小时，要是有时间可以再久一点
* P3 N& y% S- T: O+ z 4 @& k+ ^( a1 e/ w! p. z
/ `% Y, a0 A: G9 Y

! S$ O( J# {- p/ M1 x3、腌制好的肉片让入干淀粉，面粉，面粉量多一点，加水搅匀，水一点点加，让肉片上面都有面粉裹匀，少了炸出来肉太干，多了就全是面了，自己吃还是肉多一点，差不多这样就行了
5 ~& _! S* V7 R5 R; q0 n, U( K# b! I) ?; Z3 p* G! F
4、油热了下锅炸，小火慢慢升温，焦黄就可以出锅了1 X& `: {% R* d! I3 O6 K! I0 n

, L7 t0 u' U/ T$ z5 y' T" s6 ], s# }1 n
5、成品出锅了8 e- p7 M1 M! B$ t

8 [0 E9 j. @* Q, ]+ N! X6、吃的时候放进碗了，放老抽，盐（根据腌肉的咸淡掌握），鸡精，姜片，葱段，大料一个，加入开水（有骨汤最好）上锅蒸20分钟就好，老公说和外面一样，肉还多自己做的干净。一次成功
5 c% j+ B0 m, i& c7 g6 Y8 ]0 g  v- f4 N8 _: Q9 a4 X; U

颖澜澜

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

过程详细，片片清晰感谢亲分享！

颖澜澜

学习了，我超爱吃这个，亲的手艺不错哟！

fightlee

回复 颖澜澜 的帖子
' `8 f3 u0 C, a9 R' [1 g2 d# p5 Z
嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了

mingminga

学习了。

honeytrry

学习了！

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子
% y; r9 U1 P' N1 Y, r. [* [$ {- k
4 I3 v: g; S, \% _, z& q+ I4 _. J嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了 ...

期待黄焖鸡的贴子哦~

fightlee

期待黄焖鸡的贴子哦~

没问题，下午就弄了

叶子轩妈妈

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

真不错哦！

fightlee

我加上次用精瘦肉做的，看亲的肉里有点肥的，觉得比瘦得香

用前腿肉做的，嫩一点。稍微一点肥的，太肥的就切掉了剁饺子馅了，精瘦肉怕口感不好

筱笑翛

回复 fightlee 的帖子
8 V0 P  }$ T: @% I! n! G6 v9 I* i8 c6 B; g' k8 R" z( h" }
看来做饭热情高涨啊

囡儿妈

小酥肉好吃

冰山紫莲

看着就好吃，我也学习学习

fightlee

看着就好吃，我也学习学习

简单容易上手

mazhaoxia

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

fightlee

谢谢亲的分享，下次试试，亲说的一个大料是一个八角吗？还是其它的什么？ ...

是一个八角，我弄的吃饭的碗就弄了一个，要是人多量大就弄两个

fightlee

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

分成份冻冰箱

frienda

看的我口水都流出来了香死啦 馋死啦~~~

晒太阳的鱼36

回复 fightlee 的帖子  [# @: R% x9 ^$ b# u
! K, {) T9 B. }! G+ H
先学习了