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/ t* [5 {0 M, z" D. O6 \石头妈的碎碎念楼~~~~
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。( V" J, y% y6 x* [& V0 l
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。4 w' V  N+ }3 \# j9 v) w; O5 W
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
+ ~. H* T/ a: ?# u照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~2 T/ v: }( F: `1 t6 Q9 a
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蛋饺子的做法及成品。。7 t3 {; r* Y8 f

% c5 T9 L' p( J# \1 g1)6个鸡蛋，打散。% _: y! e  h5 \0 s
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' {- }' ^- J: H# A0 Y  B9 c2）肉馅。
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& s1 d& }3 M8 H+ u6 L. O3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
& C* t( B; L2 y( D1 I; c     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。' t8 F% {/ R- n3 E
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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' ]/ [* \- t5 Y5 r肉丸子~~~~
* N1 c  ]- A$ f这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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+ Z, H" p5 k6 c; w3 l# Q藕夹子~~~~5 S$ ]/ r& W# z) H$ {' L) C5 _4 B
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~7 J8 s5 i, k6 Z+ y1 ]
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。$ K' z1 X  f/ C
  切成薄片~~~. f& @  l' M, [. P

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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。: ^/ e8 F0 i9 G+ O4 x% A

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- q: P- J& p$ a1 J  m* {" z( _3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。% d# Q# {8 I4 K" R
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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6 s2 [( C1 S8 P. M& a* S$ K4）蛋糊。。$ N2 K7 G, n! n! A" a
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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* J9 q5 x& \( U/ B; B下锅炸开了~~~~
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' x' t8 g( h: s4 M0 v咬一口看看中间的样子。。/ [6 M; m9 c9 O4 [# q: c5 K0 i
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' |: h6 z+ N& u7 ~成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~/ N& E/ I: b. q2 u

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1 j9 l2 D$ ^1 z+ q豆腐丸子也是蒸菜类。: F  T9 p( z1 h- i7 R
做法：# Q" p+ j; f8 ]6 @
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1）香豆腐2块。捏成泥
! q- t' @! v; |- E% L, t2）肉糜一小份。: n: s6 t4 _& k
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。$ z9 `0 Y: M- }. m
4）捏成丸子，大火蒸熟。。( H! F& F; ]' H3 v
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0 D3 S. j/ _7 r. c  z我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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第一弹：依然是猪蹄。。。5 E5 _% ?* U( Z0 d! Y* r4 `
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。9 L# C- D( ]/ [+ m

5 S  I; d+ r; O0 O  I（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）0 w0 N1 w3 ?# S1 G

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' k" k3 q) h, j  R: T8 m8 @8 T& S3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）* H! Z0 m5 o% N- {9 j# Z% z9 g5 |/ C

8 R+ R, R5 N- n# m  {% G; O- m         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
5 b, u6 G& S' E+ Q4 a# D          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~: l, |9 U+ H8 J. U! y% ?
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。7 {+ t; Y; U8 b. D% a

8 L) _3 |( O, R1 j' e* [/ ]1 D/ O# Q成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。5 g$ q% F# f+ Z1 p
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。5 z$ R& d" M. L$ q2 W3 e5 n3 K

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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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八宝饭。。。。
6 I& W4 X! l7 P! c& p2 z3 j1）糯米洗净泡一晚上。4 u7 l; ^  a6 Q' ^! e0 O
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
4 m, k9 x; L  L9 O, c8 ^3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。; D0 T, H; v! U1 m& A( h
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~- }9 L4 y3 s4 S% k
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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/ G0 T# W: G3 D珍珠丸子的做法也很简单。。。8 K) [+ X1 B# j% [8 c" s2 f' t$ Y

) l$ o( ?( H" ?4 M5 U1）糯米提前一晚上泡好。。
/ y4 @8 {; ^5 b' `9 }5 I2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~" a& o! I& B( D. o) R+ B
3）大火蒸熟。( e* `7 `2 F7 t  }5 X5 Q, J: J# M, q

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丝丝娘

口水呀……# u) M! o2 h8 l; X9 H
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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( |9 q* w! A7 l$ t+ z过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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) Z  k) f' u* J! P/ J6 z& E) V卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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