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7 d& i1 M( M& \石头妈的碎碎念楼~~~~
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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6 P+ T/ F" U+ K. l7 R5 g2 z7 c除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。/ _/ S2 U0 {4 m3 f4 y: f3 l6 ^

) v$ C: n, ~0 A' Z/ |; E) i还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
! f- j9 Y9 b, s8 I( p% O  O( B+ O照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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蛋饺子的做法及成品。。$ U# g7 t) V9 n4 H

4 y4 ^$ ?) [- S+ Z: U1)6个鸡蛋，打散。
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2）肉馅。2 v5 ~" U3 R2 u6 k  v) v

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" u- L" n" d* p% a) Q0 l3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。) {. T( u5 V: N% O* `
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。1 h4 g+ o$ Z  a

  g  t4 r. f, K/ T 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。7 `- V5 N  T, }- j8 O0 Y" {& _

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* A8 V: r& J5 m$ E6 d' y肉丸子~~~~" C' n/ j  \) j
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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) u: e/ y" _2 x6 l6 ^! ^( ^3 B藕夹子~~~~
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~; d- u+ c5 }* d
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。2 u' K3 V$ O, Y/ t  R7 R# p
  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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: b2 U( s3 }% j, @6 N3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
4 m" O, H  C, c" v+ ^' \    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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% J" p3 G1 r! v5 [4）蛋糊。。3 Y" C; h9 B1 g" x4 r8 Y$ f- \
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。* E+ z* r! i$ c7 m) C. ^

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下锅炸开了~~~~6 B3 R0 w5 f- i: S0 V9 k

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咬一口看看中间的样子。。/ s/ d  ~$ `! J/ g, T3 g; s

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/ p1 O) b, T  u0 p% i( Y成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~* _+ P1 m/ ]. P+ D- I6 U

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豆腐丸子也是蒸菜类。
6 D9 `* W" ?0 j, \- B% W做法：
) U$ n$ D, x  K3 S" d( f
% n& O6 _0 i! o! k) K9 K1）香豆腐2块。捏成泥
% t+ \- ]1 |+ l1 ~: \' |6 T2）肉糜一小份。7 n  b# }3 _7 L
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
9 f( _& a, F% k' D4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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! v. |8 Z$ y# i# @- E第一弹：依然是猪蹄。。。
9 c' o! d+ J( W, M( \$ t$ M$ g这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。: ^( H4 o( s  I4 u$ a/ J" m
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）3 _/ j8 {/ G+ C: v

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% m& z2 I9 c( T' b+ R3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。+ A' q2 j# e9 t% `. D4 Z

! v, F: u% P8 K/ A. C（找了一张上次做的图片。）$ Q4 F' t( W7 o0 A/ b

0 |% \; ]8 n  ^( S! p         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
+ f% \. f$ g9 N; }; D          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。5 x: X7 M- J* w. Y- H
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。: |, D' U, u! `; t' u1 R9 t

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  ]( P; q( t. B1 _0 J全乱了，按照成品的顺序来吧~~~9 m& g$ @6 N6 |: p

* Z9 ^" F- C, ~: }5 v# h2 t7 l八宝饭。。。。& ]# ~, l+ |$ R) x: N6 \7 [
1）糯米洗净泡一晚上。* H4 \/ K3 r' r- \
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。  H0 l3 f5 U0 Z9 n& w& s" j) T
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
& y2 g" W) o1 m9 w; p/ _1 ]4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~, X  p9 _% F0 \5 E
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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珍珠丸子的做法也很简单。。。
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1）糯米提前一晚上泡好。。
) Y2 Q$ B* d# v" |2 c2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~" p9 L; ]. g1 I; z6 r
3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……
. h5 y6 L0 ~* A& |, ~6 q亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。; R. X+ N: h  b# \$ g
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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