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石头妈的碎碎念楼~~~~! v; c9 U' k8 l

) ?: _" s  w) J4 K6 M计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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& o5 U; @8 R: |  @4 u除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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- b/ O3 l0 [7 K真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
6 K! {2 f. k* R; P5 I/ a& z9 ]照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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+ W: O( k9 B: h! H* P4 X: r蛋饺子的做法及成品。。$ |5 S9 Q) W2 c2 h9 o
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1)6个鸡蛋，打散。1 j, b: ^# r- F/ v6 s$ F! y6 ~- V$ s
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6 C- v7 D* q8 o5 ?3 a) Y2）肉馅。- P$ i8 f) K. s! G: b& i" _  [
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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。, b& R4 S2 k# n" Z- g/ D9 Q
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。/ [/ {5 @4 g7 Y2 g' f' P5 @

( \+ C2 v( c) T8 p' j 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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% T$ W. v7 @" T7 K# G" w肉丸子~~~~+ o9 U! L# I* \
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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藕夹子~~~~
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
% W% Z1 e: K( x& _  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。. O  p6 u5 N, u2 u! M. G
  切成薄片~~~  E& E8 c. G- d; Q

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3 h3 ]& h  f" P5 I% Z2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。2 \: s2 ^! e: o) C3 c' o. U
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: Z+ h' X& i/ Y- ^2 G& n# Z3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
5 H% A  W& ^: a8 R; `4 }. d4 s    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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4）蛋糊。。
, `9 U+ t9 W' [' ^( D0 s* s/ g! f6 x   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。  e% ~" s* u, [
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下锅炸开了~~~~
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咬一口看看中间的样子。。8 W1 b8 A( z/ e+ }/ b

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. T8 y* Q# b% p4 z成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~2 j( C. Z9 _8 _/ r0 ]; j

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豆腐丸子也是蒸菜类。* W- r) I8 }/ |$ ~. q
做法：0 z. c- S+ \7 M# y6 T% J

2 `7 \" |# i0 W. r5 r! |0 J; F1）香豆腐2块。捏成泥
. |6 e# ~, Z8 P8 d1 W2）肉糜一小份。8 Y! }3 i& O5 C( I2 L
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
& q/ z! P) T+ ?2 Z4 U5 I4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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第一弹：依然是猪蹄。。。. X; C) D; O4 M2 A- x' h
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。+ V0 z( ?3 U# s0 H

0 {& V/ W+ U" B（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。. x- |+ [1 J/ X

* K- _7 V1 i$ U% H. |+ a6 i（找了一张上次做的图片。）
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
* W; Z' k! ]( }- u) O! l1 H          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~3 ?* D: p6 Q, X, a3 {
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。6 a# G8 O$ f' C! b; F
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。4 _* F) m; W' B0 Z7 f# h% w. `

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0 P+ s* f$ Y7 Z: u" _' r1 X卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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八宝饭。。。。! F( y2 q2 R) a3 t; N3 }* d  v0 k
1）糯米洗净泡一晚上。
7 B+ S! X' @$ e2 v- Q! o2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。* _; W. J& o' d2 B
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。2 s/ y# n$ _$ L1 q* V, t
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
3 q5 \( a! O- E# t4 g$ B$ l5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~2 y3 _6 v% v) e. k9 |
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0 Q, U6 D; h$ R. B% b# r珍珠丸子的做法也很简单。。。- k: x4 e$ D! \& \
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1）糯米提前一晚上泡好。。! ~& U" S( V( T( A  c4 U
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
0 `! y+ R( R7 h3）大火蒸熟。& k& m. w; k) M! A" k8 _) A/ q$ _

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丝丝娘

口水呀……
" Q  ?9 r5 g( [+ x  D. L+ M亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。8 b- |7 X9 `0 v3 v1 m
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~- k+ T/ E3 F2 d  k9 a
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