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石头妈的碎碎念楼~~~~
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$ [. h* `3 e2 y$ w计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。9 ^! t/ |! C4 j; v+ [

6 ~/ l) n) X! o$ ^还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。) m4 i6 l! U6 H  x+ e5 X) f

7 e0 r0 @1 f1 ]' H% u+ F性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。8 G5 [4 l# [. V: r
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~- j" X) u3 R& b: d
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蛋饺子的做法及成品。。
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' a0 p# B* w9 v0 O1)6个鸡蛋，打散。
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, P0 {2 U( O& |# {2）肉馅。
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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
: X  Z$ T, ]3 h4 P( O: E     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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+ F# ~3 T+ S5 {) F0 |) g" e8 l( v 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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1 A1 R6 ~; Z' p" G. ^* L4 |1 q肉丸子~~~~
# @! R* f' E* v+ q6 e) Q% Y这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。! L) T( B0 g" h- |8 h2 I

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藕夹子~~~~
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! }. N* F2 R/ W, M, q- K/ j1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~6 {; O3 O( c. M1 h" h/ n& a% u
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。& c7 g$ c# g4 O  _6 B' m8 }
  切成薄片~~~; q) m" a5 {8 _& [3 W6 t$ v. ^
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。0 f$ P7 O; y" Q! g

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3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。- P  D: m/ i& F  m" f2 V% \" u
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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4）蛋糊。。
+ a$ S# u( V$ m5 R   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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下锅炸开了~~~~, U0 J8 q6 i7 c& B+ m
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4 [) x  K, ?8 R咬一口看看中间的样子。。
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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豆腐丸子也是蒸菜类。
: w5 `" F) j& i& N4 Q& y+ |+ \做法：
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1）香豆腐2块。捏成泥
+ I4 p# K  B* y0 D2）肉糜一小份。
) [- }* |6 z3 J. d4 Z3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
% K( q# N1 b6 ]2 J4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。' e+ y8 V) g5 V
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第一弹：依然是猪蹄。。。
  m/ Y$ j- i8 \/ ^- F这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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, J# B9 W" i7 d% j8 y; g2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。  e: q1 x4 v( j  |6 ?4 i) s
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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& T: h% a- H4 x+ x0 E* m' Z/ P3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）$ g; S5 n. N. d6 e5 a3 Q, G4 T
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
$ U+ r- J! M+ k( G          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~' ]8 v$ _9 y& T  \! F! W# O( i4 M
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。) X$ p8 f4 F4 o9 a$ a8 D3 |9 `
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。* z" p8 `! i( u: C* B$ B

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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。: x" @  S; e6 ^  Y# K# j
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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~: n4 ^& z4 k' x; b# F2 p. Q- m8 z9 h, f

6 L9 P5 t: u  N7 \$ F* Z6 f八宝饭。。。。
0 L9 s) ^/ @6 U" e1 G( M1）糯米洗净泡一晚上。$ n9 o: Y% Z" x
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
) a3 n- ]" z5 y: E3 N) h3 D3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。8 G) }8 F: d- v# e" y
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
. N4 g8 b$ O9 `5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
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0 x! G' }: H0 D/ X珍珠丸子的做法也很简单。。。
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1）糯米提前一晚上泡好。。
& L# _2 A# s% U' R' p2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~+ O8 ^# j) H4 y* X
3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……9 f) \& U: a9 A- L0 V" h) U6 S
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。# l, H% |, l' F- {+ Q4 o3 r
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

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( m) l! o4 Z8 X% T/ v卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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