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石头妈的碎碎念楼~~~~
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8 l1 ~- n$ S" C& i% w) c计划没有变化快，，高楼慢慢盖。; s4 D: d$ ~8 I+ |8 s- f
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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$ s+ J* c( [; w1 N9 N% o- m性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。
' S2 |3 y: A  d; g2 P2 a  r照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~$ x0 l: V  D. q1 J5 j7 T$ U

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蛋饺子的做法及成品。。
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1)6个鸡蛋，打散。$ R2 t$ k1 p  J' h) I$ o$ U

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2）肉馅。) G" G5 X/ M3 X1 ?2 J
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7 K* ~% d. y7 @/ C3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。% W. H0 _7 R+ p
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。7 i+ n( Z" e% ~( u' b7 R

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肉丸子~~~~* D, J  Q1 \; H" m9 V) J
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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/ N4 W( [+ F4 N* a5 {藕夹子~~~~" o4 e* V" p  ^7 W9 i# B
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
: v: Z) O+ Z# D5 V  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。) h8 N9 m$ j/ `4 _
  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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% Z4 m: k. N  p% J3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。1 y% k0 P$ P6 E5 p3 k/ Q/ `
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。4 B' r, D/ u. N2 v, G: [

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4）蛋糊。。
! ], {* K/ y0 i   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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; ]" ^) v- ~- q& z下锅炸开了~~~~
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4 U6 r6 _( K. m, z0 a咬一口看看中间的样子。。! J; F  n; \; ~1 W7 u

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" Y+ z. l7 Z. F/ y成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~) D! c) c0 Q5 c8 o6 h4 D2 `8 n
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  `, [! E  X9 L% M( b2 \7 e豆腐丸子也是蒸菜类。
7 r2 w, U3 _$ h9 s+ G% K做法：% K2 r) r. z0 a& a. l2 T
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1）香豆腐2块。捏成泥6 E8 g' s) z# _+ s  t. n
2）肉糜一小份。
  B% ?  n* Z$ I3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。2 M; C% |$ T% e6 c
4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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, B$ `- Q, o9 ?; z我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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第一弹：依然是猪蹄。。。
/ E! i6 {$ f0 q, [# {这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。7 R- P3 e* J' U3 |, s2 K3 Q0 e
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。* e) p8 K2 h8 V2 R! y1 U$ H
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）2 ?) |4 z7 v; A- h9 H3 A
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。: E6 w+ o1 c2 U$ `/ r
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（找了一张上次做的图片。）2 q2 c; \: w$ @+ _% z# _) ?
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。! o/ V$ n+ u  o6 `7 @: X# P7 ^) M5 }
          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。# M4 C7 R+ Y5 H6 X

) F, E8 L6 K( r* a6 h8 _成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。: y/ u" L3 ?7 t, h( r

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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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$ {' l. v9 Z% l八宝饭。。。。
; R9 _; E/ g$ N- x7 c1）糯米洗净泡一晚上。
9 W& R) j$ B5 Y9 V) k" z! G2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。  Y9 W- m$ T, V" \  D% r9 s, W
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
- }& [# _! `" r6 \) C6 i: N5 ?1 y4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~1 G2 Y$ d* ~" `! ^
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~! A. S! l5 V+ G0 }

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' d/ R$ v/ Q: B2 J" _珍珠丸子的做法也很简单。。。
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1）糯米提前一晚上泡好。。
0 N% `7 }* M9 k" X7 v: s2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~3 e7 F, L3 |7 a9 I9 L+ l
3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……
+ k$ W! _* T* y5 D6 x! r! W亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。+ X& s  T* i, K$ {

0 a8 ]* d0 {* w. w; y过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~" b7 t# \  l  D1 e; U: m5 F% k
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