mia1mia2

, Q6 ~  }! R' W7 H7 a0 @" ~8 n
' H  k6 l- G+ p/ g/ K石头妈的碎碎念楼~~~~+ U! N6 F. S* C! X. ~

5 A% O4 x4 @8 p# e) y计划没有变化快，，高楼慢慢盖。) j! P, J# O$ L8 Y+ q- e4 H- \  Z9 b

7 \/ ~/ B4 V7 g8 }4 y4 I: I" t! {除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。- N& X; I( v& o9 w

% q0 p5 Z6 Z4 [; ?) _! t  i$ Y真的很忙。
4 N3 X$ Z/ i" U- G$ ]% R
0 |9 E8 T! _5 y! ~' {& `6 N还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。( \. R5 K' G/ y5 B. V( g/ b" Y) \
% ]7 u3 [9 @- e, m; N% y9 K* f
性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。2 |5 M4 h6 w! B. p9 H4 \/ g
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~0 o3 Y7 z/ @1 H" b. T/ }% X' F! e

* k3 S/ ?  @1 X+ Q
# M' h, m/ q5 S9 t4 R! O) V; N4 {8 q: {/ k

2 @% k1 v/ e; t# W. ?+ s, S) t! V9 Y) e! |/ v- B- u( a

+ A' Z4 }3 I+ ]0 }; j" }2 G: V
# ^$ K( c( j% V5 f* x6 c+ m' w: t7 i; R- _2 K2 [4 p

mia1mia2

( ]* t+ l% E+ F* P, i6 B" ?
9 |: \# ^: a( y
蛋饺子的做法及成品。。2 h. y: E$ B; p( I5 B
/ N  |0 L( L1 h; i3 Q
1)6个鸡蛋，打散。) m( v0 K) E2 K
0 s) q7 ~5 C! }7 B; H  m9 I  r
7 z6 n0 ~5 _. k1 W- i& I/ [
% ?5 d* z  Z/ p& T- O
2）肉馅。  |6 H' H0 N% N+ y1 N4 D4 l, I9 V# D
* M; i- t5 h* k$ ?8 X

- k2 p4 @$ \$ z) v3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
  P* Z. O0 e, T     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。! F( s! p/ c+ G8 g3 x) c! I

7 r. D0 [; {: r# W9 ?3 L- J1 I 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
5 q; G  B. W' h2 j# D& d2 o" B% N. n. m0 B/ m' _, B4 c
/ a+ m  K" E% O$ d
" @# k# Y0 B8 K
2 \) [, l$ @6 u
6 ]- P5 @( e" p8 E& S
- _/ M/ |, S: S9 ?/ }2 E+ [. d
  o) W8 T( [* ?3 n" v) j0 G; B

mia1mia2

3 \" [5 S8 z" ?' H% W3 H
5 y3 f$ ]) \6 _. y& A/ }肉丸子~~~~
' }* @9 t3 m+ Z* P( j! G这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。5 u: ~0 x9 S$ e. U. K
/ A5 N2 U$ X6 p. D: b8 f/ w
# M, j2 `/ A" \3 i- r/ ^0 E

0 A  E+ r' k; v- t- B5 ?5 z, Q! y! G7 }
, ], L# T% O1 {
' r! g/ e/ o6 B  e
7 T8 ~* L8 \7 O, |, r+ R7 U

6 p+ l3 q) j9 f( N1 h0 F
% O+ ^, C1 a0 W9 k
6 a9 R; n3 R) E& P& O3 c6 s6 T5 R, T) _( @

mia1mia2

" c+ Y& v6 y7 O/ J; f% n' d, X1 V6 n9 x9 m
藕夹子~~~~
: ]1 X6 j2 ~4 {
$ ^9 S) E, l! s1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
! l0 ^- A* g: h# O9 z. g( A( G  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
9 O0 K% Q8 {% D! u- _& U( I; D0 z  切成薄片~~~' z8 p6 O! D  h7 X) ]* w3 I

5 e- l# ]+ Z# o4 Z2 B0 C; j
1 z4 V6 e) a# F; w- T
- V% R$ @$ U9 ?2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
: ]& N. V! }' a+ z1 k+ H" j. `  F. a2 r0 K  u% Y
* H6 c1 z2 |( }/ l  y: K
' J3 m: A6 R: z# c; D. ?
3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。3 R4 Z9 O) t" {' f  J, H, p1 A* _* ?
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。: Z- [7 L6 z3 p8 u9 P
. i7 g2 ^  d4 w
% P& T9 c9 ~( i6 X( b1 |: p0 F  U" U2 d

6 N6 U4 w$ r) j! X9 c+ _; ]" T4）蛋糊。。
+ }2 q+ X& J6 s; n   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
8 Q4 Q, H( Q7 N2 g: [( r6 b8 x% ?; a# u2 a+ ^7 {: [
3 @8 a, x9 W: O9 W) j
下锅炸开了~~~~0 F4 U; Z6 k3 A

5 M0 z* {# s8 ]/ |- i3 f' J! ]1 O, G
" ?9 v5 ^4 O' G# F. d1 {, A

* p2 U2 h# _' V. e+ X- C  w  l2 S4 l3 [% |& E

8 u& n' K: ?( D/ X: |2 H% L咬一口看看中间的样子。。7 m$ D4 x1 q4 n# V% o, }: [* d
! f. W8 |+ Y6 C: G
/ m1 }2 M6 r9 ^1 ]2 U% ^; Y

% e( C* h$ r$ G6 V8 `; s
7 d5 j$ F/ L+ r1 \* j成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
; i5 @5 V: p; I, _* l; h" I! j  F" x" }+ b$ q3 u% N6 t" s* V
. I4 Y( D& s4 b* G

mia1mia2

! B% V% H- d8 s. G, a, O  M& D% u, ^: ~
豆腐丸子也是蒸菜类。, d6 e" O& Y/ l3 u9 }. [
做法：
$ h" t) w* V2 z$ W& ?5 o5 O3 E9 Z- s# V" j) B* @
1）香豆腐2块。捏成泥- U5 [' y, i: a5 {1 S2 V, m5 t
2）肉糜一小份。
& p' K! j3 k4 c& e  Y3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。: g" o) k" s8 t
4）捏成丸子，大火蒸熟。。
' l- u( M. }3 V$ g
2 Z- Z# ]- c, s+ s" s8 Z! W

mia1mia2

& F; Y, K( R; X, A8 d2 a( }' s$ T8 b- X- C
我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。) g2 e3 V: v8 z1 L) U2 J

0 t* Y$ @8 _& \' O! |
9 B  b! K3 o' C! F' l$ _第一弹：依然是猪蹄。。。
8 p( `$ ^. |4 A( U; c这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
$ P- h3 D, H1 S$ E) D- p2 l
4 T( V, }. B1 R1 e1 W" F) O8 l% t
1 e. t9 h+ }" f6 g8 w2 d0 k0 o2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。5 b) X) f1 p" h) b" e/ G  g9 G! W
$ F7 d$ Y" c+ \9 j
（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）5 _9 C7 {) l: E  [  @( s
/ J5 y! x; O$ H* [& B. Q) u  X

4 h* e3 d6 P/ \9 U- u9 j# `/ {3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。  i& A% s) l2 x; W

2 R6 f, b/ S8 Y" }( ?) J. ^（找了一张上次做的图片。）9 |* @3 j7 C5 a: {
3 i1 R( W6 F" `5 e, E# \
         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。% y$ u5 r4 O; U4 n2 i/ D7 Y! d
          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
/ S/ G+ K& \- a
# C2 N4 G8 R2 [5 l5 W         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。$ A1 ~% {! @, i) T" Y! A2 p

0 m8 |4 z' x- N, A3 C成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。1 i' g0 g7 m* k4 |  C$ m# f

$ ^- }/ |: M; O" }/ F
! `3 ?* Z0 `4 I3 g+ k卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。- Y' d) N7 v' }0 a
6 A9 m7 E( M) N8 T/ \
! F, X! z$ m! Q

3 g9 C* p- t* _5 E) q) c$ [0 e0 B6 G, v$ Q8 x

mia1mia2

2 ?, j/ ]/ j- L. _, m6 ^
& ]$ O6 t: Q& d
全乱了，按照成品的顺序来吧~~~& W- K/ t1 p& S* w) d9 E

- s% \" @$ \+ F6 W, H八宝饭。。。。
, A: g, b8 H# F3 ^5 g1）糯米洗净泡一晚上。
. G# ~0 }5 R- M! C3 K6 m" @1 e2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
* \# }9 ^. a  r3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。( Q# r6 G$ c' [9 N
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
1 R6 K! y! M7 j. m5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~
( q# I1 Q- {( P- `$ n( O) S) u& X. c& @9 D

+ ]/ j7 A' x0 B& }

mia1mia2

  O+ S) ^1 ~0 ~# D: p
! p9 d: F+ V% n' d
珍珠丸子的做法也很简单。。。
/ H8 P' ?, O5 s  i; i  M" N9 k( d# A3 C7 Q6 K" s
1）糯米提前一晚上泡好。。) \! c0 w1 `- b2 c% \  v+ F
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~" v8 v0 c. L0 ~- O
3）大火蒸熟。
4 Y1 ?8 d7 O" h" M' }* c5 `" c9 k7 L! U  }

  G; {- b3 G4 b* i7 R/ Y& X" ]& Z" m8 r( a
' m; `) m! v; B) s) [3 {* p

. A( C2 u3 d5 N' a  ^" m! j: f2 V9 g, t9 Z0 y# d4 x
: l5 A: ?" V' u  `# j
7 D2 v6 D! I$ |9 h$ S

3 d/ j; ^" ^7 c

丝丝娘

口水呀……0 M& V3 z8 q! n. l
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。% z9 [; l: ]2 ?0 w- a9 y6 I

  j+ e5 `% ]# G. q7 p; e$ y  v过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

' u7 e  J8 i- t) n

. l0 f' p0 d2 S$ c# F: v. `6 F
卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
3 B# z) x3 e' ^  `
. J% [9 E, f5 Z- R$ T, O
, u# `- P  A0 w8 ^
: c" h7 R- q# s2 B7 Q
  B% w8 V# r7 r/ p* f