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石头妈的碎碎念楼~~~~+ t8 i& z$ b( e/ H
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。% d8 I* w2 t* t9 z% }/ n7 W
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。/ L7 u& ?" M; ]8 |. U

! O8 b$ ]( L2 t, a  q% |性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。1 i" K" W; ]% s
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~* ?2 E# m5 b  I' b. v0 g+ Y" v

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蛋饺子的做法及成品。。* o) E6 j4 f0 v  [

1 {2 u/ ~' y' W5 }  ~1 R% S1)6个鸡蛋，打散。
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2）肉馅。/ H. c( X& p3 o# x8 d/ q

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* J) K7 Y! V; j# U3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。4 `% F6 f1 |4 h
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。2 U, t' E9 f8 h7 [6 r9 n  j

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- I# Y. f  s. Q5 t# v+ p  u肉丸子~~~~9 J) R* j3 l. Z  D
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。, F: S6 K, L0 m' L' {# _
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9 O" G: d1 G1 E7 H/ X藕夹子~~~~
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8 n  q7 k6 a4 \% Q1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~$ K  s9 C" Y3 ]9 q9 ^+ {- T; A1 d
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。. r, A; F  M) O- P& D
  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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: q3 ^: J7 j  L0 M% }1 n3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。5 d5 c, p) i7 q9 g8 [: r
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。6 b$ V4 b- v+ i. e7 `6 d, s

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4）蛋糊。。! i" E7 y) H1 Q
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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下锅炸开了~~~~
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咬一口看看中间的样子。。" W3 |- `. C7 {- [
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~& i5 N1 P, U3 y7 M: l

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豆腐丸子也是蒸菜类。
( f" s6 i- r$ ^+ x" o6 Z做法：
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1）香豆腐2块。捏成泥
( e7 V- A* t9 _" W3 }' A2）肉糜一小份。7 t5 P7 Z; y2 V# j, ?
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
. v2 B" ^! v7 A% U& W/ S4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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$ [" l* t% D7 p我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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4 c  n( m2 g& _第一弹：依然是猪蹄。。。& [* n9 B: T5 G" f# ~
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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- v8 `/ l+ E! \6 i2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。8 P1 V/ G  U# l) K

# }& D( j# I% V$ A0 |4 ]（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）5 M6 l. i3 _( o3 ?$ b* n- ]  w1 V% x
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2 B+ n4 I9 m0 o* ~7 P4 z3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。; q+ Z* L: o# V) t- H: h  Q7 g

7 C+ O$ e: B8 W（找了一张上次做的图片。）
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6 N: ]4 p! O) Y         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
& E8 Q7 M  N4 `' O7 r( T          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~+ l6 C3 p9 F/ \$ I# z5 c! \9 z" h
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。& P8 l+ n4 A( @* g) n% K) O

) w! r% d4 i# U! v( k1 M$ B成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。+ S0 ]5 g* e2 W9 i2 K
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; X9 `2 \" \3 S, G# D( d# ~卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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八宝饭。。。。
5 v- Z/ Q& ]5 {1）糯米洗净泡一晚上。/ S7 B. y$ Z' J( y8 L6 W
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。) u' S2 f* M; ^2 n! {
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
) V7 A8 k  C/ D7 l2 F. d! u1 a9 c9 d4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~. ~6 L) W0 K2 p' x( D
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~2 [, n" S* F& e2 s& x

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. ~' f- Y: F  S7 y# [# t4 P
( o$ O/ k6 |) _7 }, @5 V8 c, }' ]珍珠丸子的做法也很简单。。。. B5 v! w) i1 ^* y

, l" c8 \8 R! S# o1）糯米提前一晚上泡好。。
$ s7 Q* N3 a5 s, _. o2 X2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~' P; v( y# A+ U
3）大火蒸熟。
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& o/ v5 [# Y  e) _" q+ d7 n7 c& u0 t* u+ _5 A$ d% E* J5 T

) t% r' q% ^1 M) C2 f4 d  O9 |! D1 |( J8 ?: W0 _

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丝丝娘

口水呀……
+ i7 ]/ t+ n; U" {. v亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~# T- _6 y. P+ N) Z0 H1 v

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