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石头妈的碎碎念楼~~~~; Y3 l/ b5 J6 l1 x; [& E& a- n

8 @3 B- X* I$ f7 B6 y计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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, \! |$ c3 H# {5 X, I* L除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。* ?" y) Q0 r; V

$ ]" c) }/ K$ U8 P' M真的很忙。
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。+ a3 d/ f4 k, w6 R1 p

5 |, M( N* n. P* Y4 L7 O% r& Q. y3 A/ W性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。1 l; K, f7 T. n
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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! i. s7 v0 ~+ D7 w0 N# R& S蛋饺子的做法及成品。。) A+ ~: |7 Q5 e  y  M( z' |- a. F

; X0 @' t( T/ N8 M# J1 o1)6个鸡蛋，打散。
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2）肉馅。
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6 ?+ V0 U. d6 d- t! \' s3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。9 v( a0 T, z/ L" R( {6 Y$ }: c
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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( `' y2 q4 ^7 Y7 A0 ?3 r 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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肉丸子~~~~
- t! s" {6 `0 P, e这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。: [; F7 l) H6 S
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藕夹子~~~~
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) h6 q' k6 @2 I+ T1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
9 i, u' E; p" H' v. m' O  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。! t! }0 j/ A3 u
  切成薄片~~~' z* a$ K% F, ]+ g$ T7 w
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。* d3 \0 V: G4 ^/ M7 ]0 \, w

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3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。  r: s7 F# `8 E& M6 P, w& ^1 D4 s
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。5 R$ g" P/ C3 E! A

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4）蛋糊。。! n" j1 A5 a% @% u, L$ t
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。4 v+ f( o0 ~9 l# r! w
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下锅炸开了~~~~
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咬一口看看中间的样子。。
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~3 g4 Y/ X4 z' V4 _7 f! P8 `# }
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豆腐丸子也是蒸菜类。
' ~0 ^* R5 D% b% }1 X做法：
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1）香豆腐2块。捏成泥! m7 O2 p7 Q/ i. D- ^# F: P! S- n
2）肉糜一小份。
; X" e1 _) @% Z7 B3 v2 \3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
2 |! x9 t; P( \( Q4）捏成丸子，大火蒸熟。。- ?/ y) E3 \3 H0 q. n& G2 R

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/ Q" y: m* D( Q! H4 i- }3 w我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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第一弹：依然是猪蹄。。。6 K$ Z% @9 D7 W: B+ Q
这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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4 z) I/ B8 C( Q' m8 D  Y4 Z6 U' }2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。( y6 R& L+ g" c4 Z+ C4 E4 X# W/ _
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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5 y3 E5 \7 a$ l# Y6 d) v) o（找了一张上次做的图片。）5 M6 h, T1 V$ |/ p: s; H% e- z7 \
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。- E2 ?8 c0 _6 R1 W$ m0 I6 g- y2 t
          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~1 g# k1 L) u0 K) Z, J  l

& |. ]% s/ _" n( F' ?! m7 e, O         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。9 X. M' n" y& T$ o

) z. J' Q% i1 g& M$ h$ r8 a9 Y8 v5 ~成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。# H0 Z0 H; H+ e& B

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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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3 G- Y, L+ Q% N5 r1 y# _全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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八宝饭。。。。
$ [5 U, Y3 Q, [3 D! G1）糯米洗净泡一晚上。7 h2 u+ Z9 J" z
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。) T5 u+ J1 l- x
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。9 R1 o4 t6 M! l, L
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~
# a, B: L. Q% T0 p$ F5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~3 M  {& V6 ~7 E  U$ @1 M( v  I# P
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) Z) O4 D" l  N0 U( |% r珍珠丸子的做法也很简单。。。
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1）糯米提前一晚上泡好。。
. a+ D7 l; A' Z: f; c2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~' j9 n: O/ S. j6 j5 H  j1 p
3）大火蒸熟。8 e1 S* k. B1 E5 R2 w+ |  _

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丝丝娘

口水呀……
$ c$ N& x) d- A6 x% t5 o亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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' h: e" b6 o3 g3 e6 }7 N过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~5 O2 U' w8 `0 l* |! B9 s
6 b" B; g3 g1 y) M+ Y
8 Y, _* i4 Z7 T) c' }1 a1 G' d0 \

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