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石头妈的碎碎念楼~~~~
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+ |  a. L7 L+ n9 t0 ~计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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; S! f" U6 V0 p2 c0 m2 E除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。8 q7 f: L$ c# J, A) R6 v

5 M3 _. j& e% V- {: q9 a' X真的很忙。& A: b& K( ?& S" ^
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。( o) h# M- m0 A$ r5 A
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。  i: F7 ?( C, |( |
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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( t) a. q3 R, }) {0 D蛋饺子的做法及成品。。- P( K) d0 B5 ?7 z. |/ e- E

+ B* }- t& O0 b8 J6 I/ F+ l% R1)6个鸡蛋，打散。8 V5 n. L  c8 n$ O" E
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2）肉馅。$ J  ~; \7 K; _7 j

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" u- e; U( F, M4 ~4 y% E3 l3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
- Z+ p6 A8 Y& a9 K( _9 G# q     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。4 J8 d" \- S2 c1 t  @  N! j
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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肉丸子~~~~
. d; ?: e' w9 Z/ [: M" v这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。  N  p1 G0 j& j/ F6 X

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藕夹子~~~~8 F: X0 `: E) D( n8 j* B
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
- B% H; v; s6 [  [0 }! V2 L2 ~  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
2 I- a1 J2 _$ u' g7 F$ I$ }  切成薄片~~~  A  H+ H: W- Y  d+ `& V# H4 @
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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. L+ e/ K: `) `. _3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
' h) _& N# m5 @8 {    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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$ g/ I6 l; F4 Q( n% s4）蛋糊。。
% c" j4 O- Y& v  I   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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下锅炸开了~~~~) e5 Q7 k& b; N, [' y- B. @
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咬一口看看中间的样子。。1 T: M  v* R% Z! |3 Y5 y

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5 p& d' b0 X  H" u2 w' ^成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~& p# b. L6 w7 B- q

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. `8 B& x8 n8 ~) Z豆腐丸子也是蒸菜类。
3 l# F3 o; Z1 O3 ^9 N做法：3 o: U- s. N" k

! [5 ~9 E- O% ?4 d1）香豆腐2块。捏成泥5 `9 P: D* Z* N: @* Z( \$ ~
2）肉糜一小份。
6 O* w0 l, Z- P3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
2 k: _4 D2 H2 ?! a4）捏成丸子，大火蒸熟。。, T" i  ^7 O* y
) M% Q7 Y' n! o2 C$ a

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! Q8 z/ |, B% h# [0 G  A9 L; n我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。  n+ V$ d( D  K' i3 t* Y
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第一弹：依然是猪蹄。。。
3 W* U  u" `( A+ r* J这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。8 |" `5 Q5 `) d4 F

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; Z9 F  h) d2 i$ w2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。+ h$ {& k) }2 M1 l: `) ^4 _) l

: H- I; K' N% ?5 B/ C( w' i, J（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。' c! Q' u' E) N. _
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（找了一张上次做的图片。）. |& `+ B/ ^. {% R7 m/ I

& t3 r) \( ?9 Y1 p         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
  i) m3 b; \6 o          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~- k  z: q! T  ]6 C" o
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。3 T% c# C  I5 }; ]
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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, G' T) K9 h! B* c9 L+ [全乱了，按照成品的顺序来吧~~~
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八宝饭。。。。
' ], B3 l. P8 v. K0 d4 c& F1）糯米洗净泡一晚上。7 u# R4 J# t9 `* ?& Z3 K* j
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。) N: v) \) s6 |! E
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
4 Y2 `3 i" g. x( |5 k6 A5 G+ p9 X6 {7 e4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~; ~3 }+ P- B3 b6 r2 G0 m( c3 A
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~" m7 [% g: F1 k! t' \8 }: q0 f

) G) t/ G  i, y& ?% W7 ~& ~  U, h, h( [3 ^( ?0 E* K. X+ V: ^. H" v

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珍珠丸子的做法也很简单。。。
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8 h# y$ z# V& P( u* O6 a1）糯米提前一晚上泡好。。1 @; |* J& R0 ^% o( [
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~% J: m3 [8 \3 H& o7 ^. r
3）大火蒸熟。
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( r# M; V3 M0 [( T. r1 _
0 Q* m3 ?- j8 h/ O) U- _

丝丝娘

口水呀……# k: V( o% V" _7 ^5 m, {6 ^1 Z/ \( A
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。2 g2 m7 X( i9 i% O, ]+ S9 F

) E% r7 I" O- g. z& J$ c4 t. r过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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2 K: M$ e- t6 S. C: U6 Y卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~9 w4 w( H# G7 `4 \

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