调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
8 n4 B$ r" _- U8 ~% U　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！$ `5 v5 I2 K% P! @
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
5 J5 l5 \, l" K# X　　还有就是这次了！
1 v' l+ l; r6 }8 N5 f$ M& U) c; V　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
% v* y" |  C6 @- Z; J　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
5 J: X( X! S& y* N　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子1 n  d9 ^  y# a  E
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，* @) O5 _$ J$ n
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！; x% n8 f, L- c( m
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！* b5 k6 C+ ^, m3 ]3 g! n+ V3 P
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
9 a; [5 K& s" w6 S3 b/ c$ l　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！2 T' E* `0 r* n0 K3 D
　　那我也只能知难而进了。
8 R* [& |" F: _　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，1 `. B9 e6 Q$ L/ k
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！7 T4 C# O! W: ~
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料- I; d( C; W7 _4 p/ b. a- X) c4 h
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8 t- A2 S5 r* k1 m下面我就开始说作法了，
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( h8 a0 I3 P; K) X+ P% ^配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）( P* k8 Q. b1 g" b+ o- _3 ]
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让1 ^+ x8 @0 F* |5 o/ R- y+ {8 i' ^; z
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
; |2 I: C# s' V, C$ ]出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。( ~+ z* O8 H( g" `& u* I9 D0 R" w
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- s4 ^$ _1 i2 o" p) e9 q8 |  B第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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6 F/ i4 `: c( s% J! o# U$ v( H9 Y第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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# c% k8 P0 Y4 ?% S第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。$ B1 W' y" I( t' D7 J. H6 R& O, z
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）" s- y& ]7 ]& d) J3 L( n; M% t
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）, N6 ~0 m( l. P  {3 ]8 _' V
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调皮小虎的妈妈

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9 F+ t; X: T- K/ ]1 J全部搞定，炸了一大盆！
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, y, j- y- }* r1 c- r8 y- K3 B哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～# |" a' d# Z  {; {: j% q+ w
耶～～～
8 v( C& t( _% ]/ g吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子
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% @) V# ^) u3 R吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子3 K0 q$ `2 F5 }4 B, y
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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子5 s/ u1 W: t% |9 f/ ]" b
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~