调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
  `8 w9 x' T3 U) k7 O( q　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
4 N4 I& d2 M' j$ J* w. _　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，7 }0 w& S) ~+ e/ B" ~! a. H
　　还有就是这次了！
4 \; T; `0 E& @/ b/ J+ A　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
9 Y0 F' b* I/ q8 t( y5 H" K5 c　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！* Y2 s4 I5 ~$ q  P
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子$ `, |" V8 W' S, n
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，: ]9 l1 |& F7 Y4 D
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！$ s' X( t1 A! V/ t: u3 B* L
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！9 B( P% E6 M' f1 U1 g$ k5 e! c
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
; d/ V) ~8 q( t　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！' G  w4 ^. ~. c: q" Z
　　那我也只能知难而进了。
, X; ~# F" ]! @　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，( U2 v) e, r  c5 v/ ^
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！9 y3 Q, f% w. A. u9 N- J( [
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料; K& D7 c( B/ N! T1 V* f2 [, Y
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调皮小虎的妈妈

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/ Q* c5 O- R9 O, c6 m下面我就开始说作法了，& i3 O5 F- T9 Q2 e/ G6 K/ K
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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）2 \/ H& T$ m% y; a6 @) j% A
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
$ I" }' m& [. F2 _) {' i炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
% e+ d* }2 A4 P! P' L. {出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。* S) e8 j4 ?6 E6 B4 j4 D1 }3 k

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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。- c; ^7 |" l+ n6 J% m# e

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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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9 y( V' p3 B6 f( d第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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" N1 V# }( i# R& D$ ^" ^3 q第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度. x9 K  q9 K' I+ q# V

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6 E* ^" @2 Y) z; J3 t! a# R如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）5 p6 @2 Y  N+ c, }+ E

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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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! ^& {- V9 H# K; A9 Y全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ 2 D) c+ t2 K* L

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～7 l- Z2 E# M& i1 x/ J
耶～～～
$ a4 T; n" x+ C吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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- }1 w* O" [7 \+ t又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~