调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
& O3 W. F9 s" |' S' M2 v　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！3 C& M8 L' g8 ^2 s
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，! g% J3 |, Y) A4 E: @
　　还有就是这次了！$ T" j" _1 S# {. R$ Q- S3 g
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
) q" o1 I- ?6 N9 {' o　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
3 y; D; m# L* q+ F, s　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子2 F3 F/ k8 b! m. S3 Q
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，6 t" z- g& j/ x
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！7 V+ k* x! J, y, W, r9 s# I
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
4 T; f: V2 m0 v- V6 E9 h5 J8 u　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！9 C' p9 ^/ \: M/ A- t6 o0 P
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！$ M. {% `! S2 ]' e! t
　　那我也只能知难而进了。
  [# ?8 X2 Q) P* t; c  F* X  X　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
: ?3 e9 y5 B7 _1 G8 d* I, U　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！  _- J. ]8 T: d3 I- w& m5 Z/ q- D& S: ]
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料. r8 C3 P1 Z# H+ m' B; H

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调皮小虎的妈妈

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) Z; m0 v7 x  ?下面我就开始说作法了，9 Y1 X9 u+ l! \: g4 {, p- X3 M! ^" u8 S
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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
1 B) X! r5 S+ S1 o) F第一步，把生姜和蒜剁碎。0 l( S* G9 \$ I8 ]

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调皮小虎的妈妈

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- a" u7 c# h8 A. ~: d第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
3 v* O# r% a1 \& ?/ q! K炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
) Z5 V- p$ ]- e# K) A出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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调皮小虎的妈妈

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5 f0 \$ f9 @/ z' s第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）% Z, J0 `. Q; O# a

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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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0 R% X  E9 [, \0 w  r第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。' J0 P, D3 ?' W% B* X# ^" @- |9 s

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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度( C7 I3 L7 l" H- H9 h& g. p
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5 o0 ^' F9 S8 T! |8 A0 L1 `如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）& L" k! v$ h' }$ a3 z% [/ X
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！
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9 I5 c+ j5 r4 {" r" U哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
8 x/ j" z* Z8 f7 v) K1 A% V耶～～～: L  ^* P7 G0 \/ j- I" i
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子0 _; V+ U( l: q

7 j- ?5 J; J5 w% m" f3 I/ G# G$ a; n7 a" c( Q吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子# e  _% K) C1 A  p4 n" P" a
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子! b1 J1 U1 J, ]
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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子; |6 x* F4 {$ k- \. ~# b/ i: A

2 J% r* j& a( ^2 P% E5 q嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~