调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！; K9 {$ t4 l0 @
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！/ p& Q' a2 M. n/ r1 a/ @3 W+ w. A
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，  O9 ^- ~, u) v* t- V. [
　　还有就是这次了！5 Y9 m2 ^$ \9 a: c0 {/ D
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
! W, T  P3 y. x) D, W+ F$ {　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！; o" K% J9 e% h& J* S  E' d
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子: e( V+ t% |2 _, E
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，: M% T7 s. i3 v9 _! E. j/ b( ~
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！: ^! B) ?# E5 _# b: T1 V, }
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！* R+ T) Y) G' u7 l" t
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！6 \3 a" q6 Q% t
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！5 v  m7 u) S# ~! T0 q
　　那我也只能知难而进了。
1 I  }" F* P+ t: J# C' w$ m( k　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，, `6 N- x7 [. S3 S) S' D# L
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
% W: h* i! I2 F3 _* l　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料+ o4 G1 j: g" ~+ E/ H! |4 h
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下面我就开始说作法了，6 U$ Y- b* x% J1 a' C" n6 g8 {- o
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4 x1 g" `8 C3 v9 }3 h. ~# e) b; H( B配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
$ C' X. e3 R( i. f5 M第一步，把生姜和蒜剁碎。" N0 F/ i" b9 o
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
/ w& h1 F: W: K+ u炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞7 K/ D- H8 k0 k% w6 R# {, M3 [
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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$ O; \. P  x5 n第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。* w8 d( G  T' T5 u7 d
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. x8 b- K* n9 C. {3 L0 m+ F6 Q第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。- W# d* n( m/ |$ \6 S. L5 U
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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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- r* h8 s( |8 }如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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& J4 ~' X8 N# j) L6 s! z% ]) \9 T第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！ / I6 O( r7 s5 o! ?7 d

! z1 ^5 @1 ]9 V哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ $ C* C4 s% H/ t

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
, \; D+ N/ m! ?# e1 O; H! g耶～～～  a- M% I5 F$ x* j! H" H
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子1 q$ J% \/ q- M8 N/ Y, H! X

* ~, p& f+ K: c+ l2 E4 [7 [吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子8 g6 m$ ?$ [4 F1 g# M; L2 `

0 m9 L  T' F  A' P看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
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- n8 f0 m+ f: d5 F  C- Y' {: i又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~