调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！4 t6 H0 |- |  |! o' S8 r
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
$ T- f& ~2 j- i4 w　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
$ m7 C# @) I  M9 Q" m+ P# w　　还有就是这次了！
: C5 z( Y# Y2 y( ^* _, c　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！+ g0 M/ z! X/ l  N( I, p
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
8 ?" Z/ u/ X) L: j1 k. w5 l4 V; O　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子9 x9 q9 u9 H" R! i
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，. x) L  B! x# x# N/ a4 i
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！) n2 Q9 ?( f- t) O( s- h
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！) C( |0 u2 n$ a$ p% L/ M
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！+ v1 q6 o& m' F# w8 t
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
: C$ f4 w& R& R; H5 M  y　　那我也只能知难而进了。
' ^# T. F; v( n8 R  J　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，" `; s7 g' G9 X9 O
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
3 `8 g5 m1 w- q( Z* }; F　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料, m. F/ ?2 ~* }8 i0 G
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下面我就开始说作法了，
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: A/ n9 m; \2 U. d  P! ?9 l# c配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）1 k7 q" S/ U7 v6 c/ d8 U" _' R
第一步，把生姜和蒜剁碎。2 C3 s% d, s6 W

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调皮小虎的妈妈

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0 Y7 w1 q. q- p8 H* y第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让. {4 b" [# d% g1 a: E
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
/ Q1 N3 s2 v- z! O  ?- q6 R# l出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。+ i5 U. A6 M, L7 f; U

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7 ~. X; V* l. ?( @0 F' w+ z0 r9 u/ J第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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0 Z! w& t  ~  C; h; E第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）3 t0 [  l$ g2 K$ U
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" `( b8 \' X6 J5 j5 |2 l7 s  z第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。3 t9 Y( J5 [7 L
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调皮小虎的妈妈

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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% W4 C$ w2 G! A/ R# @2 o. D如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）* |# y* Q' Y. K/ s+ `# N+ f% n

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调皮小虎的妈妈

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+ O2 X& p# r& G% s6 c2 i# M第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）9 t5 S+ i# U$ M) I8 d( p1 t8 o
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调皮小虎的妈妈

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* v4 I2 g6 }: s+ k8 R全部搞定，炸了一大盆！ 5 t+ M) M, p+ S4 `2 n' k
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～4 A4 m4 K. S; P$ x9 u: S
耶～～～
1 Z0 D  R8 ~+ f0 x6 ]% X% V% ^( ~吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子
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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子9 x9 D# G$ T$ g: o$ G+ s9 ]* H
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子, W3 l# X  Q# i8 b
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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子/ r" s% \( t8 c' `$ F

1 L; j! j3 c& B3 X+ @; U嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~