调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！2 P# b9 y1 L; j% r2 P4 X( y$ G
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
+ E( `0 \  ^. t　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，  p7 ~( k: m- O- `1 H* y  `  F
　　还有就是这次了！
0 i8 k8 w% R+ v9 Y2 J　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
% _1 ]; j( q9 Q- l8 e" s: H/ y　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
' s- ]( u7 ?: V" Y% J% Z　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
% y& A2 }: @7 b, U0 W　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
- O' Z6 @6 `" K- O# s　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
/ Z0 _8 p* t, |+ w　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！' a& o& z$ n% G; b0 y
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
  }% X- r, c( |* _/ }& t% f　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
6 s$ W, Z5 B. s　　那我也只能知难而进了。
" \: J# ^, V: @- C8 B  ]- R　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，* L9 i) |2 g7 g1 j/ Z; B' F/ p
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！, J7 G) A$ C- u: s8 Z3 w
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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0 @1 ?5 o8 {! W! y* Q9 t下面我就开始说作法了，
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  N* Z$ ?5 P& j5 ^配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）% _6 ]3 w- U) a; u; {' T
第一步，把生姜和蒜剁碎。; e* C. ?, d3 d& [: j

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调皮小虎的妈妈

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- L( N* D. V) @! ?* Q* j- U第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
1 a$ C6 \5 k0 s  u' E) j% M炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞  b8 a- `; j1 r) U
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。; M5 M8 p2 i( i4 ?
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# q9 J5 f0 v  Z# V0 o2 J2 }+ d& \第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。0 U- z5 o5 `$ Y
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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7 c: H$ ~  f( v0 L# M9 ]7 v第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。' P4 O# i  U( x0 r
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）5 T0 V" Z8 O$ u( S1 {

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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）3 u6 v2 a" E, i3 @2 o4 ^) Q

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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！ * ?, n' x' p0 F. S3 G$ c: i4 K
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～% B! w* T, A- Z) h
耶～～～
4 L5 a" e% Y0 U' P% }, o吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子0 H7 ^# {" E# D" }8 N+ `
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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子' R& A1 i9 H' u7 f+ d
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~