调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！' @0 i2 D' k3 |
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
3 |: S* Z0 M* o( ?# n  m　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，5 d0 Q) S/ |& H; }3 X& `/ v
　　还有就是这次了！* p1 r2 p- e$ q/ U, |$ T
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！) U9 Z' r$ W* B- P, T
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
* ~1 U- d! d% [) t　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子, x2 x' E. A' z  ~7 J( S
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
% ?- S/ M# [1 E7 }: F, n- P5 r9 y　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！( q! N0 q9 E  n; ~/ Q, b
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
; j. I! z+ t8 e& ?1 s- r1 z　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
- t# |7 S2 a9 l8 X) t, P" o0 H; G　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
6 e+ |3 {3 r* B# T, O% u2 b8 `　　那我也只能知难而进了。
* s4 Y& r9 h5 J! R% L( O3 C9 x　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
% e2 |$ U$ Y) h. |% w. _　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
1 S) h6 I( }9 z; b' z! ^) u　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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" b: p; V& b! P* U0 G$ y下面我就开始说作法了，6 O% ^$ ?. [: M2 h

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5 J6 Y4 E$ N' |) m配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
# J0 o& s6 w" o- y/ k5 [4 ]第一步，把生姜和蒜剁碎。
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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
$ F6 N0 Q/ f$ M4 I. r炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
/ |$ {' p* j& L! ?出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。' p: S8 W/ |) r
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! y8 v3 ~/ q* M) c) n第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。- k+ G' x. U9 b) N. L

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调皮小虎的妈妈

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3 Y# r! I3 F/ T! A7 H第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！ ) B" U% K  S' P2 h' n' n8 Y- M8 b

/ k& S/ @9 k: H哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ 7 ?1 ?/ O, i" \! [: M$ w) I

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～& M" }, T; r0 `# H' g
耶～～～
6 {& y8 \1 f( V+ `! s吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子7 F. S- _+ a9 t9 I4 G3 \' J" _' b

& A4 F, Z) K7 L/ F- \/ ?吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子5 `: F, @  h. ?
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
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! s5 p& j) H4 j: A又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子5 z* Y  V+ p# ~

$ y* D' C! W! r  |嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~