调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
( b+ \; C. J- F+ U+ d- a' r6 i　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！4 z# x' B% q8 ]; g! @: x1 B9 Z  e
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
& h; l+ Q9 R: l# _　　还有就是这次了！$ U- ~1 H" O& E, d4 T9 s
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
5 K; Q0 u1 }" p* Z4 A  c　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
; N* J( r* i- c　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子4 C: O5 X* H7 x! {3 J
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
, J* B! C- |) @　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！+ Z  r8 l' v8 q/ S- Z! w
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
/ b' M2 V4 f5 t0 h　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
, K4 N4 f# E( M- U/ C- }4 T　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！4 m" a4 U. `! O8 Q" e" W8 y* h
　　那我也只能知难而进了。/ t# z2 O% ?! d& n( E. }
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
3 k% y/ G$ r; U+ d) W8 l( \　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
/ k+ x5 i, Z# _9 T7 I: k　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料, y7 ?; k4 |1 d+ `9 ?

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  K2 P. k( a$ T' o9 j" S下面我就开始说作法了，4 \, Z/ f$ u+ O) n( H6 h

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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
0 q* b$ r# Q$ n第一步，把生姜和蒜剁碎。
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( ?( G, |7 M9 ]" Q第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让# l* q+ }) s) z* t" U
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞; B' H! J4 Y4 e  x
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）2 l/ b5 j+ H5 z) ^5 T( x* ?3 C- D( y

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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。% b* j# Q; X( M/ Q' y
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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。1 G" M4 `0 c* G: s* n2 ]1 p: q
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( H1 r. F* h# ~/ \( o, ?* G2 H第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度8 F( b" I+ B5 M! W
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ ; y6 H% @4 E; i% P. w

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～2 s- ~  s" j' ]) T* f! d: A5 G$ P0 }7 D
耶～～～
6 ]* v2 m7 c9 r+ U吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子$ g, H( C5 d4 Y1 u. G" {: s

2 ^- p) g- X# [* m吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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3 d$ F4 u+ o1 t) u, d看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
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, v8 T- `; Q* y又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子
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$ X# q! u/ |7 H5 A7 x$ f嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~