调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
; j9 j" ~/ {) \- c　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
4 N8 R  X1 `1 W  w- v8 u　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
  C$ z6 j  H- ]' y　　还有就是这次了！7 x% d/ A' W% g9 q- U! x) ?0 f
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！& j; @9 {* R" K
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
% ~  q8 _& I- T( ?　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
9 Y4 d# b1 I/ t8 z　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，# o7 P$ C, r$ ?# s3 @1 T
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！+ |8 ?* m9 w) N& {; u
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
% V( r3 m& p1 W+ `　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！: v6 ~. L3 t5 k  p- h+ U2 n# X0 t
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
9 H0 ~5 s" x3 a: r2 `8 w　　那我也只能知难而进了。. |( y- Q% V; R3 x& d2 X9 A
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
6 q$ k' U6 s+ V. p# v　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！# j8 j  g. |- x1 b
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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下面我就开始说作法了，2 ]2 [3 r0 N3 [9 J
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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）; Z8 N! m4 b5 x- E8 {$ G/ k
第一步，把生姜和蒜剁碎。8 B  C1 M9 C: L& l8 p0 K
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
2 o' p4 t7 m7 k2 F炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
3 `2 @" o3 ~1 v* m2 ?8 V7 Z出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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3 k8 r9 O! U' w) K( F: i第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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" b' G* O3 f2 ~8 _/ o第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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: |. r' y- g  B% p( P( W第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。7 @! p( L5 l0 G6 V

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度9 \# {+ z  ]5 x8 c5 M5 q, r
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+ W) |2 L4 q" r8 u& G9 @, U  {如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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  ?- c' E6 t# e) m1 @第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）8 U$ S; T+ z+ @' \. W& S

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全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ , s: O: W' X# |$ h8 @- [

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～4 j5 p. B! o' C2 h* i
耶～～～, L9 b+ h# B( z- H' K& u( B& ~2 q
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子: G! f  D1 ?4 l( G1 ^

, X+ f+ @8 t4 C吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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! ~8 ]  _6 a7 v3 I! G+ y看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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5 A1 ]% X, \3 r又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子0 n/ y' o( B3 n9 f# S' N" z

( S, X; t- H9 M, E2 X3 l( w嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~