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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-11 00:05 编辑
) F, I  c4 q! k  Y' I$ i
2 A" {  f( e5 y       小时候觉得鸡蛋卷应该是世界上最好吃的饼干,每当看到烤鸡蛋卷的小车摆到了楼下,开始在蛋卷机上熟练的舀入面糊、翻面、上卷,一个个摞起来,心里有说不出的馋。现在,走街串巷现场制作蛋卷的人越来越难见到,而吃起来也少了小时候的香甜。可能是好吃的东西吃得太多,已经忘记了当初舌尖上的记忆。后来又爱上了某品牌的盒装鸡蛋卷,奶香混合着芝麻的果香,当零嘴可没少吃。后来在淘宝上又爱上了澳门肉松蛋卷,可见,蛋卷真是个受人喜欢的主儿。花样百变,不同的时间总有不同的惊喜。现在有了烤箱,自己在家也能制作各种口味的蛋卷,做法也非常简单,百分百成功哦。             $ \7 W6 _9 q# Q. L$ l

9 Y9 M* Z- Q$ n6 ?/ Y       材料:黄油50克、糖粉55克、香草精1/2小勺、蛋白50克、低筋面粉30克、抹茶粉、可可粉适量      做法:1、黄油+糖粉+香草精,隔水融化成液体,并搅拌均匀;
6 \9 r; V0 z8 d& _& ~; e" q          2、加入打散的蛋白,搅拌均匀;; p8 Q# p: u0 T* ~- d" G) X
          3、筛入面粉,搅拌成均匀的面糊;7 l+ W, c& y8 }$ d: Y
          4、将面糊分别取出2小勺,一份加入可可粉、一份加入抹茶粉,做成两种味道的面糊,并装入裱花袋,剪一个小口;. W+ T( K9 o# s  ^1 U1 N& Q
          5、剩余的原味面糊,用小勺舀一勺在铺了油布的烤盘上,并用小勺背摊成约直径9里面的圆片;
! i" r. }# P) u4 i" `$ A% x          6、将双色的面糊分别挤成细条在原味面糊上,可以做成可可味和抹茶味混合的,也可以做成一个味儿的;
8 _/ z( H8 Q& g6 R: K) H          7、烤箱预热160度,上下火,15分钟左右。趁热将饼干用筷子卷起来,冷却即可。
; o  O: I2 S3 g3 |/ }+ e% ]( k% ^& x: }) c4 j; }
        
5 a  b$ \; H2 n! H- j% r* U         9 B  h2 K3 o' Q4 X  ^

/ O: s9 |9 w  N; I8 n       TIPS:也可以加入咖啡粉,做成咖啡味的。
! t: M7 e0 r# @* W

, {1 E3 z: u8 a1 a      $ }) I5 {9 ]; r! ?. G
      8 j6 a1 @# @1 Y8 n6 i8 [' C9 ^: e
      7 w9 ?" w6 D# `$ j

0 T& s) i" j- p# E4 W5 {7 A* {  I2 l7 i

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亲亲袋鼠早教  看起来就好吃!  发表于 2013-3-16 10:22
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真好看啊 。。
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你的勋章真多啊,哈

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美莹美玉  哈哈,我都是混来了啊,回头要和你学习啊  发表于 2013-3-11 15:55
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回复 美莹美玉 的帖子1 p0 p* u6 V3 `

  }& F$ G9 K/ ?( v你的勋章真多啊,哈
哈哈,我都是混来了啊,回头要和你学习啊

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. g  [  @4 f3 s: J) `  f* @和楼主一样啊爱吃蛋卷啊

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0 |/ T- g, w! m* `5 B太有感觉了~

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哈哈 我好像加了你微博的。

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回复 马琳malin 的帖子# s6 R- Y# W) t4 c

8 a; H* U) W0 h楼主太厉害了,卖相很好呢。请问那些香草粉,糖粉,裱花袋之类的东东都是哪里搞来的呀?

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味道肯定很好,呵呵!
琳琳琳琳

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回复 伊比妈 的帖子' T0 b' ^" ]" A" _

1 W. p& r- G& [% T. o1 r淘宝最全了

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看着就想吃啊

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好有食欲哦,没有烤箱不晓得微波炉可以吗?
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看着就流口水,好漂亮的蛋卷
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春季烘焙大赛——抹茶&可可味儿小蛋卷
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