星星

我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ; L; A# g+ g( x1 }$ h. s) y
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。2 n; L# H; ~- N% d) P$ x

, {8 {4 C- Y# J1 T% S原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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4 }, ~, c% d& X! i" h) M+ E做法：7 F3 i6 w7 c8 R9 w/ Y, z
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；# G4 k5 {5 B& Y* K8 c) L
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；$ P2 }! G( u5 f; I  Z) q* l
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
+ X- w7 @8 V& z/ N, z" @! ]( n4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。$ ?& e, U/ u+ J# P- L: z

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& e7 t: C2 \# A5 \: o4 u4 `准备开始蒸了
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蒸好的样子( B' P7 G- q1 b6 ^) w9 H' B
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( i* ~/ \3 M3 @. i( n* C6 H  [1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
, o* t- `2 z  l# @0 d, @& m$ |: u2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]

11妈

天呐!大半夜的想馋死人啊!!!!) d9 z! P( u% C

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* O* h2 f, M" g# S支持星星做美食版主!!:wanwan33:总发那么多好吃的,太能干了
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7 w) d5 f1 U8 s1 U8 L0 j+ S; J[ 本帖最后由 11妈 于 2009-3-10 23:16 编辑 ]

正正

天啊，又饿了！我老公给我做过一次，哈哈

星星

:wanwan20: 你俩大半夜的在这儿蹲点等吃的啊

tympana

我的最爱了!& V. w" s( Y' Y  t1 X
从小时候到现在，只要有空就去吃。所以很胖！看样子我是要胖下去了！！！:wanwan59: & I3 F# }  E5 s# C2 A3 ]7 c/ f
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不过要收藏

爱昊昊

好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了，最多是咸面疙瘩

正正

原帖由 爱昊昊 于 2009-3-10 23:49 发表 - R4 G9 \# q3 q) t5 a: H
好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了，最多是咸面疙瘩

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有个兄弟俩的挺好吃，马建山粉蒸肉！

滋润的金鱼

好手艺！！！！学习

v6069

星星的确是全才，这点我特别佩服呢。
: ]+ ]6 G9 A' \0 `5 i( M结婚前是才女，结婚后可是成了名副其实的贤妻良母啦。

zyh197624

师傅你咋这能干地！:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

嘉明妈

强呀，学习~

小不点

粉丝来支持啦:wanwan08: :wanwan08:

玫子

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好佩服星星妈啊！！！

ruirui

一直都是我爸爸给我做，这会自己试试

果儿妈

哈,我最喜欢吃的东东,准备材料试试:wanwan79:

熠瑄妈

问星星：是花生油吗，其它油可以吗。:wanwan60:7 h4 w4 ^! _. C: N( [
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[ 本帖最后由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:08 编辑 ]

熠瑄妈

我已经收藏了，太香了，我都饿了。:wanwan67:

星星

原帖由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:05 发表 ( o0 f0 v/ g6 Y# m1 v
问星星：是花生油吗，其它油可以吗。:wanwan60:

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5 S$ i- F7 X* Z' _/ b  s可以的，我觉得说不定用菜籽油会更香，你试试

freemissy

要蒸多久啊？:wanwan59:

熠瑄妈

谢谢版主，我会试试的。:wanwan33: