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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ) t5 I! }- R( k3 h
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: # r$ |/ u1 b0 \& H+ f/ w
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% x8 P) f j, t- D _3 z" r这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: . U( j- E( J% o. O- |
( G3 Y a8 M/ y" h, J3 B& U" o我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量( `! j ?+ x) m1 J' @/ ]8 q
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做法：7 k3 P, s. j+ R3 C- }" ?* e( O3 \: r
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；1 u6 y, \1 X8 ]2 Z9 j: Z
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
# C% u; H1 Q1 Z2 ?2 x; P3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；* w% U8 @ G+ N M" m: I' S
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。" X3 _1 ?6 _5 ~
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准备开始蒸了% [0 k+ z7 I; I1 {9 B1 M
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蒸好的样子& g$ t4 L2 _* t- b6 a) g8 O, C2 Q
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸0 [9 J! w; `0 ?8 {0 i' v( o
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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# @8 v) _" Z8 L2 ?, ]6 l6 `& P[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
