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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: " B' n2 e% |; o. `2 I3 \# J
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: % H9 @% v% @/ \. Z; R1 \; l3 b4 |- g
" B% f+ S9 F o6 }3 k3 t6 a& A我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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) v' n/ y5 r7 ^( ^5 Z' T做法：
, l8 \, L% x7 l# Y+ D7 w% T% A D1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
1 c' f; j2 s4 H; ~/ _1 y2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；& p5 c; u6 U4 G9 v# ?# T) o
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
# y& _$ w& \9 ]2 K0 A, }% Q- l4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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7 @+ [8 c' I0 W( t" q& s% T准备开始蒸了' ?$ O3 m7 V, u; h# |7 j
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: m t( L! [" [8 v9 M蒸好的样子
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸! d) P. h9 G! R/ t6 T+ p8 U
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦# b u* k. D; A$ {* g; ~) i6 g
: a- g6 ], W! N[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
