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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 ; L8 _& m( J/ G5 i/ p; Y% C
' l: x1 ]) ?9 }0 V1 D蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
9 X+ U& ^0 M6 c* Y- ~成品图：+ T9 T* F% P' B c% h% V; R2 J2 F
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原料：0 x+ @% Z( H5 @ P1 T0 E. I
. j h% e' S( j
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
6 k- p' `6 H) Q/ k7 X7 h, @2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。# P9 I8 j; y: T. E+ i
3、蓝莓果酱适量。
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) n* n# ?, @; b$ r" H烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟: ^7 h" {( D5 V) Z; [
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步骤：
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6 T8 j: }6 a8 l0 v0 Q1、将牛奶和蛋液拌匀。
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
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3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。2 f7 S h/ T0 d8 Z6 h1 R. M, D
$ l5 h' ^/ @2 d4 T* E
) e% @* V8 w5 X3 D0 ?4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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. u( r; {0 W, q" e: w/ g
5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。9 d; c4 E) j& G; {2 X( f. c: Z9 M
+ i) F" T0 D1 u! I- G9 j& I) P1 d7、将面团擀开后卷起。+ q, s0 P$ w0 w8 t; F3 y
: S; ?7 \8 f9 S9 A- A
, ^1 O% H- e- W! }4 z1 n5 b) G4 @8、将面团折起搓长。8 z9 z T% m @5 t
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" ~' V4 f, M; y: ^$ g9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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10、放入烤箱发酵40分钟。
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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9 ]. p! i2 D* O4 \- K6 P
. C! l/ D# V7 h# ]7 B( S% D13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。. M& s" j+ j, U1 a6 U$ r2 s
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_) B p6 {: \* t$ m! O
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最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
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0 @0 n4 N" |* `$ I8 d- b) B4 i* D原料：, x _4 H8 t# @1 m, @
% ?" J: G" m2 Z7 M7 r; x* h" H, B1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
9 N( M& S' d$ L* c5 w# J) s2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
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步骤：4 v% {" a$ N) B- V( w* a1 K; D' [
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。" a' q& x$ ^2 p/ Y2 |, l
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2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。4 ?/ {0 g* g5 o
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2 r& e& i+ x6 C4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。1 t1 T, X0 k' s4 C
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9 e# f G* I) M- a# u2 d5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。( e5 `( Y* r* {, A4 {# V: t" b
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发表于 2013-3-15 15:38
