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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 - }! C8 u2 E8 z( D0 _; z7 P0 J
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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
( }5 G5 w7 H! m/ S成品图：
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# k+ d' k' ~7 j1 w5 L0 V" ^! T# q, [. T* k3 p
+ g, N& p+ ^" a8 [6 Y, F! ?
原料：
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。7 n* T) F; ^+ Z2 w9 o( @3 y+ J- g
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
; N2 c G" X8 p' I w3、蓝莓果酱适量。$ H6 \$ m0 @* K
8 U, U* ?) P2 g- o1 J2 ^烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟( O' f; Z5 C$ c
# K, r# W8 b' Z% w0 B7 P$ q4 }9 p步骤：5 G4 ?0 W9 K- e4 I7 @
n* w R G% d6 D1、将牛奶和蛋液拌匀。
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。% w% ]3 Z! V7 i" H
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, y, n. x* [: Z) k: M* V
3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。5 ?# G& s' _8 u$ V
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1 x' j0 l A% F, `" A5 H# C4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。3 H' J& k$ X: e7 o' Y
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+ K% k9 U( A: V; n5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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+ ]/ f* R6 d' V4 Y |6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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7、将面团擀开后卷起。2 q+ k4 E7 s! V( y1 X1 t4 e( Q; @
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! B* M r: F$ J( W# h8、将面团折起搓长。
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9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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8 X$ f( F; T+ s% Q/ c6 @+ F- P10、放入烤箱发酵40分钟。
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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/ T( ~: `5 v, q13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：; R/ c3 a, U( D3 d% P
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原料：9 w# d: Y s8 V: W# M& j. z
* z8 q" i C) `9 u& Z5 p
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
6 X0 b8 j3 D# m2 ^2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿+ C( v: b$ u/ P+ N! B
: Q8 z3 u1 }" Z% D) }步骤：
# V" G7 k) g P3 s1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
7 {) h9 r7 @5 X5 u0 N
) }& Y+ q1 j% F; w2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。+ a; S1 W9 ?1 v6 O
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4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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& A2 F" D8 |0 Z F5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
