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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
- ^/ j) H( ?: X3 r成品图：
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原料：
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。. B- G9 @/ h0 t. L; ?# H
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
! v+ n7 O) A) S) i4 g! y3、蓝莓果酱适量。
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) h, W/ w, D" {+ Q! i' \/ N& o烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
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) o3 M7 f5 q4 t4 R; H0 l步骤：9 T! d; N3 W( ~5 f- c
% j: Z$ X6 E/ A: E% J6 T# U1、将牛奶和蛋液拌匀。- T) x6 q2 O: Q& K$ ^
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
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R% ~ k" e. Q% k9 P: [3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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6 U1 g& G: ^9 y" d6 u4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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7、将面团擀开后卷起。5 I6 A7 l; d3 y% ` s
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% R! V Q: e p9 r8、将面团折起搓长。" ~) W4 D% k/ [. h
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9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。" F+ |! `: ^' d
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10、放入烤箱发酵40分钟。
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K0 z5 J: _0 Z11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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, U. g! {/ k5 U- A, r2 Q" f9 k) g% R13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。% P, O$ l r' n" h1 L$ d8 m
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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+ c9 z5 ~# V) U- l最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷： i) ] Q) I$ p5 D
: J% @; r& [/ w( ?2 @原料：% U- [- ^! D. {- j/ z+ L# w) _8 _
9 {: W! {2 z& c6 C' [$ G p( _* p' {4 D' M1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。! Q/ P2 }1 r8 C) q/ e9 Z
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
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1 Z$ o7 w3 w; g) f/ Y9 u9 O$ ^步骤：
3 g+ j$ h6 f; N9 g0 Z3 Y( w4 C1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。* i% X! K1 `" W( `' p6 D( j6 i
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2、发酵好的面团放在烤盘里。
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9 G$ J; u9 O9 V$ Y0 ~: n: H7 W3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
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4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
