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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
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4 @! [3 T, r$ `. i5 u- X蓝莓排包和香葱火腿肉松卷5 ?% k; ~$ Y$ G) ^$ W0 n( Q) J
成品图：, g; p, {% [5 h% O! E
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原料：' R& R, {+ }4 Q% n" |% C$ S' q
) I. Q. ]( p' |3 n& H; f6 a1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。. y& u' k! b( K$ M+ y% p6 _# K
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
( m2 b6 K) ]* J6 w3、蓝莓果酱适量。- X3 O" Z3 Z5 H" ^8 Y: A& C
' B- R( u' g) j1 d: l, m0 Q烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟6 p" S1 i+ m( o% G3 k' |
( s$ f( V8 B6 q' u8 Q步骤：+ F9 n% m$ ]; c+ J7 W
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1、将牛奶和蛋液拌匀。
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
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- X' ~, N5 @ i3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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4 m, |4 R0 q/ L9 t, P5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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7 {) Q1 `0 S' @6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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6 D5 X+ Z( K( D% w7、将面团擀开后卷起。
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8、将面团折起搓长。) V( F' q2 f3 e( R4 h0 W8 ~
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9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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2 X/ l6 C4 g. a% `' Z10、放入烤箱发酵40分钟。! w3 \7 m/ Y: F0 T4 @
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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3 ~( g4 @1 K* z6 [$ S1 }, u12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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/ Y' P* r3 l- F: M* s$ s13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。8 @% u8 U: X. i
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$ \% W, j, O1 z* }( r1 Y# i8 L14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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, y6 D4 Q; s Z7 g, B0 J
" ]0 ]% q% g6 l3 H: w' A* S1 f- Y最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
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原料：
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。" Y6 o* H7 n- G) ~3 T8 s- v. z
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿: x6 d" X4 q+ k& `
6 i- ]& z' `5 G4 h+ _% o步骤：4 K5 i( H$ d& n4 i/ t+ Y& L5 ]
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。# q) r* l1 r2 D; l: e
/ n, C I! I0 s' L) w2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
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4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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+ F1 U8 [9 `2 Z+ ~5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
