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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2013-3-15 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 $ L5 ~) ~+ g4 w) ~$ I! l
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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
+ \( V' j! C1 d/ T8 x* Q成品图:
" Z! {$ B- y& l1 j% _, ]3 z5 @9 G3 H6 P$ y# _8 k* [9 H# \, |, S$ h
& G/ y/ v. B8 ]9 b
" p' m- Q( O4 g5 V2 [
4 g3 w* W. Y1 Z$ u* }2 O+ q
原料:8 b3 _) _( M. C7 o8 c$ f+ p
! {2 l+ Z  v# _6 B' `& Z# ]
1、发酵面团:高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
- e/ \* c4 X: }% e  {1 a$ @2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
' R. S" w1 e- k' m9 G7 X" v/ F3 W3、蓝莓果酱适量。
0 ^" V" L3 [" ^/ g
% s/ m8 Y8 `, {/ d6 E- f烘焙时间:180度  上下火 中层 15分钟
3 g4 w# u( U+ s3 C2 j
# }1 R" ?9 N: S& O4 A步骤:
, j/ }) U! H# \6 c- k4 K+ a& d
  @: d7 X# z1 K. b1、将牛奶和蛋液拌匀。
& O- C1 Q, k5 W) m/ l5 p6 Q+ h" H4 n

; c, ~- m8 M0 _6 C' Y
! J2 _3 d$ v. I2 l, H# S) c2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过筛)。5 J2 l! e! H1 L, C
* u7 q% l+ l0 d7 h. ^$ ?

3 J& X0 |6 U) A" V7 F3、加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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$ ^1 }8 v7 o7 g2 ~
4、揉至黄油全部吸收,面团光滑。

  m! p/ h4 _  n: K6 F& p' Q
+ r# O7 A& I( J
; m! l# N% A  F9 h7 x1 Y. l! `5、选择面包机的发酵按钮,待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好!都把盖子撑起来了!, z0 x  e$ I: e$ p  ?; _. U

( G. H' H; j2 G: E0 {7 _. V! l9 [
. ^0 P# K3 G, ]3 p- s
/ m" [$ r7 y: M2 H3 Q" R9 `
* F& A- Q  |, @: h
6、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
6 ~2 n2 P- f" P2 h& ?; D7 |. A1 |7 v0 }: g0 F' m
7、将面团擀开后卷起。3 c2 J' x: V0 C
& \6 i$ F( W" A+ R' R# E

( C7 e1 l& V  h8、将面团折起搓长。2 _: P" L2 z6 g3 z; q: H

' z2 ^: I4 G# a
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3 u1 V" a4 w& t
3 W# [  u6 O1 I$ ^- l. [. P5 I9、重复此步骤,将面团搓完后摆放在烤盘。# W! `; Z+ b1 q, g
  n! M. u3 `) f5 N
6 z  x& g5 R/ s% J* l6 e
9 k) O3 Q% N$ h1 A$ I' t4 _
10、放入烤箱发酵40分钟。" C8 {4 N( _& l4 @1 |- \& d9 U: Q; r
  q, {" R& [; Y5 U
11、发酵完后在表面刷上蛋液。6 k( k& M  Z2 q
+ o& f. {* a2 i* Z

$ ]8 l  K9 u1 I9 k5 I12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。, m- T7 v4 j7 g9 ?8 z

* X. d7 b7 p8 P" B/ t- q0 ]$ I1 P$ L8 |1 y
0 [* |6 @* ^3 A  l
3 u/ z( {% \4 ^) n5 G5 A% ?
13、在缝隙间挤上蓝莓果酱,黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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2 h" T7 f5 {$ `3 a0 b; L6 M2 h( ~; g& [/ H& I' E
$ u) I+ D! W+ A* C0 p' @) R' N
14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
$ P1 |$ o* X* d- e& _. R: G) E7 m1 a
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3 R4 L% o+ [' h
& t! w( m0 F& f" d0 L1 O1 J' z
2 J# M8 I2 B4 e3 M$ b& O

, _0 T! v' Z5 T7 R8 D最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷:& c; c* ^9 A9 ?- Y, |) `

7 ~5 s) }, L, E- B/ m原料:
; @- N$ Y+ J* Q
% U/ k8 D! j  |1、发酵面团:高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
6 z+ t/ M* G$ Q* X# ?- F" u2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿. U  n, g# D8 Z
# L/ u+ [: h+ s1 D' n  U6 T8 L
步骤:$ `9 U! K, d& W5 C( l4 ?
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
8 [" _' ]/ y9 e# q" F
+ A) Z0 `2 r4 f( p" p, V) Q2、发酵好的面团放在烤盘里。- c' u9 z5 p% {6 {; n3 X
8 h2 N: \9 m0 q$ n

# H- y4 ?& ^% F/ A0 _0 ]- q) b" Z, s+ x4 p
3、抹上沙拉酱,放上葱花和火腿,放入烤箱。
' z3 L1 `( Y! K. B 4 S7 Y) K" S! E# Q
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1 g; X! W0 A: d& |4、烤好后在背面抹上沙拉酱,然后用油纸包上并卷起,静止20分钟待定型。
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' ?3 q2 Q7 M# n1 l4 l7 S& i, W5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。! F3 J6 ?! ?) ]- Q
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. _. w; w/ ~: d- B3 E9 W6 t* o4 E" G: W' d) K: F# h

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  K! ^+ Y# _6 L' ~% G9 _/ P$ ]* u: ]9 `4 U
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) P: I. Z* o" g+ X

点评

颖澜澜  哇超赞的~  发表于 2013-3-16 11:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 原创内容

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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
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哇超赞的~
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回复 蓬絮| 的帖子
* `- C; P/ @! I! d+ o! @' H* t6 V2 ]& D6 v; E9 d( s
谢谢夸奖,最近很忙!还要努力出新品哦!
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回复 颖澜澜 的帖子
$ U" r/ u! S% _+ d  p3 Z9 v% Y  c$ r+ ~" O( R, U6 U7 c+ L  L) h
呵呵!谢谢!要再接再厉加强学习!
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回复 筱笑翛 的帖子; f2 c+ Q4 v8 ?- {1 v8 \1 D
8 ~" I  t8 t7 d+ B
是的!呵呵!每次做东西就想一鼓作气做完算了,一旦停下了就不知道得等多久!省的浪费!
' c9 s  x' U5 }- v7 A& }
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回复 appleyangyang 的帖子3 E4 N6 |4 D; c  k
1 n7 W: A: d/ L/ S
谢谢亲的夸奖和支持哦!

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回复 樱桃小丸子妈咪 的帖子; D6 c* ~+ F$ w5 {/ s/ h
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 " h7 P, g: F' d% \

- U( A0 \4 s0 E; }( X  ?蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
6 m0 S& Q/ O# y! |" r8 g$ v2 O成品图:
) R0 Y, K6 l! p& l# X# b- H& a2 x. S. \

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原料:; N. {: U6 r. ^! C$ g6 D

8 a; t7 \- L- @) q8 O( V% m1 ...

( b, P# }3 H) Q7 ?9 F9 E宝妈面包机什么牌的

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" t, a" e3 z& }" ~- S$ ?太棒了,收了!一定要学着做做。请问蓝莓酱在哪里买?超市有吧?

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太有才了
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