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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2013-3-15 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 . t0 T7 p8 K1 \' M8 L# l2 T

- e; }& r) R. a1 y) |) U5 K  a蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
7 s! ?/ {3 F2 B3 T# a成品图:
% _2 v- Q. e6 a9 [4 r: [& L' w$ k( Q) m  z: W
. v3 [6 p8 i; {* i6 P8 @% G

3 E3 q7 N& O& H: Y! ?- q/ b; R; V
: p1 v( v" v: U1 C3 [  o原料:
. \+ ?7 L6 k2 Z2 z% p( H% N, x+ `5 i4 v- R/ t
1、发酵面团:高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
4 h3 F5 C3 ?: |8 w! {, U2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
5 D4 h7 s& a4 o2 {+ j% ]2 j3、蓝莓果酱适量。  L3 ~# Q4 i* t/ V" i/ [" k8 i9 I" \

+ q. ]" p$ y% U烘焙时间:180度  上下火 中层 15分钟
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$ a3 C) M  F) d! ?* j  x  Z步骤:
5 U7 |( H0 I7 m4 J6 K6 D( x* U4 v9 T: M
1、将牛奶和蛋液拌匀。2 h9 o1 f% d5 F
: N3 r. \, `9 d7 ]7 l' o# j

) ?6 v3 z- S8 C+ T7 O
" n4 Z1 ~' u: V2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过筛)。
7 m5 ^  i+ R8 C5 z: B9 h+ Y5 N9 ?
9 H$ t  \/ Z9 q& X7 `$ ?8 j( q) r1 G/ B2 U4 o* r* [  d! G& l; o
3、加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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8 Z3 T1 Q! {! z3 g+ `
+ I( [# d9 M3 C, {4、揉至黄油全部吸收,面团光滑。

! n3 N7 a7 j; K* z3 d/ p
# K. p- x3 z' M6 W$ n
5 N6 p  y3 ^9 c3 Y* h7 l4 A5、选择面包机的发酵按钮,待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好!都把盖子撑起来了!
6 V" ]; e3 A2 y( F5 x: E7 j8 ]# e  h! u" G# I. M- T4 a

. R7 R- a- Y6 Y

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6、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
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7、将面团擀开后卷起。% }/ t  Y8 @; h( x
! Y, H( k! [  K& J4 m* j5 d# C

0 n1 Z# X# K' q2 ~  I" N$ L8、将面团折起搓长。% v3 r  i3 a3 I9 [# W# M, ^
0 J1 h8 A& V5 A" D4 A8 V0 K0 C

' `7 e6 \8 R) T$ Q5 Q# r; T/ X( {$ F0 ^
& w& D: @6 v2 A9 _
9、重复此步骤,将面团搓完后摆放在烤盘。+ `6 }$ J) D# H. p
% a; S; c# r* m$ R

' L! o9 l+ u$ H* A5 ^5 V; H
1 S9 H* q# c3 C% B5 p3 a; D9 k10、放入烤箱发酵40分钟。
* E4 O' X/ a* L  |9 c+ H4 M2 n$ K, M% p2 B
11、发酵完后在表面刷上蛋液。4 `2 H$ u4 C- P/ g7 ?
' }; h" K  i5 k6 n. o  Y- x
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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9 J0 k/ s. Q8 {
2 v% n9 Q# ^' A9 a! C13、在缝隙间挤上蓝莓果酱,黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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5 _1 p+ X% X( V

4 Z- Q9 Z( a% U2 v% u
. J  F# {9 l3 h6 q) U14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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( Q7 e6 X* {$ `7 E- H0 u/ u1 i& g% J
8 L9 \2 n( [" k% a5 v2 K  _* K
最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷:
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原料:
; B) p. T* f4 N7 y/ V  K. M* H
  N; o2 Z6 @3 V0 G0 F1、发酵面团:高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。% }( u5 c( |* v: |/ Y
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
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步骤:
1 j# O3 g9 G. r6 N: [& K$ M& \1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。& w: C: z, k* i, f- k2 }+ V1 n5 G

8 |9 W8 y" D. H2、发酵好的面团放在烤盘里。; H9 |- F  ^- o

4 H- G3 H+ ]3 \2 g: \) K9 P1 R4 |, W1 O, j3 j% y: P
& J3 G6 h2 Y" _% @
3、抹上沙拉酱,放上葱花和火腿,放入烤箱。, N' k! G0 G4 J/ b5 P
" P5 V- }) \4 @) G: w+ c+ N

7 w: g' r, u* f5 [( S0 i& v- O; N
, r, S/ a1 N6 X, Y3 V4、烤好后在背面抹上沙拉酱,然后用油纸包上并卷起,静止20分钟待定型。# q; _. O, \$ q! |) ]! A/ n! U

" ?/ G# w- t. x- F
* N! A6 L4 P1 X$ L; U- G' M
3 S+ @) B) m7 r/ u, O/ t: F" | ) j0 c( m, |# J% d. [, Z
5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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" l% K" s# |' h+ U9 s7 c
3 t! A+ h! U# L/ b: x+ o
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, H( W, v! Q3 [5 c6 [( D0 M% X. {& M- ^: X8 ?% Z
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点评

颖澜澜  哇超赞的~  发表于 2013-3-16 11:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 原创内容

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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷! x, [& u; |+ W, k3 `
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哇超赞的~
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回复 蓬絮| 的帖子2 q& w" d9 M1 q4 ?- t
% @% ^# I% Q! M/ u; x
谢谢夸奖,最近很忙!还要努力出新品哦!
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回复 颖澜澜 的帖子
) G" ~+ [" z, z2 i  R: W4 l: i" x" N" P* q$ q
呵呵!谢谢!要再接再厉加强学习!
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回复 筱笑翛 的帖子. G. Y& O. [& E( N, h/ @: R+ I) a

" p) q2 L5 M& x2 r是的!呵呵!每次做东西就想一鼓作气做完算了,一旦停下了就不知道得等多久!省的浪费!! P0 W- K8 e6 G4 N; P7 Z

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回复 appleyangyang 的帖子
/ A$ H& a" W& ~. n1 F$ D0 H
+ K- y4 H& k9 G% O谢谢亲的夸奖和支持哦!

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; N0 R! Q. a" Z! } 本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 & s5 d# V( i4 Z9 P* w* o4 k

0 W* F8 n" }8 `; f蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
* i; H6 Q1 G4 w. K6 x) c成品图:
, M+ S# g$ S; j/ q4 {5 \* W9 X$ F7 r" ?7 W  A3 I7 A0 H2 i  M# N

2 d( a1 N& `* B0 A7 U
# i9 J* t3 I- ]
% b& q. w: u4 x原料:9 S+ r9 W3 u8 F; E( A0 e4 M3 Y

) N, Z- M7 c6 H* Z/ M1 ...
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宝妈面包机什么牌的

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$ t# ^3 W/ O- \. T6 E& S8 Y& \2 X3 _5 o7 R5 o9 P( B: o3 T
太棒了,收了!一定要学着做做。请问蓝莓酱在哪里买?超市有吧?

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太有才了
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