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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 - H4 _6 D8 T% Y5 G6 [! w; B
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
, ~0 q7 |3 t/ m) e8 E 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
) w3 t' m$ m& U8 C! F" m 2、分次加入蛋液，搅打均匀；0 |: N# s% }/ j& C$ m; J
3、加入香草精搅打均匀；
: |+ A! l# [) c1 y7 t" L C 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；! U* P, B% U7 y. W8 q, p0 C
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；% W, ?5 b6 E: G. G/ z+ U
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；- E ?! ~% E, G* w
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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6 w9 J* S D5 g. g3 z2 ?- K TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；5 j, h; m0 s- [& O9 B3 ~& F' p
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；+ ~" {) t" a8 ~- h w( X1 r
3、小花是用专用翻糖工具制作。2 D- a: C, w# l- k' u% m6 I
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