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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 8 J2 |9 B" _5 u* S
# K" _% H* N' f# {0 Z, O 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 M6 {& i: z4 ^
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量4 D9 Q& K9 n7 u! B2 r& X
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
- [9 k% d" l4 o. F/ }' x3 M 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
7 e/ a3 W3 f( G; t. s6 \ 3、加入香草精搅打均匀；
% o }$ @- ^! E/ _1 t 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
( l" Y( }7 ~- C0 G 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型； G% L9 J0 \7 ]! v- n
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
4 s0 C% ^# |) r# u. Q! C 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。& s, O0 B9 C$ [9 A; i
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# l0 P! e0 h) e g3 w/ Q' X1 |$ ^0 | TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；. M4 [, k! x- g2 q4 e7 n: ^% ^1 ?
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
' s$ U, _5 D% ~/ |/ x8 y# g 3、小花是用专用翻糖工具制作。+ `8 a% G: @- b
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发表于 2013-3-19 20:41
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