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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 - y1 H% L) @& `0 b
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
9 w" B9 D( T# Y% }6 r* {! n& ` 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；' r' X& ~0 d1 C* z8 Y5 {: d+ b) j
2、分次加入蛋液，搅打均匀；9 U7 S$ j+ v6 e' y' D
3、加入香草精搅打均匀；! }7 \, E) v- r
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
/ \8 x, w E V8 N8 { 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；7 H3 F/ z4 v) J" O) y0 R r, P2 s
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；# F$ N t( W7 _2 h, N$ k
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。8 R+ Z1 W6 F% X; c7 D N- B( y1 G
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
4 m) U1 q& E, j4 c* o; ^5 Z1 Z 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
' y+ A n- q+ }/ Z 3、小花是用专用翻糖工具制作。# T3 l9 o/ c }& @) _9 {
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