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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 % }! i0 b, _4 g( T' k1 m/ H4 }2 C6 C9 x
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
1 ^( N1 J) Y& J5 p 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
. B# v$ n8 L: y( z/ f8 O# t 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
( D B6 _ {9 ^8 n/ @; \+ E 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
; [4 E+ n, D/ r 3、加入香草精搅打均匀；% |1 }! j* R6 X$ z/ N6 s
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
" {, n6 a/ Q4 p3 h, V3 E* Q6 U 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；4 W3 D6 o$ X. {( N+ ?
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
% O: W6 k' d$ Q, S4 \, S | 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
/ z6 O: p& E0 a+ _: e, p+ x 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；+ z0 F2 a- [. \, Q$ a' K7 u/ G, V
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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