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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 1 o0 z; n/ ^/ a1 g) R
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 9 {( R/ w* H8 J; \* f7 J- o5 Z6 W
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
/ R9 c' o9 O+ j 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
6 u' X7 |7 R, D8 j" n 2、分次加入蛋液，搅打均匀；: _8 q/ {4 a5 |* a+ |
3、加入香草精搅打均匀；
8 d4 g: @6 S6 R, l& o- B5 A( m 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
2 M9 | l' E% P% S r* T# Z 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；3 _& h+ e' G C# t& s
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
; k0 R. }9 n. Q( A 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。$ V. z- Y8 N' M9 d0 \2 A
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；4 H- z' c% t- z$ E) Y
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
' @4 d+ W" u, P% T) U 3、小花是用专用翻糖工具制作。7 T2 n) o: F3 ^) U; P# a) t+ q% L
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