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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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/ f( m y) I4 V) |1 C! N+ @/ ` 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
; p" z: E* b, Z/ R# s; F 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
; B9 q+ t8 G! n3 B% u1 B 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
6 a8 d5 ^; G6 t; I 2、分次加入蛋液，搅打均匀；4 q7 X* M7 c( J/ T
3、加入香草精搅打均匀；
; Z5 K! m, o' Z5 L, L( A6 V 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
8 [: W0 A& B* \/ T( L 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；) H8 J' w2 M. k, y0 y
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；' Q, P8 x5 [, R' d1 I
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。9 ?6 x- |- c) g0 a9 G
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( `# z8 t! x" A- S7 y TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；. Y/ O% D: k! S; ^
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；0 p$ p: m. a6 e- J/ O1 o% j2 w
3、小花是用专用翻糖工具制作。 `& x$ I3 l( W; e2 t: O; e+ u( a
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