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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 9 Z4 ~- W; V1 n
7 |6 i9 z, d$ z! J制作步骤：
- l% k2 O! w A7 s' N& Z& G" W1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 : K9 Q( E% ~' x+ b; I2 o
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
* f* w B, Q7 [0 W" F/ ?5 f9 c% ^3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 9 e7 h K% }/ B& ^# E3 _" f
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 $ T8 M0 [: N, `4 Y. g; Z
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
; V6 W4 _0 J: @) ^3 ?9 g6. 依次将土豆塞入油条中即可。
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9 n- L( ^8 O1 t9 E7 e7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 9 t" Y3 n. j0 z; |2 Q2 E
8. 锅中倒入适量油烧热。 2 R; k7 h" b; d J3 r0 b
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 8 }# Y1 n: Q, H7 p1 k# j
' c) K2 K8 Q- w( F10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
0 T/ _: P* C. H6 U11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
$ v, q+ ^, o4 u: ^# ~# z12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
