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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 5 o9 C4 x% x& @. ?1 E a2 Y
% W$ i; R s! j" E9 l4 q制作步骤：; [7 Y! L3 X5 v
1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 ) S4 }) i3 c) X0 {' N, [
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 " ^/ ?; [% C% R4 o) B
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 5 K: j P3 R3 V0 g: w1 a0 l6 F
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
1 S1 J# w7 d& v& i$ i5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
! M$ m+ s* }6 [0 C6. 依次将土豆塞入油条中即可。 " {* c/ }' w7 H1 y
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
6 K% E" {- F5 R. k; `2 d8. 锅中倒入适量油烧热。
# R' u/ b+ T/ @$ L9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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9 Z- s2 T8 x4 t( Z* |* G+ y2 n/ U10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 % A* n& A$ i: O% k
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
- r3 i5 H J# f* Q7 j12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
