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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 8 [/ k9 @$ H/ s0 T4 M6 U3 Z. c
, _! x2 d* ^) L制作步骤：5 k1 U9 g2 K1 `; W: J
1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 , X" `) y2 t6 W/ ~: v6 x! d
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 $ {" n" b/ F$ U( n# G4 ?- ?5 g
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 / G! w m1 B1 D" t
6 u5 k, i0 a7 A$ P1 d4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
% e& F; J1 o$ t! h7 L$ H3 M5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
3 `: ?% x* u9 L/ A) i6. 依次将土豆塞入油条中即可。 - X: [, o7 J% m/ p1 R: R# M' X
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
' v/ ]# `8 q/ S3 F7 C9 x8. 锅中倒入适量油烧热。
) a+ _* n) ^0 @0 e6 k% Q9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 ' W5 [- e+ G$ m. `5 E1 l8 E0 t
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 5 t4 m7 K1 V) w2 Z
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
* K9 T3 W4 H# d12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
