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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
. V2 {/ t3 o' W' x5 A: v9 `" W% }
制作步骤：
) {/ H2 N2 N3 \ S: ?6 x1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 % U5 Y6 v( P, c7 f' P
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
/ I- l0 F( _+ P% m" ~7 ^3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
7 I/ i% L$ Q6 }+ T' x( m6 J% n6 [ o+ a& N$ g' O
4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
4 o; j1 _0 r: ]9 `6 d) P9 R& i" J5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
6 B7 u' K+ t: o1 M* y/ \8 T6. 依次将土豆塞入油条中即可。 ; L' h+ M2 n5 h
6 e1 M; b6 c1 Y& m7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
: n6 B: ^" ]2 `0 Y: T: b6 t8. 锅中倒入适量油烧热。
) G9 h7 A( Z" y g! Z: M9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 ( v1 ]3 T Z! `1 Q7 b6 T
I: E; M8 u4 ^: ^( y: T- a+ t* `10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 ( M" j. q/ P; d4 d
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 1 Y9 L+ ]1 R; L, \, {/ ^
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
