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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑 " E# K$ a; l. q- f
% F, p5 W+ }5 V# g9 S3 ?
面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖0 M4 a" ?$ E/ T9 h. g
发好的一盆面,大概是四斤的; k; y {/ x B2 [) P, l& z
3 ?, K% Q# e0 v* Z* W
1 x0 }4 h. i9 e" Z Y
下面我们还要弄些死面1 T( Y% o5 n* Y: `1 Q+ L
另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉2 n9 Z: v+ n# l* N2 [/ }0 j" X
# D1 i, q! y1 x2 }
加了十个鸡蛋
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4 L2 w4 \0 I+ l4 J" B B
2 |5 ^0 _" z- Z6 r) S7 n& Y, u, y0 o' @+ m2 }' o
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7 E7 u0 }. v0 \0 j. a& J* H
' G( T- {, q" s4 b y- K4 d! \' X( u% s3 m* n0 I; u* B' q( o& m
用手搅匀
/ l$ v0 y% ?# U8 j6 D; C4 ^+ e- J }; G
$ C/ m& A2 w0 X, V
6 s" S; Y' |2 h5 W! G1 }
. F+ U1 p" U# S( o3 t
' P( R+ J5 r. I! D( M j
6 \9 x, E: I* u' I; K: I加大约一斤的食用油4 D6 A5 X1 s+ w
把面粉和油鸡蛋彻底的揉均" D1 \2 M/ g/ E; W2 n
这个面粉里面不用加水
0 n, d! o# S4 Q+ ^4 c) k揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起
) w8 B4 W& \% n' o* Y, [* y' ~& [2 }- o
9 C% t" [# u/ V5 |, m3 D- M4 G5 q$ {9 i6 x+ S R: n7 W6 B5 D# O
/ W. ]7 a/ P, W a各种揉4 X {! n, t# p4 D
这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了0 L N+ c+ D$ ^
我们做得太多啦!
Z& G8 B- j D* X1 f, u9 o* g3 v/ j+ {# Q. Z
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/ v9 R" b( M& [* I. H( q
* ^- u" N0 H5 T/ N% D" [揉好后稍醒一下: r8 A/ p5 l& }5 A4 [4 B. m6 S
然后分成小脐子9 w2 _1 D" O! U( i5 T% g
' l' z$ h$ U+ ~2 Y g
: T: i: E: Q3 Z+ W6 w2 n( b- ~* A
( i* W' ]; a" S# w4 g) B+ V8 P! C
用手团成小圆球
4 `1 E9 p& [4 o6 c; ?+ Q. M然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼/ \6 k. q" x4 H$ c
0 _4 L( E: y9 z4 n( r7 E0 `
8 F2 C8 v0 k! l* |+ T( x; M1 a+ u7 \9 L' Z2 i0 v/ |
. O) ^9 H: h# l2 M6 |2 @: C3 F
5 q) N# L7 h( Z' Z* P3 O
# |: X0 w7 @( a, j6 b" }: i- z% f# T) [, _6 w
2 F2 a9 g0 ~. k0 b
& U3 v) y1 ]. j! Y4 @馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦0 W1 X8 b- i& W, ^: H% Q
: T( c- y1 r! E8 D1 e, i; T' ]: L/ y* b6 a- L2 S+ O1 \
0 ~" P0 H0 r1 m/ M, S r* F; ^7 x6 m) Y7 }% T6 c
; V5 R$ @4 L4 Y1 u/ r& O. \( N @; @
9 \& ]3 e7 z4 D7 Z1 w: k/ a9 A
7 }* p% K( E0 y( y6 i* Z8 y& g2 [5 }4 K* Q& w4 T/ E; ^
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, y* p/ ]8 [* g1 O' A( }: t$ I& d" c. I- A- ]1 _; i, e% R
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6 Q: k/ F# j/ F' C# l6 a; T7 z
. G1 z. C9 |$ ]9 w; j/ S- E: ^+ o) Z8 P
最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了
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9 H/ [$ a6 v8 K4 i/ }
6 m3 Z- A$ }1 q3 C+ t: y
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