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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑
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面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖/ h [& y$ Q% F2 J
发好的一盆面,大概是四斤的9 ], E$ p/ o w
E( q3 U7 s& n% N" L5 U4 c+ Q. l
) @; f. h: Q. [9 s7 k6 X
下面我们还要弄些死面
5 G2 ]0 `: P( T8 N& p另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉
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) ]6 e+ f# @6 v2 U, n, T( E4 F8 }加了十个鸡蛋
4 S; O9 U/ g$ p7 c6 i5 N+ |9 K
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! @6 I& v& Z9 k+ c) ?5 ^/ Y& S% F' E5 M' o( q7 `) W
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! n! O1 E, S9 A5 [! g4 p7 K
4 G) w4 |& I8 a+ s f* v/ J; k, {# h) t, w
6 p. d0 N. e( _, I用手搅匀
! j+ l) m5 _0 B1 h3 [& W* k0 t, y
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; A' X" _2 }4 U" l/ Y, p加大约一斤的食用油( P' b% [" o4 a# C/ U$ ~" m1 X1 f
把面粉和油鸡蛋彻底的揉均- U0 _# D" }( V; g) r- {' y
这个面粉里面不用加水
) z( Y' {+ z9 P+ C% W0 t揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起
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" q( \% g: i9 L3 O/ n2 N; ?4 Y. Z' S. Z* z* ]& e1 U0 V4 D
各种揉& U7 l6 \4 o( {
这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了% b* j7 N7 w7 x* I
我们做得太多啦!
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( K& L; V* q1 F) D% ^. R8 s2 T! Q& ?, J1 s/ H+ I
' J; O0 H& H: V' h5 o揉好后稍醒一下8 ]( [2 K+ {% x$ y" Q' F% d8 X' @
然后分成小脐子
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" g# O/ S8 X0 A. G6 P2 U% E- q1 B m1 I2 R: w( ~( V, {' z
+ q3 s+ ]8 m' m# F8 D& F( y$ S1 a+ T4 ?$ P
用手团成小圆球
/ r8 R2 ?6 `& ?/ ?: t5 D' {然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼6 Q4 V6 V" ^5 q5 l* e
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: v3 c1 A) B2 ?2 {& B$ E$ {# q7 U* E; k2 V! Y
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& J% i8 q& `' X" j; Q/ v) k
# Y2 o7 i4 U6 y" ?+ P
馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦
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最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了
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