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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑
1 d% ^ K T; _5 ~! @+ @( a* P. `: ~9 w0 W$ M
话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~" w+ L! @/ L; D4 g! F
1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的
# f; x2 s7 o; Y7 P事实证明,带点肥的五花肉才好吃
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7 ^2 l" c8 d! b) V7 e/ K3 Z7 w8 ]4 @) |/ V7 J) h2 ^) ~1 v3 j1 [
2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~% @' Y) |( q2 r" o' d
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; P' A: q) a- {8 i& k) d; P, i2 D: D8 s- N' H' w
& l/ Z* p- u; O3 I1 U) N3 切葱,姜
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: V& D( J3 T, b% t- i, o
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9 }* G0 \- J2 @/ C. c7 P! b& Z4五花肉切小块
4 c f2 E" j. r- i" I俺的刀功呀~汗一下
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0 u3 `( t0 Q& N& O
$ {" O, i5 T! }5 i% z" K5 葱姜铺到砂锅里垫底+ w" v0 p r4 `# F( g* h6 w8 m
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+ {! T4 F9 |9 `6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅
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7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐
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5 l3 ~5 u0 r, a# o: X8 {" z! P8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐2 p0 d. `" M( T' S0 E$ H
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