5爱吃番茄

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3 O% E0 a3 o, T今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。
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主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调料包，豆芽* b1 T+ \7 @4 R0 H. I: B$ @
辅料：干辣椒 姜，葱
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鱼让卖家给收拾好了，以前只要求他们把肉割下来，我回家自己片，今天店员麻利地帮我片好了。0 R, p" }9 V1 |; D
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回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开，洗净：
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& a8 q7 l; V( J3 P# b8 [5 o. |# ^调料包：
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4 ]8 L3 P. e7 D4 A, ]& x% t+ { 鱼片码味，用的是腌鱼包：
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这个包里就是盐和淀粉，鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了
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' v8 A( F& w5 a8 p8 x头和尾洒点盐腌了一下。
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做这些工作之前可以先烧上一壶热水。7 }3 v& n& |% Z2 T. q

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9 C9 a! ?' v- f, [6 _  m现在，正式工作开始啦：
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热锅 倒入比炒菜多一倍的油，油热后下入辣椒花椒，姜葱，放入酸菜，翻炒出香味儿。: S+ a" }; F7 d, Q8 d% k; i4 d
（我只加了点泡姜，事实上，爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 ）2 H8 S# W: t  h3 _( |6 X

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加入适量热水，烧开，下入鱼头和鱼尾，1 `/ Y5 e, P+ K: m
煮上一会儿后下入鱼骨，用筷子夹着一个一个下，切忌一股脑全倒进去，接着下入豆芽：
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2 s* M( S2 B0 t  j8 p; _豆芽熟后，将锅里所有干东西全捞出来，只留汤。
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用筷子将鱼片一片一片的下到锅里，分散地放到开锅冒泡的地方，切忌一股脑全倒进去。。。
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鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟，火不要太大，沸腾状态就好，不要翻动，如有煮不到的晃一下锅就好了。
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出锅了，端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
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味道很赞的，你也会做！5 y/ |; P  r2 t

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* R7 J& Y9 P4 b8 I* R4 ]/ U+ Q/ e补充：那包粉末我没用，应该是味精和香辛料为主的吧。# M8 C: M4 Y  M+ f1 d

$ W3 u+ W. w# J5 }           配菜自由发挥，但不要放多了，会抢味儿的。- z, ?, d! g' \  E- l. \

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李浩宁

回复 5爱吃番茄 的帖子! y; G& J" N8 v0 ~9 X" E! Q
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑 ' q5 L; Z1 p' D

, e% P, P1 g! H# D今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人， ...

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哈哈！我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃，给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖，味道很不错

5爱吃番茄

回复 李浩宁 的帖子
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谢谢推荐，改天试试。

5爱吃番茄

上来一看，帖子后面怎么那么多尾巴啊，妈网技术人员，赶紧改进吧

fiona0maomao

回复 5爱吃番茄 的帖子! d" K' m: X3 D; Z' Y2 P# h0 v& t

2 g! R* U9 {+ s  {- P我们也用这个酸菜鱼料

豆豆VS暖暖

孩子应该吃美了吧

卡布奇诺的微笑

这个我喜欢
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康康妈妈

不错

罗涛

头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊！

亦笑了之

汤鲜味美

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
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  s8 W1 Z" G1 M) Y谢谢支持！

颖澜澜

今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。
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$ }2 j. k# V2 t+ `: \主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调 ...

美得很类,看起来很好吃

5爱吃番茄

回复 颖澜澜 的帖子
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' j7 X. ~* S6 C" a8 o" L哈哈，谢谢，很简单的

陕西小宇妈

我最近做了两次水煮鱼，老公说味道不错哦。

凡星果

美味呀

cc紫罗兰

这个鱼有刺啊，这样一切成碎片，吃的时候是不是不方便啊

dudubaobei0916

简单。方便。看起来真香。

zuoan1129

黑鱼做的刺少些

杨槐树下

现在喂奶好多菜不能吃，看得我直流口水啊！好久没吃酸菜鱼了......