5爱吃番茄

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2 |1 y5 |) H/ V5 x2 v今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。
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主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调料包，豆芽6 f4 @5 I! t) {1 p7 b" ?
辅料：干辣椒 姜，葱2 l1 x& |+ f- u! p! W
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鱼让卖家给收拾好了，以前只要求他们把肉割下来，我回家自己片，今天店员麻利地帮我片好了。
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+ ~6 y# |  U+ ^) ?  F6 [+ i回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开，洗净：6 ^3 n" i& j) d- T( Z6 E$ n" f. m2 {
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- i* y0 L" ^7 m$ c' q' X+ C* M; r- F调料包：' R3 w. H1 J/ ?" M$ S! x* c

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( e0 c$ K4 D( Q2 ^ 鱼片码味，用的是腌鱼包：9 h* B4 R1 L6 X7 n; F+ A1 @
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# h0 O. n$ g) z9 o- O这个包里就是盐和淀粉，鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了
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头和尾洒点盐腌了一下。7 I) z2 [9 k( O8 O
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做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
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现在，正式工作开始啦：
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" m( c& T7 ]. c) f$ m  K% G6 z# X热锅 倒入比炒菜多一倍的油，油热后下入辣椒花椒，姜葱，放入酸菜，翻炒出香味儿。" Z: c7 z$ ~5 I+ Y& |4 X+ J2 D  H4 c
（我只加了点泡姜，事实上，爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 ）  @0 Z' K+ @) L
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1 M+ [$ g4 u$ P7 g( Q' M2 c" r加入适量热水，烧开，下入鱼头和鱼尾，) h* _6 S1 T8 s2 G3 I
煮上一会儿后下入鱼骨，用筷子夹着一个一个下，切忌一股脑全倒进去，接着下入豆芽：
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4 v% R0 a4 s  h$ B( I) }, w8 `豆芽熟后，将锅里所有干东西全捞出来，只留汤。# b! P/ w8 d/ \
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4 L6 W( ?: z" C# E) D" ]4 D1 U用筷子将鱼片一片一片的下到锅里，分散地放到开锅冒泡的地方，切忌一股脑全倒进去。。。
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鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟，火不要太大，沸腾状态就好，不要翻动，如有煮不到的晃一下锅就好了。1 R1 e' X7 v5 R+ P; C

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出锅了，端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。% \& _5 W' E) w9 c( M- w4 A

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味道很赞的，你也会做！
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补充：那包粉末我没用，应该是味精和香辛料为主的吧。
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1 Z- D) e! n. l7 h* |$ Q7 a           配菜自由发挥，但不要放多了，会抢味儿的。0 ~$ v$ z  L; D+ {

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李浩宁

回复 5爱吃番茄 的帖子  e+ x3 e7 N- w1 T& T
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑
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" b* H$ D5 }3 V今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人， ...

7 ~, y! }2 ]* [1 A
哈哈！我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃，给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖，味道很不错

5爱吃番茄

回复 李浩宁 的帖子! H8 [4 y' u7 u* F

+ ^  A  F3 C4 s# Z- b谢谢推荐，改天试试。

5爱吃番茄

上来一看，帖子后面怎么那么多尾巴啊，妈网技术人员，赶紧改进吧

fiona0maomao

回复 5爱吃番茄 的帖子
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我们也用这个酸菜鱼料

豆豆VS暖暖

孩子应该吃美了吧

卡布奇诺的微笑

这个我喜欢% g1 d# m+ \; M5 I( H: |& @4 d5 `! D

康康妈妈

不错

罗涛

头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊！

亦笑了之

汤鲜味美

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子8 N( R: }# s4 U! M1 J
8 C' P6 W6 Y* H* R
谢谢支持！

颖澜澜

今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。' H/ B0 W0 X' W% c  }8 O$ f

0 y% }& b7 v! T9 L- h* a主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调 ...

美得很类,看起来很好吃

5爱吃番茄

回复 颖澜澜 的帖子
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哈哈，谢谢，很简单的

陕西小宇妈

我最近做了两次水煮鱼，老公说味道不错哦。

凡星果

美味呀

cc紫罗兰

这个鱼有刺啊，这样一切成碎片，吃的时候是不是不方便啊

dudubaobei0916

简单。方便。看起来真香。

zuoan1129

黑鱼做的刺少些

杨槐树下

现在喂奶好多菜不能吃，看得我直流口水啊！好久没吃酸菜鱼了......