‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 26 | 浏览: 3180 |倒序浏览 | 字体: tT
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑
* A- D1 l- A9 M* I5 E# X* W
& w, J! P$ K& [/ f9 N$ J今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
$ r6 K0 l$ |. h: K1 v+ N5 n& ~: j9 V1 t7 E0 N$ t0 |1 K: H( {
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调料包,豆芽1 N) \! w9 N% D
辅料:干辣椒 姜,葱
! Z7 k! p$ D2 B, b
& I, R! u2 d; b: T. i& B1 T鱼让卖家给收拾好了,以前只要求他们把肉割下来,我回家自己片,今天店员麻利地帮我片好了。8 Q0 \3 L  }$ p) C2 [

" n7 G. Q# E. K0 i$ ]: F) G回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开,洗净:
* q8 \: e2 \$ q( m0 R9 T5 S& i. q8 y# K& W. v
6 B, O& A! H; L8 X3 Q

0 Z2 z( }4 X: ], R1 o
! Y3 k/ N# Z$ e+ _' N
4 q* u7 M5 o, A2 L
- T, T* ]6 F5 `, H" D( ?/ e) P
, @/ s: V9 _9 p5 Q5 W  W  }; f
& b3 O9 h8 Y" I, `/ P
4 Y$ c+ ]0 e. U8 C" s! _& j- `# L' Y# J/ [3 r) H- ]
调料包:" Q, f' ~! |. S/ [5 u. g

5 ^. i9 t- l' F* z. ?, U1 {( a( v) E0 J! e# b
鱼片码味,用的是腌鱼包:
0 p3 e' L+ D3 u4 y: ?7 ?" R0 \+ @# `0 P

; p' x6 e3 u5 m" I" C
, e5 A/ X. |' V" X, Q* i$ ^" Y( }( l- @5 D6 E
这个包里就是盐和淀粉,鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了2 r5 v& t6 h) Y% q3 l

3 X  y% j. D: \9 S( A头和尾洒点盐腌了一下。
: V! a6 V! _8 ]1 V( y
8 _0 ?9 E( m% o1 ~0 Y做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
1 @3 p( c4 M, i& o2 w$ E) r: y
) Q$ Z( A% ]& r) r/ @7 A8 W% ~+ ]0 l# w( M; o
现在,正式工作开始啦:
; p# P, U$ x% @  l$ \
9 {( O) l4 s# W热锅 倒入比炒菜多一倍的油,油热后下入辣椒花椒,姜葱,放入酸菜,翻炒出香味儿。
: n9 H- V9 `+ z, V$ K9 k(我只加了点泡姜,事实上,爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 )
' W* L; P6 m9 h3 K: D0 a
4 r9 \1 m- ^" f
! o9 H5 N: o# \3 X$ T5 f) n
3 h+ v; H* \% m0 Z9 |
" ?4 X5 O) N5 C- P
2 M  q- }' @7 r3 a4 n加入适量热水,烧开,下入鱼头和鱼尾,
9 _4 G" y0 @6 N3 [煮上一会儿后下入鱼骨,用筷子夹着一个一个下,切忌一股脑全倒进去,接着下入豆芽:5 ?1 Y" L7 x3 t. \9 E- `( l& ?9 O' x

$ n- A! y3 x- a1 c8 U+ h% ?$ Y$ d! L& n5 z' b& i9 l

) `. A$ F& a8 K: F& D( Y/ p* ?7 Y  L; S6 y4 a4 ]3 [
豆芽熟后,将锅里所有干东西全捞出来,只留汤。
: |6 S) o$ B2 f# O5 O, f% w
$ z' U0 h' S( x7 L2 K7 g- }, G2 @8 u# c' R

$ p; z( B+ d" ]; x" V, B" m/ M# Y0 A5 z& ?0 W- I3 z
( d* B6 a2 U) t. K' x: w
用筷子将鱼片一片一片的下到锅里,分散地放到开锅冒泡的地方,切忌一股脑全倒进去。。。
  W" `; @# V) _. X2 d% z% b5 `' I' S* r+ `2 g. a: N
鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟,火不要太大,沸腾状态就好,不要翻动,如有煮不到的晃一下锅就好了。
' ~, C* ?1 \# ^7 C4 O) [) k% d: @7 A7 L9 p/ |- a7 d( E/ U

1 t) q2 V% G8 G- [* m) I1 I5 \
: T) l  Q/ t8 r- Y6 q8 {) g+ F$ Q( c# k* q+ Z* g! u  S8 X- u

7 X+ n4 R0 o; o# {" F出锅了,端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
" w5 k; `8 ^( B' }
* O+ q) i3 j) b1 _' x* `/ H" r. B
6 Y; f8 _! ]8 l% }+ t/ T: }5 T. R+ k1 ?0 m

" W) E* `) W! M# F+ x( o$ X味道很赞的,你也会做!
; t& A: E2 L+ a9 I; c$ i; N1 U' c: m
. _9 V9 P6 I0 F$ k) X; s

4 V6 Z  ^  P6 }: z补充:那包粉末我没用,应该是味精和香辛料为主的吧。( ?/ E1 j' t7 r& {% Q
9 z. q4 ?: r1 Q- U
           配菜自由发挥,但不要放多了,会抢味儿的。
( L. r) W) d# v5 j$ \& o) a3 C9 [! f' h/ ]) r8 b# f$ w3 e

0 z: x& j5 \! P% K2 @
0 J: ?% b) s$ W/ n

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19269  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-05 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

回复 5爱吃番茄 的帖子& I& a; X# ?, z1 x- r; I" X
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑
2 y9 C3 k2 `6 N3 F" n" h# ?. K/ v8 ^; s6 V
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人, ...

2 Q+ l7 d' E) |1 o# J哈哈!我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃,给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖,味道很不错
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 李浩宁 的帖子
- K; x1 u' h* Q" `3 o/ ^! c: ?. O: ~  V5 }
谢谢推荐,改天试试。
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

上来一看,帖子后面怎么那么多尾巴啊,妈网技术人员,赶紧改进吧

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4643  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
回复 5爱吃番茄 的帖子+ o' M! `" p% y# X

6 `% z% I. _2 y2 O! K7 o我们也用这个酸菜鱼料
蛋蛋妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
56573  
爱心活力豆
32  
宝宝生日
2010-10-25 
地区:
街道:

Medal No.5 百变辣妈

孩子应该吃美了吧
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

这个我喜欢, v$ W4 S; Z9 A2 S( q

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

汤鲜味美
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子6 q3 ]9 f; j' ]9 b. N

/ P7 Y5 J' u9 ?/ U! |7 n1 \谢谢支持!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
! x  `5 z& y3 ^! E9 Q& a0 t" K% G) Y- E! ]+ ~6 }! Y; f5 m
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 颖澜澜 的帖子$ L& v, Q- C/ e7 w, k& n
4 S! [; ~+ ]( ~
哈哈,谢谢,很简单的

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
我最近做了两次水煮鱼,老公说味道不错哦。
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

美味呀

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
这个鱼有刺啊,这样一切成碎片,吃的时候是不是不方便啊

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
简单。方便。看起来真香。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

黑鱼做的刺少些

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
现在喂奶好多菜不能吃,看得我直流口水啊!好久没吃酸菜鱼了......
‹ 上一主题|下一主题
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼!!!! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部