- 阅读权限
- 255
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2008-5-12
- 帖子
- 12449
- 积分
- 406756
 
- 经验值
- 406756
- 爱心活力豆
- 65
- 宝宝生日
- 2004-01-01
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
|
主料：肉丝8 ^$ r& ?3 a, t3 | E2 K. L
) L( @( t# X- }: a% Y2 |3 l+ _5 h7 g, t( V- `6 s x
9 d! e- y$ o6 W% B1 o调料：精盐、味精、泡椒酱、白糖、香醋、葱姜蒜末# k) V; ^& e' G4 I
/ ?) K7 c# g, I: n3 k0 t
% A# q( r$ u; b- Z- ~0 g! a
) R" ?4 n2 [, l0 Z2 D' L步骤：
3 T' u2 j0 e2 \- L1 ~' b1." [ `% ]# M, F2 _
将肉丝加入精盐，水淀粉码味待用2 Q: c2 c. Q1 N7 z4 _
2.
0 V4 i' h% M0 Z9 r/ B, z$ a% u0 {3 L, c1 O用盐，味精，白糖，香醋，水淀粉调成味汁
2 |( j% o6 p2 h3.
+ M; a8 c* L" M# w" M. b锅内加水，将青笋，木耳，小香芹微微汆一下水捞起，用锅烧油至四成熟，下入肉丝炒散，加入泡椒酱，姜蒜末炒香上色，导入青笋丝，淋入味汁，撒葱花，快速炒匀起锅。8 C2 p6 j* X& k& L' w
! [; T& L4 A( ^8 Q1 S# s
9 y2 z0 r( m* d+ O! ] Z0 v+ V
3 l" c% l7 d; K/ V% u
& Z. @0 ^6 q- w3 o8 v5 ]& i, }8 r注意事项：肉丝最好是选用费六瘦四的标准，口感更滋润，淋入味汁后，应快速炒匀起锅，以免出水影响成菜，加入小香芹是为了提味，也可以不放小香芹的。葱姜蒜的比例是3：2：1。1 ^) V9 {5 h7 |) S0 E' M# x6 Q2 S! u
|
|
发表于 2009-3-13 18:03
发表于 2009-3-13 18:43
