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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
+ b) n& U5 o$ _2 ^' Y# |% t! y: N- n! V  [/ W; M2 i$ I5 N
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。# ?3 h1 p  i* J# E* [

. _" f( c  K, Z, f' i) I5 }没想到第一次做,超级成功!
- ^6 |( A  o6 T+ ~) L吼吼,先上全家福,稍候上做法:$ C' I: r9 V' n# }& d6 d  _

8 p/ B( A* {' T; z5 t+ J有点虚,抱歉啦) _' p( L$ {4 p' Q' `: B
干豇豆红烧肉
) ]) R& n( q$ \4 q+ O: |% b& |' @1 {, Y; g( J# C6 t: G

9 V3 x! f5 N! U8 U; Q/ a1 k. G* c: M2 n% {  f% `
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:) F# S$ A* T' v1 b2 B* O' a1 ^
5 u, n% [, J$ @5 r
) U2 \1 K- }* r# c
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”' a9 f# W6 u7 F( d) F

, v" [- O, }& i; y) z9 J) m# N5 Q5 z, C( t: i
花生米(我不是凑数的)
# m' H# H# Q! Q1 {; l# R& _& D% `5 l. U- [( {/ A5 B

: |$ \( M2 [' r$ R/ w1 l. f
1 h8 j- P/ i  G% l( \9 [+ q楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
1 }' Z/ `. W6 C; `: g5 d
: ]$ M% [- i& A3 n. n/ b2 F% Z+ @7 E) W9 Y6 h5 T" A
; S7 h0 V& ]% P6 @6 q2 m- j9 R

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 ! d* r1 l7 x0 Z; _- I# l

" a% i1 O3 t6 X% D/ Q先上烧肉的做法:- u, l) I. ?: k* a' G+ W7 K, r0 o2 Q
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
; W1 _$ F' T3 K$ T4 W' H- ^( R4 f+ Q/ R$ c2 n. n2 n

. G# L. D: y* w; W2 C再来点我最爱吃得脆骨:
% `& `5 B/ c9 m+ l& |/ j0 E: M8 r' t: E( `5 m; `; O4 y5 {* e
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个' c* o( z4 Q- ]' k7 s5 q* T$ G

9 b& @$ ?) |% c5 G9 {还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
- ?$ `# v$ E- [: `9 [) M9 p6 d  S, U  @+ \2 |" \) N8 ~1 H+ ^7 x& P6 j
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
1 L& K$ q! o8 j4 D/ i
; \0 s# i# T1 U# h1 e: {- K冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
6 P: }$ f6 h, b2 |
1 S$ `3 ~# _) N% m+ Q7 ]我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
  c/ T: |! K" N; g  ?7 u8 t! Q& f& m0 ~* I( R
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
8 y2 j8 e' M9 k2 f7 D$ _! g" O
# `) z" N1 r& c8 Q# ^
+ @. c& Z  N& u+ o2 u% c7 E* E不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了/ g' r& A9 p( o, }# h* U5 O
7 \9 N1 K8 o; i/ a7 m+ U- t9 C
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。7 q4 l" A2 M9 J0 r9 X8 c
& l6 _4 W4 h. s% k/ m
$ v% }# L( F; x

) _+ [7 p) i0 o) F8 ]半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽; Z1 ]: t3 b$ V7 f

4 J& R; d- _. K接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
! K8 E. g# N; Q3 f. T/ w3 R( w& ]0 n5 G+ t& o5 H8 ~/ E: m

, L9 K  S/ b& b# _
% j4 D/ n2 w3 `7 L干豇豆一并放进去:8 g  }% t. o) l. u3 h
$ f0 n7 K0 _! z/ o

$ B8 n+ e0 O0 d: @再闷上二十分钟就可以出锅
6 k. M( t- c! u, h2 I6 g  j( h7 K) ~: n

0 P5 L7 w! j+ y# o$ l) }+ s( M
; C) v3 I* L; W/ j2 j第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!5 b& c8 }4 I& K6 S

5 [7 h3 b- Z( c! M; Z% W5 M) Y* z
这是以前用萝卜烧的,同样好吃( ?, J: n7 a" N
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃, y$ {& _) L5 B! j3 o# [% M

9 n( e1 @! y. s/ N0 O+ n& q9 ^# E0 u# @$ d) T8 P

  w2 ?2 H% v/ Z) d$ {
) m" h- [3 M& R5 P6 J* d8 l; f- J' P# C; y% _5 n" U

$ p& X  J" A0 A. ~' V, @照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
) c" {  @' L& \% S: u! _
& H$ ?8 j! q$ ^" n* a% f/ `3 Q6 B7 Q" ~) j5 @& f
" {5 x6 T6 L( A

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颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
; n! Q$ C% e" V  k" ?* f% p2 h6 s5 B+ Z$ z
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
: Q6 B+ Y. ^: @( z) j# ^* k- J* l6 `, d: u7 o& L( z. I4 N2 D4 L, \$ a
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水7 q1 a; ?8 X: ^6 M5 r

1 A( @" O5 [" b2 ?; I% h3 t! F* Q8 f- d+ j/ s2 F9 |+ O3 Z
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。, k! P5 g. m; N  X# F

3 m# t' Y( |# u3 A/ {. b因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加6 f& ^+ T  k2 j

. i! c0 v8 {# \' M: r, V加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊5 f/ Z) [$ O% C0 |

% _" m/ x# J. _! k: U煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
# ?! [6 G4 y' t! \& J7 k
; Y/ x; Y* P/ z+ s& q过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦3 z: s7 z3 h, w* x4 t+ w

5 A% i' h! p0 }5 m0 p- y翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
, f- V3 B3 a7 a1 w' j+ f- n  h" j( k# ^9 s3 Y. L

' `7 S4 o- _$ X$ ?/ |0 X6 y7 y# ~- L+ E/ m0 S* V3 ?3 ?
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法1 w2 F+ q& M, [5 f8 F2 `2 b
6 V" n0 d. R6 H+ C

) k$ O2 x$ q  |0 n
: _' d8 M0 b  X# D
) N' m# i3 i2 w7 F

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我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
* R/ C% P- [* z* l/ c做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子# Z1 X$ V7 J3 n) |

! C* H; I6 \+ j  {2 T  w超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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7 v  W7 Y* B9 p* \3 \$ D
) U, t* Q6 r1 |3 Y糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:1 |9 J/ \, B3 m
) h0 v; L& P! j6 e* @5 G) `
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子3 b# t4 }3 _, o0 f
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谢谢美厨娘的赞誉
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9 K3 R2 l) X* L+ e8 B* k. n
2 c5 }) J1 Z) g( g1 A3 e4 A8 ?糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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西安白癜风医院
0 i/ ]( j4 T% }西安治疗白癜风医院7 U% u1 Q. ~- s# b2 T
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子" ^/ r9 k6 {$ ]% `8 K

9 B) a5 Y4 x( _8 Y+ ^5 O! s谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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