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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
" I/ k+ G2 t/ M9 d( W$ |) H# a5 S/ y  w
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
" S9 D' K' p$ N+ Z: ], v' J* f0 r3 H0 l2 t, O
没想到第一次做,超级成功!, B: u- t9 F& J: H! d. _7 y
吼吼,先上全家福,稍候上做法:
) r+ _7 D% l& f; D1 B
* s) d$ W* |! P/ f( |* N# l有点虚,抱歉啦
! Z- Q. _0 |% S/ O# X  v干豇豆红烧肉
# w) @+ b1 M/ m0 F2 ~  m0 B, G6 O" R! c* x7 S( }" V) C# T
, _5 m0 E' p4 ~) Z- N( h2 {* E' C

4 y! n  \& w0 j, Q) ], H炝炒莲湖白,又名手撕包菜:% L: L+ H7 y+ t$ ~+ Z# G% A
  Z2 S2 e" p+ |% N8 B- t! ?
9 A1 f: E  \* K$ [1 H4 n7 G3 f
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”8 `2 }  Y; @4 b" w$ H
; k0 R3 O# j. U
, X: N2 I: `3 D! R# N$ t8 v
花生米(我不是凑数的)! ], j5 \5 x' g# F7 i
8 x" w. H5 `  G: _1 |! v

8 [% P6 _3 ^' N& d7 n: x8 t
, C9 m% n; v6 c1 L: b. _- _楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
/ {1 x% t7 A) r7 q
: v  @; R2 X( Z8 R6 P9 q0 g8 _: l3 h1 X, ?* s4 B, f3 y

% v6 {0 N5 H: a. a$ w3 i
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
% L! O* D9 |' w( t/ D: G1 Y- a. ?8 {6 s5 O' X% P) Z
先上烧肉的做法:
9 i- O8 d  b/ h, y1 G" E0 q1 d干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,' J& Q& c! d3 u6 |6 k
: X5 D# h$ U$ ^: g. ?$ L$ K4 u
1 b1 ^2 u7 j3 g. v5 s0 d- K$ a% S" N
再来点我最爱吃得脆骨:
0 q" m5 Q. R- G# P2 C% L6 t, S$ ]( k) l7 P( R& z, n3 v
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个+ V6 P0 ~- q/ Y% d- Y

* \! y. t  Q, K3 Q3 Y% j还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)0 J* z* S) n7 F/ Q

/ l2 S6 S4 Q' x' P  e8 x. p炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
9 k  P( E% g  d+ g1 B. \
7 ?; i& C4 u! d9 P, F冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
: w' g( x6 ?) f& e' ]0 q1 l2 m4 C, e* q! w
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
. Z; r5 R6 z$ s( w- J% a$ h8 P5 R2 }
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!' z2 @7 C6 }: U% @2 J

5 Y. k$ ^6 @2 v1 F3 _& @+ {% l# ]1 j- C: m3 Z1 }: v8 _6 G
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
/ v# ]' Q4 B0 V6 @8 S& B/ J: X) k8 Z+ w
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。8 Q* U4 z( j' z) `6 J# U: |9 ~
$ X! z! D2 L1 {3 o
+ j: G1 t# u, @* t
* ]3 @% \4 z: F" Z4 q& z+ \
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
& M4 \/ S  N$ s% M9 |% I4 g+ G
% R" @, q' L* F2 X4 o接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
. {% S% e2 m4 v
: p' y. Q5 L7 G4 ~2 O5 y0 X# x- l% [2 H4 L3 r4 f9 k' x% E- o

) D5 w4 Q4 `# `5 S干豇豆一并放进去:+ W  ^3 v3 `8 H* z! P
& |2 x+ n1 w0 K, h

) }2 Y( q. P4 s' A再闷上二十分钟就可以出锅+ z5 g& V" J( u: Z* D
9 B9 d' h8 u) T$ e$ L2 f5 R
$ h5 |* Z5 Y) z

1 j8 @/ P5 L8 a) \: b第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
# S0 }/ T* @0 Y- a* F2 z+ u
% n; o) \" V+ _( e. U, X) E" D: Z8 t" q
这是以前用萝卜烧的,同样好吃
4 |' b- u3 P, q2 a4 e如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
2 e6 A1 Q1 A' g, O8 d
; z$ R, e. S$ F1 w0 {0 g
! E& c( J% g% Y
3 V( O4 e) H6 }- d7 y4 X- F' l) |: Q1 \! i9 n  U) q

  a' O' j7 K7 q( J& }- C
( L2 t3 o; J* X( C  A# J照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
! V# u1 W9 u6 Q+ j5 @  S9 H* d, ^
6 H' Y  Z# A! p! Z4 H0 ^$ w" ]( O9 m
- {- b- D( N/ _. y# P1 ]! `

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颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
6 b8 S5 U% j0 h9 x
* V$ V; ]4 w7 Y& [这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
0 V- Q4 b% ~* L; Y, y0 A2 \5 P# I$ Q" L4 K0 p
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水4 P1 T1 ], K; Q# k4 t

' {+ |$ _0 z& H: G1 H- I6 e
" E! Y& r3 |: A加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
  `; r. I: H2 w( h  ^
4 h8 R$ W1 n; Z2 I) i- A因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
5 _" r# q; f! `
+ E) c: t- S& R2 j0 ~) p加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊7 w, m3 U+ [, `0 H1 X& T3 z

* a, ]) T4 F% }, z2 V+ K9 u煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
7 @( j5 C5 f$ ?( w% _, i& }. t% i8 v
5 M3 ^* P4 d; b) E1 Z过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
9 W6 ]  p/ Q6 f7 h1 ?5 a
3 a* ?5 }3 ]5 O1 _% _' p3 U翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了- f; ^7 q5 `3 C$ J2 a7 V

7 s' K6 }, C, K/ c$ V* q. Q4 [4 c$ r  v/ E8 e

" o% {2 j; D$ S我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法5 P7 ~/ [* _1 A/ q

( r3 G' ?  k& Q8 Y' Y
  i* Y9 k5 B. u# A  y3 G
: S% B7 C0 u' N; y3 f, X9 R# b, P# M7 i: N3 v

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
. v! j1 O; N- k9 o9 ]8 }做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子2 j, D+ ]% S  V+ ]7 E) _* R
6 c( Z" E$ u  L% o4 J% d
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子( z7 j2 U$ p1 a$ H9 ?

9 D+ s' C. v. I/ n$ Q/ T0 g糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:# B( c+ s/ V  H# T: [  P
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西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
8 ?/ Y! ?+ H' R' ?# K2 J8 x, o5 q( n* I' l, }# Y8 h6 u
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子6 ~4 }' I9 ?! p0 }! W: S/ m* j
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糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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西安白癜风医院; P* O5 u; n4 u- |; L. W, m
西安治疗白癜风医院% [7 l# j  R8 R# l& [9 @
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子  Y1 j, F" D4 ], \( p+ j0 V% q- C

8 }" {6 K, U- x2 G, m谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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