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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
7 W) \1 \% K1 n" `
; u; j! h9 r& v老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
3 {* }) ]2 ~6 F. H9 h% q% A! y" P! ~
没想到第一次做,超级成功!; X/ X. m9 L6 Q* k
吼吼,先上全家福,稍候上做法:0 ^2 C' _6 s+ b

/ n  M2 J5 M* q有点虚,抱歉啦, ^# ^! F5 b& @/ ~# g
干豇豆红烧肉4 L/ \* H& q! _$ j$ }- W9 q# w0 K

, \: L% V( y: Y7 p0 t; {; O& ]+ s, h& T' Y

7 e9 f3 U, P% |6 Z$ Q炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
% v5 }. z. |8 G9 a- f. m9 `( u: H  x' V3 a$ e3 v6 Z

# p3 Z0 G; C) c' d  m6 _& e糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
' c' s+ H% q& P; U3 j
0 m& \! ?( |/ u- {: i5 \' f! Y. w
2 P/ B3 ?% x# D8 o$ E$ X" z花生米(我不是凑数的). R$ A5 i6 M2 j' s. t, G$ i
- l3 t# D; S& v) S6 e/ q- W+ v
4 e/ G) Z) c/ g) M% B

0 Q" V3 B; U% Z; I楼下晒做法,都超级简单,谁都会。. k# I* D9 F0 D' t; ~1 q
; N; m: P" b* g# @. ~
3 ~# w+ l% X% ?  B: \4 W8 {& Y

7 Z% K0 y; r" R% r% f. w
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 / G, g+ w5 a1 ~& e
  ]5 `/ E0 u0 j( H. g
先上烧肉的做法:, Y$ l& r& S8 y* ^% U
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,5 A& x  D0 l6 `% k6 O: Z
+ G9 G5 x5 |$ d; i& E. U
8 i: l5 P9 {% H+ y: s' b
再来点我最爱吃得脆骨:* t+ }# K7 y6 ^9 A+ G; y
$ D8 Z7 u8 N- h+ }: P* C: O
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个8 k) H9 z9 ^' z/ H4 n; e% [

  |4 D6 E) h. d9 b* C) a还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)' A; }% h% T+ d; ^$ x+ q# w

, ^' h9 r3 w1 M炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润' U( T/ d; r- z
% V3 i# @" O7 d/ K4 A- a
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎3 b# p. ?. U. }
- `! a' r4 v; K* O6 p9 U
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
* M. G' _* o! R. T" h/ C9 ~# g9 ^
  ~' b) V" k9 Q& W要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
0 q2 z- K$ }, }- m% O) O3 e, b5 K: j* r- @% f
4 N1 h/ ~4 W  s# G- D% O
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了" C+ t, X7 {: Z; F- \2 p
' B+ i- |+ J2 c8 I
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
8 }8 m, p! x, _% O" v# [& n# m7 |6 C% e9 H. G* D2 ]7 c

7 ]6 Q! P; e& H! [$ ^& s/ g0 q6 W# ~7 }3 v( M5 ?- a
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
9 b  q- p5 N' S' D5 c* i- r9 x
% G3 o& ]4 `: n+ [接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里& ^$ ]6 S" ^9 p  C4 C* _* S* y

" S( K: `& M; W$ r9 C
4 q3 R4 m/ A0 \6 O# {5 g
: X8 ?; R7 l2 H5 _干豇豆一并放进去:
! Y& Z$ c, [# J1 V' Q/ ?
0 F1 \% x. i* f$ y2 ]5 G4 m+ B; ?' z) d) f* ?& a
再闷上二十分钟就可以出锅
7 D- a. Q! r3 o3 I; E* c+ C) J+ ^& r& E6 G8 P* [1 T
% o9 a2 J( C  A1 e: t

* v+ Y2 o& r7 a- P0 d* }, ?第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
0 k: z1 i4 Q) t, K3 O% _3 }" ]7 O% A, N& U' y2 S7 ^$ j8 g  ^! f; z* z

8 f& v% c% h" R8 y$ ]& f这是以前用萝卜烧的,同样好吃) z4 i  X1 S  X0 I5 u; U$ H0 C4 K
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃6 F) H5 q1 Z' Q5 [  j

6 F4 g! c* b( u/ r' h2 v' _1 a
) ?% |3 S, X  |0 @1 o, g. z  `5 U! U
( `7 g! ]+ z8 D5 D# [+ `3 c0 E: T& ]  a: |: F, X5 ]* \1 |0 n# y' x
/ q% u1 S+ ]5 c
* _+ |3 n  l! t/ E
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
, Z# k2 d: T; Z7 _& ~( u3 u- N4 S: v6 d( x
. w! E4 j) U: O( D

  B  H6 c9 u: i$ ?' ]5 c7 {

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 " k  o+ w. M* R- `& {9 p  c

4 G4 W7 |6 i0 q7 D' Y' I& a5 J/ f这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
8 H6 f8 d% K: k0 I' Z0 {7 H) f( `
' R; w4 z* X( v% Y  [西葫芦擦丝儿,加盐腌出水5 f! \3 o  U7 |, T5 W' `

5 Z# f2 O0 u4 X, u1 b9 N7 W
. I  w7 y5 |, O, k  h加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
* p# f8 ^  J9 s' P
' G3 G& w7 ^' H( N6 e; k因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加$ {  r% n, D1 h$ W9 A+ V2 @; I
. ?3 w  C* a$ t# w' z& R8 n0 U5 S6 e: t
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊6 O( l$ s2 W  m! u1 E
0 z4 w# D' m/ l# P+ F$ G
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄  \) k* Z/ @7 }0 C& e% C' k
. j" N* k1 f  q3 h1 i  [! |: O4 Q
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
9 m- m# D1 \6 D
" V2 p" Y7 W6 q0 V$ X翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了9 `! v& k# }9 W+ ], p/ e# _
( E; K3 ?& ]9 p. ]+ g- K  W) R6 k
: ~9 B9 w. P' ^- ?
/ |9 M# d/ ]2 R, `4 V4 q( v2 o& X
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法: C3 f8 ^" E7 K5 k

9 O9 L( ~! @( W" y4 {# e. d2 y1 l9 ^' P5 ?
7 x6 z" p' j- M- X4 n9 A9 U/ f

2 k) V6 `+ E9 [4 k# i. Z( q+ `

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:9 B8 V& A( o' [) O' S$ W* B9 Z
做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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/ I' A+ ^6 d" y  R  }% v4 v& I& p2 f. I1 r! K7 x
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子* ]" `1 }  L) z% e1 x0 J

* }4 b$ H8 M- Z- A% d4 Q糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
/ H7 O( G- x  J2 r, L
# W2 o# y$ i* u西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
& [3 L( ?; m! y+ A* q" C7 m* }: Q
1 H$ o" i/ L+ F( g4 q/ A6 j$ @9 ?谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子; c, T( d# v  r* d
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糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院
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西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
1 |9 F( Y* d. b6 ]6 k+ g  P: z. [& m; x1 d* C
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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