lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！& U; _+ L- B8 t  P
做法/ v  l5 r% _! i
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊, P( j- s' b5 X: o' u) v2 f
2，发酵至2倍大+ f: |0 e: d* [& _0 F3 h+ M6 K
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
( J0 ~' g$ z3 }8 \3 v7 ?+ L4，再发酵至2倍大. r& H, u* U5 Z+ y0 ^
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片/ ~& e* Y3 P. f7 ]% g
6，切成一小段一小段的0 h9 l9 _- Y1 S! I
7，每一部分用筷子压一下
& ?2 x6 q; T3 `8，下油锅小火炸9 F3 R0 V* w1 i/ V1 ?* P$ ?( V
9，吸油纸吸油
0 [3 O- V3 O& B快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~0 A5 F  n4 e- A, R9 W" M

- L! y8 T- k/ S5 b5 C% h6 Y[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif . ?# j' x  ?' p. X' N
# t0 a3 y4 [) _
楼主辛苦上上做法，期待噢。6 `0 B) `" A" K, m, R
0 ~1 O" ]7 l2 U, f
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料  g+ R/ E4 ~3 \1 K! x8 s+ i
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克2 R! M, E8 [* {: X4 @: j. J
做法/ P* R! s, W8 A3 a; r$ ?5 ~
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
7 F" Q, b. {% A0 v2，发酵至2倍大4 e$ G3 t5 E: i8 H: r# @
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉% x7 `" T4 K" r
4，再发酵至2倍大4 k- ?; N" u5 C5 Z. W! c: {1 ^
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片4 q, v2 S, ~9 e( S% T& u: J
6，切成一小段一小段的
7 v6 u8 A; @5 p8 B! O7，每一部分用筷子压一下
0 H. L8 I2 i+ ^: l$ N# C8，下油锅小火炸: g* y  @1 P$ q" X) _+ F! i
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
" V) y7 I" p$ j7 [6 x所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
6 F' X" y- O/ H0 z9 H/ H7 \“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

$ Y2 N, \6 ^! `. K/ x
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?