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楼主
发表于 2009-3-16 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周六早上儿子说要吃油条,正好这几天学了油条的做法,这不正是个实践的机会?只好劝他:明天妈妈给你做了吃,比外面的还要好!
8 W+ }* G* E" H5 w: z6 o4 {做法+ d) o. V9 U3 T) w, j6 S
1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊
3 }9 P' k# z2 m& O+ o; R6 J+ J$ V9 O* a2,发酵至2倍大
8 G1 d! O: c% D: g1 W$ j3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉
& E- F$ P& o8 ?  K& j$ \! d4,再发酵至2倍大
0 b6 Q* f% {1 {5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片/ Q1 O8 b' ]) @6 M
6,切成一小段一小段的
3 k. z1 m& W; E7 Y* x3 s  s7,每一部分用筷子压一下3 F# V: z5 g% P7 `& s- q
8,下油锅小火炸
( i' F9 }. U' f9 s0 D" C9,吸油纸吸油  P# p6 }, l$ G2 [/ `
快看成品,是不是确实很好呢,嘻嘻~~~6 \  L& b* D; w" v& h  I
' J/ A2 J  T. f! W( v
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]
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米小加 + 12 + 30 香啊~

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看里面的洞洞,还不错吧:wanwan59:

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他们的个头差别大了些哈~
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谗啊,:wanwan59:

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看它们在油锅里受煎熬的情形

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嘻嘻~~

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/ u& P! d# \9 O# ]6 @7 w# E
9 t) N" O# a0 y楼主辛苦上上做法,期待噢。
( @! j! c$ m, l
8 E/ X4 y0 i+ v9 Z. m我的油条计划很久了,一直没实践。
乐点妈

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我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!
开心豆

小学毕业

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看着不错,楼主上个方子

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原方来啦~~~~

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原料
7 j. ]% v# n5 I- h) X面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,盐2克,苏打0.5克,水3克
- n  C$ Z1 ]! i. `) G7 O做法
0 x0 D# ?0 F' N, \- m3 @& g* V2 K1,面粉60克,白糖4克,酵母1克,水40克,油4克,全部揉成出膜。要不然不起孔啊; V" m1 C; Y, ~2 w* v" N9 n5 r7 g* H
2,发酵至2倍大
4 K+ C% |' Y+ n2 @. A3,再加入盐2克,苏打0.5克,水3克搅拌的水继续揉
9 l# Q. `5 }: `) x4,再发酵至2倍大6 Y3 L: h# Q  C/ B( q  l# [
5,案板上,手上,面团上抹油,搓成长片. o5 o' {8 `) O; S* N* E1 b% X
6,切成一小段一小段的/ ?  H( u4 X( g
7,每一部分用筷子压一下
  H  f7 Q) v4 w$ L: k# A4 n2 Z- Q8,下油锅小火炸
% u8 I/ Z& ]5 X' \9,吸油纸吸油

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我做的时候家里正好面不多了,我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
. W  J4 v' p% p! F) m所有的料按相同培数增加就可以

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基本上用量都是按照惯例放的,也不知道人家是怎么弄得这么精确,难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

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嘻~:wanwan59:
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不错啊:wanwan79:

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试试!:wanwan48:

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原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 , u* Q/ G4 |# u5 C" [1 e# h- y
“全部揉成出膜”啥意思??:wanwan61:

, ?9 x. x% ]6 b. P同问?

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请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?
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首次做油条,成功了,耶~~~~~
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