lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！& Y& d& J  }- ^' E% r6 M6 N8 G. b& [
做法
  C1 c" ^- t6 r1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
9 F3 R$ ]1 m$ w6 ?2，发酵至2倍大2 N- J; a) s; M7 p+ R
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉2 X; I7 Z# l/ R. c+ _5 M
4，再发酵至2倍大* z, X% h& i! N2 T9 C+ E
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
; b: N6 {6 a* f/ X  F6 D) f/ P3 |6，切成一小段一小段的
5 H& _( F, J8 ^' k8 \9 O! {7，每一部分用筷子压一下
# Q; ^: P  P: q: m; x8 {0 b8 q8，下油锅小火炸2 N4 ~# J2 l- j% N; f3 x
9，吸油纸吸油7 Q3 c6 A4 U- Y5 s: k# @: s. y7 B
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
/ D4 h0 R8 M$ J: i/ A; q" `
3 v' Q% p, L. E9 J/ x6 C[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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$ e: P, `# B# T) f% v8 u7 }( u- A, o+ R
楼主辛苦上上做法，期待噢。& _" O9 Y- k& S3 h" N
' }: X; j3 z! A  T1 w, A; g4 ]
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料: ^& ~5 t5 N* K1 A% t: w
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克; u: n0 q5 K. l, B
做法& y" d$ E" z0 l8 y
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊2 m) ~' E! D% N+ @4 ~; S
2，发酵至2倍大
, o  Z* X' c8 B5 W0 h1 T3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
6 i6 d9 n9 t) F4 A6 `: v4，再发酵至2倍大- L3 J* W5 j2 D( }  t
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片# |7 C4 I! H6 d& L8 B9 a
6，切成一小段一小段的
" E. R8 o# j% A9 \9 u7，每一部分用筷子压一下
9 B" }  N! o6 i* X8，下油锅小火炸
; h3 J, T; k' K; i4 D* _/ Z9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
0 E$ b: P( Y+ a所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 / i4 [" c* v# N$ z2 j" P( _
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

5 t4 u/ a4 G1 J2 {# d* @同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?