lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
3 C1 ~, \/ a' u% N做法) j7 ?! Y( d$ F1 _7 n2 ?) T/ s
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
# ^! C0 J2 w- ^) [5 w4 P8 @2，发酵至2倍大
! x" M* N+ B( |3 L  N8 k' U3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉8 L, `. X2 _$ N. l$ q& H5 F
4，再发酵至2倍大
$ A  ?  u, b/ l, k9 m) d5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片" B, N" S& O( O. F" y2 `  k
6，切成一小段一小段的+ g3 ^9 ^) Q) Z0 S8 R/ n
7，每一部分用筷子压一下
5 g5 h* q1 a8 `+ _3 z8，下油锅小火炸
  T! ]! E7 a, i9 }, i9，吸油纸吸油& S% ]3 x$ h7 z. h- `
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
9 J7 b- w; N7 ]- u5 M* u5 Q# H! c/ B- o; ]9 c0 j  s' m
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif ( `* w5 V8 M; @( o! m6 t

( l( Y' ~2 m* {7 A. S# v: X楼主辛苦上上做法，期待噢。' E: j) v8 ?, O7 h. B- l

6 Y4 p; U8 e% J) o4 y; d我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料- R, N& c+ {! I" |/ W
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
9 I* h" x% e: {1 ^- v( T做法
( D( j+ m; ]$ w- w" a; p, f1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊1 f6 q& p7 d& l3 j) B& R
2，发酵至2倍大
, J+ F# w3 w: ~6 V/ o- Y# I0 F3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
2 |* w/ n) ]4 f7 i' I. L! x4，再发酵至2倍大! ]( @' q8 _& k8 V: l& P4 A" S
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
% R8 v/ `0 q& H' T) q: Y6，切成一小段一小段的
# I: A* _2 n) P; s4 ~7，每一部分用筷子压一下" o1 F; u4 M+ C% ^  v3 J; G
8，下油锅小火炸; \$ Y8 N/ x/ U
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。, x( O' g1 O, ?
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 ; `! Y7 s0 Z# E
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

' W. W: Z8 n+ R, c9 x' Q3 K同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?