lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！5 k7 W7 q3 A& g. c
做法& e  @5 n) {. o7 o
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
* O% i- \% Q2 I3 ^2，发酵至2倍大
+ c* J7 m6 \' L. q6 |3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉# D; L+ K: u6 M
4，再发酵至2倍大( d( r5 g/ H( c8 P7 Q8 v  u
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
+ p( r; a: n# _( d6，切成一小段一小段的+ [* ]# P  m$ h5 ]
7，每一部分用筷子压一下
* h- ?# e% u/ Y( M3 k8，下油锅小火炸9 \% O  o, o) K2 p, Q, f
9，吸油纸吸油
* v) N. S6 e% f, x7 u5 v# B快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
: ?- ~' a& N: \$ y  H: ?; A8 \& o" y7 f- X# h8 m; y, q/ [
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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$ I+ `# D. A( s0 G/ ]( V6 z
% ]( M2 ~: y1 }- d+ P$ {楼主辛苦上上做法，期待噢。1 t; J4 y! M# \

) _" x6 u- I6 l/ u4 j3 W& P4 d我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
) m- V  z9 E- @' _5 W+ ?* `% C/ }1 ?面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
5 c, T7 q+ n5 E' ^. |/ A做法) z1 }% E8 b! N; g6 ?8 _
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊' J0 f7 S. T" |5 l$ n
2，发酵至2倍大- m5 T- O+ b2 f. T/ k
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
$ @! X' g6 i& `0 Z! ?- ?( o4，再发酵至2倍大
" O7 R$ ?9 I, \1 D9 O5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
  G* M0 g% ^! @$ {# ?0 G6，切成一小段一小段的; z6 q1 \3 d1 r5 f  ]
7，每一部分用筷子压一下
, k& V; Y, U) `9 \( Y( F8，下油锅小火炸
+ x* r$ ^/ s: \  b9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。2 U. I& m' y  ^+ n0 ?+ w9 `
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
2 f; c5 n( f1 u1 N) q0 U“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

9 N  R9 S: K9 ]2 o. _, Z同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?