lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
% V7 J) V  S, ]3 d做法6 d6 x. Q( m( A4 v, e4 v, E
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊: m2 D0 u+ D9 [* o
2，发酵至2倍大+ D# _4 B/ @; B& o
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
3 p4 Y& T6 b; T/ e1 P4，再发酵至2倍大
. v7 g4 O% H8 W( |* B7 R' ]& A# f5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片- D% Z" i( M/ U, {/ P3 p  c2 a7 ?  _# k
6，切成一小段一小段的+ p* {8 Y+ i4 T
7，每一部分用筷子压一下4 m; n1 U( W. ^
8，下油锅小火炸
' b" z6 c8 Q1 E+ T- O9，吸油纸吸油
, c2 w! Y7 Z2 H# O) w快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
# y( q. \4 T- u, {/ g$ q! i
2 R6 I6 t) ~/ Y* W( J5 a[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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7 ?' Z! }0 i- W6 Z: J  T6 Z7 l/ d/ ]) G# b/ h
楼主辛苦上上做法，期待噢。
. |9 Y8 q- `+ u" ?  _6 H$ l1 t: S
3 N% J' q- L: E* l) o/ c2 c8 N我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
+ j3 t0 W9 ]& e3 ~: F; s9 k; E面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克1 E* g1 w: Z1 Q& N1 g9 `1 V
做法
- z) C: m$ v5 K+ q" Q7 w1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
- g" u/ z2 @3 E1 N2，发酵至2倍大' `- _+ a6 i# W
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
1 F) {% {2 b9 O2 @; D4，再发酵至2倍大
& L3 q% u. ]  V- b; {# _& r8 _5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
  X* U7 ]8 B/ N& K6，切成一小段一小段的
( u$ k  U+ G6 o0 G# w3 N3 N. }7，每一部分用筷子压一下
  j2 Y! E; c9 }6 Y* C8，下油锅小火炸& D& G/ I- v; K  I8 y6 B- [
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。+ [8 o* S" L, j" T
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 ( V- U$ k" d: r( e; B0 w
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

2 X) u3 P$ J+ n- Q' Q同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?