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楼主
发表于 2013-5-4 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-7-7 17:26 编辑
  K9 [6 j& X, ?5 c( X7 x9 X  G! K/ H2 c. B, b! Z, L. R
       今天又是周六了,多希望每周都能上两天班,再休息两天啊!知道这是不可能的,也是前阵连上七天班换来的啊!今天早上睡到自然醒,九点半吃了早饭,就开始洗呀切呀,终于完成任务了!
/ [3 ^+ D) Z) X1 B7 a- q: l1 Y8 o5 e. B9 U* A
* s& q* k1 D: u: A
京酱肉丝的做法:
% a" ^5 E. d/ o4 L' Y简单的说,里脊肉切成肉片,先放盐适量加底味、加料酒、(半斤肉加鸡蛋一个),水淀粉挂浆、搅拌、腌制十分钟左右。 准备京酱(成分甜面酱、干黄酱比例约2:3,加料酒、白糖略多些、香油适量,加开水适量调匀。实在没有干黄酱也可不放,但可加少量淀粉增加酱的稠度。),将调好的酱汁,在锅里蒸半小时,增加酱的稠度。
; Q. _3 M" [, j' M9 F# G4 x* P锅内加少量油,将肉滑散,肉变色,加入适量京酱,随自己口味,,拌匀。出锅前加姜末,味精。
% L2 s9 N5 k% t  I' _% @9 i另外可将葱丝、黄瓜丝、铺到盘底、将京酱肉丝盛盘。* J: z. v: G3 b; B" m
试试看,和外面卖的一样好吃。
4 f& e' v; r  [6 }2 J) m$ t+ d& l% b7 g$ @  W3 N
煎饼的做法:
- |# V, F  ]6 x# W( a8 G1.原料:面粉400克,水900ml,葱花6克,鸡蛋一个,盐二分之一茶匙。这个量可以做20张煎饼。" q$ P# z! ?& w2 }
2.将盐和面粉混合,再将水慢慢倒入面粉中,用筷子顺一个方向搅拌,不能乱搅,否则煎饼不劲道,搅拌到面糊光亮没有疙瘩。再次饧30分钟以上。
$ i: {0 b3 i: T( f
3.放入葱花,搅拌均匀。
5 u0 C5 o; m6 I& D/ H1 x' `4.中火平底锅烧热后,用刷子刷一层油,舀一勺面糊,倒入平底锅,然后锅子转圈,使面糊能均匀的铺满锅底,成为圆形。
/ `/ }  H1 ?% J! T2 F  ^3 f煎饼摊的好坏取决于你面糊的稠度是否合适,和火候的把握,) O) e- i7 E4 B: F( ^& Y( C
5.看不到生面糊后,翻面。% q4 O! T5 H1 e
6.煎饼呈半透明装状即可。9 K2 M( z6 m/ J2 e" L' u% Y7 n
7卷上自己喜欢的菜菜就可以开吃了

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0 [- C- t/ [& {% I6 O
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亦笑了之 + 99 + 88 京酱肉丝做得很地道啊

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:13 编辑
0 M6 v- x% O+ }3 P1 M6 S+ a# \" d
看我都准备了什么9 K. B3 w0 C# ~
京酱肉丝
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:14 编辑 6 V3 m1 s$ @6 a' d2 _2 f: a) s
* ?; @0 N. {; a
韭菜鸡蛋' O' w0 t9 C6 N4 }  @! _) [4 }
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' J  v; g  o+ a% r4 h

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑 ! N! h- }" K0 |. F7 k' ~2 w

9 V. e. h, v# M, o+ {  V该我家大厨上场了!: d5 D+ G/ w5 @& F( B
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑
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, _9 y  [! C: _4 V开工!
+ d2 @& O1 W4 p/ B# }0 q这个京酱肉丝超级好吃啊!
! w" T3 H2 c5 ]3 h买了15元的肉
  i% f9 d$ i5 M做出来一大盘啊
; U5 Y  ]6 c) X4 H) e想当于外面的两倍呢
8 g: V4 i& c( m/ y2 |
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点评

颖澜澜  哇口水  发表于 2013-5-7 10:13

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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:22 编辑
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4 N6 X, v0 S3 g还有三个菜9 \# o+ `* B6 M) Q: n
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:20 编辑
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煎饼也摊好了
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑
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还得调个蒜汁浇上去才好吃/ \" ^4 D- {# E4 e" L, I* {
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:19 编辑
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      我给自己卷的煎饼,芊爸说我放的菜和肉太多了,管他呢,接着盘子吃呗!' k4 i2 ?! d/ t! r: t
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:18 编辑 . g6 N5 {/ b) u$ e/ i2 Y+ D. j; C4 ]

6 l8 d5 l' i6 U. L/ Z  R6 D       这晚餐,丰盛得很,我夹了三张煎饼夹菜,喝了一碗稀饭,直接吃撑了,收拾完带芊下楼玩玩,这饭得好好消化下啊!0 l& o$ S, I0 [. v) v" v
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:15 编辑
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芊嫌吃着不过瘾,直接上手抓着吃了
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本帖最后由 芊妈~~ 于 2013-5-4 18:12 编辑 " _6 t& [) Y( P2 m
( i9 Z8 i9 F; g/ b. z* N
       今天是第一次尝试用手机发帖,发完后上电脑看了下,格式还得在电脑上改,但是加了不少妈豆啊,回复一层加4个妈豆,一张图片加4人妈网,发这个帖子,用手机发挣的妈豆是平时用电脑发的两倍,真不错,以后没时间开电脑就用手机发帖了!

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看着就很有食欲!

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口水都流出来了
晴晴妈

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看着不错哦,改天试试。7 l2 \3 F/ Z! m7 L; V2 q
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煎饼咋摊的?求做法
桐桐妈

大学毕业

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比外面卖面的还美!
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