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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 6 J$ o" T: }! C
+ X4 H* v9 i9 i7 i5 j排骨洗干净冷水泡一会7 W" E) g: i! F' D4 W# O- d ~
+ g! X# V: X' W0 y; t& k4 L
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
/ ]7 j3 ~7 j0 l/ o- C4 ?6 t" @3 E3 E- o( x- y. Y
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
) K. \$ E7 s( c- F% D, B# l+ Y' X0 T& d, X$ y
0 F: l7 a5 X$ ]" v2 V* ~; P% [/ x6 P
炒锅上火加入白糖5 q" S6 Y8 \. y" h1 Z
M; f5 r# Q. h1 a2 w; x3 i一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
7 Z t$ H: G" A0 U3 g* i7 l% Y9 Y& y6 H/ @' t# X: [
下排骨上色
# k/ {) f e) Q/ D
! t3 b& ^ m7 b b; R. B, L搅拌均匀
9 ]( U3 m1 A: E0 j5 r: x- @) A. Z8 m
如果上色不够再加点老抽" T: |) f' |6 g' b& |
加大料 葱姜 g; i. A7 e+ O/ ^( r3 C. |
- b" ^6 J% a" z+ R入砂锅开始炖啦! S8 R. A* ~: a
: o( C% D" m: v0 F1 [1 {8 ?5 e: I- n2 _, D: M
3 B p: ^# i k# O/ q7 Y
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