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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
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; ~$ A8 n3 Z8 H# E" g# @排骨洗干净冷水泡一会
# a3 M, _* E' c2 g# D
4 A- L9 y% ?2 Y3 Q8 a锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下7 }/ h+ `4 s' O2 b$ M
9 `: _8 v- u z |% y焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
; B+ F! i1 Z4 S% q" t# x1 L$ `. J) p$ l% X
8 H( W. ?. z% A0 x; B
( Q) B8 r2 i$ E; r
炒锅上火加入白糖+ ?/ v% z2 B+ v Q: K2 R
" p) I5 g1 P! E' R/ {7 m y
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
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/ y) @% W- ~9 P/ p1 M U下排骨上色' Y Q6 W! Q; L' n! [/ _3 m
( A8 t" B# X) q p! R" i
搅拌均匀
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" M* L- D1 D) x5 y0 h* s如果上色不够再加点老抽
* T$ ~. @' W7 R3 }& J加大料 葱姜
$ i" e# l+ @7 f0 g/ A: ^1 ?2 k) G8 i6 H' F/ o% `
入砂锅开始炖啦
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