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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
: J8 C$ {; n# r# a2 r7 S7 K, [: H9 ~0 ~3 n# S
排骨洗干净冷水泡一会3 P7 O* B X3 H! J! c ?4 Z* ^
5 x/ L9 n# Q( Q/ Y' @* q0 y
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下# m, A, ~* F- b, a/ h# x& x
7 ?/ t- ^$ u! g焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫+ ^5 _+ M8 A( H2 s
/ C$ V6 O$ i. \2 ]) Z8 a- ~/ P6 h/ L
8 g+ d4 u& h: H
; P- p+ u% s. g0 V9 L5 e# A炒锅上火加入白糖4 T9 m+ P& K3 ]
0 J& R9 c0 E8 t3 l, I0 ?
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦5 {; `' v( T+ E1 C6 M& Y: m
. m- z3 {8 Z, z8 A5 |下排骨上色
, B/ e+ q3 K3 O# ]% o
$ _; ] P: h) j3 \搅拌均匀
" {: S8 W A5 I5 ~$ x7 H( P+ a
W7 v! ]* T$ J' ~9 g) j& A如果上色不够再加点老抽
" S) O3 W: m: C加大料 葱姜
9 H: f) C! Y) o8 H1 C& P% E% l( W; H: V2 [: V, ~% ^ z3 Z* o
入砂锅开始炖啦
; ]* T& Y8 s- ~: `5 W9 K: h5 I' c n4 ?3 O5 C: @% s1 r
. a0 g h7 _" d% W9 P0 X6 o# @5 u3 u- c0 e
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