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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 9 N9 s% t; F6 U# \% J, i1 e
$ S5 v, H0 ?. n5 J+ x; {0 D
排骨洗干净冷水泡一会$ R! l1 r4 y% _3 s. a
. B8 {$ W; B- B# x. D$ J0 e
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下3 N" n8 V/ L% ^2 R" Y' ~
1 M, a3 ~ c' S; K5 b5 Z- U
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫 ~) C6 l3 i' n5 e- u* X3 B9 p
$ J" Z/ J; B7 X y; Y1 s% a& q8 e) ~ o0 C I1 |
+ F- e9 b" N2 C/ b. X
炒锅上火加入白糖
% O A! u% X: L+ V4 c+ x( y b1 ^8 G
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
' q+ R5 \5 ^6 m1 m* g9 I# h0 `) F9 o3 u5 _4 Y" j/ z/ K, O
下排骨上色* O$ S7 H _- c! b
: [+ S% Q2 D O2 R: z5 N* w6 \
搅拌均匀
4 L. k! s; a9 ]* N
% D0 @( b# ?3 N3 K/ s9 b$ Y如果上色不够再加点老抽0 T# C6 H6 Q, B+ W8 s/ w( t
加大料 葱姜 0 {: p$ X2 \. ?
# q/ e* e8 l/ u- x+ z入砂锅开始炖啦
) ?1 A& J1 U+ h4 }7 s; z7 ^. ~( E; f* K1 J' M$ {, W/ E0 \
: D7 m ]7 R& G! S$ M% F% b& q" G9 |/ e
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