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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 5 ?$ e( E5 \7 {1 _# |
- A ^( g; \; x/ A+ O; ]5 n3 e% m
排骨洗干净冷水泡一会
7 x8 ? S4 Y0 V$ X J4 u* v
. H! i( ]$ D$ C/ Y1 D- }% ?锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下9 X0 P9 c# E; }7 q
7 N2 `1 `$ c! D+ y* |. ~; R4 B
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
: C$ n S! v) N
5 z. {, n1 Y9 x* X/ z8 f0 e! ^$ n% ~7 D
" b, D+ l7 V: @- d2 F/ f炒锅上火加入白糖
5 M( r3 x. w1 P6 x. K7 q" \
5 t( _3 E6 { @9 P7 ^2 x一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦0 h+ I' G- Z+ H; S
) w; b5 f* D3 Y5 [, W2 ^9 F
下排骨上色8 H' I* B+ G$ w, P
) g6 w' G$ I. C- ^搅拌均匀
7 Z0 ^: s$ s2 e5 n% n4 R) B2 M+ g1 g% i
如果上色不够再加点老抽
( `* _1 \: k: ?; _- Z$ P加大料 葱姜
# L( y+ s) z' W. G# J( ]2 G; n
6 c1 G" |2 c. d入砂锅开始炖啦
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6 d) L1 L( V' A, n# r6 F5 `
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