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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 ; V j; L' _6 W+ J
7 ^1 O/ K4 I' i排骨洗干净冷水泡一会9 e! M* b7 N4 E8 x8 ]
3 F! b% C8 I: ?
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
( j. u- M# u9 @3 X/ A
9 S- R% x! r% A/ \( ?, z9 K7 l# ]. h8 g焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫5 ?5 b+ G, m' J, i, L$ [
1 [7 d& k+ k' Y% i& G$ w
& z9 `* i0 s8 M; Q ^# ?
) f& ~$ \5 e. v& \炒锅上火加入白糖, h( w/ f! d: J N6 S0 n
. C# {: b& K. n' ^; U
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦$ s3 c5 E5 u' J" u
, E. F8 Q% v( [& V6 v4 W
下排骨上色
; G7 _: M" v- F/ f/ M& N& w
8 }4 V3 I" @1 b8 W9 E4 ?搅拌均匀
B! a. W# j9 {) j5 \ ~/ T5 e* s& }; f, {1 A
如果上色不够再加点老抽
& l5 v7 a9 E! o1 e, V3 }( ~) D加大料 葱姜
, ?. p( i( O9 \5 [% C
/ R, O8 _- l1 E3 c5 w, C7 p& M入砂锅开始炖啦
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