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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
" W/ q+ g) z3 T9 v' t' _9 B/ T+ m( y+ }" Q
排骨洗干净冷水泡一会
# o2 ]& }& L! H/ F5 u* s, Z* P: F. }
$ J9 V( s4 I! b( N* Y锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下' u' M: s8 _% k
+ ] r: M9 x5 A4 q, V
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫! P- z. @$ f, x- [. @$ g
+ M: v; k- Z1 q5 K
% z8 {# {; i5 B
1 H+ e$ A$ ~/ E炒锅上火加入白糖
& p) q* m% Q) [2 x, e d# \6 x9 Q& q6 @0 H
* W7 r, l' p" Y2 N6 D, i( |一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
8 Z9 r ?" }% w" W+ T# ? A4 d1 ~# R' H
下排骨上色4 [6 l2 p$ p( A) M, n3 o
# X8 h9 n; O. o; C: a+ O3 F搅拌均匀& m$ G; ?: L) G, `! r1 \
& j" L r' T- D' Q! m! c9 Y
如果上色不够再加点老抽' _5 g4 I1 Y4 ]2 G3 A
加大料 葱姜 ; i6 x( h& |& B: x
9 F1 e# a* {* p) R1 s
入砂锅开始炖啦' p" q& V8 ~" n& Y- ]$ |
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