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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。1 K) P1 V( N& l4 C/ q
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克8 a! @" V% H- l( T" L, G
做法：: t# F6 ]- b' y- i7 ~4 h5 ~! l+ ?, g( [
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
% ~, w: O. M, Q- w1 @ 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
2 y' U0 {, [- @ 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
- H! P9 N8 q, s8 P+ |' z 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；; z# l8 ]) H8 C- B' c8 W
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；/ X' E+ @: ?1 C3 P, d4 i! Z: c) T
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。5 U5 g7 r; M" p" h
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
) {" t% P8 H4 A9 Q/ s* f' x 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。' ?/ L e( Y, V' ]8 V Z
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
