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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。1 I% |. P0 ~/ n0 f R& P3 `
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
9 v$ B( ^, V4 u5 u. r 做法：
" r0 Y3 L. X( ^4 F7 O/ b: p 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；4 l6 V( H! |$ {0 M
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
" y7 S7 d: c' u! n* C( i 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
7 I7 n5 K4 R( S; R* p; k/ ]- X 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；" h( X& ~& G* q$ B' g/ y
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
, ~% S! P2 {0 g& J, g! ^- D, G4 i 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。9 G7 S0 ~1 _3 Z* q
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& v) \: u4 w5 V4 P" C TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。1 p6 u; o- N, N+ h/ Z+ ^
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
