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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。" `1 A; r7 Q2 F* |% }& h# i
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克* X7 Y' W1 R* Z
做法：
4 u- w7 X& i, Y: }' K8 f& p% O 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；1 C) c) ^; |% L3 f( N' I! |
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
% r6 ?1 T; Z9 q: e6 U) D 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
: Q0 {, |% O Z+ n X# g- F# p$ p 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；8 M+ Z* @# c9 C) A
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；( H3 h2 [3 Z8 [0 j. s8 a8 U
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。- p4 _. _/ H' R; B
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
( |3 l8 Y" Z# |' w2 I+ J; a 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
