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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。: `; F7 r& F! e
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
8 L) K$ ^. [4 C* G R 做法：0 l2 G3 L, H8 y3 s. F$ u' n* I
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
9 D6 w8 S6 f7 R+ ~/ ^/ ? 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；; s1 ~& @ ?( Z9 a% D
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；! k5 b3 {3 \; E/ l
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
[% I0 x! @) l* X+ \/ Q6 M6 e4 g7 C 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；# F( g% `3 a% S4 s/ n
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。+ }0 n! ]) H5 ~3 f3 y& K
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' U. G8 S2 b% `/ u TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
8 b; M( g, s$ E$ A6 R* O( w 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。+ d0 ?6 l2 k L0 _( p
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
