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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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1 w) ]2 F7 s: G8 v5 E, d8 `" f& [ 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
5 l3 H6 d- A. e: q8 V1 t/ K 做法：
3 X5 q7 A8 m1 z4 r9 T 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
4 ~# N+ t4 e9 R5 j( c" _ 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；' m9 k: Y% i; S, O) s$ i4 H/ I5 V& i
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
0 {" z* }% |! s0 r) n 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；. J5 i2 V( K- _
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；" P, a4 S& k1 z- j' n
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。7 H) k9 X1 c3 s( ^! @
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
1 `( u" r; P5 {' j; A5 J T+ S( P$ S 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。8 [' H3 S6 g! ~9 k7 m, r
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
