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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
1 W. g& ]2 b& Z
* K( B$ x# N3 [9 c$ A" W 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了0 s7 L1 T* ^5 v) i- I$ O& I
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么3 ?- @* G b( k$ u3 E
+ Z: A* H e: E% o/ K" {4 _: l面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的# I a, ]9 f. ?% x- I. d: r2 z2 W0 _
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
3 X1 U; Z' Z% v+ z/ i材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油! e! Q, E3 a# v5 A' F
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）" O& K1 A# D z1 g7 ]6 ^
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小3 S2 Y4 C6 l g+ E1 V/ I
6 P. \ y. P/ z% j# @+ J
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐' K/ ]+ Z1 m2 X( a Z8 r/ u. u* v
$ G0 f* y& g& i( z8 X0 Y
4、从一面叠起，折成4折，断成段# J% N% l6 g E, H' A3 L
& C1 p; p$ T. e2 Z/ M
5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下6 U$ R8 q$ ^ D0 X2 z% e
/ P2 c/ b1 { W, s w% X( O/ S; n3 r1 x v# y
' {% d) _$ V) M x4 y' U& I
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部& N {. b: Y' o. S F
! i8 W; v- J3 i
4 n4 F& V: M: V. H& T* g0 t 7、剩下的面以此类推做成小花卷
" _; b8 J/ u: |0 V5 k( V
+ L; N4 \, o1 r/ `9 L, a. W 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可7 B7 v8 H0 Z$ u3 @+ t
) D0 r/ u- n/ c( r
; m/ \# ?2 M( X! a一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题: ^" G7 o. n [" q: d9 O
1和面的时候，面要和的软点；
5 T: \. B7 `% Y9 Q4 G: R7 z) X2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道1 n7 C2 M' m& M& L! T: a5 m0 P
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