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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 " R* T8 I9 M, g% f; k, D1 g
& a* L0 i4 S& b8 {% p. k 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
5 W0 x+ O) O# b3 H+ A' |看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
: b. }! l. n8 W8 q' x* f r' }& [+ K$ G0 x
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的) N& O3 c2 Q: U& m
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单$ {" K6 I" }, t6 ^* |: a/ T
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油: H9 ?$ u0 K( v1 l; m1 y E0 ?
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）% X+ o' b. i5 \. u' |) C- D: u
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
; c4 J7 p( B3 y! Y : f/ l8 {6 v, [1 D4 @6 ^! E
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
: k3 l6 Z* Y7 x% S ) c+ t- _; b2 I) N
4、从一面叠起，折成4折，断成段
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9 E$ ^, C0 ?0 f1 {$ U. b 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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: B0 q& s- Q+ R0 t4 z0 {# C 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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# K( B ?4 q U6 R 7、剩下的面以此类推做成小花卷' u: X- Z/ B. r
5 u5 j8 v# C) d7 C! h( x9 J3 c# O 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
' W* u+ j/ I2 u
$ y. u) Q% F- g) {( o5 b4 v& W- R9 g% `% X E
一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
" Q$ y, u/ Z6 n8 q" x5 b) i1和面的时候，面要和的软点；- } X( Z& i, D( O# ^
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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