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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
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j4 x; V) q! J% h7 F 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
7 q3 J6 k$ X, e# \7 g- Q; b看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么- B7 J7 o& D! a2 k* X0 ~+ Q4 a7 `
# R7 m: K9 X1 j4 L$ Q
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
# u3 w- T' ~9 Y5 Y4 }8 B开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
7 M; O' N w& k7 O; v; w" A材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油/ {0 A* n, ^6 x
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
: `* [# l' s. Q! _& N1 d" E t( s 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
& A s0 W/ K' J7 J+ B7 r $ _* U0 l1 ~$ C8 @* @5 f
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐- b* S) M6 J6 p: y8 {. ^
: s( n$ a' C8 T3 p1 z2 a
4、从一面叠起，折成4折，断成段
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4 E9 D! H" D a, B3 d 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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! {+ |8 u, ?% K+ y 7、剩下的面以此类推做成小花卷
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! t% E3 M, i: H 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可& v6 s7 [ t, o3 B, l+ N% [
! w Q! X( b; n; `/ v3 t
" r5 d# a2 J, d4 D& R6 J一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题( F/ T2 P! o" H ^7 ?9 F I/ J' O
1和面的时候，面要和的软点；
+ }0 v$ m/ j: N5 O/ z, n2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
0 }2 Y5 Q( `: m. @- e) U1 u$ {- y1 x
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