健康的嘟嘟

                                                            
" k4 ]0 ~2 ?& ~3 S' n4 j! ?4 i! e1.要用上次蒸馒头留下来的老窖子奥，没有的也可以再卖馒头的地方买回来一块发酵一下再用。把酵子撕成小块然后用温水把小块花开，下面图所示.
3 ^# |/ I/ x3 C" J$ s  C  b0 o% W7 Z1 c5 h5 a* m
7 j3 P& Q1 \& n( B% K4 o" h
8 Z6 u1 q, J9 D8 U3 C5 z
2.化开后,将面粉倒入盆中,和成面团,用盖子将盆子盖起来.放到蒸锅里面发面.一般都需要8小时左右.如下图
' p. h- A+ `6 d* {- y8 g2 N3 C4 G+ m6 h/ `' ?
3.用碱面和8小时发好的面团揉均匀.之后我们就如下图所进行) s6 o9 U) ^! s+ Z* B9 i

/ g0 E8 U' o& v5 i: ?9 D% E  z4.这是我拌好的韭菜豆腐粉条馅,大家也可以包肉的,南瓜的,根据各人口味奥.' Z" K5 `- ^, t9 i$ D0 f8 t& {& a

8 c- z* ~0 O4 H1 b . L  s/ w8 O* N2 f

5 X  ], @7 _5 u: c0 U5.饺子大家都会吧,把小面啾啾擀成皮,要中间厚周边薄.这样的包子蒸出来底子就不会烂掉，下图就是我已经包好的包子，放的时候间距大些，给包子充分发酵的空间- w% G, u# w# }2 L6 m- e9 U
: H$ x/ D+ {$ t* m& `( b3 ?+ f
6.包好的包子我们在放在蒸锅里发酵半个小时。提前给锅里边放好水，用火烧1分钟，让水温温的。再把包子，或者馒头放到锅里边，在发酵发酵，这样蒸出来的馒头易消化，而且和外面的馒头一个样。
& y- \% X/ a! r/ F7 r& Z. e7.包子从为锅里边拿出来后要用盆子盖起来，这样的包子皮皮不会厚，皮薄肉香。水烧开后，我们把包子放进去，等锅开后，我们就可以计时了，一般就是半个小时就可以了，不过要根据包子的大小而论奥！
! U9 ?6 B5 }: e. }$ c' N- ]. `8 E8.半个小时后，我们的包子出锅了。还有大馒头的的图片都在下面，蒸的方法都是一样的奥！) F" G" W2 I, _2 e4 o) Z
+ v: J; n; }$ [9 C# h
- H- b% J' W" ?
( @+ Y, V& x# E. o$ y

  {" x0 H3 b7 V5 G1 g+ d$ Z  p
3 t% W; y! K3 ^, O

慎重做事

做的真好 学习

康康妈妈

学习

亦笑了之

真是白白胖胖啊

小米2009

老窖子2 T! ^$ a( d0 N( R7 v

0 D6 a) A/ A; z$ B) ?' T咋做的

健康的嘟嘟

回复 小米2009 的帖子5 p  Q" i% n8 X3 S& \! U6 ?
$ W6 }) ~9 E- a3 r' ~- p
上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天，第二天就可以用的。不懂的可以问我，手把手的教大家。把我们的馒头发扬光大。

晒太阳的鱼36

做的真好，我就老蒸不好，学习了，回头试试

颖澜澜

学习了,真赞

健康的嘟嘟

高兴激动，希望能帮助想学的姐妹！

何静妈妈

回复 健康的嘟嘟 的帖子3 f8 J( k' ?& A; j+ B+ ^3 @
& O$ `5 K' o8 j- ~% W
不错

拉拉ma

我每次用发酵粉蒸出来的馒头和包子都不软乎，面似乎有点没发到的样子。酵面不知道哪有啊

大秦岭

和我婆婆蒸馒头的方法一样

甜妈0407

我每次只蒸十几分钟，不会一直吃得是生的吧

香草的天空

发的真美，都挤到一块了

黑黑的玫瑰

健康的嘟嘟 发表于 2013-6-3 12:20
/ j4 q+ d, W+ D- G$ ~. s回复 小米2009 的帖子
& ^6 |2 |% L8 f. r% i4 V/ ^- r  k+ P- J& O  x# O. g
上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天 ...

$ j4 s- {4 M9 [5 V9 l5 X: g- X面发好后，加碱面的量如何控制？
$ _! N, D1 e0 P$ O8 |* C3 m

luxianwei517

包子馒头都胖乎乎的，看起来真香

悠闲的鱼

很不错

snny

真好呀，看着就比外面卖的放心。

小小杨阿妈

麻麻好能干！赞