健康的嘟嘟

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1.要用上次蒸馒头留下来的老窖子奥，没有的也可以再卖馒头的地方买回来一块发酵一下再用。把酵子撕成小块然后用温水把小块花开，下面图所示.3 h( e/ I) |- J+ k; h! s' T

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2.化开后,将面粉倒入盆中,和成面团,用盖子将盆子盖起来.放到蒸锅里面发面.一般都需要8小时左右.如下图9 z" F4 w3 K% I' O
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3.用碱面和8小时发好的面团揉均匀.之后我们就如下图所进行" I4 I! P5 L7 t0 z
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4.这是我拌好的韭菜豆腐粉条馅,大家也可以包肉的,南瓜的,根据各人口味奥.
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5.饺子大家都会吧,把小面啾啾擀成皮,要中间厚周边薄.这样的包子蒸出来底子就不会烂掉，下图就是我已经包好的包子，放的时候间距大些，给包子充分发酵的空间9 E& ], L0 a) N$ ^1 G

7 D! H( M0 `7 |1 N" F6.包好的包子我们在放在蒸锅里发酵半个小时。提前给锅里边放好水，用火烧1分钟，让水温温的。再把包子，或者馒头放到锅里边，在发酵发酵，这样蒸出来的馒头易消化，而且和外面的馒头一个样。
& \( H. S' D; ]) r4 }6 R4 b8 f- l7.包子从为锅里边拿出来后要用盆子盖起来，这样的包子皮皮不会厚，皮薄肉香。水烧开后，我们把包子放进去，等锅开后，我们就可以计时了，一般就是半个小时就可以了，不过要根据包子的大小而论奥！
3 h5 T! y" ^- j' h! ^8.半个小时后，我们的包子出锅了。还有大馒头的的图片都在下面，蒸的方法都是一样的奥！- s8 p3 r7 B4 b+ O' Y1 B7 _
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慎重做事

做的真好 学习

康康妈妈

学习

亦笑了之

真是白白胖胖啊

小米2009

老窖子
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咋做的

健康的嘟嘟

回复 小米2009 的帖子
( p: N4 N  q5 w! t
4 q. M# ]3 a8 R1 X. R- g5 w. e上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天，第二天就可以用的。不懂的可以问我，手把手的教大家。把我们的馒头发扬光大。

晒太阳的鱼36

做的真好，我就老蒸不好，学习了，回头试试

颖澜澜

学习了,真赞

健康的嘟嘟

高兴激动，希望能帮助想学的姐妹！

何静妈妈

回复 健康的嘟嘟 的帖子
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不错

拉拉ma

我每次用发酵粉蒸出来的馒头和包子都不软乎，面似乎有点没发到的样子。酵面不知道哪有啊

大秦岭

和我婆婆蒸馒头的方法一样

甜妈0407

我每次只蒸十几分钟，不会一直吃得是生的吧

香草的天空

发的真美，都挤到一块了

黑黑的玫瑰

健康的嘟嘟 发表于 2013-6-3 12:20
& w& X) Y6 J7 R, \回复 小米2009 的帖子: G) y9 c2 h0 ~1 w7 Q
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上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天 ...

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面发好后，加碱面的量如何控制？/ D' b+ g7 z: S% b# G

luxianwei517

包子馒头都胖乎乎的，看起来真香

悠闲的鱼

很不错

snny

真好呀，看着就比外面卖的放心。

小小杨阿妈

麻麻好能干！赞