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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。; _# u8 O) j& C1 Z$ N' O. n6 Q. ?5 |3 R
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5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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4 W* D) q; e, z6 Z& x6 q8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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) P4 S V- \+ S/ l9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。
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; ~) U7 v; e/ p$ v11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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$ }3 g+ g T8 H$ _& v12. 下入大虾炸制。5 Y+ }5 P$ A* p2 b5 k% \
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。4 L: m+ }( z$ w9 b
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。0 f; B; ]) ~4 q3 B: O* Z
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）* r. [% w6 H# i* j4 k, J5 _0 p& H
% U7 d3 y+ V8 }1 g ?6 t6 G& B16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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' g8 a, p2 `, n7 X3 B17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。6 ^ a: k0 i8 L0 p i4 ^
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19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
