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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。+ G$ K1 w/ K+ O A# S* k( p
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5. 辣椒花椒麻椒。0 m) q! D4 o6 z3 h
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6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。* @# x3 g& h% Z1 `
~2 i9 e+ {5 q/ J8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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0 J8 T' C: u" D v8 ^! ?: D6 a10. 捞出放凉水里冰着。 N3 e' F* ~7 ~& [* C
( U3 Y f7 l1 g11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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' Y: p; K. a' k; M12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。! i' i w: a$ ^$ ^5 R* ?
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。# n$ q' H3 Z. ]1 `
; g }2 ^2 L9 K1 o4 |17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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+ B5 U! `3 }& S) n18. 加入芹菜段翻炒。9 ^0 Q+ I3 A0 `- G
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19. 下入大虾。9 [1 w) b3 L0 }* C5 v8 i' j5 @
: \9 J, n Z' p/ ~! N a: n7 O+ g20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
