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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。& p% M! m. Y2 J6 t6 ^
+ w0 g6 X7 ~$ r8 j, `5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。
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# I( v q" ], ]6 v: z/ `$ z7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。+ h8 I1 m! q- y$ z- B& }' q
) c7 y# ?; k9 N, Q. _+ b7 g8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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/ n% k$ I! R. B, [+ L7 G; @) Y( x9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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7 t, E* Q4 a+ j: X" T10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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3 z' h* t+ n3 z9 }12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。+ T) h( H7 ]& u0 t- m
( ]# {! O1 g4 N h% U" S k14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。' f- V8 G( t6 D# W# d/ T" G* g
- X L8 J% W( ]1 @$ H3 c$ I2 m15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。1 n4 y) {$ @. @8 v& L! g
% i* p8 r4 v, Z' l19. 下入大虾。( L0 [5 f* m) a; z8 O
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20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
