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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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" K( y2 r4 G$ `: `/ L) B2. 莲菜。4 Y7 Q3 x8 D5 k8 @* r H5 v
4 z) p( F2 w3 {. }3 [3. 芹菜。
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4 k0 x! I' q% z' a5 ^9 x4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。! A0 v2 Z5 N2 Z5 c1 I
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6. 西兰花。
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7 g. n6 z& z6 B9 ]" u7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。( l3 T' p% M2 X% \6 _
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。' L/ T. T1 S. v1 U
6 j/ c n7 D ?1 M2 ~5 `2 L7 K9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。* ]/ d4 E/ s' d$ m# ~+ E) l
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10. 捞出放凉水里冰着。" Q0 _7 C- }9 g! y
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。3 W: ?+ a; X5 f
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12. 下入大虾炸制。
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+ b5 Z& x/ i$ w3 q2 g. Z: X% ?13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。1 n1 ^3 T M& l( C
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。; t; w9 s5 T4 h$ W0 f7 l
* c0 ]0 u3 ?+ q z' ?0 O2 b17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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- n9 P! Q/ \9 |& X$ u* o18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。
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6 T# U* U7 U! b% P) m20. 撒上芝麻即可食用。8 N! K# y L' f8 b
0 [8 s* l3 C3 ]6 j \0 e21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
