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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）, J8 I8 K+ v% i% F4 g" D4 q- F
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2. 莲菜。
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9 ]9 i: a" A; O" q3. 芹菜。/ H* R& \: b% E8 N( v
/ k8 A1 C' y( x: ]4. 葱、姜、蒜。
$ M, _* ^5 E* M: E+ ^4 K
Z H+ ]4 \2 h5 i+ w9 g5. 辣椒花椒麻椒。' @% f2 m1 t) I4 j6 X
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6. 西兰花。
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; @9 t/ w' B1 H/ v) p. ~4 }7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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% J0 S! G- I1 d- q* l6 J8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。 O* F/ b7 t5 D1 q% ~* T5 G
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。, r% \9 |& I# D7 t0 P
% m; t% f/ y6 G9 K" R11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。: Q: P. _+ X3 G: s) L* M# }
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12. 下入大虾炸制。& U7 {/ h6 L. N
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。8 s3 e; k1 J8 F0 z7 Q% d
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。: A) R% y; d$ l2 ^) v
+ ~2 q6 P e2 A4 `- A" `15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）. u5 h$ B+ a; N& w! t
9 R4 d* A( T5 A6 h1 l# _) Y6 U( V16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。$ P& s, w/ |) I' k5 V
8 [! N6 Y) p* m- ]17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。" C; ?, C ^$ @ N
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18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。- f- A' b# e8 N# s$ t3 u6 y
+ x4 }6 d1 } \/ l& ~& `0 Q20. 撒上芝麻即可食用。, ]6 p/ z2 b& _# Y) W4 I
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
