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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。9 J' G# t/ }6 v1 j' y: w D
2 i! H3 ~8 S3 V3 h4 Q1 z3. 芹菜。
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! Y* `# J) F" x- ^2 m0 V4. 葱、姜、蒜。/ g% U7 v6 b# |
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5. 辣椒花椒麻椒。
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4 [7 F1 m& e* Z# X6. 西兰花。
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: F+ T0 W! U6 l0 {8 g \$ x- L0 ?7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。/ G+ m0 i' {4 s0 Z5 G) C/ s7 Q: g
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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O4 N+ [0 a$ S `5 q5 i! W& m9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。+ a: g" Z( a6 w+ d. t
. h4 f$ ]: T5 e0 l9 K6 T$ h12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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! [, @" p2 R$ f. ?5 R15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。; h3 w. l* a: X" G9 u0 w/ o
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。! X. X6 ? K) V) c! b$ x- d; ^
7 m' w7 K, r9 c. @4 x, |( Z18. 加入芹菜段翻炒。/ P/ U7 T' Z+ d1 [3 b3 P$ ?
! E9 d! d2 p' ~* T( M' V19. 下入大虾。
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0 }/ i$ U, Z$ S. B# [20. 撒上芝麻即可食用。
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8 d5 H0 L% w" O( e& j1 {21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
