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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）9 Q, `5 G8 {: `9 U3 q
- o4 d& s3 ]( N2 {# \2. 莲菜。3 x7 M& v1 A. r
1 m: R4 k( T! V. l3 {3. 芹菜。* d/ k+ m- B: f3 m* J! }
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4. 葱、姜、蒜。7 I2 f" _) N, M+ K9 L. b) i
* i* W2 g8 u# ~5. 辣椒花椒麻椒。
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* q- Z b- F- N9 [6. 西兰花。
: [( m' j4 y: B+ C4 q' M
% N% \+ X5 t" E* |7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。4 Q E% M4 h( n& o" H% @
/ W7 F& d) }* A" X1 W" d! U8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
: |1 k# U8 @/ z* o3 J/ a/ ?& n) w! u3 h7 I* `
9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
# x! x. m$ w0 ~3 C: R i% S/ e& q6 X% [3 M" f
10. 捞出放凉水里冰着。$ @6 B) p, z) f t; R% y
, E, ^# W7 O. W0 T5 ^
11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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/ {* o+ y" ~/ U# j' E+ _12. 下入大虾炸制。! U X/ b: G1 b( X# G% [
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。. ?6 Q. a4 N) j+ I$ ^$ i
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。% ?& U6 b, n" K# `2 ~* p
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）9 x$ k- x- @$ Q3 e1 W: k* Z7 O$ Z
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。& i( H& N5 j4 }" e& G$ J& p: y3 W3 G
9 \1 R. s) q* J& Q17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。7 ?" S+ u8 r- z: B( i; |$ l% Y( W
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18. 加入芹菜段翻炒。
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0 \% Y. Z9 e' a* J+ t4 R H19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。: T* G- U- D6 U: t, I
* y; \) k) F4 F21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
