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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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3 A; F/ c% H0 S# U- I* p0 I2. 莲菜。/ [ y8 p) L* S
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。1 M }* W0 U+ `6 C4 H
2 o; H( h. B* z B5. 辣椒花椒麻椒。
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% g: y0 T1 k" _. T: E: g1 E6. 西兰花。
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' P% O. v* J$ e7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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+ ~ ]5 U( ^8 A6 s$ p9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。: i0 I/ X; f% L) W
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10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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* p/ r' O' L; ]( \% V5 v) C) N12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。; Y( i/ Q! @7 Z d+ h
1 c* G" {) @/ Z6 w( S$ q6 x14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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2 f' w3 s% p& K15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。$ U) @7 X$ \! r+ W( j; F; P4 O* C
4 f# E. @! f; t2 u# ^3 X: V4 J17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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$ y5 H) {" }) @18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。
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! ^* [$ ` M; T! z" l20. 撒上芝麻即可食用。( K$ B; ]" z5 i; d4 N- n
2 M; e4 g6 H7 H. H9 i21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
