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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）) Y* p1 }+ z8 O
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。
- T$ u" _) g# {. z4 k2 a: [# y# ]/ R( s+ a, ?+ K
4. 葱、姜、蒜。2 \1 y5 f1 k3 T! _
, Y: o3 Q3 E' X8 U/ G# x1 k; V$ N5. 辣椒花椒麻椒。! ?1 D) ~6 l9 }
" c1 ]0 U9 y1 f0 r0 o6. 西兰花。% Q3 e) \2 I* w+ L/ J
3 \) j7 W; a9 B$ [8 f7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。/ h1 b8 _5 G/ e% L
0 Y- ]. p5 d" _, J( Q' {/ ]+ Z8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。& O5 y; Q. r h4 Y
4 P; ?5 z# p1 e* S- C
9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。5 T* j3 d: s3 L* {6 a1 c
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。+ y5 V4 g% M' W4 ^6 d
, G! T# w F( H+ Q; }* k2 f; ?0 ?12. 下入大虾炸制。
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i7 V9 ^* } W W13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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. H' X2 j4 f% L3 j& r6 I K+ k2 b14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。5 S: P. D( a# V4 Z2 E$ ?
7 P/ J5 L6 ^( U! R15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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$ b7 ?* Y6 A+ d. a16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。& k, X8 U/ O) x# S8 f2 H
' T; z2 x) C# s2 M9 y9 f! A8 `' i. K18. 加入芹菜段翻炒。
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; s/ q6 Z* g- L/ r: ?19. 下入大虾。8 s$ q B' v* e; y1 ~% J- X
$ m+ }* L: `! E* E& U6 q' d$ T20. 撒上芝麻即可食用。
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! U I, _! {4 k/ A$ j3 @21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
