342613986

第二次做，自认为很成功，很有成就感！
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起酥很好还有焦色，蛋液不是很滑，但比上次好多了，而且很嫩。" v0 W2 s; c  A  X1 J

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这次按最简单的方子做的，蛋黄、奶、淡奶油、糖粉搅拌均匀就行了，没加热，也没放吉士粉低粉。

嘟嘟妈妈3

顶一下

亦笑了之

特别是最后一张，看着就很嫩滑

香籽

有没有详细做法啊！

nono_妈咪

卖相很好啊，味道应该不错。

博渊妈妈

回复 342613986@xa 的帖子, B( d  }. `4 M
第二次做，自认为很成功，很有成就感！
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$ F. p! x9 N4 ~4 F' G" J1 ?1 g起酥很好还有焦色，蛋液不是很滑，但比上次好多了，而且很嫩。
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...

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看着挺香的，要用烤箱吗

342613986

香籽 发表于 2013-6-8 18:58
6 p1 u6 F; s  [4 x# o+ G有没有详细做法啊！

$ n6 u; J+ |( o( Q
非常简单，蛋挞皮先拿出来自然解冻，准备蛋挞液，蛋黄3个搅拌均匀，奶90g,淡奶油100g,糖粉30g搅拌均匀后加蛋黄液搅匀，烤箱220度预热5分钟，预热的时候加蛋挞液，8分满就行，以上的量刚好10个蛋挞的。250度烤20分钟就好了。。温度视自家烤箱而调节，网上的方子一般都是220度，但我上次用的这个温度效果不太好，这次调高了刚好。

342613986

博渊妈妈 发表于 2013-6-8 21:38 ) K: d+ B& o. n5 W! x
看着挺香的，要用烤箱吗

( U! f5 r  `# n是的，在妈网淘了个二手烤箱，嘿嘿。。

mary163

回复 342613986@xa 的帖子
& P  [3 X. _2 E. I6 j" V" ?% i& I6 }8 r: v
在哪儿买蛋挞皮？还有如果没有淡奶油行吗？

博渊妈妈

回复 342613986@xa 的帖子
4 d* W9 G  w4 n6 ?: c: N- o5 V/ B% |# W. G0 ?  d* T
二手的得多钱啊

342613986

mary163 发表于 2013-6-9 09:05 ' f- N' E+ ]  V0 V' K
回复 342613986@xa 的帖子
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$ x, b  B2 N9 k* r0 U* i在哪儿买蛋挞皮？还有如果没有淡奶油行吗？

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淘宝本地卖家，掌柜也是妈网会员。没有淡奶油貌似不行吧，我没试过。

342613986

博渊妈妈 发表于 2013-6-9 20:36 . p! w: w9 X( E
回复 342613986@xa 的帖子
- n' |, I/ H* I  Y& |" T# t
: O+ X/ M9 u& ]5 y  x& L4 M二手的得多钱啊

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视新旧程度而定吧，我刚开始上手，淘个二手的万一终于放弃了也不浪费。

博渊妈妈

回复 342613986@xa 的帖子+ \" q/ k5 E& U- X# V1 G% m! C

1 ]( l7 W& x2 M# t" j6 }" [: P就是  我一会也看看

三丁目always

最爱原味蛋挞

嘟嘟妈妈8059

真不错，下次试试

晨柔妈咪

你的淡奶油从哪买的？

342613986

回复 晨柔妈咪 的帖子, f0 i. D' P! _$ T
你的淡奶油从哪买的？

. z- c- G) j. S7 \淘宝

米粒他娘

看着太棒了，不用低粉可以吗？有些方子我看要低粉，吉士粉，没有糖。亲，按照你的做法和吉士粉的口感上有什么区别吗？我一直犹豫要做，感觉你的最简单。

fresh_meng

美极了

342613986

回复 米粒他娘 的帖子
* [- Z2 [7 |- a! |- f9 W看着太棒了，不用低粉可以吗？有些方子我看要低粉，吉士粉，没有糖。亲，按照你的做法和吉士粉的口感上有什 ...

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这是我第二次做，还没感觉呢，后来又做了几次都是照着这方子做的，所以我也说不出区别，你可以现少做几个试下口感。