小不点

用这个配方做了两次蛋糕，都挺成功的，因为总是晚上做，所以没顾上照相。- P5 y9 h6 x+ B4 m
3 {; F" M. y" z, J7 O6 |
看看原料就知道啦。 - Q: B6 m) H9 j" ~  G3 T% {
低筋面粉～蛋，糖，一点点的盐，奶，油。没有任何添加剂哦。
  h" s+ U; {7 Q. u) U$ A低筋面粉是以4：1用标准面粉和玉米淀粉混合配置而成。 " h  a, [! T7 p# w" c6 M3 [! X, \
鸡蛋要用新鲜的哦，这样才能更好地打发。这可是做成蛋糕的关键
4 Q1 r$ i) p" ^5 L* B5 [哦～5 X2 S+ T9 F7 [. C
+ w# Z8 \3 i% ~8 k5 ~
9 x. C- U) [! M& d; W  I
[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

lucybaby626

继续

小不点

先把面粉筛3遍，备用。
8 p  W; p* b% O* b2 K. t6 ?取一大盆，干净且无油无水。打入鸡蛋。加入全部分量的细砂糖。先用
. w$ |9 B/ {6 I0 o, D打蛋器低速搅打2分钟，等糖和蛋混合均匀，再改用中速搅打至蛋糖变
, }- S7 i( h- G( }乳白色，用橡皮刀勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打，这时再 ' q, y/ `' g- c4 R. V* R
用橡皮刀勾起，蛋糊能垂下2，3厘米，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右
% ^; w9 y2 `7 Q$ r- L，蛋糊就算打好了。这个稍微要耗点时间和耐心：）
  O  Y  `, b+ k倒入筛好的面粉，轻巧快速地拌匀 。
0 }5 I! f/ I. I; C) \1 a* j& W& p/ L  V* Z) N" s) i0 m8 L
+ {# Q; d) e) f  }2 ^

- x8 B$ m& D1 J7 S! ~; r/ N

小不点

取出1/3面糊，加入奶水和油，搅拌均匀。再倒入盆中和剩余的2/3面 1 Q$ Y- W& \9 b4 v- n" {( @/ S
糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
) e& G: p, n, X) O6 {# J2 N预热烤箱180度。
% B8 n! X* m  }- x: {倒入八寸蛋糕模中。
. N4 {" I7 b* L0 E2 A下层。180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。 3 z& S% y6 T7 `) ]
取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透。  }0 m% X4 ^. I, ?

小不点

上图了，照相机的过程中蛋糕有点回缩了。/ }3 D; V  @) Y

" V8 c  u& N% E3 M5 C[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

guoguo2007

继续

小不点

呵呵，已经完毕。这个配方挺好，我第一次做就成功了

妈妈爱彤彤

顶

戴熙妈妈

成品的图呢？好能行的妈妈呀。

小不点

呵呵，做了两次，都挺成功的，着急吃没拍，下次做的时候补上

王梓凡妈妈

你还真行！wanwan41.gif

笑笑

等

蕾蕾妈妈

不错，我试试

lslxsg

:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

爱斐妈

饿了

小不点

原帖由 lslxsg 于 2009-3-19 21:23 发表
# W* p! S% q( p3 Z:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

呵呵，中间打开要盖锡纸，感觉做出来的挺好的

天空中的云

感觉底粉用的多了一点，你试试下次用100克，做出来的更好吃

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

梅子zzz

顶