小不点

用这个配方做了两次蛋糕，都挺成功的，因为总是晚上做，所以没顾上照相。+ V, Q4 |$ E* \0 Z& E" R
; h5 P6 _$ V/ J$ B8 ?
看看原料就知道啦。 * b- I7 y( B3 h' ^2 i
低筋面粉～蛋，糖，一点点的盐，奶，油。没有任何添加剂哦。 3 y/ R* o, ]7 p
低筋面粉是以4：1用标准面粉和玉米淀粉混合配置而成。
; a- }0 h# f; R0 T鸡蛋要用新鲜的哦，这样才能更好地打发。这可是做成蛋糕的关键 / j  a) o6 y/ P6 B* A: t. Q
哦～
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, a0 q1 [' y) u  O" I
! b0 r+ K4 t1 U, }[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

lucybaby626

继续

小不点

先把面粉筛3遍，备用。
) P, V( t- w8 S- _4 m' j2 _取一大盆，干净且无油无水。打入鸡蛋。加入全部分量的细砂糖。先用 8 F/ N+ ^5 R0 y% T" |
打蛋器低速搅打2分钟，等糖和蛋混合均匀，再改用中速搅打至蛋糖变
: W) k# u* g+ S/ {8 }8 \+ F( q) K乳白色，用橡皮刀勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打，这时再 " P# C3 |# W, ^9 L" C
用橡皮刀勾起，蛋糊能垂下2，3厘米，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右 " }" F, X& Q( R( U* k* G
，蛋糊就算打好了。这个稍微要耗点时间和耐心：） / _" c/ ]0 i$ w
倒入筛好的面粉，轻巧快速地拌匀 。
1 w/ L6 R: b& [, f6 j+ W& G* M3 L: u* L+ C7 [3 o5 v

/ N; k) h7 F. ~3 {+ M( M3 W. W. E8 b+ O

小不点

取出1/3面糊，加入奶水和油，搅拌均匀。再倒入盆中和剩余的2/3面
0 o; Q, x) p( R( S" K; Z* ?3 U- }糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。 . w  J9 t! Y5 w+ {
预热烤箱180度。 - z& t) S# w/ ^9 o5 x0 E
倒入八寸蛋糕模中。
( z& r  |. |# l# K7 Q% m: S下层。180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。 ; U0 B% @" y$ u5 H$ y( B1 V
取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透。
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小不点

上图了，照相机的过程中蛋糕有点回缩了。
) q+ o  \' D7 M& h% r6 B) q6 f9 W
[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

guoguo2007

继续

小不点

呵呵，已经完毕。这个配方挺好，我第一次做就成功了

妈妈爱彤彤

顶

戴熙妈妈

成品的图呢？好能行的妈妈呀。

小不点

呵呵，做了两次，都挺成功的，着急吃没拍，下次做的时候补上

王梓凡妈妈

你还真行！wanwan41.gif

笑笑

等

蕾蕾妈妈

不错，我试试

lslxsg

:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

爱斐妈

饿了

小不点

原帖由 lslxsg 于 2009-3-19 21:23 发表
3 O4 h6 l3 `: B3 v) V3 N- V:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

呵呵，中间打开要盖锡纸，感觉做出来的挺好的

天空中的云

感觉底粉用的多了一点，你试试下次用100克，做出来的更好吃

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

梅子zzz

顶