小不点

用这个配方做了两次蛋糕，都挺成功的，因为总是晚上做，所以没顾上照相。' D, o# m9 f' }8 R1 M" ]5 z# O$ c
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看看原料就知道啦。 ) P% [* y5 X+ R, U) w* B2 r% u) z' v/ q
低筋面粉～蛋，糖，一点点的盐，奶，油。没有任何添加剂哦。 ; ~3 M0 _1 P4 X' f4 G  j2 A
低筋面粉是以4：1用标准面粉和玉米淀粉混合配置而成。
, ^3 T) o; |" g. y: @- p+ y鸡蛋要用新鲜的哦，这样才能更好地打发。这可是做成蛋糕的关键
2 c- b  w" L4 i3 C: X哦～
, D7 ?( ]3 D3 l) E" M1 v6 }2 P; ~
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, N5 U0 W2 F( w+ Q8 K) L0 B" {[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

lucybaby626

继续

小不点

先把面粉筛3遍，备用。 8 k4 b4 h9 i+ _
取一大盆，干净且无油无水。打入鸡蛋。加入全部分量的细砂糖。先用
( f, Z& E" J- f* g打蛋器低速搅打2分钟，等糖和蛋混合均匀，再改用中速搅打至蛋糖变
# _+ k0 w( c' f: u! Q6 t* Y乳白色，用橡皮刀勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打，这时再
+ S8 H7 |( b" k" {! C( {/ b* t3 [用橡皮刀勾起，蛋糊能垂下2，3厘米，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右
  M& o8 H7 b3 B6 F, m，蛋糊就算打好了。这个稍微要耗点时间和耐心：） ( A/ C. ]7 c1 Q' C
倒入筛好的面粉，轻巧快速地拌匀 。
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小不点

取出1/3面糊，加入奶水和油，搅拌均匀。再倒入盆中和剩余的2/3面
; b0 O( X; Q0 d7 L/ w$ \1 B糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。 1 I7 C, J0 A! D
预热烤箱180度。 # L6 X9 d; A( F; _! F# a5 x2 b# b) ?
倒入八寸蛋糕模中。 1 s5 N$ \$ X1 I: \/ @/ R
下层。180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。 ; z" _( X* K* L
取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透。# P6 N8 u) S6 ]$ I' z7 M% i2 v

小不点

上图了，照相机的过程中蛋糕有点回缩了。
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5 `4 _3 q$ p& \! J0 E[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

guoguo2007

继续

小不点

呵呵，已经完毕。这个配方挺好，我第一次做就成功了

妈妈爱彤彤

顶

戴熙妈妈

成品的图呢？好能行的妈妈呀。

小不点

呵呵，做了两次，都挺成功的，着急吃没拍，下次做的时候补上

王梓凡妈妈

你还真行！wanwan41.gif

笑笑

等

蕾蕾妈妈

不错，我试试

lslxsg

:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

爱斐妈

饿了

小不点

原帖由 lslxsg 于 2009-3-19 21:23 发表 ' Y0 N; D( S; e
:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

呵呵，中间打开要盖锡纸，感觉做出来的挺好的

天空中的云

感觉底粉用的多了一点，你试试下次用100克，做出来的更好吃

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

梅子zzz

顶