小不点

用这个配方做了两次蛋糕，都挺成功的，因为总是晚上做，所以没顾上照相。( P& ]* A8 G% }+ ?7 t* n3 }
( R  X- M  u" V+ j# ?
看看原料就知道啦。
- n8 z5 Q" E; F* V/ d低筋面粉～蛋，糖，一点点的盐，奶，油。没有任何添加剂哦。 9 s' v7 o7 K3 s5 T7 ~! K
低筋面粉是以4：1用标准面粉和玉米淀粉混合配置而成。
) E, h( b! v  N, i, f3 P鸡蛋要用新鲜的哦，这样才能更好地打发。这可是做成蛋糕的关键
/ R; v% P; X$ g, u哦～
' f! ?2 _1 I3 P; S( f5 G7 D* `0 a' H' ]# \4 Z3 ~& _

* {5 v9 h2 ~+ a) z: u- a[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

lucybaby626

继续

小不点

先把面粉筛3遍，备用。 8 }6 j4 v* l# I: A) ]
取一大盆，干净且无油无水。打入鸡蛋。加入全部分量的细砂糖。先用
" M9 @5 B# k% K9 I1 {打蛋器低速搅打2分钟，等糖和蛋混合均匀，再改用中速搅打至蛋糖变
9 Q. M; ~$ `- r  J+ F乳白色，用橡皮刀勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打，这时再
* v1 q' O& Q. ]/ W9 m1 `0 p' e用橡皮刀勾起，蛋糊能垂下2，3厘米，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右
# y( V$ P  B% E4 N，蛋糊就算打好了。这个稍微要耗点时间和耐心：） : I" m: K: D! d4 y' i0 Q2 D. `
倒入筛好的面粉，轻巧快速地拌匀 。: ~8 x/ a! z' ]7 d6 D
: c3 W) z3 p# x& i+ C$ j1 c) ]
& s5 P$ z+ O3 e. i7 ^
1 v3 P' z$ `5 r- J- S1 ?% D: Z

小不点

取出1/3面糊，加入奶水和油，搅拌均匀。再倒入盆中和剩余的2/3面 4 f" P! ^) I% I. N
糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
" Z% }, t" Q1 O5 L( m1 v预热烤箱180度。
$ c" u7 x, T) c1 x倒入八寸蛋糕模中。
; u0 \* k8 g* B下层。180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。 " S' s6 x/ G. w% m1 Q3 Z; d- K9 ~/ A
取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透。
1 ?! [4 @% d+ M  T; M! F4 N

小不点

上图了，照相机的过程中蛋糕有点回缩了。
: [$ U- f7 D. w. Z9 |# J# ]/ d! O* m0 _/ _( \3 m9 Z  [: i
[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

guoguo2007

继续

小不点

呵呵，已经完毕。这个配方挺好，我第一次做就成功了

妈妈爱彤彤

顶

戴熙妈妈

成品的图呢？好能行的妈妈呀。

小不点

呵呵，做了两次，都挺成功的，着急吃没拍，下次做的时候补上

王梓凡妈妈

你还真行！wanwan41.gif

笑笑

等

蕾蕾妈妈

不错，我试试

lslxsg

:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

爱斐妈

饿了

小不点

原帖由 lslxsg 于 2009-3-19 21:23 发表
, a# ~7 G  I2 k# y9 M:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

呵呵，中间打开要盖锡纸，感觉做出来的挺好的

天空中的云

感觉底粉用的多了一点，你试试下次用100克，做出来的更好吃

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

梅子zzz

顶