小不点

用这个配方做了两次蛋糕，都挺成功的，因为总是晚上做，所以没顾上照相。0 H% _% U: J. N4 ^3 @
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看看原料就知道啦。 ) v8 k- s+ L3 s/ j/ b
低筋面粉～蛋，糖，一点点的盐，奶，油。没有任何添加剂哦。 + ^% p, ?; l% \! K. D5 x: D
低筋面粉是以4：1用标准面粉和玉米淀粉混合配置而成。 7 p! N6 b( v+ q
鸡蛋要用新鲜的哦，这样才能更好地打发。这可是做成蛋糕的关键 " n( k) q, P8 h  T4 ~$ |- s; P
哦～. M0 I5 V. V! f! d

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% b( Q9 N% Y( n3 w: \/ u7 J[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

lucybaby626

继续

小不点

先把面粉筛3遍，备用。 0 ]8 s; _: ]9 E9 r$ Q7 U
取一大盆，干净且无油无水。打入鸡蛋。加入全部分量的细砂糖。先用
; R, x: U( I* K打蛋器低速搅打2分钟，等糖和蛋混合均匀，再改用中速搅打至蛋糖变 ) n6 B9 [3 J9 @# J2 Z: C" e$ E* E
乳白色，用橡皮刀勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打，这时再 8 L5 Y9 |( x# ^" q
用橡皮刀勾起，蛋糊能垂下2，3厘米，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右 + a6 s5 _0 e) o! t% L' ]$ G0 l
，蛋糊就算打好了。这个稍微要耗点时间和耐心：）
8 }$ a/ T5 J) f  L$ z( ^: Y; G倒入筛好的面粉，轻巧快速地拌匀 。
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小不点

取出1/3面糊，加入奶水和油，搅拌均匀。再倒入盆中和剩余的2/3面
4 u( ~" y& ^. {4 ]" _# i糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。 0 {1 p. A# p& k. u7 q1 ^, M  ?
预热烤箱180度。
" Z" j' \/ o4 m# v- Z- N倒入八寸蛋糕模中。 2 _" t' P4 z4 O4 F2 ^+ }2 Y
下层。180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。
& F1 K( b1 r# L2 s8 X取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透。
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小不点

上图了，照相机的过程中蛋糕有点回缩了。
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9 T3 \; U7 l7 T) ]# M: y& w& a[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

guoguo2007

继续

小不点

呵呵，已经完毕。这个配方挺好，我第一次做就成功了

妈妈爱彤彤

顶

戴熙妈妈

成品的图呢？好能行的妈妈呀。

小不点

呵呵，做了两次，都挺成功的，着急吃没拍，下次做的时候补上

王梓凡妈妈

你还真行！wanwan41.gif

笑笑

等

蕾蕾妈妈

不错，我试试

lslxsg

:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

爱斐妈

饿了

小不点

原帖由 lslxsg 于 2009-3-19 21:23 发表
; h  a9 U4 m3 N" ^. y  b0 z:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

呵呵，中间打开要盖锡纸，感觉做出来的挺好的

天空中的云

感觉底粉用的多了一点，你试试下次用100克，做出来的更好吃

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

梅子zzz

顶