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楼主
发表于 2009-3-19 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用这个配方做了两次蛋糕,都挺成功的,因为总是晚上做,所以没顾上照相。* ^, w, f3 Y8 Z
- C, T! d* Z0 z) T9 B; P
看看原料就知道啦。
; m/ }. M9 [1 ~+ R- U低筋面粉~蛋,糖,一点点的盐,奶,油。没有任何添加剂哦。 1 ]! D0 N# {0 T( v
低筋面粉是以4:1用标准面粉和玉米淀粉混合配置而成。 $ w0 J  ?; `3 H6 D$ E
鸡蛋要用新鲜的哦,这样才能更好地打发。这可是做成蛋糕的关键 2 B( H0 [0 A; U5 `$ v6 B; H
哦~
! ?. m. J2 j; u# s+ {# {

, |" I& u; J0 i/ x. }$ o: M
# d) V( r! ?5 p, r+ \, u& C[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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先把面粉筛3遍,备用。 2 n- W, V9 M* k3 {+ E
取一大盆,干净且无油无水。打入鸡蛋。加入全部分量的细砂糖。先用
  s- P& f1 V) o3 {$ C* w  d打蛋器低速搅打2分钟,等糖和蛋混合均匀,再改用中速搅打至蛋糖变 * n- {0 Z7 s) W$ d, ?# t
乳白色,用橡皮刀勾起,蛋糊不会往下流时,再改用快速搅打,这时再   v7 [* {4 k, i8 \1 O
用橡皮刀勾起,蛋糊能垂下2,3厘米,体积达到原来蛋糖体积的3倍左右 : t0 f6 g) L4 o1 c3 Y
,蛋糊就算打好了。这个稍微要耗点时间和耐心:) ; Y, B1 y& k- I4 V* Y9 o  j1 b+ F0 N$ |
倒入筛好的面粉,轻巧快速地拌匀 。

5 C6 f, ]1 p+ ^# l
/ W) j9 `. [8 S$ z0 g; E
; y- B6 V4 s% D" \# s) g. P+ M: A: b# U

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取出1/3面糊,加入奶水和油,搅拌均匀。再倒入盆中和剩余的2/3面
! P9 W$ b- t3 j2 F' p# x. P糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。 : ~, ?: U; t9 v, A1 P% I, w
预热烤箱180度。 # E7 F) l8 U8 `* Z9 i
倒入八寸蛋糕模中。 & ]$ H8 e2 |3 y( `, F* I
下层。180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。 ) I# ^; S7 r2 Q) [
取出后将蛋糕立即翻过来,放在蛋糕架上,使正面朝下,使之冷透。

4 n0 G1 `8 q% T+ X2 @; U( v
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上图了,照相机的过程中蛋糕有点回缩了。% Y  |4 N- u: ?1 S* z9 {/ w' W
% b2 B7 G7 L: ~! s3 p
[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]
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呵呵,已经完毕。这个配方挺好,我第一次做就成功了

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成品的图呢?好能行的妈妈呀。
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呵呵,做了两次,都挺成功的,着急吃没拍,下次做的时候补上

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不错,我试试

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:wanwan60: 在烤的过程中,不是不可以开打的吗。?

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原帖由 lslxsg 于 2009-3-19 21:23 发表
' y" ^7 t( _) w* K& G:wanwan60: 在烤的过程中,不是不可以开打的吗。?
呵呵,中间打开要盖锡纸,感觉做出来的挺好的
雨嘉妈妈

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感觉底粉用的多了一点,你试试下次用100克,做出来的更好吃

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不错,有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

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不错,有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:
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