小不点

用这个配方做了两次蛋糕，都挺成功的，因为总是晚上做，所以没顾上照相。7 g$ B' G7 E+ F- d$ o, z! t
3 `% v, E% e5 O
看看原料就知道啦。 - h1 S& k& C  F! v# ]
低筋面粉～蛋，糖，一点点的盐，奶，油。没有任何添加剂哦。
2 I0 O' V. U- N9 n低筋面粉是以4：1用标准面粉和玉米淀粉混合配置而成。   Z: D$ x, r8 {# h. u$ Q
鸡蛋要用新鲜的哦，这样才能更好地打发。这可是做成蛋糕的关键 0 h- ^2 q, l3 p9 B; i2 N
哦～- q4 ~2 j+ y) Y) w+ P4 o
, A* x+ B! {$ Z; M- n9 T! n

$ K3 ^: q: \. O" e" \% M[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

lucybaby626

继续

小不点

先把面粉筛3遍，备用。 # Y( V3 ?" d, @: j# T% L
取一大盆，干净且无油无水。打入鸡蛋。加入全部分量的细砂糖。先用 - ~- ]  |  m, N
打蛋器低速搅打2分钟，等糖和蛋混合均匀，再改用中速搅打至蛋糖变 # {# O4 ]6 B  }2 `- {
乳白色，用橡皮刀勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打，这时再 4 u# y- j& [8 G/ o1 a6 u7 p! u; s
用橡皮刀勾起，蛋糊能垂下2，3厘米，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右
! p; N; Y4 o& Y: b* W2 u2 F，蛋糊就算打好了。这个稍微要耗点时间和耐心：） / X  G/ M* F) {8 R
倒入筛好的面粉，轻巧快速地拌匀 。
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# j7 C) d) Z) l* o

小不点

取出1/3面糊，加入奶水和油，搅拌均匀。再倒入盆中和剩余的2/3面
9 i$ W, X9 a! R, G1 l  Q. a糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。
1 B% ]& v+ ^2 {) P预热烤箱180度。 # r% }9 d7 N, s/ c# c6 H( ^+ E* O9 q
倒入八寸蛋糕模中。 # Q$ f2 J6 `) C
下层。180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。 : g6 I, r, M* i. X+ R" \
取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透。
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小不点

上图了，照相机的过程中蛋糕有点回缩了。
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1 t) x& g" L: Z4 f) a[ 本帖最后由 小不点 于 2009-3-25 21:34 编辑 ]

guoguo2007

继续

小不点

呵呵，已经完毕。这个配方挺好，我第一次做就成功了

妈妈爱彤彤

顶

戴熙妈妈

成品的图呢？好能行的妈妈呀。

小不点

呵呵，做了两次，都挺成功的，着急吃没拍，下次做的时候补上

王梓凡妈妈

你还真行！wanwan41.gif

笑笑

等

蕾蕾妈妈

不错，我试试

lslxsg

:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

爱斐妈

饿了

小不点

原帖由 lslxsg 于 2009-3-19 21:23 发表
' o2 u5 K0 X# V! L! V:wanwan60: 在烤的过程中，不是不可以开打的吗。?

呵呵，中间打开要盖锡纸，感觉做出来的挺好的

天空中的云

感觉底粉用的多了一点，你试试下次用100克，做出来的更好吃

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

大石头妈妈

不错，有时间也试一下:wanwan18: :wanwan18:

梅子zzz

顶