司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶，感觉十分美妙。 . `5 b9 Q; x0 D) y
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
+ H, T5 k; o4 k8 j+ f. q4 [) ]司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
【 蔓越莓司康】(参考分量：20个) ( Q5 O1 L& x- K' a
配料：低筋面粉200克，细砂糖30克，盐2/4小勺(1.25ML)，黄油50克，全蛋液2大勺（30ML），牛奶90ML，蔓越莓干30克，泡打粉2小勺（约8克）
( J1 c: A* y; [8 z9 Z! U/ Z' g4 B表面刷夜：全蛋液适量
6 j& o+ G! ~7 D# {; Y烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右
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制作过程： * b+ h& J9 e, ~/ U/ x" m' \
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 3 N- X9 f( l2 ?* ?3 B
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
; A( X/ o( T8 N4 ?3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
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4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。 3 P# {+ V. O2 a3 z. \" K
5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。
+ Z+ S5 R7 y5 K+ a# I2 O" N6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感 7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。0 W% A& i! f8 o: I# i5 K: Y
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘，没有模子也可也用刀切出你想要的形状 ; ^0 V2 t) h; A
9、排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。 10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色就可以啦！ 5 D* B. l7 E/ E" c
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发表于 2013-6-26 16:52
发表于 2013-6-26 17:14
