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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作）
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[快乐烘焙]

【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（ ...

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诺诺妈0319
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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑
6 Q  X- N" J5 [
3 q0 I  H0 T  h: V: x! k0 Z我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html/ A3 m! C4 p1 ^9 D9 b
) g0 `) u( I8 @7 R
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
9 W! c/ Z9 \( [; S% I' }( `注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。
+ L4 I* Y5 l: V! A, B& h* }. P
* c+ n6 V& W( E7 V" _4 z9 S; _/ k2 K6 r2 ^: C' d6 G! F

+ P1 R; ~$ a$ `0 M2 c7 b  t4 B
7 _( \- y) \+ ]1 O/ D+ H- ~% O0 g  v& T

2 {( {% L0 Q3 q6 E+ O9 [
& U! ]8 G1 N! [# M. C# q5 o1 [, i$ r, [1 [2 ?' u. A: ]

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑
: `2 A4 E0 E/ o, m7 s; c, L  M1 V6 s+ l
柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
$ B( y! B- R, t3 }" ^2 o! z

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑 2 V( T" k8 @4 M4 l; {6 c! d1 B

3 J. a5 S- v+ L4 o
做法：
1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。5 @" }; e; S) H( x! k% v' S

' q- L  s" F5 j4 c  z2 E! m( Q* U1 h$ `# s, N  H  B( N( {7 Y
7 z6 M7 a3 H5 B" x* |: w
/ |- z* c7 @7 Z; B
2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
7 L0 `: m, m9 t& v0 i( K7 H) f" F
, U; E1 I+ o( N; n! q2 X( t# ]' o2 K

9 c0 D4 @  j. R6 H; f* R
5 H2 l5 W7 q: V; [
# V' M" v; X4 ?0 f! z& a% u3 r/ [3 N" u  T* Q+ `2 U4 L
3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
# J% m* D% h+ v/ w  [
1 A& _4 h- ?' i* q# v. L* Q" [1 B  G0 G, n: A
/ R5 b8 {2 S2 l3 g  r7 ^
# w* B0 Z) i/ i; S2 E1 ]: m
4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
/ i- J, ^. x# l4 L2 h
! g0 T3 d) ^2 D' Q
. E& Y, Z5 A  Y8 r
- v# d  d2 W0 D/ }/ H/ k7 g2 }5 a. v$ s% F  j
' G5 a4 z& T4 s, D: i

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑 * g% n( e4 {0 p0 d: h! y

% v3 O7 m  G9 _: B9 E5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。, c" l% s- W. q' ~0 n1 y
* A2 i1 b% o. l+ ~* m+ c# J/ S
1 S2 G7 e) i( k9 ]4 R) ?
& V. [! i; _. f& r; l+ m$ n

8 p1 Z) e- M9 B9 I( U$ H, c2 I) M1 C/ D
* n" e! O  B2 h$ q  B) j  ^
6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
3 e2 ^5 M  }7 W  e$ ]. @- M/ Q" y
) R4 l8 c& Y( L8 a- L# z
7 V* i; @* o- R7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。8 r) `4 _: d$ G& e* Y) @

, w, e- X5 ^* y& W0 L- I" m( `) V1 j) M% n; r4 z. S* ~

3 m* f5 @) E+ @0 n! n
% y$ u( x" M, ~2 B+ j2 q! n8 x& Z3 W9 G6 f( }" q! r( H
) ^5 K6 S- ?) _
& _3 x( v. v& y/ o

4 n/ r3 v+ @, `: d
- }* R' [# j2 K9 o/ S
) y6 Y9 l4 D4 [) p
8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

; j/ P" x& l. f$ g. |

/ p* J' A5 i7 Y6 m, |

6 a1 |; A6 ^  J

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑
5 D9 _; k9 L4 h; H5 V4 _
9 ]+ y& u0 \$ S) y; E# y# h6 R9、下面来做果膏，
原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克
9 d7 z0 m- n' j& A
- F) L# y" G- |  R% y
做法：6 h0 d  r0 N( ~, o
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

+ L2 `  J! x, U) \7 D5 B

* `: S& G; B$ `: O: l# z6 m

' ~0 h& {- g! f/ }& |: j- y
11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
2 G2 j& }3 U+ G" W
/ d9 q) F8 D9 @4 W% I' L
% x1 I) P0 N, V0 w
6 M& a: P% J/ K/ H+ a& ^
12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

; @, E0 T6 c6 ~6 a
3 u: ]* N( q& `0 y

( C5 y. N; S- X' L% H5 R+ a
5 ~' g) r3 t$ c& l) {) Z( o" v
13、冷藏2小时之后即可取出享用

- P6 ~2 L; M2 Q: Z/ w) Q

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亦笑了之

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好清凉的感觉

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诺诺妈0319  是啊，也不用烤箱的  发表于 2013-7-1 12:20
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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~
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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好清凉的感觉
是啊，也不用烤箱的
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elsaxu

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，可以好好学学
$ q2 D7 L7 Q2 E& s$ [

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诺诺妈0319  喜欢就好呀  发表于 2013-7-1 13:03
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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，可以好好学学
喜欢就好呀
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芸甜

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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319  慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈  发表于 2013-7-1 19:07
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梦幻fly
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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319  淘宝上很多卖的  发表于 2013-7-1 15:37
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莲妈6906

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-2 11:39
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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用烤箱，这么多东西去哪里买呀
淘宝上很多卖的
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康康妈妈

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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了

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诺诺妈0319  其实不难的  发表于 2013-7-2 11:40
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诺诺妈0319
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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？
慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈
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诺诺妈0319
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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒啊。不过看着好麻烦。。
不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细
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Baby-沛

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319  感谢支持  发表于 2013-7-2 11:40
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李小爷

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
工程好大啊

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诺诺妈0319  呵呵，一会会就做好了  发表于 2013-7-2 11:40
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winnerlmy

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好多步骤啊，不过真漂亮啊
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