本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-4 17:54 编辑
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* X4 B# d y6 ?; [9 K9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆,然后向前拉一下,这样挤出天鹅的头和嘴,然后再向后挤出"2"字,这样天鹅头就做好了。% V4 U5 w7 f$ j. O
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) c$ X( v& \9 `/ G1 ]! _) i! q" K10、按100克淡奶油加入10克糖的比例,先慢速搅打至糖化,再改中速打发至图中所示状态。
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S9 k6 B: P) ^* y" ~1 A11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧,将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里,如图所示。+ U, G: M$ E& B, \9 _: \) q
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$ _% C' v, q: g等到泡芙的奶油全部填充好后,用筛网将糖粉撒上去即可。
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12、下面是天鹅的制作
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泡芙从横向1/3处剖开,上半部分剪成两半做翅膀,下半部分用挤上鲜奶油,然后再把天鹅头插进去即可。 n2 X# N+ E V6 C O4 I# F
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1 r/ Z* I7 A3 a- O$ L9 d' N# s点上眼睛,这样天鹅就制作完成了,就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦!
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