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我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html
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5 X3 M! X/ y( r8 p' g5 Y  \/ }/ m孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~7 q  u9 s4 M; l

4 U7 e7 N9 ]4 r您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！6 ]! X+ p- [1 j: u; d2 A1 a

# Y2 i7 u) Z9 `" D. \2 ]7 d; h6 l+ z小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。2 b2 t1 J3 p- _* z6 ]' r

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原料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个（大约150克，室温）

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做法：) R$ l+ M/ S: u) S* n

1、低筋面粉过筛
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# n+ v9 A8 A$ L; W3 o2、将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾、黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）。4 \' a) }7 P* i" h; U7 C+ }

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3、加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。

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4、迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收。用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了。
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9 S: _, N5 R9 T& M) F, }! c, g5、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。9 V* Z% k5 _  Q. b$ m' A. }5 ]
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6、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。
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, D$ I3 r& D! g7、先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可。
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8、垂直挤出到需要的大小即可。9 c/ {+ E( F, k5 \; k& c" d" A

亦笑了之

成品太艺术了

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7 b6 w) |4 S, c# z) h; h* x* x0 N9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了。1 p3 Z* i" U7 C7 _$ ~8 @1 s

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  m+ p" c, B, B+ ]10、按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态。. y! b, b% w2 U+ @; n% P

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/ P& E- @8 W& ]9 ?11、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧，将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示。
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等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。
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$ }" i+ [# B5 \$ J, }/ C12、下面是天鹅的制作

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泡芙从横向1/3处剖开，上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油，然后再把天鹅头插进去即可。6 M! q( T3 E6 S) [; X' N- l

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点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！
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李米豆豆

回复 诺诺妈0319 的帖子. {& X' K% }/ J7 c, ^' l$ g

$ D* W  [2 U& Z4 D+ ?+ s好美

诺诺妈0319

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( o1 R  J2 _2 z1 |' o好美

谢谢，豆豆妈

诺诺妈0319

成品太艺术了

谢谢

李米豆豆

必须要顶

西宝妈Ammy

怎么挤出来的呢？

诺诺妈0319

怎么挤出来的呢？

已经发完了，西宝妈妈可以看一下。

我是蓬蓬

哎呀呀，诺妈，你也太巧了，上次蛋糕我还在内心长草，要买你的东东呢~~~这，hold不住了~~~

西宝妈Ammy

9、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字， ...

估计我是做不出来了

小龙女不女

太厉害了，学习学习！

拉风兔子

好美  哈哈

美莹美玉

真不错，学习了

Bella^_^

好难哦

诺诺妈0319

估计我是做不出来了

多做两次就不难啦

pelymoon

好漂亮