鱼鱼智

; X( |) Q, `4 S& e$ E/ b3 f! D+ M8 R- j' ~* c+ [4 y% m8 e& [/ v2 [
先看看成品。。。- Q: `! l( \( @! n0 ]' o
发酵中。。
0 l' m! T' d5 S$ Q, Q出炉了。。2 [0 Z, I% E4 }: X; ~5 x) c
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。7 S# e! W! M( w% b1 J
再来一张内部构造。。
3 C8 y( s! z* {% R) B
# q% J( M& f0 n3 a0 Y. J下面说一下口感：0 \  B' o) H- d; M, q5 I0 k
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。; b* c% F) z: m4 P$ i2 m
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
3 b+ v. g- j2 I  m7 R
$ H$ t( [5 F3 ?4 I* [: R这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
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8 J8 z+ T# h" g5 c- ?& y总结一下：
5 |0 o: t7 K$ O7 I( ~7 T1、冷餐发酵真的不错% U- P9 d" B: P% {
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
4 H8 ^; f7 I( w8 }8 ]' m; L3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。6 e( j% _* C7 n: E6 M4 W% M
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。4 D: V$ Q3 _5 b, d- l' E

6 ~% h0 u- h+ _3 n最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
$ j4 w& M/ S4 c, R8 |0 a最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！. ^& u) E# }* R, ]( R

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。+ ]& b, N$ ^5 d* x6 w; l3 {+ s
发酵中。。
5 R8 H8 e4 \  Y% h0 R3 r' `, B2 |出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
% O) z% v% E/ {
. ]5 D' Z' K& B& x( F2 y亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
, n1 e' g3 @" X" T/ d
3 k2 O9 }" {) T7 W8 T- a7 v亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子4 E' |9 w7 j* V
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

5 p$ }: H2 F( L3 p9 B! h# f那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
/ H2 z; E7 p1 I- _' S9 T& E0 |+ a) M$ o
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
7 q9 j. J. d( Q! b$ |谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

* m# C& e3 R' J- ]! v9 u: ~: E想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
: ^* f% k- p0 K2 l8 q+ e4 m1 T  X& e. b, q7 i3 {( Q
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错