鱼鱼智

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先看看成品。。。
: z8 E+ l, y% u% ~发酵中。。/ q# ~9 m+ R! w* b( f) N
出炉了。。( Y9 H; X4 |' [, w6 \' x. V# Q! P7 t
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
2 G! ?+ u& B- J& \2 A再来一张内部构造。。
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下面说一下口感：# W- Q  w3 V5 C  m$ P" V: p
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
7 f. n- a/ u; t5 w- x* e6 P# r吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
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这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵5 m0 R! Y1 u/ P5 x

2 w- Y& e1 d' c1 R1 i总结一下：
2 i4 X) V' T& Q1、冷餐发酵真的不错3 g9 \/ R+ s5 k3 d! x% H" x
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。5 h8 k6 l. J( ]% m" @
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。! _: M1 {+ b- o' `9 Z5 g( ~
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。- y1 e6 T5 O7 U
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最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。0 E- P5 @4 M/ Z3 C9 ~
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！7 S; o7 K+ ^  ?6 D4 A0 l0 T

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。# H# K& I6 u- E/ f# A0 z; D! }
发酵中。。- C+ I' U8 q# R0 o8 j; v8 Q# v2 P: o6 b
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
$ l+ I% U- |5 q! D! J  s* w$ W1 M; z3 ~( x$ w
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
4 D' ^0 b; ?, w9 e7 [, e, \( [* J! r  m7 M
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子1 [6 m) M7 `+ `8 B: y* f, x" x! b
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

0 o! c& e: |7 \! ]; j9 Z那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
. G9 w5 y  c2 s
" ], u+ h9 S' B' w4 [. w面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 7 ^& P, N9 I# U' ~% x
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

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想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子$ ?: M: F2 E1 U+ {' a
* L6 f) T0 x2 x1 f3 }$ t  \* z# M4 ~4 S
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错