鱼鱼智

. A5 m* d. F" `

9 x/ o5 E, H& t先看看成品。。。9 |/ \5 \! B* H5 [2 P! l5 S( R& c
发酵中。。
4 W6 Z" J9 v7 ]1 |1 J4 w出炉了。。) w' ~, f9 d- Q9 Q. [3 |
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。& N. q( J9 L' c1 k
再来一张内部构造。。
5 |. Q" Q9 w* a3 n* c8 z: \( _( h8 U* ^7 P. m) d. S2 ?
下面说一下口感：, ]8 a7 c, J- ], L8 @% |, t1 f
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。, w3 _( {/ r' J2 m' r5 S
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
$ j5 ~* ^, J3 m) i; n  N! d( w0 l. e; ?- p; b& }
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵3 n' d5 r& W5 q4 |* R8 ~! X

/ i5 ^0 \! t* ^# M: e1 ~总结一下：) R/ T2 X1 _) G
1、冷餐发酵真的不错
  Q/ c" V$ [( _4 [2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。% E4 I6 v; x8 t) q; f6 y. b% z/ l
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。9 V( }* h4 f# Z: F3 W# I% N
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
3 S% I; ?3 E6 J+ P- l* |1 W
! v1 e5 N5 _* Q2 {; x最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。6 Y: s9 y7 K- i" X3 ?  ~: T2 j
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
7 s. l& X( @+ I7 O: p; X6 e% X( ~

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。7 w- a. m+ |5 v- F& G$ ~7 [* ?
发酵中。。- `; q6 c2 o- `( S6 z1 u' ^( G
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
/ X( s4 h1 t% H( B* Z$ t1 S. [  `0 q: M; I3 @! j
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子0 b3 H) Q  Q  b1 A5 O+ R
3 V/ Z5 v" i; ?, {0 `3 O" [. v
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子8 {$ q8 \4 ~2 X1 e
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

0 D" Z0 M) T2 i那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
% O  d3 p' l0 w* L: m* i9 U" R6 p
1 i: J# C/ o1 ?; q6 j面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 ; g; S5 ~7 I+ L- }4 H
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

$ J# ^* f' Y: B& Y& z$ W想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子! R. z* S$ V! I2 F, X- ^! x
2 g( I. l% x4 N; b+ U/ J
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错