鱼鱼智

7 ^0 L+ k( O% l1 ?$ F$ }

8 x! x) M7 P; _* X. [" B! T先看看成品。。。0 r+ c2 [9 Z! |  [7 ^
发酵中。。
6 V/ @; i" J. Q/ ]出炉了。。8 K0 i6 f, ~5 K* S" J; Q
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
- x' D  D& c. F5 G再来一张内部构造。。
) a7 Q6 e! U. P+ h$ a# v" X, d4 y3 B. H/ n# }
下面说一下口感：9 ~" z- Y" F4 n
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。/ ]0 x# T6 h2 W, h2 E* l7 I
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。! Z) M9 i* V3 j2 J  ]$ x( b
3 t& J6 F5 D1 U* |' m! q
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
4 m+ f+ N7 @6 V% L
$ v9 u5 b! {6 [/ C1 F总结一下：
. P$ V9 u$ \- O6 n- }5 ?1、冷餐发酵真的不错
9 M# q* l" @$ m! [9 P' n2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。0 r) o* {6 j. P5 f) N# @
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
! B$ M" u# O1 A/ P4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。6 p# t3 x$ n& @0 v- Y3 y: \

7 a% [9 }1 m9 c- ?- e最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。9 O/ b, y9 v8 D4 d2 r1 t* o
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
. V3 ^4 j) \3 Q; S( C

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
8 o! y4 F$ |. ~  C6 F发酵中。。
% q3 X$ @+ O, K, w2 `1 A2 Z出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子) ~% i6 k" i+ q2 G5 Y, h9 P2 z. Q

4 s* y+ K; R# S2 \+ _* w亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
8 M! a) r  \. q7 P: c4 y  _0 ]- }
# g8 r# Q8 }& g1 q7 X; ?亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
$ H. Y7 S' y, l烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

# ]1 W6 }4 k( o: |: S# G
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
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! A+ z6 P$ K5 s. V3 L面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 3 f  V- t! x5 Y2 J; t, ]
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

1 N: D; F$ A6 V, ]9 h( \3 u9 H4 Q6 t0 I
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子: H+ U4 H0 u" h9 G+ H7 b- j
% A. T" g2 `' X1 A3 ]0 @
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错