鱼鱼智

: c. L) s; d  W3 s; k2 W0 i* n/ k

3 I( \' M6 ]: h+ ^+ D8 r& a9 h先看看成品。。。9 n/ `+ w  g" S) v' d
发酵中。。
2 j8 w0 [& U' i4 F8 Y出炉了。。
) G* H/ U/ ^, U' j说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
9 S' [; w  `% z; L再来一张内部构造。。3 s  o! u, E2 u8 o, r( i
1 w6 v6 e1 {$ W' w5 [
下面说一下口感：* E* n# F7 P7 O6 g& ?9 ^
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
: ^- q; t" q  _7 _吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。, G: l( |' W* B! Q: q% ]3 r

3 s6 b# S- M5 U; G- _8 h5 M$ J' ]这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
4 i' V' _( f. y& z$ X
0 X. J# r' p8 D2 c* g8 m总结一下：7 L7 i4 N9 u5 P3 \" z' M  g5 m! x
1、冷餐发酵真的不错
+ |! A  N4 N  j# _2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。/ Z/ r& S0 e# E8 t" w0 F
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。: V- D; }  |0 A1 M3 c% x. I
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。6 o1 ^1 |" O6 W2 m7 u) P0 ^

7 E4 p; ~% c* F8 \) Y最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
8 h* `: R2 P) q1 L, `最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！+ |# `9 h3 M0 N, a' e* {

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
  P- Q  J, d- g发酵中。。
! z; R& {1 z, c" l/ l: n$ R. P出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子# T$ w" m' j! l* n

0 H, R: q+ y# R$ z2 D& L# K6 |- x5 p' B亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子2 N! s* m0 Y9 d5 P

* v/ s3 _1 n1 H! p亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
" o+ o( A3 l7 m. T; @烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

3 m7 A( d. J. [- O- O6 A, k
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
" ?3 Z; ]. |& K& i1 q- C  u9 q, o  ^
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
" }; g/ N' O9 E) S' p谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

  n5 R  R2 E( R( t0 U1 Q. R! B7 a
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
! z  T% X- t: }, U. ^8 ]: E, k+ J' R
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错