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楼主
发表于 2013-7-25 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接上做法吧!, i3 T* v* n3 k8 w9 l2 S
白砂糖50g,放锅里炒焦,小火哦!
3 f+ Q( E6 Z5 O$ U& l+ r$ z8 X7 C9 G, s) U1 B
不断翻炒
% \* H* Q) W5 D6 o9 y6 ~' V# C* h% P& n' t8 n1 E8 K
慢慢化开了; {9 b$ A! d! {/ _2 R3 P
/ s2 v/ n$ W/ [: K- K7 T
越来越焦了
- ]: n: D; V, f2 C. z5 J
3 _. b  E7 r+ g/ J这时候要加水进去了,最好是开水,慢慢加
( p. b1 q* m; i8 Y- {+ D8 s2 [! H0 ^
$ Q7 z% n, _- k; s( X加了水稍微熬一会儿,就可以关火了: m; ~: R1 Q7 `4 B- a; ?
5 t3 e, |2 |; X, c5 ^/ T: y
把熬好的焦糖倒入容器里,我没有特别的容器就拿了两个碗,呵呵!! u2 g- u# G4 g+ ~" ?; ^6 t# J
0 X; R0 d4 n* y! ~6 k1 h

, @  Y1 Z* W8 ~9 ?
- H0 s$ ?9 |& K& t' ~3 a) i; q5 ]
" x/ n% q7 z* L! S- [( t
5 T4 q* d" m! }( S( |6 }% b3 j( _1 N9 v/ _1 O- v" I& R
把这个容器放冰箱冷藏
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布丁部分,牛奶220g,蛋黄两个,QQ糖50G
% h1 k4 R6 e9 r6 K
1 q7 x. `% J+ v/ W' a牛奶倒入盆中,加入蛋黄,放在加水的锅里,锅里放笼畀哦!小火,火太大就会把蛋黄烧成颗粒
$ p. _( \# }+ b, U! |( l# R
" z* k. T- e1 C; O把蛋黄打散,放入QQ糖- j5 U! h' i: [

3 ^" B7 \. s% t1 c& C等水开了,把盆拿出来,不断搅拌,让糖融化0 \" j4 v# k" ^3 v+ O

2 }3 V) {1 Z" |等糖融化后把布丁液过筛
9 {1 a9 F4 d: f' d: O/ |4 v( k

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' b/ v2 |' p6 ~- z+ E8 N
过筛后的布丁水倒入放焦糖的容器7 s* W( l( E, U+ D7 x( e3 h

1 k) h& {8 P# g2 _3 l把布丁碗(容器)放入冰箱,冷藏3小时,用牙签在边上划一下,倒扣到碟子里/ u: M6 j0 _" w. G' j( y

: y) r- O6 I# C8 z/ l- a
( [. r+ e6 D6 }+ n: K

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! B7 }. g4 h. L: d  u成品图

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开吃啦
7 @* W! A$ \% x6 A
8 }: B2 d( @2 S" Q
: ]5 b4 V" f/ ~3 I% a( e/ O  i& k1 q# Y& {" u) \
真的真的很滑嫩!!

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?

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芮蕊  是有点,呵呵  发表于 2013-7-25 17:06

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死人,水放太快了,冒黑烟还有些焦糖到处弹,幸好躲得快,差点毁容了

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芮蕊  苦是因为烧的太焦了  发表于 2013-7-25 17:07

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回复 芮蕊 的帖子' e8 Q6 ]; A8 F: c; V! G

2 H$ t2 J" Q; r3 ?成品图

2 c- q  s2 Y8 I6 C怎么过筛

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芮蕊  就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了  发表于 2013-7-25 17:07

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好方法!不过用QQ糖不会有其他奇怪的味道混杂了么?
是有点,呵呵

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我做过一次,感觉焦糖有点苦,不知道为什么??还有糖溶放水的时候吓死 ...
苦是因为烧的太焦了

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怎么过筛
就是放过豆浆的那个筛子里让它流下去啊,过一下就把大气泡隔出来了

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貌似不难哦~
我觉得超级简单

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学习了。星期六做做

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芮蕊  做完了来跟帖,捧个场  发表于 2013-7-25 19:06

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不错看着好吃哦。。

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学习了。星期六做做
做完了来跟帖,捧个场

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各位顶贴辛苦啦,吃个西瓜解解渴吧

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牛奶焦糖布丁,超简单的做法,一学就会哦!
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