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7 m) n) N* m( P, y2 r* b' u1 k最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~% q3 _) c0 C7 a: F* T
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！ 9 J' k4 j$ ]4 p6 P
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……0 Q9 o0 s6 p( a9 p/ k6 r
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！% A! ^# V* ?+ A5 v9 x
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！8 b% K& o. n% |* r2 e
) {3 W r/ ]4 N: w. N不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~* V. A" h* b" V$ h) u# s; ]
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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# [* b. t" v, P5 @) V下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
( p3 P* N# s- v/ b* A" M d, H; |这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！' e* C; b( v, V* ~: e& V: T3 }# c
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6 |6 n) G$ E) [) D; Z小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！0 g! i. ^0 Y* v
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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( x: Z$ a) z, l! @+ S. F" @咳，说茶蛋。。。- F5 w/ K3 R; w# z) u& a* o9 k# |# F8 a
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！* u/ S5 n- L: J: r" B7 j
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~/ U! y: j9 Z; d% x, m; y& v- j
也有说先把蛋煮好，再放料~2 P6 W5 b# z" V% }* Z
; g0 g+ H1 v: S! {大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
+ Z, H- t5 e+ V' h5 |2 L e当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~! x$ G. a% w6 X: v7 Z
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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2 x3 O e$ x/ D: M9 Y& ~去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了& l$ Q3 |, ?9 }/ M: e& Q+ f
1 i: _3 \* N# M4 o* Z可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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2 ?5 o" @$ X, _7 M而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 5 c: z3 P8 T5 H) R- a, U0 U) u
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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# J" ~" S' y7 _4 C# A! e; ]3 Y要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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/ v" L6 N- l7 I! b! ]敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~7 A% C5 U: d! r7 y2 C* f. h& C
酱油多放一些，颜色会好看很多~
3 o# }9 z1 r) }敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~4 A+ S6 D1 ]7 G( E! e; }2 k1 ^0 [
% w+ i2 I5 y" Y! ^2 C敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~
) b" F5 I. @& p炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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|( E0 q& k: C" L% M+ ]9 q如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~" W* k; l& u$ H8 x7 [( l, }" E
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下面是成品图~
1 J5 b9 B: X1 v) }9 W+ p) S l8 I纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ - d) j( m$ D$ @) s3 ~
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# V) e7 c! ]: x& h8 z2 g) _今天小小C的午饭~
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" {6 `' S' F6 ?6 q- C5 b; ]0 a$ X; @话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………, d& g' H3 v$ @# ^7 J$ C
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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) I# m$ `8 q9 f; P# j$ g4 [+ J右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~3 @/ R& Y3 s0 i5 o5 n
) `5 }, p1 u. @3 U K+ i下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ - p2 {8 n# G2 g2 Y9 h4 X4 V
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
