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9 I2 x+ I8 _- N最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
7 n5 M" A* ]1 j( a$ R0 \- F U/ \我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~, g- j/ L0 T, e
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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8 S/ E& J; d" F& _, F只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
/ K- ?7 |2 Q! x1 L; O, p我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ l1 k9 \' L. ^& c6 x! ]; y, j8 u
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！$ U9 b& U5 O' R
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
/ _+ P! V- @+ V& q( |) s" Y; q为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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6 F% b6 O/ [; H- x: k, J. n- p: h下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
5 q! ]' n c: H; D' {这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！6 g( X8 ~' v' j V: D6 f
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ % o/ U8 k5 x( X7 S) @* h& S% V- N
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咳，说茶蛋。。。
8 W4 f% ^5 \/ F) i9 e( v把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！; J+ x8 B' |, v7 p! h8 y5 d
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！. m, }/ e" @1 n' r
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
, d% U1 T+ V2 o( W, |也有说先把蛋煮好，再放料~" L. U2 j( R4 C
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？$ p* j0 w& e. x9 Q% m8 ?
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了9 W R2 g S5 p2 \+ `: A
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ , C. t2 [" y7 \* L# w1 f7 `) v+ D
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~% ?' D* E8 r" E5 @+ Z
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ ( b) R9 q6 b4 s* S6 i- U
: y- f9 F6 `/ |" w5 u铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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! O2 e+ P( |( v要是用不锈钢锅就没有这种现象了~& L4 R, C. ^! Q& [- W
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~( ?8 A* t# {7 c: P
8 }0 F+ J- }) t* h: P敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
2 b. N6 o, c, L! M/ z酱油多放一些，颜色会好看很多~
2 m2 l0 ?; N1 g$ h) X' I7 {' ]敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………! D$ J% R9 W( p. {, j0 k+ m7 d
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改用电饭锅炖~/ t% j8 l b. S4 g" U' t0 z
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ + d' x4 _8 D0 f0 I
$ j/ Y) h0 x$ Z' m1 R如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~; {: \ `' L% T; j2 V9 v' U
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下面是成品图~
+ Q% ]3 n. [; j: S纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 4 ?) O) p) l, p6 d/ p4 G0 w
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今天小小C的午饭~ 1 N5 V; T" q. |8 w% p8 @$ Q
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+ A" X7 D* B9 Y+ l* a4 L话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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) @2 S8 t ~% p6 c$ V+ M早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~+ F$ `5 j1 s& r
% ]7 G' I" G! n0 F汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 6 Q$ \: N5 @7 K5 g
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
