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/ O/ g) T9 g# s7 {: X7 Z7 g/ `最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
0 l% x7 m; X: U# Q) M) i6 f1 j! b我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… # m9 V8 w# c0 @2 w
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|7 W( D5 u8 E6 `# S) n0 B只是小C太想吃了，开做！
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2 V0 d0 x+ t: C( N家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……6 I' t: U. b9 o7 b( e2 Y
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ ; m$ m9 y" T' t! z/ `1 s' i) r
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！% ?+ `/ B! i/ ]: W5 _; Z
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！- v X* L: ~, A4 C+ B8 W0 @; g) Y
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~ i) `, I p" m1 X
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~+ U7 ?. w2 t# z& G/ z2 e6 n' S' O
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！: X8 t7 T/ _ o: J% g, M9 J' k! X+ X
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: C7 r2 k C/ b小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
. Y3 {+ }) }# E5 G5 |不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。: }" A/ J) g; ~+ i7 D
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！3 M( ?4 a: ^' q0 ^" F
8 k4 c j' H W0 k1 a9 P2 c然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
* ~* _+ S2 `" Z: T6 [0 n7 N3 S有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
; c2 B5 Q$ G1 x C3 i8 @4 w! Y也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？) x4 K; e) q! W* l
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~/ M% l d$ q8 o7 t! m/ f
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做. {; {! {" p* O5 }) ]3 m
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ " h: H5 |( f" ~" n) _& J" O
( A* i6 u! @6 @9 v其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~% \; I& x7 W7 b& P
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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. X5 O! s; k! p) f要是用不锈钢锅就没有这种现象了~! j( [! W2 y: c1 f0 l: R, `
3 ]: X# O# X+ D2 D3 e+ s+ Q# n! w另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~3 \6 x1 s; d' d1 Z3 i0 `
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
3 A- j/ N8 b; a- @: c/ F: E( s3 k酱油多放一些，颜色会好看很多~
. S( v5 z9 q( V7 \敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~, a8 x$ x1 i; j3 C0 s
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………. r" Y: i3 e6 _) c# E
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改用电饭锅炖~; j" b" J& P% Z0 o
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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3 [4 a; z( S L6 y! ?8 R如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
2 t% h1 J" v$ Q/ `纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ $ X/ [- E, x: B1 r
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* K4 k1 [+ J! `2 F今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………! A: u# v: c+ U) J3 v* @
! U# @% `) e0 D: \0 k2 ~- I- q早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555: _; e& y o3 | t* r1 s' R$ h
2 j# y0 Q! g9 c, Y, H1 A. E7 W. U右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~* c2 k5 B) N# H7 j% M& q5 ~5 c
3 Y% L5 ^' f$ g+ d下面是台湾小肠~/ T9 f* v6 v2 V2 y. Q/ ?
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
