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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子,偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~' b0 {& }& s6 O0 Y# d
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人! 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是,外面做一大锅,一天就卖完了,自己家做只能少做,要不得吃好几顿,这样的夏日更加不好保存了……
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( P/ K8 Y' }# r0 Q- e, r7 V只是小C太想吃了,开做! ) ^, T4 L6 @7 G" z; B; V
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家里没有花椒大料好多年啊!!!因为想发来妈网,特意去超市买来,要不我就自己糊弄下得了……& p) O. ~' S3 i6 P, O
我说要做茶蛋,老公说家里有茶叶么?我说你土了吧,其实茶蛋叫茶!蛋!但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时,卖的根本里面就没有茶叶!
9 u, N4 g* }/ f( g咳,当然并不是说我们当时是奸商啊,是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶!蛋!
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9 w/ v( @2 S# t- p4 `0 ]不过我后来又补充了,咱家是有茶叶滴~
& V1 [. [! ?5 x; y* F- t( p为了不误导小朋友,所以我决定把茶叶翻出来放点~ ) O& E2 v8 b$ \/ d& h
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下图左下角是勺子,这种勺的优点是漏!这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~! l% `2 j( q/ l& q5 p3 f+ w
这个勺不只是用来装茶蛋的,最重要是用来敲蛋滴!!
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, U; X2 y, E! D* {- D! d. s' Y d小小C萌照出现!吃着李子把着柚子,从小就是个吃货!
" S2 S {& f- h5 L2 d% J不过小小C表示,我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的,可是喷香哟~~~ / w8 w1 g" y$ q% u/ J+ ]+ Z
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咳,说茶蛋。。。
: b9 x& D7 i/ v( f& J8 T把鸡蛋洗干净!一定要洗净,要不就猿粪了!HOHO~小阳!$ F3 m- s+ Y$ N3 o% a' F' s, f
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然后放在锅里,添水没过鸡蛋,放入花椒大料盐茶叶!开煮!
6 u* D3 m: [0 j有说先放水+料,煮开锅之后放一会再放蛋,这样料的味已经出来了~& f: C1 U, ]9 z% x2 |' ~
也有说先把蛋煮好,再放料~+ f5 u8 \- {* s1 O0 V3 Z
7 S/ i" B8 B' \! \/ m$ [, T! n大家按自己喜好吧,因为我觉得茶蛋就是个功夫活!就是要煮的时间长才好吃,所以哪差那几步的先后呢?
_2 q4 p6 P5 ^* c8 k# a8 R4 @1 s当然,我只是个小级别吃货,就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~3 j ^5 Y- _" K9 K* A
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& s% ?$ w# G" x# ]' w中间出了变故,我要出门去超市,于是只能关火,回来再接着做
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去超市回来后,把小小C哄睡了,开火接着来,正常来说,煮八分钟左右,鸡蛋就熟了
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, r9 x B, R; _: q( R可以开敲了!用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何?会裂出大峡谷!
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2 x. a$ [/ a4 t+ B, F1 r其实大峡谷的也很好,入味,只是卖相不好~
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$ Y2 r* y2 ^$ W( }% o2 |, @而且在敲的过程中,一定会有敲出大峡谷的,为了避免一锅的峡谷,请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的!所以看着一锅黑不溜秋的!* K. K) p6 ^- y5 j8 ]' ?
) J: X5 N& D0 ~4 w* ?要是用不锈钢锅就没有这种现象了~ p; z; Q# Y) L, S5 P: f/ @
' V; l$ t" R P" H; }: t% O/ s另外,这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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) P. _' C5 t. _0 e敲过就要记得放酱油!!!丫的我这回居然忘记了……好吧,因为给我娃吃的,所以先这样吧,剩下的我回头再回锅炖一会~
_6 j) X$ h9 P0 c' h7 W8 u% M酱油多放一些,颜色会好看很多~' l; e6 [, P! L8 H. N
敲的过程可以重复几次,这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟,然后我要换锅了,因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~
- N( o# W- F# s! ?3 y4 U炖到水都已经快没了,下面全是料了,就完成了~
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" v7 a/ K/ M, j8 W如果你扒开觉得味道不足,没入进味去,那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~6 Q8 `. C0 y$ V$ z0 L
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下面是成品图~
0 q" e: `. x/ m1 t* e/ z纹还是可以的,只是可能看起来觉得味入的不足~没事,因为我是给小小C吃的~
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; @7 f) y; x+ G! Q今天小小C的午饭~
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: c" Q) Z5 T( f K0 P$ }' e3 s话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐,然后在门口有事等了一会,半小时左右,这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555* Z: J& ^( u6 p% ~' K: P& z! C B
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右面是萝卜丸子,有白萝卜和胡萝卜的,产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕,小小C醒了,吃饭去喽~~ , J# B8 A, r0 ]3 r
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