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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
5 I* C% x$ w+ \7 `3 I我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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2 j5 R) [% t% R* k& E" W! q只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… ( F( F3 ?* A# w& Q+ u
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……- [, R/ d+ v6 n# y' z& Y _
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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. `% |4 T" Z1 ?) T) d想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！( s/ o1 ^8 D9 k
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！- U# b- [4 ^" x, ]% x
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
0 |9 w+ M. a0 k. F为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ . P, P1 o! y( g) p7 @
' j" q% K1 q( H N* ]; x7 h6 t下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~ I5 M/ M$ j5 O6 p* w
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
: f/ W$ i, }0 D$ X* u3 T不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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& t1 L: ?! B$ ~" |. T4 J& L) X咳，说茶蛋。。。
( [% R0 {/ Q+ j+ q# i7 o8 h把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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! O" G: Y \6 V然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
f+ m# [, O/ S g有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~$ J. s6 i+ n3 _5 K7 c- a
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
1 O: C$ |. ^8 i- e( k$ F( O当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~& v/ f1 Q, ^* u5 E* f3 N- _7 I
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做, L* l1 m M8 k1 L; T& u& M) J# M
% s' K2 Q* g0 Z4 i5 o2 `, @去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 4 i( A# H: d8 a7 R w4 j7 ~
- K$ b# Y; Y u* y1 O2 S) J+ [铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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% a7 }' d5 n% c* Y要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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/ }$ ?: S8 r% E8 N& B' c另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~' X; q% P, }& j( z# I
! V4 Y7 c- Z, g0 f/ q敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
, x/ S' `8 s9 Y# N8 x. e% m. t酱油多放一些，颜色会好看很多~
- Z3 \2 G! r' Z( ]敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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5 ?0 J, R, D* U5 z: e敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………" H# c$ z0 e8 a- W7 l% A4 n# `' Q
/ _$ y. E3 E3 {0 K5 x6 L' h改用电饭锅炖~+ D8 z; B+ b1 I# v8 k( B
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 5 J$ P1 {1 b2 Y& U* c# @; ]+ a
, v5 M. w, G8 S/ W5 ^( h) }
如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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. }$ Y/ n( q) p下面是成品图~: F2 \; j# e$ S/ G# O1 v* z
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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5 c7 V5 {( \1 J6 j今天小小C的午饭~
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( d3 D; L( L m2 i话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………- Q2 ~9 i4 G9 {( \, w
4 ]& w7 c% t- v$ d7 h早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555% u( c1 z A% g
6 k6 _; e O+ k! L+ k右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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3 h$ m, X; {) X1 V4 z* p下面是台湾小肠~
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6 v8 G; c$ h. A$ t2 H+ s" E4 R: Q+ ]汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ D8 I# p# P. q0 y: `
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
