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9 Z1 e2 i8 _* Q* V( `% o最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~3 Q* d! Y. j- p' y8 |/ _6 X- w d* m2 Q
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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$ _ j9 r7 X( Q9 f0 X% Q只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… # i7 R' f3 @2 q! b+ G
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只是小C太想吃了，开做！ " K" o! R$ B9 j, ?
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……7 r8 k8 K; R1 M3 T
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！, Z' |, O+ v2 E5 p" D
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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/ z. ?' J/ D4 s+ N0 V; ?; g) u不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~. ~# q3 d6 c2 O$ s; y% ?
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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2 Y: f# V5 D+ V0 z下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
3 }9 T# \7 o6 L' o7 @这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！3 t' i9 T! w* F( [% G# o$ i$ F. y
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
# m E7 M8 f( S" i不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ # s* j" K% Z: a8 d9 f" X# d* u
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咳，说茶蛋。。。
8 R! G( K$ S- {2 ~0 U7 _/ O把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
& k* j) U m R, N& `3 P有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~8 b* N1 e# ^: H. ^
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？2 {, d8 P# X `8 u9 B
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~- {1 w4 i0 h0 d$ [5 I$ l8 Z( y" c, m1 h
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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9 ~6 Z2 c d9 S) a z去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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q% J- C+ \% }8 T" I可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ 0 h% Y9 O9 \. s' v1 w" q- w
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~7 C/ i8 v7 k5 s2 i% z F) ~5 Q2 [; Y* |
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ 6 P% E8 m- r# o
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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, ]" H' p% z/ Y% A* Y' N要是用不锈钢锅就没有这种现象了~- {, Q- ?" m" I2 K
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~9 I+ |, M. P7 f i" H' {
3 F: [: t$ z# B3 e, C9 ~2 B+ F5 q8 v敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~: f: U1 {2 _+ S4 s, f" ?
酱油多放一些，颜色会好看很多~
# Z+ g9 Z E$ w% L& f% T6 Y1 ]敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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, G( a0 G; L! g6 \敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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( l3 {1 V) |* v3 P改用电饭锅炖~
! L7 |0 S h+ }' W1 L! q( V炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ % E# t0 N: j3 v9 q. e R8 |
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
: M3 X- c$ r: M0 Y( o纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 1 e2 P- b+ m9 D& G: [
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今天小小C的午饭~ 1 }& B4 ]6 n) z4 R9 B
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………+ J' {3 ^: Q" v7 U7 _ s* j0 D9 k
. Z+ I0 `' J3 N& l早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~; y% I' W B( ^& V
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下面是台湾小肠~3 y5 k; e3 Y( d" v- y: P( _+ R7 b
: P3 ]7 ]1 \5 c* ]汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
