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/ E# I" A4 b g最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~6 y" H1 L5 t0 ~' K; H7 o
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~" S5 M1 |4 _7 s0 \, e4 \# P
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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T. K5 m% l' z# q, A只是小C太想吃了，开做！ 3 L" S. v4 ~4 S3 E1 q" M0 E' U- s: G
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……$ P9 y M; d5 v% L9 v0 X/ s( B# h
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！" Y' f1 a! ^9 O% [
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！5 {$ z; _% s! `. k% N
9 z3 q0 m+ s5 J3 A不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~; B8 |( H4 z s/ Y
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
9 H7 g- h* _ T这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
$ k* |4 G; w9 e, s& f; g& Z不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ # Q5 q4 W5 E P( v
/ p3 H c1 Z' C7 N2 O; W# q' B咳，说茶蛋。。。( n' u$ W v& W& a. K
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
8 |( ]! K$ u g1 k7 e' c' Q+ [有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~. |( y/ x2 a6 h8 c7 f; r' g) M
也有说先把蛋煮好，再放料~1 h- D# |3 L8 D, t! h" y# `
+ i" Z$ ~4 e3 b7 c1 t8 a, o7 s# [, `) R大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
1 A# Z2 F- L9 Z+ H Y当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~5 n1 s! Y+ W% U; T5 O& T
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做9 I+ i) B2 m$ O+ U. q/ j2 t
- {# h! w; H% X" C" {去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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" y# o# N' _% g( H+ L( s可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ $ P3 y# m! B& R
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~2 C7 Z/ I% h! K
, [5 `( o a/ d z6 a+ F" a1 T, Q而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ " I2 u9 D0 l/ R; I' ~5 ?2 P5 T
0 Z: }9 A7 b( N4 X' o, U6 }( O铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！' x% @) o: _8 E3 ]
8 a* d/ X0 K9 ?# ~; D5 j9 P+ s要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
8 D! w N" c% r: U7 {# y酱油多放一些，颜色会好看很多~
$ v5 M$ `# w8 O( {敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………8 _6 p2 B: t/ B5 |# \. Z
% Y, h8 {$ Z7 S改用电饭锅炖~
9 c' k) B/ ?& t% l( r- t炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ $ e9 {+ f5 J& p0 k& A$ A& p3 A
7 E( T, a" h" c5 d如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~9 L0 P: y ^$ k9 g# ~' `8 `4 ~9 Y
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, R. s ?+ E6 T0 C下面是成品图~9 q* o7 E. \% s6 v& Y4 X% ^
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ u8 ]- W" k w, x! G
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- M, x4 x$ k# V [今天小小C的午饭~ # c7 q6 B0 p8 U! h4 L1 F6 A
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. z( x0 Z% m. P3 j& T话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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0 t" ~) C' j: b5 X( ]( A早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555: O% l R5 W2 {/ d5 M3 n' y
, i# g' a8 J6 z右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~$ l" R+ g! S. c: z1 z
0 C6 \, E$ B, Z* A" e下面是台湾小肠~+ V; N2 D& S0 }6 N8 n' f! H; s8 q, y. o
( b9 l O' j u: ]$ _汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ * @1 G$ }- l* ]% H
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
