- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
 
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
0 {' {/ c8 f) t6 U! s- I
最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~% i+ s/ g( p4 J0 {
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~! ?, }6 D2 ]# `% I. J. n( I* Q! W
5 x4 J! E D3 g% n( Q
只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
, p! E( T' y3 g8 L6 p! S 3 ]4 F! L) d7 {/ R Q5 f
$ ?4 ^; d# P: r) r: V3 i% d
3 Y$ G0 v( ]+ `; F% J% g1 F只是小C太想吃了，开做！ $ J' b+ n+ U& U3 @. O7 V2 J9 B
; d/ C/ m$ K, t1 q
家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
- X0 l$ H" H3 y" T: Z9 X我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ & @- R, ~5 u( |* z) N# j1 O( \$ N5 E
9 J8 ]4 B& K R0 X想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
2 J- [0 G3 a) t咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
. i; X" q" q, v3 I4 V9 Q ; ^2 y* h/ i# u
不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~6 ^! W+ ^" _+ O6 t4 n0 I/ A- R/ k
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 5 c6 J; ]8 ]$ F8 l- d# n8 G; x5 e4 N
9 E6 k+ {% e0 D& K* L7 k" P! f3 T+ Y% H下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
# q6 D3 M7 W3 P; E& F$ ^; W这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
* w" l/ S9 z/ y& v2 H3 m. x# A; u. |3 q5 y5 M; F( }
. @+ C. i4 x5 S+ _( W7 v( K, V& x
( M e7 e0 Q' H4 R小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！% ~5 f7 x2 s+ I$ g% o
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ 4 G& R" c9 l9 _1 _( ?- N3 E
" C8 k* O/ U; `0 }* \. B, W咳，说茶蛋。。。* S9 ]1 }) ]4 g+ Z9 u* s
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！! X3 o1 v, [4 e8 I
& f8 g3 O- f7 Q6 o然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！) u+ b, P+ F7 J7 t$ B" {
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~8 W& w% r0 | l, j" Y
也有说先把蛋煮好，再放料~
' F( A% u6 O' y$ w) O% R4 V 6 k6 k8 ~$ F1 ~0 b* F) u; m
大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
# z* s7 R. w+ M* J7 F. q+ S当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
U5 l8 |6 i9 Q4 Q) ~9 T; o: i
) |; V% f! ] y. u/ d2 \. b* ?+ z% |3 j* D# S% M0 w9 ^4 Y7 M
7 ]: i+ e* @# x& A+ F中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做3 c$ ^& r4 E6 I8 r
5 u6 t8 W ~4 A8 b4 w; I+ t
去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
8 P5 v' k% v4 R: `5 ~; B
+ F$ l3 |3 o! Z6 q% S可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ 3 `1 o$ Q; j" H. [7 M' x
7 T0 g& X7 V' w @
其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~' g/ O% j! a# h& E9 m- _( O- C
, t' U6 z2 u0 \7 N. t' \
而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ & V& f4 W1 Q }
; D! O4 m. k( u0 h6 Q铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
1 q5 q e) }4 C) e+ }, s % X4 w8 \+ j# v8 k/ P' [. }3 T
要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
" w6 B7 L4 K% J y 7 `9 O5 P3 n0 @
另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
1 ?7 I$ v9 q5 f7 C' q & n$ k% h+ R, V1 z3 g a
敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~& F- W: g3 A) i" [4 b
酱油多放一些，颜色会好看很多~- A3 }8 ?+ t0 C. L8 c" i4 t! I
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
: _8 A2 ~5 f0 c# w 5 s3 y- m/ X! u V2 R9 |" V$ _% C
敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………+ Z2 u. z8 N- q
. J. r. L2 Y; A7 o- X) y改用电饭锅炖~
5 \! W" R* V! j8 E5 d/ Y炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
) C& b; j4 E4 Z% @$ Q" A/ Y% a' i 9 j& f* Z7 g! J% `" c. N3 x
如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
: O5 x$ R) R- `2 G/ f ( ~! a, R+ C1 Z% d' l- @% Q k3 V: X
8 ?9 L' h. N' \, o- i
8 f& V1 z3 r( j2 z, W( y) W6 g/ T4 N7 H( c8 a
( h9 D, g) g" `& R ( m2 {" b; W( f, [0 O7 i+ Y
下面是成品图~
3 G( L6 T% t: z9 ~/ D/ E纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
3 {% P/ ~* X) A* w% J* D ; j( ~; K# d1 b& w; J+ X2 l2 E
1 Z6 t$ N9 j9 J, M M' L$ \
' s, b, F- A% \/ K$ {* ~/ t1 y & Q S0 I/ ~6 E) W! z7 {' u- n8 }9 J) K
今天小小C的午饭~
& Z8 c3 _/ Y$ m$ R* S/ N
4 a7 S4 V. L' [
8 g' W% D- q6 k) j- S& r
3 R( ^7 k/ c6 F' {. b( T: m % H4 y& F, H. r4 h
) V9 L$ ?) S$ z j; r, e
话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
/ N/ }* N: E# X. a h( p ' R! k3 ~) g, j8 f" s" m' h, v
早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
& _6 s$ r3 D/ O) ~, t- ^* q1 D 0 l4 [) |5 g# ^6 b8 d% q8 v0 J
右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
) c4 M) l. c6 A! E0 w+ _+ J8 b ! Z2 X, t- O. ], K6 r
下面是台湾小肠~
! e; f$ B$ W' R2 q2 j* r& n ; @6 i8 `2 a+ ^6 \4 P6 ]* Z
汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ * [5 l N* x3 G. L; {, s4 U0 Y
$ g3 ~! `9 |2 ~ l X2 v* N
8 ^) e7 P0 ^2 F% @8 h' J 7 B; g2 j) q8 S( p# u
|
-
总评分: 金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
