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; r" ]( \% w; H3 h9 ~最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~! R8 H1 l5 t& X
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~7 ]1 L( q; w- W v' f. d# k
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 0 e, t' W+ [' m8 {
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只是小C太想吃了，开做！ % T. z% j0 I9 Q0 {. g
6 L" f# [, E0 ~/ f0 d T3 n' J% k家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
a3 ^$ J! ^/ `" z' X我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ . Y& B: o f) ?+ ^# v n
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！" m$ H! V! {; n% B- }; ~" B$ h
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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% F2 o* Q! O8 c0 V不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
1 F/ x7 |+ y: m2 t8 g$ M* i& r为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ ) C1 a# k4 j2 A3 v O: G
6 {5 U3 P" H: J0 X下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
9 T. L2 p7 g! o' s这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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4 C8 ^8 k; o, C( y3 X小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！& y/ L+ z2 P0 X. u
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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7 e% c; d% |$ K' ~* B1 r咳，说茶蛋。。。( T3 u- g. n, [, l5 U) ~
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！" a3 }% E) P; m, c; W
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
: h5 f3 r1 Z5 @" `$ N5 U也有说先把蛋煮好，再放料~0 w9 z2 r7 R- d& n1 Q
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？4 E* F7 ?( O9 {& X3 v7 \
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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: N. f0 P6 M# M; l$ W中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做! {7 ]: j: J1 H8 P% t) @, G+ _
* q5 ?3 k# `" F7 S4 K去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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- J7 J9 u5 o+ |9 D7 J% i! N9 @: b可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~: Q' ]/ F7 t9 t" \: ~- y
$ z. d8 v! S* Z* F5 g% C" v而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ # h, L7 l; E% t* `$ G) A# M
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！( X) A- U& ^! c& \9 T
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~6 l/ ?. r4 p* e4 @* ?$ _7 a$ N V1 [
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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8 ]( J- g8 V$ |% c7 y敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
" V' v. y0 @3 ]6 m5 u2 y3 `$ D酱油多放一些，颜色会好看很多~
" [' W8 X7 T+ ?. D6 G3 n# _敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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4 w, l- v2 N% Y! Q/ f* G敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了………… T( [4 H4 m; e6 H# u, ^& W M
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改用电饭锅炖~
/ w6 P1 X! c) ]炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 1 z6 W/ p8 D8 |( s
6 X G9 B& }2 Q7 d7 I如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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4 B3 Q( A5 g4 {下面是成品图~* {% |. l/ E. h- \/ ^
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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- e& X3 F, i$ o; m% i A# N# ^* c今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………3 @8 D# w: r2 V. x0 M- U
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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" U! o8 H2 ], n! L: ?" P! m右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 2 ~; Q5 t% v6 Z F7 p P
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
