秋千送影

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃不完，所以一般不做大蛋糕。
) Y8 A+ f$ ]; h( f! r  U$ A儿子去年生日就说做一个他的偶像巧虎给他，一拖再拖，最后作罢！) I$ a5 x% M$ O7 ~$ ~
今年儿子3岁了，应该是最有记忆的第一个生日，说什么都给他做一个！
! x# w. A- m2 Z# k. p& u完全没有经验，瞎弄吧！最后成品虽然粗糙，但看着儿子那股高兴劲儿，全家都很开心！, r: U0 X& W$ Z4 K1 Q4 d: M* X
" [  q( t3 j- O$ x6 P# g: Q& V) ^2 K* s
) W/ w0 |7 s/ E) V( u
( }& M# ~9 n* d! n

: W: K/ Q( J& U* C. K这个炎热的八月，我想了想，最冰爽的慕斯蛋糕应该最好！& M$ i/ ~# V! a3 R
于是着手买材料，低粉鸡蛋家里都有，没屯淡奶油，另外想买食用色素，犹豫了半天，觉得不放心，于是想了想，换芒果吧！用这个替代黄色色素，健康第一！
; e5 c' q5 c+ O! U于是，完全无添加的冰爽芒果慕斯出炉了！8 D0 ~: w7 u7 O( X. `' ?$ }2 c

: j; Q: C$ c' ]; \. y" R# K( Y2 a过程没来得及拍，因为实在太仓促了，儿子生日当天才有时间做，早上做，晚上才吃的！
! @' i# u9 z  U! D上个做法吧！
7 I2 v8 T' I- h5 ~
. |. p* [2 A9 V% w( F' w配方6寸戚风饼底)
# e1 l0 I/ _6 u$ c. X鸡蛋：3个，低粉：51g, 玉米油：24g(如果换其他油，千万不要有味道吃的)
4 L9 X: V" L, ^牛奶：24g, 细砂糖：30g(加入蛋白)，细砂糖15g（加入蛋黄）( h! Q/ K  V3 f) J7 a

3 M  I; U& t- ~0 `% W步骤一：（做6寸戚风蛋糕一个）# S3 {0 E5 w8 r) k" ?
1. 蛋黄，蛋清分离。一点都不能有混合物，分离时候小心点; U; c. e* s! |
2. 蛋清打发，使劲儿打，这是做戚风成功的关键，打到干性发泡，总的来说，打蛋器都打烫了才行。打好放冰箱冷藏
/ V4 T- a. K+ l: `  d3. 把蛋黄打散，依次逐量加入油，奶，搅拌均匀
  O# t) C) E$ K% F$ J, d& x3 F! U. F4. 把面粉过筛，切拌到蛋黄糊中，千万不要搅拌
+ M* w7 I- ^; @/ `( P5. 1/3的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀
# K# f  Z' H/ b6. 拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，切拌（不要顺着搅拌）
- W* @9 ]2 y% g) c% @7 P/ a5 d0 J7. 倒入模具。轻轻震荡，把气泡弄掉! B  Q4 [' H- a$ ?# H
8. 烤箱180度预热好后，中下层35分钟。（我在顶部盖了锡纸，以防上面糊了）
: J$ Q& \3 Q- J+ f9. 烤好后倒扣，凉了再脱模5 @2 i" ]4 l; l% a% h  s% r' K

' z2 Y/ U% L6 n' {5 {' E- ?7 m这次算是业界完美戚风，6cm高度5 f7 E/ h# |) B' \3 j. i' Z8 `

& U3 b0 G$ H9 y. l: k7 b' H! x& z7 _8 d  P) n! I) `" I4 L

$ L, }$ X' m/ M步骤二（制作慕斯部分）
0 d- M  A5 J5 L' ^) h& l1. 一个芒果，去皮去核，打成芒果泥' D5 l8 A. c+ R4 B
2. 因为颜色比较淡，我加了1只胡萝卜，蒸熟后打成泥，和芒果泥混合。颜色就比较深了+ ^9 J7 P8 G/ H  T/ h  D
3. 3片吉利丁片，用少许牛奶隔水融化
: v1 J4 |6 T. ]/ M5 ~( e4. 150ml淡奶油，加少量白砂糖，用打蛋器稍微打一下，加入芒果泥和胡萝卜泥，融化的吉利丁，搅拌均匀/ V+ P/ v0 I' q  X
5. 准备水果馅儿：蛋糕里面的适合比较软的水果，比如芒果，黄桃，猕猴桃等，我家里没了，就用了苹果，桃子，葡萄。去皮切小块后备用8 N1 [- Q; ~  B
6. 戚风切三片备用
/ z" q# \6 o. j. `  |
9 x, a+ [/ B* b: m4 K; x4 p+ C: k. t- s
7. 第一片面包放入6寸慕斯圈底部，然后在上面均匀抹上芒果泥，放入适量水果; p% h6 |7 n5 p1 H4 C2 s
一次一层一层累好+ F' k) K. S1 N* X
8. 忘了说，我做的6寸蛋糕，想多一个巧虎耳朵出来，结果不够了，所以把底部多切了一点蛋糕片出来。3 Z' W  T# w* ^* w" [- C( J
如上方法，用一个小碗做一个慕斯（可惜蛋糕少了，耳朵太矮，所以后面不好弄，只能垫起来）* U( @! D& z5 i
9. 做好后放入冰箱（最好冷藏一晚）0 E. p' _+ d, h6 p9 C: q. C$ v6 k
  我时间来不及，就冷冻了半小时，然后拿出来继续冷藏了几个小时，晚上拿出来就好了
9 v+ O9 I5 ~8 _3 B0 C10. 接下来准备巧克力酱，装饰巧虎
7 s. N2 p9 N; a    黑色巧克力+黄油，隔水融化
) P3 ^' j( Q$ G. h   白色巧克力+黄油，隔水融化
  W# c4 J" D, P( S11. 装入巧克力笔开始画巧虎（这个笔实在难用，以至于我的巧虎看起来很惨....）
1 ~3 R! `& [. ]2 w9 O+ \1 z  J' Q5 P12. 装饰后再冷藏一会儿就好了！1 e$ z( i" Z9 ?: i' l' Z, t" X. y

% Q/ Q6 G) U5 d三岁啦！
+ V% ?+ A7 D0 M/ i0 |* p' G" ]/ x/ ~/ R4 l) }5 ]3 l1 H
巧虎都流汗了....太热了，哈哈3 J- ~0 z. @) t2 r; {' ?# h
5 J7 j& d( ^+ l9 z4 ^

' u5 {5 H! D3 _7 g4 o7 Z太激动了，舍不得吃啊，一直亲啊亲6 W/ M0 Q' E; i) i! F1 j3 x

% T* O7 r9 h  b2 ~, h看的惊呆的！
; I! s! u* w* _, u* o! z& b& R  @5 S  \( m6 e8 }

Bella^_^

真厉害，我家宝马上也要过生日啦。

心爱豆豆

不错啊

宝贝彤彤。

真不错

秋千送影

样子有点粗糙，但味道很好，宝宝可喜欢吃了，家人也赞不绝口

颖澜澜

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃 ...

好有心哦，用芒果代替色素，赞一个！

秋千送影

回复 颖澜澜 的帖子. ~# V0 C0 B3 Q% q5 ^- u- F

' A2 {* B% V5 F# y多谢捧场

米小加

真好看~ 手巧啊~

我是蓬蓬

可爱的呦~~太美啦

米粒他娘

祝宝宝生日快乐！以后烘焙向你学习，我老公是看了你的披萨饼做法回来老念叨，因为我只会买现成的，打算哪天尝试下！

秋千送影

回复 米粒他娘 的帖子
$ [& D& @) r' _+ M3 ]' E' E: @$ e9 b2 ]0 Y  w7 Y, [* `9 k
啊，你老公还上妈网，哈哈

米粒他娘

回复 秋千送影 的帖子$ }; R! i) M) W9 o9 l" J  u" H
, H: U) h0 z0 ]7 J5 `8 J
嗯嗯，这个团开的时候我出差了，不方便上网，让他帮我看着。

芸甜

不错不错

若生浮梦

秋千，赞你一个，我觉得你可以开个烘焙工作坊，带我们一起玩。

雁点青天

太有爱了

秋千送影

回复 若生浮梦 的帖子
1 s) k3 K# p2 Q4 s: U
' `2 f5 F4 D# y/ t' V累死算了...$ q8 A! p9 |) }) a+ m6 s/ h1 U
这个蛋糕花了一天时间

fresh_meng

不错哦

那一拍的风情

这不错啊

秋千送影

回复 那一拍的风情 的帖子1 q: X! w# z/ z- j$ k& ^
3 m& k. {0 g+ \- |+ N
哈哈，多谢

aliceflyknife

厉害。