秋千送影

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃不完，所以一般不做大蛋糕。
; f, x/ |& f) d3 K儿子去年生日就说做一个他的偶像巧虎给他，一拖再拖，最后作罢！
# n8 y+ O) u( W# _今年儿子3岁了，应该是最有记忆的第一个生日，说什么都给他做一个！4 J, b. x# P8 T; C
完全没有经验，瞎弄吧！最后成品虽然粗糙，但看着儿子那股高兴劲儿，全家都很开心！
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7 t* ^( N: @- n4 \' q. N这个炎热的八月，我想了想，最冰爽的慕斯蛋糕应该最好！
5 x6 r7 W3 }" `于是着手买材料，低粉鸡蛋家里都有，没屯淡奶油，另外想买食用色素，犹豫了半天，觉得不放心，于是想了想，换芒果吧！用这个替代黄色色素，健康第一！
  k$ i4 X" g' v; r+ @: `于是，完全无添加的冰爽芒果慕斯出炉了！
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过程没来得及拍，因为实在太仓促了，儿子生日当天才有时间做，早上做，晚上才吃的！
* G9 c: P- W) f7 r" c1 q( j上个做法吧！
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配方6寸戚风饼底)
# }5 N+ d2 \" ~/ s. H鸡蛋：3个，低粉：51g, 玉米油：24g(如果换其他油，千万不要有味道吃的); R& j% T3 `% Y- e
牛奶：24g, 细砂糖：30g(加入蛋白)，细砂糖15g（加入蛋黄）
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' m" D0 ~3 z! K5 g步骤一：（做6寸戚风蛋糕一个）
: t' P4 l# ?  d4 d, Y1. 蛋黄，蛋清分离。一点都不能有混合物，分离时候小心点+ F# C( V/ o. a4 ~% v! o8 `
2. 蛋清打发，使劲儿打，这是做戚风成功的关键，打到干性发泡，总的来说，打蛋器都打烫了才行。打好放冰箱冷藏- q" `# O" n2 _. W3 V
3. 把蛋黄打散，依次逐量加入油，奶，搅拌均匀
) v$ s1 I4 S% G0 r6 ^6 _0 ~4 G- Q4. 把面粉过筛，切拌到蛋黄糊中，千万不要搅拌
5 J3 |( H5 [& {3 k' A+ d, K5. 1/3的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀7 w3 V6 C% r5 e: B) O# H1 a! X$ A1 }
6. 拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，切拌（不要顺着搅拌）
+ h! }- i( J4 ~9 u7. 倒入模具。轻轻震荡，把气泡弄掉( {- O2 n: {7 u5 N) @" P3 ]3 D9 A
8. 烤箱180度预热好后，中下层35分钟。（我在顶部盖了锡纸，以防上面糊了）
$ V4 i+ O' Q8 D' w! N% l) x1 {9. 烤好后倒扣，凉了再脱模
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这次算是业界完美戚风，6cm高度' ]' j) P1 R( h/ a% q
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# w6 O! Z4 R7 H3 P步骤二（制作慕斯部分）
  H+ R4 [$ H. C$ D2 T  l1. 一个芒果，去皮去核，打成芒果泥$ \7 e; o  {, t$ H7 r  f
2. 因为颜色比较淡，我加了1只胡萝卜，蒸熟后打成泥，和芒果泥混合。颜色就比较深了& {: q& T+ ]7 N- }
3. 3片吉利丁片，用少许牛奶隔水融化
( S7 }: x6 r( r1 T( y' V  R7 ?4. 150ml淡奶油，加少量白砂糖，用打蛋器稍微打一下，加入芒果泥和胡萝卜泥，融化的吉利丁，搅拌均匀
1 r' e9 c+ `3 A# s' D6 z% B* g% |5. 准备水果馅儿：蛋糕里面的适合比较软的水果，比如芒果，黄桃，猕猴桃等，我家里没了，就用了苹果，桃子，葡萄。去皮切小块后备用6 \  j% I% E# K/ Q
6. 戚风切三片备用
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" z$ f! j; m$ ?7. 第一片面包放入6寸慕斯圈底部，然后在上面均匀抹上芒果泥，放入适量水果
* @$ D& A3 B- c0 O- [8 k一次一层一层累好
2 u5 k. R+ _; `. t8. 忘了说，我做的6寸蛋糕，想多一个巧虎耳朵出来，结果不够了，所以把底部多切了一点蛋糕片出来。/ e$ i6 j, n7 O) Z* H! P( |
如上方法，用一个小碗做一个慕斯（可惜蛋糕少了，耳朵太矮，所以后面不好弄，只能垫起来）
0 _* V1 f7 Q* G5 H( S- ]- S( K8 j9. 做好后放入冰箱（最好冷藏一晚）( E8 g# B+ y. {# O  e
  我时间来不及，就冷冻了半小时，然后拿出来继续冷藏了几个小时，晚上拿出来就好了3 w( B5 n5 r" x2 f3 o
10. 接下来准备巧克力酱，装饰巧虎
9 c5 |# c0 s& c) m    黑色巧克力+黄油，隔水融化0 G0 V0 K. H& s- W- Z6 y, w, _" A
   白色巧克力+黄油，隔水融化
- M* N  P8 u$ g, e) u3 q11. 装入巧克力笔开始画巧虎（这个笔实在难用，以至于我的巧虎看起来很惨....）
/ M- p: W; V2 q2 R8 o6 ]+ R) J12. 装饰后再冷藏一会儿就好了！0 }+ L0 s; x( D& K" B5 C

& c: V1 a3 y2 G& H1 j- O三岁啦！
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巧虎都流汗了....太热了，哈哈% t! c4 V$ A, E+ ]. v: A
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  A7 ]( W9 R! j6 N4 y太激动了，舍不得吃啊，一直亲啊亲
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看的惊呆的！5 `, q) T: k5 n8 B2 v9 v  P& u
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Bella^_^

真厉害，我家宝马上也要过生日啦。

心爱豆豆

不错啊

宝贝彤彤。

真不错

秋千送影

样子有点粗糙，但味道很好，宝宝可喜欢吃了，家人也赞不绝口

颖澜澜

爱好烘焙好多年，其实做生日蛋糕才1次，还是几年前老公过生日做的水果裱花蛋糕。家里人少，做最小的6寸也吃 ...

好有心哦，用芒果代替色素，赞一个！

秋千送影

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多谢捧场

米小加

真好看~ 手巧啊~

我是蓬蓬

可爱的呦~~太美啦

米粒他娘

祝宝宝生日快乐！以后烘焙向你学习，我老公是看了你的披萨饼做法回来老念叨，因为我只会买现成的，打算哪天尝试下！

秋千送影

回复 米粒他娘 的帖子3 ^! S: t/ I+ n9 K" \

. b4 ~+ o# P7 V" r2 q8 f啊，你老公还上妈网，哈哈

米粒他娘

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0 d1 w# S5 ^" o7 z/ X- i( i嗯嗯，这个团开的时候我出差了，不方便上网，让他帮我看着。

芸甜

不错不错

若生浮梦

秋千，赞你一个，我觉得你可以开个烘焙工作坊，带我们一起玩。

雁点青天

太有爱了

秋千送影

回复 若生浮梦 的帖子+ s0 e0 K4 S2 D$ A
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累死算了...
8 L2 Q, s- m  ]8 w( a# e( h这个蛋糕花了一天时间

fresh_meng

不错哦

那一拍的风情

这不错啊

秋千送影

回复 那一拍的风情 的帖子
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哈哈，多谢

aliceflyknife

厉害。