小龙女不女

! U! S5 a" b  G, E8 T# V, _: P! p6 F
　　上个星期和朋友聚会吃到了罗宋汤，那酸甜的口味后让我回来后念念不忘，不会做，那就在网上找方子吧，试着做吧。没有人家那么多的特殊材料那我就做个中式口味的的罗宋汤吧，没想到竟然也不差呢。
0 J/ O5 Y8 C! x) d: L+ O9 s: l: \+ j2 i0 v9 a
　　现在上配料和做法5 j% J. H; A# x0 I9 O! v: ~6 F( g
（先上个成品诱惑下）9 J% ~1 D, h' Q

) t- P3 i* T: v' k. k" U; r( C. K5 O9 a' z+ ?$ V4 `$ r
原料：牛肉    西红柿    西芹   洋葱  胡萝卜   胡椒粉  土豆   香叶8 o6 J9 i' I# b
' @/ \2 t3 p) P" Z. s- q8 X
调料：番茄沙司   黑胡椒粉   盐    植物油或者食用油（如果有黄油更好） + w) q0 {+ S0 e. Y, L
$ d9 C  I" r, Y
制作过程：. j# T9 ^$ I% _% j" ]; Z
1.将牛肉切成丁，西芹切条，胡萝卜切片，土豆切丁，洋葱切碎& Y1 y" v3 v; t6 e/ D! y
. a6 b' g" ^; d7 y. d; N
2.将牛肉丁放入锅中倒入水，烧开放入两片香叶，再放入西芹。在一起煮至2-3小时。最后取清汤。+ ^9 ?; ^( g9 a' ?# V0 m+ C

" u& D1 b) `" t0 B& L5 S2 _6 ?9 Q3.西红柿用开水烫一下后去皮，让后切成丁，平锅中倒入植物油先将洋葱胡萝卜煸炒后在放入清汤一起煮，再将平锅中倒入植物油再将西红柿丁煸炒，在放入番茄沙司一同煸炒后放入煮汤的锅中。在锅中放入少许的黑胡椒粉，在将切好的土豆丁也倒入锅中一同煮至3--4小时即可。。一定要用小火慢煮。! u' N/ S4 f8 x9 @

) _7 i( g6 x3 j4 V7 @' b7 w1 m楼下有详细的分步做法哦！
  d, o+ m: y: Y
1 C& \: T: f7 O# N

小龙女不女

西红柿  牛肉  洋葱 西芹 胡萝卜 番茄沙司
6 T0 ]& ~; o4 l
; |8 I" F) |' ~: G; `. [5 \" u2 z: T; \+ L$ w9 M: N! d4 [
牛肉 如果你有绞肉机机就搅拌成肉末，那是最好的，因为一会味道会更浓郁。% Y, v- m% S8 M9 h7 d* f/ `

9 r! _! p" g$ M' K& \
+ s& }% c& V( W9 V) B$ j1 E& W我是切成丁，因为我一会还想吃肉1 d9 X' |, `' C( S+ F

' J- E& |+ q  K7 p/ O  @; e* n: X

小龙女不女

然后把切好的牛肉丁放入锅中，放入水煮1小时。
, }5 u* v# b- o( Q* B( `5 D$ w" C! T9 S: W1 g5 O; f1 i  g5 [

3 ~( k3 ?  I* O5 |* d) W胡萝卜切片 切丁也可以的4 d8 o' O. l. j* F( S6 e; Q
1 f: [% i  c" ?+ P1 Y* Q

/ G) W$ N' G" Q我是切成片了，切好后放一边等会用。: Q. M7 T$ V9 E0 u! p) ]9 r9 M

6 K% ]3 @6 M7 x( i
, L' X& P' n1 m8 h

aliceflyknife

坐等

小龙女不女

( f4 c1 G0 h& ^3 E5 J2 }3 K8 {) V" z! j3 Q2 ]3 [
新鲜的洋葱，剥好皮切一半用
' V. w# Z) o* f3 u7 V$ R$ q! _; ~) Z# o8 G' a  n/ @( {* S% y

8 [5 \; o* z( B把那一半洋葱切片后 再切碎，我一般就是切成条装，小心不要痛哭流涕哦～
: R8 F3 p$ ]+ \6 F* Q' _% R
5 a- |+ ~- |. Q* i+ t" D' I) V; m+ J$ h1 c" P6 n6 D8 U
西芹切碎放入两片香叶- K8 u/ [8 O# X. r7 K8 J6 b
! M# |# n3 _7 q2 p9 D+ {7 g4 J

7 w" g1 W' k: A! Y$ Q
9 O2 C! D$ G. D: w. s& ^. _

小龙女不女

坐等

好快啊～

小龙女不女

! }# D8 h, u8 R: ~
7 Z% f, M0 o5 E. r把西芹和香叶一同倒入牛清汤中。其实西餐西芹，洋葱，相当于中式的生姜和葱。都是做为香料用的。2 E  y6 L1 L  d0 |- v5 T* H0 N

" o5 X  _$ @$ e- ~+ o  [! R1 l2 b* Y, i8 S- Y0 A4 O! X% g7 Z
大约煮个1小时多吧。其实真正的罗宋汤是要煮8小时，牛清汤的味道才能出来。还必须小火的哦。& k4 i8 f! W: l0 u- ^
中式的，咱们自己在家做，只要能做出那个味道就行了。不要太复杂，煤气、天然气都是要钱的，贵贵的~33" />
% G  G. O' z2 ]+ E$ n' ^; r. F! H2 w, F- o! c+ |
6 y3 @0 ^; c1 m; B/ T1 N

小龙女不女

西红柿
6 j8 d* l; l( K+ ?, l% }
& v# t$ Q7 N; ^, _6 `" z- e1 b( r( v! I6 }3 }. h
一般西红柿剥皮前用开水烫下或煮一下后取皮就比较简单了。. f7 l) H- P7 q

% X  j- b: M8 X1 G! L  {  X3 M! B0 }; i
把剥好皮的西红柿切丁8 K9 N3 N) \# ?- @4 X8 u
  X% o/ d& z9 ^1 o) ?& k
" n& Z, y" ?, o% l2 ?- v

小龙女不女

锅中放入植物油，如果你要有黄油，那最好。但如果都没有，那就用咱们平常炒菜的油就行。
2 e' E) T3 S$ B! G7 |6 w7 u( [" _0 W; P$ ~' q# y4 ~! l( S" {
/ w& _7 k* Y9 q& g1 `, C
然后将事先切好的洋葱煸炒至香' d! F5 W  u4 q" K7 L
$ ]" w" H" i7 Q8 w1 ^4 z
* R% z9 Y0 w. q" R
炒一炒 后放入汤，就是煮牛肉和芹菜的清汤
3 l* d/ X- S  D9 P4 D, n' _" c5 h- v' Y0 I2 T7 b& o

小龙女不女

清汤要用细网过滤后倒出' |! o& I4 L# v* ]

( l5 j3 M/ P8 R8 P) ]
- N. e" x  D. _, I# ~是不是很清。这就是牛清汤。。至不过饭店里的牛清汤。是用牛肉末煮的。
* p# {* u: \- i+ l* d# u
5 [. `( r5 h5 u; i  X8 g
, B1 B& Y3 z( q5 j. T& A然后将炒好的洋葱和切好的胡萝卜倒入锅中: t" I1 v3 F+ H9 C! [& X

% g2 C. \9 `" q/ k- E

小龙女不女

把切碎的西红柿倒入平锅里，继续将西红柿丁煸炒烂。。# i0 j, o+ Z7 U. ~7 ?
7 f7 t6 b) B3 x* `

% n. ^# P, V: _- T7 K* G然后加入番茄沙司
% L9 H+ w, D1 J% K2 o
: x% `: a' E, z5 V  R$ k" [4 `/ m
在倒入少许的清汤
& k4 O% q5 z* ]) F+ m0 t0 G* ?5 v9 D. T/ v
8 k/ S/ l. q" r" |7 D

小龙女不女

把剩下的清汤汤全部倒入煮锅中4 R) D$ C1 R" \  `
* ]/ @* D, v, a7 s7 ]7 w0 O
  P- }/ \& r( f8 y; L
然后把炒好的西红柿也一并倒入煮锅中，小火慢煮
4 e/ l7 s" j/ v; F# X" g
# A3 u  ?% z5 r; r0 m' ^  m% |& M6 q6 M. z" ~! a+ f) k
后来发现家里还隐藏了一个土豆，嘿嘿，消灭掉~9 O! L# J- Q- w2 Y
8 Z# G9 S" t. f0 k* U' W

小龙女不女

6 x8 Y  _% n9 i9 s
& [$ q9 e1 I# L- J2 o
把土豆切成小块的丁 $ s+ z5 ^6 ~- ]3 ]9 ]9 q4 ?# d4 B
8 |' R% ?( y  m+ g0 w0 E

$ N5 A( y2 q1 R/ u4 a1 v2 ]把切好的土豆放入锅中一起煮，关于中式罗宋汤里面的蔬菜，自己喜欢什么菜，想放什么就放什么，也可以放进刚煮汤用的牛肉。最后放入胡椒粉1 ?+ ~' j; A+ F; N# R, H
4 q& v  ~0 {" S/ s- C! c

# l: F. f( R+ x# J正规的是做到这步还要煮3--4小时，其实我做的这个只要味道很香很浓郁就差不多了。。然后自己口味在放盐啊或糖啊。。。& Q( c" H8 H) i; M
1 J9 l- y1 b1 @$ h

# [/ z+ r- W" u& {+ a# K8 _' m2 E

小龙女不女

做完。。。虽然和外面卖的有差别，但我感觉口味还挺好的，材料什么的都很家常。反正夏天喝是很开胃啦... ...就是有点麻烦# j  ^( f. q$ k$ W. J) F

: d* g* ]. r2 j( U' j% t; R2 c! G: L: G- A; M1 L0 w: j

皮皮的老妈

看着不错，学习了

默默的妈

我爷爷做这个超好喝的，他是买牛骨头做的汤，这个还可以放莲花白什么的，超爱喝！

蝶ルde幻想

步骤很详细啊，赞

豆馨馨

步骤详细，学习了，谢谢楼主分享啊

李峻贤

是挺麻烦的

紫贝壳6688

不错 谢谢分享 有空了试试